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Frische Beeren und Früchte sind voll von vielen Vitaminen und Nährstoffen - daher empfehlen Ärzte, sie in die tägliche Ernährung aufzunehmen. Im Winter ist es jedoch nicht leicht, sie zu finden und sie kosten viel. Daher ist das Problem der Lagerung derartiger wertvoller Produkte, die die Gesundheit unterstützen, relevant.
Cranberry ist eine der nützlichsten Beeren. Es wird frisch gegessen, gekochte Fruchtgetränke, Marmeladen, gefroren und getrocknet. Aber ob die Vorteile der Beere, wenn in getrockneter Form verwendet?
Getrocknete Cranberries werden durch Dehydratisierung hergestellt. Es enthält Benzoesäure, die die Möglichkeit einer Langzeitlagerung bietet, da es als natürliches Konservierungsmittel wirkt. Die Anwesenheit dieser Substanz ermöglicht es Ihnen, die Beere unter nahezu allen Bedingungen zu lagern.Preiselbeeren können ihre nützlichen Eigenschaften über einen langen Zeitraum (fast das ganze Jahr) aufrechterhalten.
Wirkstoffe
Es ist zu beachten, dass getrocknete Cranberries nicht weniger nützlich sind als frische Beeren. In seiner Zusammensetzung finden Sie folgende Vitamine:
- Ascorbinsäure (Vitamin C);
- Vitamin E;
- Gruppen B (B1, B2, B5, B6, B12).
Die Zusammensetzung enthält auch Spurenelemente: Kalium, Kalzium, Phosphor, Mangan, Natrium, Magnesium, Kupfer, Eisen, Zink, Selen.
Der Kaloriengehalt des Produkts ist um eine Größenordnung höher als bei frischem Obst. In dehydrierten Beeren sind es 308 Kalorien pro 100 Gramm, was fast achtmal höher ist als in frischen Preiselbeeren.
Nützliche Eigenschaften von getrockneten Cranberries
Getrocknete Cranberries sind nützlich zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es stärkt die Wände der Blutgefäße, verbessert deren Elastizität und regt die Durchblutung an.
Flavonoide sind für die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verantwortlich. Diese Substanzen reduzieren das an den Gefäßwänden abgelagerte Cholesterin und verhindern so die Entstehung von Atherosklerose. Die dazugehörigen Antioxidantien beschleunigen die Regenerationsprozesse in den Zellen.
Der Gehalt an Ascorbinsäure wirkt antibakteriell. Daher wird empfohlen, Dekokte und Saft von Beeren für Atemwegserkrankungen zu verwenden - sie tragen zur Zerstörung pathogener Bakterien im Rachen bei, tragen zur Auswurfsekretion bei. Cranberry-Fruchtgetränk ist eine unverzichtbare Unterstützung bei der Behandlung von Erkältungen. Es erhöht die Wirksamkeit von antibakteriellen Medikamenten. Gleichzeitig enthält die Beere Phytonzide, die als natürliche Antibiotika wirken. Bei Erkältungen wirksamer Tee mit getrockneten Cranberries.Trinken hilft, mit Fieber fertig zu werden und die Entwicklung der Krankheit zu verhindern.
Vitamine PP und Gruppe B in Kombination mit Vitamin C regen die Bildung von Leukozyten an - Zellen des Immunsystems.
Getrocknete Cranberries (sowie frische) zeichnen sich durch Antitumoraktivität aus. Verhindert die Entwicklung von Tumoren für die Beere ermöglicht eine hohe Sättigung von Vitamin C und anderen Antioxidantien.
Getrocknete Cranberries wirken sich positiv auf den Zustand des Verdauungssystems aus. Es kann als Bestandteil vieler beliebter Rezepte gefunden werden, die es Ihnen ermöglichen, mit Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür umzugehen.
Das Trinken von Preiselbeeren kann Zahnprobleme lösen und Karies verhindern. Bei der Verwendung von Beeren wirkt ein spezieller Schutzkomplex auf der Zahnoberfläche, der verhindert, dass Bakterien am Zahnschmelz anhaften, d. H. Verhindert die Bildung von Zahnstein.
Getrocknete Cranberries sind eine Kalziumquelle und tragen somit effektiv zur Stärkung des Knochengewebes und der Zähne bei. Der regelmäßige Verzehr von Beeren bezieht sich auf die Vorbeugung von Osteoporose und Gelenkerkrankungen.
Bei Diabetes wird auch Cranberry gezeigt, da die Beeren geringe Mengen an natürlicher Fruktose und Glukose enthalten. Aufgrund seiner Verwendung ist es möglich, den Blutzuckerspiegel zu korrigieren, um die Insulinsynthese zu stimulieren.
Oft enthalten Cranberries in Diäten. Es wird für Menschen mit Übergewicht empfohlen, da es den Darm stimuliert, die Peristaltik aktiviert, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt und Schwellungen beseitigt. Wenn getrocknete Cranberries konsumiert werden, stimulieren sie die Produktion von Magensaft.
Getrocknete Cranberries werden verwendet, um den Blutdruck zu regulieren: Eine Handvoll Beeren täglich hilft, einen erhöhten Druck auf den Normalwert zu bringen.
Beere ist ein nützliches Produkt für diejenigen, die an Anämie leiden. Es wird empfohlen, Beeren am Ende des Herbstes zu pflücken, wenn die ersten Fröste beginnen. Zu diesem Zeitpunkt tritt die Hauptakkumulation von nützlichen Eigenschaften auf.
Durch das Vorhandensein von Komponenten wie Mangan, Kupfer, Kobalt, Molybdän und der Normalisierung des Verdauungssystems kommt es zu einer Stärkung des zentralen Nervensystems.
Das Trinken von Preiselbeeren ist für Kinder sehr zu empfehlen.Es ist jedoch wichtig, es nicht zu übertreiben, da die Beere aufgrund des hohen Säuregehaltes das Verdauungssystem stören kann.
So können folgende therapeutische Eigenschaften von Cranberries unterschieden werden:
- bakterizid;
- Desinfektion;
- Tonikum;
- Entzündung lindern
Getrocknete Cranberries werden auch in Schönheitsrezepten verwendet: Sie dienen der Wiederherstellung und Pflege gesunder Haare, Haut und Nägel. Äußere Anwendung der Beeren ermöglicht es, feine Falten zu entfernen, den Teint zu verbessern und die Haut zu reinigen. Nach der Verwendung von Produkten mit getrockneten Cranberries wird ein ausgeprägter Lifting-Effekt beobachtet. Die Haut wird glatt, Pickel und rote Flecken verschwinden, vergrößerte Poren werden reduziert.
Bei der Pflege von Haarmasken auf der Basis von Cranberries werden Schuppen entfernt, die den Zustand des getrockneten Haares normalisieren.
Effektiver Einsatz von Cranberries bei der Behandlung von Hautkrankheiten. Es verbessert den Zustand der Haut bei Psoriasis, beraubt, beschleunigt die Regenerationsprozesse in Gegenwart eitriger Wunden.
Gegenanzeigen getrocknete Cranberries
Um die Entwicklung von Verdauungsstörungen zu verhindern, werden Kindern unter 3 Jahren keine getrockneten Cranberries gegeben.Essen Sie keine Beeren für Frauen, die ein Kind stillen.
Die Verwendung von Beeren ist für Menschen in der Zeit der Verschlimmerung von Magengeschwüren sowie für Menschen mit erhöhtem Säuregehalt kontraindiziert.
Wie die Preiselbeeren trocknen?
Die gewaschenen Beeren werden in den elektrischen Trockner gegeben, verteilen sie gleichmäßig auf die Trocknerablagen und stellen die Temperatur auf 55 Grad ein. Die Beeren zu trocknen dauert ca. 30-40 Stunden.
Das Kochen im Ofen erfordert eine vorbereitende Zubereitung der Früchte. Zuerst die Preiselbeeren mit Zucker kochen. Reine Beeren (1 kg) werden mit Zucker (1 Tasse) bedeckt und mit einem Glas Wasser gegossen. Kochen Sie die Früchte auf einem kleinen Feuer. Die Beeren sollten platzen, danach werden sie gleichmäßig auf ein Backpapier mit Pergamentpapier gestrichen. Im Ofen backen Sie 5-6 Stunden bei einer Temperatur von ca. 60 Grad. Beim Trocknen der Beeren ist es notwendig, von Zeit zu Zeit umzurühren und manchmal den Ofen zu öffnen, um frische Luft bereitzustellen.
Aufbewahrungsregeln
Getrocknete Beeren werden am bequemsten bei Raumtemperatur in Säcken aus natürlichem Stoff oder in fest verschlossenen Gläsern aus Glas gelagert (die Cranberries müssen sorgfältig getrocknet werden).
Wenn die Preiselbeeren getrocknet sind, sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie kann ich verwenden?
Getrocknete Cranberries beim Kochen anwenden kann sehr unterschiedlich sein. Es eignet sich als Basis für Saucen und Mousses. Eine große Anzahl von Getränken wird daraus hergestellt: Kompotte, Fruchtgetränke, Tee, Saft. Die Beeren können auch für die Zubereitung von Gebäck, Müsli, Salaten und Beilagen verwendet werden.
Video: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Cranberries
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