Birch Russula - Beschreibung, wo die Toxizität des Pilzes wächst

Inhalt des Artikels

1 Beschreibung
2 Standorte
3 Wie essbar
4 Heilende Eigenschaften und Vorteile
5 Schaden und Kontraindikationen
6 Kochen und zum Kochen verwenden

Überall wachsen elegante Röhrchen - in Nadelwäldern, in Laubwäldern und gemischt. Helle farbige Hüte - von gelb über rot bis weiß und grün - sind überall zu finden: auf Graslandschaften, an den Hängen der Waldränder. Etwa ein Drittel der Ernte stammt von diesen Pilzen. Insgesamt gibt es in russischen Wäldern mehr als 60 Russula-Arten, es wird sich um Russula-Birke handeln.

Beschreibung

Birke Russula unterscheidet sich nicht sehr von anderen Arten. Die Kappe ist fleischig, bricht leicht und ist klein - bis zu 5 cm Durchmesser. Junge Pilze wellenförmige Kanten, mit Alter in der Mitte der Kappe bildeten kleine Kerben. Die Farbe variiert von Rot bis Pink-Flieder, die Mitte ist leicht gelb. Bei nassem Wetter wird es zu Pistazien, es treten Flecken auf. Die Schale von der Kappe lässt sich leicht trennen.Das Fleisch ist weiß, ziemlich zerbrechlich, der Pilzgeruch ist mild. Der untere Teil der Kappe ist lamellar, die Platten sind weiß, dünn und dünn, spröde und haften leicht am Stiel. Sporen in Form von Eiern, weißes Pulver.

Die Beine sind leer (vor allem bei reifen Pilzen), aber dicht. Dicke ist 7 bis 10 Millimeter, Länge - 3 bis 6 Zentimeter. Nach dem Regen können die Pilze fallen, da die Beine einweichen und sehr zerbrechlich werden. Der obere Teil ist etwas dicker als der Boden und mit Falten bedeckt. Es hat eine gelbe oder weiße Farbe.

Russula Golden - Beschreibung, wo die Giftigkeit des Pilzes wächst

Standorte

Birke Russula wächst im Norden des europäischen Teils - auf den Britischen Inseln, in Belarus, in der Ukraine, in Russland und in skandinavischen Ländern. Bevorzugen Sie Orte mit hoher Luftfeuchtigkeit und Anwesenheit von Moos in den Sümpfen. Es spielt keine Rolle, um welchen Wald es sich handelt - Hauptsache, es wachsen viele Birken. Die Fruchtbildung beginnt in der zweiten Julihälfte und bis Mitte Oktober.

Wie essbar

Einige Arten von Rülsen entsprechen direkt ihrem Namen - sie können roh gegessen werden, ohne einer Wärmebehandlung zu unterliegen. Dies gilt nicht für Birkenrussland. Die Haut, die die Kappe bedeckt, enthält Giftstoffe, die Darmbeschwerden und Magenschmerzen verursachen.Daher ist es besser, die Haut zu entfernen und den Pilz mindestens 20 Minuten lang thermisch zu verarbeiten (braten, kochen, kochen), dann ist er ziemlich essbar und sicher.

Heilende Eigenschaften und Vorteile

Wie viele Pilze haben Birkenrosseln bestimmte heilende Eigenschaften und werden in der Medizin erfolgreich eingesetzt. Zum einen tragen sie zur vollständigen Reinigung des Magen-Darm-Traktes bei und sind für Menschen, die an Erkrankungen des Verdauungssystems leiden, einfach unersetzlich.

Sie enthalten eine große Menge an Vitaminen der Gruppe B, die an allen Stoffwechselprozessen des Körpers beteiligt sind, die Bildung von Anämie verhindern und der Vorbeugung von Nervenerkrankungen dienen.
Das notwendige Vitamin C trägt zur Arbeit des Immunsystems bei, stärkt die Blutgefäße.
Nützliches Vitamin E ist an der Bildung und Entwicklung von Keimzellen beteiligt, trägt zur Versorgung des menschlichen Körpers mit Sauerstoff bei, nährt die Haut und lässt sie nicht trocken werden. Es gibt viele Mono- und Disaccharide, Fettsäuren und verschiedene Ballaststoffe in Russeln. Auch in großen Mengen enthält Metalle sowie nützliche Spurenelemente - Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium.Aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts werden Birkenrusseln in verschiedenen Arten von Diäten häufig verwendet und tragen dazu bei, Übergewicht loszuwerden.
Pilze enthalten unter anderem viel Lecithin - eine Substanz, die die Bildung von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße stört.

Russula beugen Blutgerinnseln vor und werden als Antithrombotikum eingesetzt.

Russula Pink - Beschreibung, wo die Giftigkeit des Pilzes wächst

Schaden und Kontraindikationen

Einige giftige Pilze sehen einer Birkenrussula sehr ähnlich, daher sollten Sie beim Sammeln maximale Aufmerksamkeit zeigen und darauf achten, sie roh zu essen.

Es ist auch besser, Syroezhek-Patienten mit Herzkrankheiten und Menschen, die an Magengeschwür leiden, nicht zu essen.

Kochen und zum Kochen verwenden

Birch Russula kann in jeder Form am Tisch serviert werden - gebraten, gekocht, gedünstet, gesalzen. Erst bevor Sie diese Pilze mit bröseligem Fruchtfleisch verarbeiten, verbrühen Sie besser mit kochendem Wasser - dann ist es viel einfacher, sie zu handhaben. Oben hieß es, dass früher eine Birkenrüssel einen Kochwert wert wäre.Aber Sie können es leichter machen: Legen Sie die Champignons mit kaltem Wasser in eine Pfanne und lassen Sie sie über Nacht stehen.

Suppen sind vielleicht nicht besonders lecker - der bittere Geschmack der Pilze wird das Gericht verderben, weshalb es besser ist, sie zu schmoren oder zu braten. Und mit saurer Sahne servieren.

Der unbestrittene Vorteil von Syruzhek ist, dass sie schnell gesalzen und eingelegt werden - buchstäblich am nächsten Tag ist alles fertig! Und wenn Sie es mit anderen Pilzen mischen und Zwiebeln und andere Gewürze hinzufügen, erhalten Sie einen hervorragenden Salat.

Im Allgemeinen kochen Rezepte - sehr viele, so dass jeder nach Ihrem Geschmack wählen kann.

blackening podgruzdok - Beschreibung, wo die Toxizität des Pilzes wächst