Schwarzer Trüffel - Beschreibung, wo die Toxizität des Pilzes wächst

Schwarze Trüffel werden von den anspruchsvollsten Feinschmeckern aus der ganzen Welt geschätzt, die Fruchtkörper zählen zu den Beuteltieren. Im heutigen Material werden wir alles berücksichtigen, was ihre Merkmale und externen Daten, die Besonderheiten des Wachstums und andere wichtige Aspekte beeinflusst. Unter den Trüffeln versteht man eine Delikatesse, deren Preis für 1 kg gilt. kann bis zu tausend Dollar erreichen. Die folgenden Informationen helfen Ihnen, sich eine eigene Meinung über diese Knollen zu bilden, die nur in bestimmten Regionen wachsen und besondere Bedingungen erfordern.

Beschreibung

1. Mit schwarzem Trüffel ist ein französischer oder Peregorsker Pilz gemeint, diese Namen sind auch charakteristisch für diese Sorte. Es gilt als Fruchtstück der Trüffelfamilie und der Gattung der Beuteltiere, in der es mehr als dreißig Sorten gibt. Der Name dieses Pilzes stammt aus der französischen Region Perigord.
2. Wie Sie bereits verstanden haben, gehört der Pilz zum essbaren Typ. Es ist sehr lecker, also habe ich Fans auf der ganzen Welt gefunden und selbst die am meisten verwöhnten Feinschmecker erobert. Das Wachstum wird im Boden durchgeführt, über dem Boden wird nicht gezeigt. Wenn Sie die Struktur mit anderen, dem Menschen bekannten Pilzen vergleichen, ist dies ziemlich ungewöhnlich. Anfangs wurde diese Kopie mit einfachen Landknollen verwechselt.
3. Der Fruchtkörper ist charakteristisch für Beuteltiere und Flechten apotheci. Das Format ist rund oder unregelmäßig. Eine Knolle im Durchmesser kann 9 cm erreichen, sie ist rotbraun gefärbt oder schwarz wie Kohle. Beim Drücken verändert der Fruchtkörper seine Farbe in rostrot. Sein oberer Teil ist mit Unregelmäßigkeiten der Warzen bedeckt, die 6 Gesichter haben.
4. Der weiche Teil ist verdichtet und hart, in jungen Farben ist er in einem hellen Ton eingefärbt. Es ist braun-pink oder grau. Im Laufe des Lebenszyklus ist es mit Schwarz und Lila oder nur dunkel pigmentiert. Wenn es sich um einen Fruchtkörper handelt, sind in seinem weichen Teil rote und weiße Muster leicht zu erkennen. Sie sind in altersbedingten Pilzen sichtbar. Das Fleisch mit Bitterkeit schmecken, aber nicht abstoßen.Der Geruch ist intensiv und angenehm.

Ähnliche Sorten

Schwarze Fruchtkörper gelten als klassisch. Es gibt jedoch immer noch einige Arten, die gemäß bestimmten Merkmalen mit unseren Vertretern der Familie übereinstimmen.

1. Schwarzer Himalaya. Eine Kopie kann 50 g erreichen. Geschmack ist etwas ähnlich wie Nüsse. Aufgrund der geringen Abmessungen ist es schwierig, nach diesen Fruchtkörpern zu suchen.
2. Russischer Sommerschwarz. Groß genug, der Durchmesser kann bis zu 12 cm betragen, die Fruchtkörper werden mit einem Gewicht von 0,45 kg. Im Laufe des Lebenszyklus wird der weiche Teil der Frucht in seiner Farbe verändert. Anfangs ist es weiß, dann erhält es einen grau-braunen Ton. Im Geschmack ähnelt es einer Nuss. Es wächst im Kaukasus, auf der Krim, in Russland im europäischen Teil. Bevorzugt unter einer Eiche oder Kiefer wachsen. Die Fruchtbildung beginnt im Frühsommer und dauert bis Mitte Herbst.
3. Burgund schwarz Der Fruchtkörper hat ein rundes Format, das bis zu 0,3 kg schwer wird. Die Länge erreicht 8-9 cm, der weiche Teil ist in Beigetönen gehalten, die Struktur besteht aus Marmor.Der Geruch ist deutlich gefangene Noten von Kakaobohnen.
4. Winter schwarz Aus dem Namen können wir schließen, dass diese Sorte im Winter bevorzugt Früchte trägt. Vom letzten Herbstmonat bis zum Ende des Winters. Die Früchte sind gerundet und haben einen Durchmesser von 7 bis 20 cm. Sie werden bis zu 120 g schwer. Auf der Oberfläche sind charakteristische Wucherungen zu sehen, der Fruchtkörper selbst ist violett gefärbt. Es riecht nach Moschus, wächst dort, wo es Linden oder Haselnuss gibt. Sie finden in der Schweiz, Italien und der Ukraine.

Verbreiten

1. Diese Art von Pilzfamilie wird hinsichtlich der für ein volles Wachstum erforderlichen Bedingungen als wählerisch angesehen. Diese Exemplare leben in Lärchen und bilden eine mächtige Verbindung mit einigen Bäumen. Unter ihnen sind Eiche, Haselnuss.
2. Trüffel können nicht als parasitäre Pilze bezeichnet werden. Da sie mit bestimmten Bäumen eng zusammenarbeiten, erhalten diese die notwendigen Nährstoffe und Wasser aus dem Boden. Pilze berauben sich auch nicht, aber sie schaden anderen nicht. Sie schützen Bäume vor verschiedenen Krankheiten.
3. In den Wachstumsorten der diskutierten Vielfalt von Fruchtkörpern wachsen keine Unkräuter.Es geht um die Fähigkeit des Pilzes, andere Vegetation zu zerstören, mit Ausnahme des Baums, mit dem die Symbiose aufgebaut ist. Solche Orte werden Hexenkreise genannt.
4. Die Tiefe der betrachteten Fruchtkörper kann bis zu einem halben Meter betragen. Aufgrund dieser charakteristischen Eigenschaft von Pilzen ist ihre Suche für den Menschen erheblich kompliziert. Darüber hinaus sind die Proben aufgrund des spezifischen Wachstumsprozesses mit hohen Kosten verbunden.
5. Die vorgestellten Trüffel bevorzugen den Boden, der nicht mit nährstoffreichen Enzymen übersättigt ist. Außerdem sollte es Kalk sein. Wenn Sie Gerichte mit diesem Pilz probieren möchten, sollten Sie am besten nach Europa gehen. In diesem Fall schmecken Sie die ursprüngliche Delikatesse.
6. Trotzdem wachsen die fraglichen Fruchtkörper auch in anderen Ländern als Frankreich. Der Fruchtkörper ist in Italien, Spanien und im Südwesten Frankreichs weit verbreitet. Außerdem haben Experten in China gelernt, wie man einen Pilz künstlich züchtet.
7. Der ideale Zeitpunkt zum Sammeln von Daten gilt als Ende Herbst und bis zum Frühlingsbeginn. In den ersten Monaten nach dem neuen Jahr suchen erfahrene Pilzsammler oft nach Trüffeln. Zu diesen Zeiten ist die Fruchttrüffelsaison auf ihrem Höhepunkt.

Verarbeitung

1. Fruchtkörper sind weltweit sehr beliebt. Schwarze Trüffel wurden nicht nur wegen ihrer hohen Kosten berühmt, sondern auch wegen ihres unübertroffenen Geschmacks, der nicht nach nichts aussieht. Der Pilz hat wirklich die Herzen vieler gewonnen.
2. Es ist jedoch erwähnenswert, dass nicht jeder die Freuden der Geschmacksnoten versteht, nachdem er diesen Fruchtkörper zuerst ausprobiert hat. Daher empfehlen diese Feinschmecker immer, mindestens zwei Mal eine Delikatesse zu probieren. Nur dann kann man beurteilen, wie gut ein Trüffel ist.
3. Der Geschmack eines solchen Beispiels lässt sich kaum mit etwas vergleichen. Dasselbe gilt für sein exquisites Aroma. Während Sie den Pilz genießen, können Sie die Noten des Waldes spüren, in dem er gewachsen ist. Fühlte auch Echos von Alkohol und Schokolade.
4. In der kulinarischen Welt bereiten professionelle Köche viele verschiedene Gerichte zu, die die Trüffel ergänzen können. Rohkörper wirken meistens als Würze. Außerdem werden Fälle häufig einer Wärmebehandlung unterzogen.
5. Geschmack und aromatische Qualitäten des Pilzes kommen bei Nudel-, Reis- und Eierspeisen perfekt zur Geltung.Es ist erwähnenswert, dass Trüffel nach dem Sammeln für eine kurze Zeit einen frischen Look behalten können. Während der Fruchtsaison veranstalten professionelle Pilzsammler bei der Verfolgung von Trüffeln echte Kriege zwischen sich.
6. Gleiches gilt für die Märkte. Vertreter französischer Restaurants versuchen, die fraglichen Fruchtkörper so schnell wie möglich zu kaufen. Danach möchten die Köche viele verschiedene Gerichte zubereiten, um den Kunden zufrieden zu stellen. Denn alle Feinschmecker, die aus aller Welt strömen, möchten Trüffel probieren.

Suche und Sammlung

1. Trüffel müssen geerntet werden, bevor ein köstliches Gericht zubereitet wird. Vergessen Sie nicht, dass dieser Vorgang recht zeitaufwändig ist. Daher ist es notwendig, sich mit allem Ernst darauf vorzubereiten. Für die Jagd nach Exemplaren sollten Sie auf jeden Fall speziell ausgebildete Hunde oder Schweine mitnehmen.
2. Es sind diese Tiere, die einen starken Geruchssinn haben und die Fruchtstandorte der betreffenden Pilze erkennen können. In diesem Fall müssen die Trüffel nach der Entdeckung sorgfältig ausgegraben werden, ohne das Wurzelsystem des Baums und die Frucht selbst zu beschädigen.

Schwarze Trüffel gehören zu den teuersten Delikatessen der Welt. Ihr Wert kann manchmal erstaunlich sein. Das Problem ist, dass solche Fruchtkörper schwer zu finden sind. Darüber hinaus wachsen sie in den meisten Fällen eins nach dem anderen. Daher sollten Sie nicht hoffen, dass Sie sofort eine große Ernte einfahren können.

Video: Schwarzer Trüffel (Tuber Melanosporum)