Hüttenkäse während der Schwangerschaft - Nutzen und Schaden

Jede Frau hat von der Rolle gehört, die Calcium beim Tragen eines Kindes spielt. Es ist ein unverzichtbares Mineral für den Aufbau von Knochen, Muskeln und Nervensystem des Babys. Sein Mangel wird dazu führen, dass der Körper beginnt, den Mangel an Zähnen und Knochen der Mutter zu füllen. Um ein optimales Gleichgewicht an Nährstoffen, Aminosäuren und Spurenelementen zu erhalten, empfehlen Ernährungswissenschaftler Schwangere, Hüttenkäse zu essen. Wie ist es zusätzlich zum Kalziumgehalt noch sinnvoll und in welchen Fällen ist es besser, ihn abzulehnen?

Produktmerkmale

Hüttenkäse ist ein fermentiertes Milchprodukt, das durch Sauermilchung und anschließende Entfernung von Molke gewonnen wird. Nach der Zubereitungsmethode wird in zwei Gruppen eingeteilt: traditionell und geteilt.Die erste wird aus Magermilch hergestellt (Proteinkoagulation tritt unter der Einwirkung von Milchsäure auf, die während der Fermentation erzeugt wird). Die getrennte Methode besteht aus zwei Schritten: der Trennung von Milch zur Herstellung von Sahne und der anschließenden Pasteurisierung. Beide Technologien werden häufig von Herstellern eingesetzt und haben ihre Sicherheit bewiesen.

Nützliche Eigenschaften von Hüttenkäse für Schwangere

Hüttenkäse muss Teil der Ernährung einer schwangeren Frau sein, denn:

1. Hüttenkäse gilt neben Calcium, dessen Konzentration 125 mg pro 100 g des Produkts beträgt, als eine der reichsten Proteinquellen. Durch den Prozess der Denaturierung wird es vollständig ohne Beteiligung von Pankreasenzymen assimiliert. Im Gegensatz zu Fleisch gibt es keine stickstoffhaltigen Substanzen, die die Nieren und die Leber belasten. Ohne Protein ist eine ordnungsgemäße Bildung von fötalen Organen nicht möglich.
2. Die im Hüttenkäse enthaltenen Aminosäuren Methionin und Tryptophan sind für die vollständige intrauterine Entwicklung des Fötus, die Proteinsynthese und die Stärkung der Plazenta verantwortlich. Tryptophan verbessert auch die Produktion von Serotonin, das im Alltag als Hormon der Freude bezeichnet wird. Es ist an der Bildung des Nervensystems beteiligt und reguliert die Galleproduktion.
3. Es enthält eine große Menge Vitamin D, das die Knochen und den Zahnschmelz einer Frau stärkt und für die vollständige Bildung des Skeletts bei einem Kind verantwortlich ist. Es fördert auch die Aufnahme von Kalzium und Phosphor.
4. Eine ziemlich hohe Konzentration an Eisen schützt Frauen vor Anämie.
5. Die Milchsäurebakterien, die dem Produkt zugrunde liegen, normalisieren die Darmflora und die Arbeit des gesamten Verdauungstraktes.

Frauen, die an Erkrankungen des Magens (Gastritis, Geschwüre) und des Herz-Kreislauf-Systems leiden, müssen ständig Hüttenkäse verwenden. Aufgrund des leicht verdaulichen Proteins befriedigt es den Hunger perfekt. Gleichzeitig enthält es fast keine Kalorien: 76 kcal pro 100 g des Produkts in Fett und 121 kcal in 5% Hüttenkäse.

Gegenanzeigen

Da Hüttenkäse fermentierte Milch ist, enthält er Laktose, jedoch in einer minimalen Menge. Daher ist es für Frauen, die an Laktoseintoleranz leiden, besser, nicht zu essen. Für die übrigen Parameter gibt es keine Einschränkungen.

Welche Art von Hüttenkäse ist ideal für schwangere Frauen?

Frauen in der Position sollten kalzinierten oder fettarmen Hüttenkäse zu ihrer Diät hinzufügen. Die erste ist speziell mit Calcium angereichert, die zweite zeichnet sich durch eine hohe Proteinkonzentration (etwa 17%) aus, die einigen Fleischsorten sogar überlegen ist.

Kalzinierter Hüttenkäse kann unabhängig zubereitet werden. Dies erfordert 700 ml Milch und 2 EL. 10% Calciumchlorid. Milch sollte auf 100 ° C gebracht werden, auf 36 ° C abgekühlt werden, unter langsamem Rühren Calcium zugeben, dann abkühlen lassen, sich zu Mull falten und unter Druck entfernen. Die Ausgabe sollte 100 Gramm Hüttenkäse erhalten. Mit dieser Funktion ist es möglich, das Kochen von hausgemachtem Quark mit Multivarks wesentlich zu vereinfachen.

Regeln für den Kauf von Hüttenkäse

Bei der Auswahl von Hüttenkäse im Laden ist vor allem auf die Etiketten zu achten. Auf dem Markt erschien ein sogenanntes Quarkprodukt, das mit gewöhnlicher Quark wenig gemein hat. Nach den durchgeführten Untersuchungen befinden sich fast keine Milchbakterien darin. Während die Rate für diesen Hüttenkäse: nicht weniger als 1 Million Lakto- und Bifidobakterien pro 1 Gramm.

Ein anderes Thema ist der „Hüttenkäse“ der Großmutter, der auf den Märkten verkauft wird. Viele sind immer noch überzeugt, dass nur der Körper davon wirklich profitieren kann. Zahlreiche Laboruntersuchungen von Markthüttenkäse haben jedoch das Gegenteil bewiesen: Die Konzentration an Fetten übertrifft die zulässigen Normen um ein Vielfaches. Außerdem erfüllt es nicht immer die Standards für die Mikrobiologie - insbesondere enthält es E. coli. Daher sollten Frauen in der Position nicht konsumiert werden.

Daraus folgt, dass es am besten ist, Shop-Quark von bewährten Herstellern zu kaufen. Sie sollten auch die folgenden Aspekte beachten:

1. Das Produkt sollte keine Stabilisatoren, Konservierungsmittel und Aromen sein.
2. Es ist besser, "sauberen" Hüttenkäse ohne Geschmacksverstärker zu kaufen. Zu Hause können Sie es nach Belieben diversifizieren, indem Sie Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte oder Honig hinzufügen.
3. Natürlicher Hüttenkäse besteht aus Milch, Enzymen und Fermenten.

Gut zu wissen: Die kurze Haltbarkeit des Produkts ist nicht immer ein Beleg für seine hohe Qualität. Vielmehr lassen die gesundheitlichen Bedingungen am Arbeitsplatz nur wenige Tage zu, in denen der Quark frisch bleibt. Aber im Idealfall beträgt die Haltbarkeit fast aller Milchprodukte - nicht mehr als 5 Tage.

Aufbewahrungsregeln

Da Hüttenkäse ein fruchtbarer Boden für die Vermehrung von Bakterien ist, einschließlich krankheitserregender, ist es sehr wichtig, ihn richtig zu lagern und nur frisch zu verwenden. Nach dem Kauf ist es ratsam, es in einen separaten Behälter umzufüllen und nicht in der Originalverpackung zu lagern. Im Idealfall könnte es sich um einen mit Glas verschlossenen Behälter mit Deckel handeln.Im Kühlschrank bleibt der Hüttenkäse während der gesamten vom Hersteller angegebenen Haltbarkeitsdauer frisch.

Was kann den Hüttenkäse ersetzen?

Wer Milchprodukte nicht mag, sollte auf Spinat, Broccoli, Haselnüsse und Halwa achten. Diese Produkte haben auch hohe Calciumkonzentrationen. In der Proteinkonzentration sind sie ihm jedoch deutlich unterlegen.

Aus dem Hüttenkäse können Sie Dutzende leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Für schwangere Frauen ist es jedoch besser, sie roh oder gebacken zu essen. In Sonnenblumenöl gebratene Käsekuchen - das ist nicht die beste Nahrung für die zukünftige Mutter.

Video: Nutzen und Schaden von Hüttenkäse