Austern - Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Zu den Kennern der Gourmetküche an einem besonderen Ort gehören die Gerichte ihrer Austern. Das Produkt ist sehr teuer, aber in diesem Fall sind die Kosten durchaus gerechtfertigt. Tatsache ist, dass Austern nicht nur einen ungewöhnlichen Geschmack haben, sondern auch eine Reihe nützlicher Eigenschaften, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Idealerweise sollten sie in der Ernährung eines jeden von uns vorhanden sein.

In der modernen Welt gibt es etwa 50 Austernarten. Sie leben hauptsächlich in warmen Meeresgewässern nahe der Küste oder der Mündung des einströmenden Flusses. In letzter Zeit haben sie jedoch gelernt, auf künstliche Weise zu wachsen. Die wichtigsten Exporteure von Austern sind die Franzosen, Japaner, Amerikaner und Südkoreaner. Sowie die Norweger, Spanier, Portugiesen, Australier. Sie sind im Fernen Osten Russlands zu finden. Austern aus Norwegen werden auf dem europäischen Markt am meisten geschätzt.

Austernfleisch hat eine geleeartige Konsistenz und es ist üblich, es direkt aus der Schärpe zu trinken, nachdem Sie etwas Zitronensaft hineingestreut haben. Der Geschmack kann völlig anders sein. Sie hängt von der Jahreszeit und vom Lebensraum der Molluske und von ihrer jeweiligen Art ab. Einige Austern können süßlich sein, andere - brackig.

Dies ist das Produkt, das niemanden gleichgültig lässt. Es gibt Menschen, die einfach nur Austern mögen, und es gibt Menschen, die ihren Geschmack hassen.

Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung von Austern

Trotzdem ist dieses Produkt sehr nützlich. Es geht um die Komposition. Austernfleisch ist sehr nahrhaft und übertrifft in manchen Qualitäten sogar viele Fischarten. Es enthält viel Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, die Vitamine A, D, C, PP sowie eine ganze Palette von Mineralstoffen, angefangen bei Jod und Zink bis hin zu Chrom, Fluor und Kobalt.

Subtile, exzellente Geschmacksaustern bieten nur eine ungewöhnliche chemische Zusammensetzung. Er ist auch für die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts verantwortlich.

1. Dank der oben genannten Elemente wirken Austern beruhigend auf das menschliche Nervensystem. Dieses Produkt enthält fast die gesamte tägliche Vitaminzufuhr, die der menschliche Körper benötigt.
2. Es ist auch erwähnenswert, dass Austernfleisch trotz seines Nährwerts einen sehr niedrigen Kaloriengehalt hat (etwa 72 Kalorien pro 100 Gramm). Dies ist eine ideale Wahl für Menschen, die eine schmackhafte Mahlzeit lieben, aber gleichzeitig den Gesundheitszustand und ihr Aussehen überwachen.
3. Der Zinkgehalt im Austernfleisch ist hoch genug, was sich wiederum positiv auf Haut, Haare und Nägel auswirkt.
4. Diese Molluske ist ein natürliches Aphrodisiakum, das nicht nur die sexuelle Anziehungskraft für das andere Geschlecht erhöht, sondern auch den Testosteronspiegel im Blut von Männern erhöht.
5. Die regelmäßige Verwendung von Austern ist eine ausgezeichnete Krebsvorbeugung.
6. Auch antioxidative Substanzen, die in diesem Produkt enthalten sind, tragen zur Verjüngung des Körpers bei.
7. Eisen und verschiedene Mineralsalze, die reich an diesen Mollusken sind, verbessern den Blutbildungsprozess. Deshalb empfehlen Ärzte den Patienten, die an Anämie leiden, die Verwendung von Austern.
8. Sterine, die reich an Muscheln sind, beeinträchtigen die Cholesterinablagerung. Eine hohe Jodkonzentration hilft dabei, Erkrankungen des Schilddrüsensystems zu vermeiden.

Um jedoch alle vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts zu erhalten, müssen Sie es ordnungsgemäß verwenden. Natürlich sind Austern sehr lecker, wenn sie mit Zitronensaft aromatisiert werden. Aber wir müssen bedenken, dass dies nicht hilft, wenn die Auster nicht frisch ist. Im Allgemeinen beschlossen sie, fast lebend zu essen. Nur dann ist die Auster nicht nur lecker, sondern auch für den menschlichen Körper am vorteilhaftesten. Wenn die Muschel beim Öffnen der Hülle nicht zuckte, bedeutet das, dass sie tot ist. Wenn möglich, ersetzen Sie die Auster durch eine Live-Auster. Natürlich ist es auch möglich, dieses Produkt zu kochen, zu backen, zu braten, aber nach einer Wärmebehandlung verliert es fast alle nützlichen Eigenschaften.

Können Austern schädlich sein?

Leider brauchen manche Leute diese Delikatesse nicht.

1. Es geht in erster Linie um diejenigen, die allergisch gegen Meeresfrüchte oder die Eigenart bestimmter chemischer Elemente sind. In solchen Fällen werden Sie selbst durch die Wärmebehandlung von Austern nicht vor negativen Folgen bewahrt.
2. Experten empfehlen nicht, diese Molluskenfrauen in einer interessanten Position und Mütter, die gerade Babys gestillt haben, zu missbrauchen.
3. Erkrankungen des Magens, der Bauchspeicheldrüse und der Milz können durch das Vorhandensein von Austern in der menschlichen Ernährung verschlimmert werden.

Wie man Austern isst

Austern essen, wie wir oben sagten, es wird immer noch roh akzeptiert. Meistens werden sie einfach mit Zitronensaft bestreut. Einige Feinschmecker gehen jedoch noch weiter und würzen das Produkt mit schwarzem Pfeffer oder bereiten ihnen eine spezielle Sauce zu, meist auf Essigbasis.

Wenn Sie sich entscheiden, eine Auster zu Hause zu essen und nicht in einem Restaurant, müssen Sie sie selbst öffnen. Zuvor muss die Muschel mit kaltem Wasser gewaschen und die Sandkörner entfernt werden. Legen Sie dann die Muschel mit dem Deckel nach oben auf den Tisch, spritzen Sie die Messerspitze zwischen die Flügel und tragen Sie sie vorsichtig über die gesamte Länge. Es sind keine scharfen Bewegungen erforderlich, da sonst unser kostbarer Saft auslaufen könnte.Öffnen Sie die Auster vorsichtig und entfernen Sie die obere Klappe. Wir verbringen ein Messer unter dem Körper von Austern, um das Fleisch von der Schale zu trennen. Jetzt können Sie Ihre Delikatesse sicher essen, indem Sie die bevorzugte Würze hinzufügen.

Video: die Vorteile von Austern