Valui - Beschreibung, wo die Toxizität des Pilzes wächst

Pilz Valui hat viele Spitznamen. Zum Beispiel Plakun, Stier, Nocken, Soplivnik, Stall, Schwein. In der wissenschaftlichen Welt gehört es jedoch zur Klasse der Agaricomyceten, zur Syrmejac-Familie.

Kurzbeschreibung

Wenn der Pilz klein ist, ähnelt seine Kappe sehr einer Kugel, jedoch mit leicht nach innen gewölbten Kanten. Ein Pilz wächst - und die Mütze wird gerade und nimmt eine fast flache Form mit einer spürbaren Aussparung in der Mitte und gerippten Kanten an. Der Durchmesser der Kappe ist altersabhängig, sie kann einige Zentimeter betragen oder 18 cm erreichen, die Höhe liegt zwischen 2 und 5 cm und die Farbpalette ist unterschiedlich - von Gelb in verschiedenen Nuancen oder von hellbrauner bis dunkler Ockerfarbe. Die fleischige Kappe hat eine schleimige, rutschige und glänzende Oberfläche. Bei erwachsenen Pilzen reißt es oft.

Die Platten sind häufig, ziemlich lang und haften an der Kappe. Zerbreche sie sehr leicht. Ihre Farbe ändert sich mit der Alterung von gebrochenem Weiß zu cremigem Braun. Am Bein sieht man oft gelbe Flecken. Das sind Platten, die eine Flüssigkeit abgegeben haben - einen milchigen Saft -, der beim Trocknen Spuren hinterlässt.

Valui hat weißes Fleisch, das im Alterungsprozess die Farbe deutlich ändert und braun wird. Der Geschmack des Pilzes mit Bitterkeit, etwas heiß. Erfahrene Pilzsammler charakterisieren sie als Geschmack von bereits verdorbener Butter, besonders bei älteren Exemplaren. Wenn der Pilz jedoch lange Zeit eingeweicht wird, verschwindet die Bitterkeit. Wenn der gezupfte Pilz nicht verarbeitet wird, wird er auch schnell dunkler.

Vertriebsgebiet

Weinende Pilze wachsen in Europa und Asien, und sie haben sich für Nordamerika entschieden. Es ist angenehmer für sie, in Mischwäldern zu leben, notwendigerweise an Orten, an denen hohe Luftfeuchtigkeit beobachtet wird und der Ort ständig im Schatten liegt. Wenn Sie einen Pilz finden möchten, müssen Sie zuerst einen Standort finden, an dem Birken wachsen. Höchstwahrscheinlich wird der gewünschte Wert nicht weit entfernt gefunden. Sie können es auch im gepflügten Feld suchen.Es kann alleine wachsen, aber ganze Familien sind auch keine Seltenheit. Manchmal kann eine ganze Lichtung zur Freude eines Pilzsammlers mit diesen Pilzen übersät werden.

Pilze wachsen von Juli bis Oktober. Die Ernte kann bereits in der Mitte des Sommers vor der Oktoberabkühlung beginnen. Um diesen Pilz zu konservieren, wird er etwa 2 cm vom Boden entfernt geschnitten. Das Myzel wird dann nicht beschädigt.

Profis werden empfohlen, diese Pilze nur bei warmem, trockenem Wetter am frühen Morgen zu verwenden. Es ist ratsam, die jüngsten Exemplare so zu sammeln, dass ihre Kappen einen Durchmesser von 6 cm nicht überschreiten, da sich die alten zu sehr bitter in sich angesammelt haben und bei unsachgemäßer Verarbeitung vergiftet werden können. Da diese Pilze leicht brechen, muss der Auffangkorb fest sein.

Sie können diese Pilze nicht in der Nähe von Autobahnen und Industrieunternehmen sammeln. Sie nehmen alle Schadstoffe aus der Luft und dem Boden auf.

Ähnliche Pilze

Für wertvolle unerfahrene Pilzsammler mag ihm fälschlicherweise sehr ähnlich sein. Zum Beispiel das:

1. Die Russula ist Ocker. Bei ihr hat die Kappe vor allem eine grünliche Färbung und die Form ist flach, aber bei einigen Exemplaren biegt sie sich nach oben.Das Bein hat eine glatte, cremefarbene Oberfläche.
2. Morse Russula hat vor allem einen einzigartigen Mandelgeschmack. Um es visuell zu erlernen, müssen Sie die Platten betrachten. Sie sind gelb und am Rand braun mit violetter Nuance.
3. Mandel Russula riecht auch nach Mandeln, aber Bitterkeit vermischt sich mit diesem Geschmack.
4. Weißer Pilz Die Unterseite der Kappe ist fast weiß und hat keine Platten, sondern ist röhrenförmig.

Es gibt aber auch giftige Pilze, die man mit Valui verwechseln kann. Zunächst einmal ist dieser Göbelom klebrig. Ihre anderen Namen sind falscher Valui, Meerrettichpilz oder vergifteter Kuchen, wie die Briten erfunden haben. Sie unterscheiden sich vor allem durch den Geruch von Meerrettich, der vom Fruchtfleisch ausgeht. Man muss es abschneiden und sofort riechen, sonst verschwindet der Geruch bald vollständig. Wenn jedoch das Wetter kalt ist oder bereits Frost aufgetreten ist, tragen diese Bedingungen dazu bei, dass der Geruch gedämpft und nahezu unhörbar wird. Zu diesem Zeitpunkt verschwinden diese gefährlichen Pilze jedoch fast völlig und werden nur selten angetroffen.

Es ist notwendig, das Bein sorgfältig zu studieren. Der Hinweis ist, dass es in kleinen Maßstäben liegt.Es ist sehr gefährlich, einen essbaren Pilz mit einem falschen Pilz zu verwechseln, da der menschliche Körper ihn nicht wahrnehmen kann: Nach einer halben Stunde beginnt die Erstickung und es kommt zu einem tödlichen Ergebnis.

Kulinarische Geheimnisse

Valui wird nur aufgrund seines Geschmacks gesammelt. In der Volksmedizin wird es nicht anerkannt. Nicht alle Nationen halten es für essbar. Zum Beispiel sind die Europäer sicher, dass es absolut geschmacklos ist, weil sie keine Rezepte haben, dank denen Sie ein Gericht zubereiten können.

Aber die Slawen haben es nicht nur gelernt, es zu pikieren, sondern auch zu pikantem Pilzkaviar zu machen.

Der Pilz in der wissenschaftlichen Welt bezieht sich auf bedingt essbar, da sein Verzehr in Lebensmitteln nur nach sorgfältiger Verarbeitung möglich ist. Zunächst ist eine sorgfältige Behandlung erforderlich, um den gesamten Schmutz, Moos, andere Vegetation, dunkle Stellen und Anzeichen von Schäden durch Waldbewohner von ihm zu entfernen. Würmer werden sofort verworfen. Die bittere Haut wird entfernt, erst dann kann sie gegessen werden. Die Beine werden auch nicht benutzt, weil die Bitterkeit in ihnen noch bestehen bleibt. Dann ist es auch notwendig, es mindestens drei Tage in Wasser zu legen.Lassen Sie das Wasser jeden Tag zwei- oder dreimal frisch ab.

Dann 30 Minuten kochen, dann sind sie gebrauchsfertig. Die Brühe kann nicht verwendet werden, da sie sehr bitter und vor allem giftig ist. Für die Wärmebehandlung wird die Verwendung von emailliertem Geschirr empfohlen, da Untersuchungen gezeigt haben, dass Behälter aus Gusseisen, Kupfer, Aluminium und Zinn in diesem Fall schädlich sind. Metall reagiert mit Pilzen, und dann verdunkeln sich vor allem leichte Pilze, verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften und können sogar irreparable Gesundheitsschäden verursachen.

Meistens werden sie mit verschiedenen Methoden gesalzen, und eine heiße und kalte Methode ist akzeptabel. Das Verfahren ist nicht schwierig.

Eine Art der Wärmebehandlung:

1. Das Wasser in der Pfanne wird zum Kochen gebracht. Es ist notwendig, mit einer Rate von 0,5 EL zu salzen. Löffel pro Liter Wasser.
2. Pilze werden hier für 5-15 Minuten platziert.
3. In einen Behälter mit kaltem Wasser geben, damit sie schneller abkühlen.

Die zweite Methode:

1. Pilze steigen in kaltes Wasser ab, gesalzen. Zum Kochen bringen.
2. Die Kapazität vom Feuer wurde sofort entfernt, aber die Pilze bleiben dort, bis sie vollständig abgekühlt sind.
3. Dann werden sie in ein Sieb zurückgeworfen und gewaschen.

Für die Zubereitung von Imbissgerichten, Salaten und Vinaigrettes werden fertige Pilze zum Braten verwendet. Wenn die Gastgeberin Kaviar gemacht hat, kann sie sich gut zum Füllen von Torten, Torten und Pfannkuchen eignen. Fügen Sie es zu Gemüse- und Fleischgerichten hinzu. Außergewöhnliche Geschmacksvorteile machen es möglich, jedes Gericht mit ausgeprägteren Eigenschaften aus dem Wert jedes Gerichts herzustellen.

Es ist nicht wert, Pilze zu trocknen, da zu zerbrechliches Fruchtfleisch und bitterer Saft keine Gelegenheit bieten, einen Pilz zu kulinarischen Zwecken zu verwenden.

Wertvolle Qualitäten

Kohlenhydrate und Fette enthalten ebenfalls etwa 1 Prozent Valui, werden jedoch fast vollständig absorbiert.

Vitamine der Gruppe B, sowie C und PP, Nährstoffe, insbesondere Jod, Phosphor, Magnesium, Kalium, Ballaststoffe, finden sich hier.

Die vorteilhaften Eigenschaften eines Pilzes sind:

1. Eine vorteilhafte Wirkung auf den Stoffwechsel und Rhythmus des Herzmuskels reguliert den Blutzuckerspiegel.
2. Es hat entzündungshemmende Wirkungen.
3. Aufgrund des Vorhandenseins von Beta-Glucanen kann die Immunität unterstützt werden.

Es lohnt sich jedoch nicht, aktiv in die Diät einzubeziehen, da es zu der bedingt essbaren Gruppe gehört und die Schleimhäute reizt, zu Erbrechen und Übelkeit führt. Pilze werden insbesondere für Kinder und Menschen mit Magenproblemen nicht empfohlen.

Video: Russuis (Russula foetens)