Gekochte Kartoffeln - Nutzen und Schaden für die Gesundheit des Körpers

Das Phänomen der Kartoffeln überrascht selbst Jahrhunderte später nicht. Die aus Übersee importierte Wurzelfrucht ist auf dem eurasischen Kontinent so verwurzelt, dass es manchmal schwer ist, an ihren "ausländischen" Ursprung zu glauben. Heute kann man sich kaum noch ein Menü vorstellen, sei es ein festliches Abendessen oder eine tägliche Mahlzeit ohne Kartoffelgerichte. Aus diesem Garten können Sie viele gesunde und herzhafte Snacks, Suppen und Hauptgerichte zubereiten. Aber wahrscheinlich übertreffen sogar alle Gourmetgerichte einfache Salzkartoffeln an Beliebtheit.

Kartoffelmythen und Legenden

Es ist kaum zu glauben, dass der Weg an die Spitze der Beliebtheit der Kartoffel lang und dornig war. Anfangs war ein Gemüse aus Übersee in der High Society nicht besonders beliebt und für normale Menschen völlig unzugänglich. Dank der Kunst der besten Köche dieser Zeit gewann das Gemüse allmählich die Sympathie der Menschen.Er kultivierte sich relativ schnell in verschiedenen Ländern, wo er in den Häusern von Adeligen und Armen aktiv zu wachsen begann.

Aber nicht alles lief so reibungslos. Mythen über die negativen Auswirkungen von Kartoffeln beeinträchtigen seine Einschätzungen erheblich. Als er zum ersten Mal in Europa auftrat, äußerten einige Wissenschaftler der Ansicht, dass das Gemüse Gifte enthält und schwere Vergiftungen verursachen kann. Etwas später, bereits Ende des 19. Jahrhunderts, wurde Kartoffeln vorgeworfen, sie förderten die Gewichtszunahme. Befürworter dieser Hypothese sind in unseren Tagen zu finden. Natürlich ist etwas Wahres daran. Die Ursache für Fettleibigkeit liegt jedoch nicht im Produkt selbst, sondern in der Art und Weise, wie es vorbereitet wird. Gebratene Kartoffeln, sogar mit einer fetten Sauce aromatisiert, sind eine zusätzliche Kalorienquelle. Wenn jedoch Kartoffelgerichte nach allen Regeln zubereitet werden, bringt dies nur Vorteile für den Körper.

Kartoffeltugenden

Versuchen wir herauszufinden, was für Kartoffeln gut ist und wie sie Schaden anrichten können.

Knollen dieser unprätentiösen Gartenkultur enthalten viele nützliche Substanzen. In erster Linie handelt es sich dabei um Antioxidantien, die auch nach dem Kochen im Produkt verbleiben.Neue Kartoffeln gelten als die nützlichsten, aber die lange gelagerten Knollen besitzen solche Qualitäten praktisch nicht.

Gekochte Kartoffeln eignen sich für Gefäße und Verdauungsorgane, für Nierenkrankheiten und Probleme des Urogenitalbereichs. Ein hoher Stärkegehalt blockiert die Ansammlung von Cholesterin. Im Allgemeinen ist Kartoffelstärke ein unschätzbares Produkt, weil es:

• besitzt bakterizide Eigenschaften;
• fördert die Wundheilung;
• reduziert den Säuregehalt der Magensekretion;
• normalisiert den Magen und den Darm.

Gekochte Knollen von Kartoffeln haben viele weitere Vorteile: Es ist ein neutraler Geschmack, Verfügbarkeit des Produkts, hoher Nährwert. Außerdem passt das Gemüse in dieser Form gut zu Fleisch und Fisch.

Welche Elemente sind in gekochten Kartoffeln enthalten?

Im Gegensatz zu der weit verbreiteten Meinung, dass gekochtes Gemüse nur für Ballaststoffe von Nutzen ist, wurde wissenschaftlich bewiesen, dass beim Kochen von Kartoffeln gesunde Elemente darin erhalten bleiben. Die meisten von ihnen befinden sich in Kartoffeln in der "Uniform". Aber auch im geschälten Gemüse gibt es viele nützliche Substanzen:

• Vitamingruppe - K, C, E, A, B;
• Mineralstoffkomplex: Kalium, Natrium, Magnesium und andere Elemente;
• Cholin - eine Substanz, die die Konzentration von Fettsäuren reduziert.

Gut gekochte Kartoffeln werden Patienten nach Bauchoperationen als Diätmahlzeit empfohlen, um die Ernährung wiederherzustellen. Es hilft den Menschen beim Fasten, problemlos zur normalen Ernährung zurückzukehren. Volksheiler behaupten, gekochte Kartoffeln helfen bei Arthritis und anderen Gelenkproblemen.

Welche Krankheiten können mit Kartoffeln behandelt werden?

Es gibt viele nützliche Eigenschaften von Kartoffeln. Die Hauptsache ist, es richtig zu kochen. Es ist zu beachten, dass während des Kochens ein erheblicher Teil der Stärke in der Brühe bleibt. Viele sind daran gewöhnt, die Flüssigkeit abzulassen, ohne darüber nachzudenken, wie nützlich sie für den Körper ist. Brühe nach dem Kochen von Kartoffeln gilt als wertvolles Diätprodukt, das sich positiv auf die Verdauung auswirkt.

Kartoffelbrei zur Gewichtsreduktion

Gekochte Kartoffeln helfen beim Abnehmen. Bereiten Sie dazu Kartoffelpüree mit Dill zu und fügen Sie dann Gerichte mit Naturjoghurt hinzu. Die Rezeptur lautet wie folgt: Für ½ kg Kartoffeln werden 100 kg Joghurt und etwa 30 g Dill (es sollte fein gehackt werden) benötigt.Um leicht und luftig gemahlen zu werden, ist es besser, einen Mixer zu durchlaufen.

Gekochte Kartoffeln können nicht nur die Form der Figur verbessern, sondern auch:

• die elastischen Eigenschaften der Blutgefäße verbessern;
• Druck reduzieren (Sie müssen regelmäßig Kartoffelbrühe trinken);
• Husten und Schnupfen kurieren, wenn Sie Dampf über die in der Schale gekochten Kartoffeln atmen;
• Bronchitis kann schnell geheilt werden, indem man Kartoffelkuchen auf die Brust legt.

Ofenkartoffeln

Das Produkt in der gebackenen Form ist nicht nur wegen seines geringen Kaloriengehalts nützlich, sondern auch in der Lage, seine heilenden Eigenschaften zu zeigen. Für die Behandlung von Furunkeln, Karbunkeln und anderen pustulösen Hautkrankheiten wird empfohlen, auf diese Weise zubereitete Kartoffelpüree zu verwenden. Für einen therapeutischen Effekt reicht es aus, einen Kartoffelkuchen auf die entzündete Stelle aufzutragen. Gebackene Kartoffeln in der Asche werden auch mit Bronchitis und Laryngitis behandelt, wobei eine Kartoffelbrustverpackung verwendet wird.

Es ist wichtig! Wärmende Kompressen werden nicht im Herzbereich platziert. Diese Regel gilt für andere ähnliche Verfahren.

Was kann Kartoffeln verletzen?

In Bezug auf die schädlichen Eigenschaften dieses wunderbaren Gemüses kann man eines sagen - dies ist ein relatives Konzept. Natürlich, wenn die Diät nicht aus einer Kartoffel besteht. Wenn Sie gekochte oder gebackene Kartoffeln nicht mehr als 200 g pro Tag essen, können Sie sich um das Gewicht nicht kümmern. Es ist nicht notwendig, Gerichte mit Kartoffeln zum Abendessen zuzubereiten, da sich die Kalorien in Form von Fettablagerungen nicht ansammeln. Es ist besser, ein Gemüse in irgendeiner Form zum Mittagessen zu verwenden.

Wenn gekochte Kartoffeln keine Gesundheitsgefährdung darstellen, kann dies nicht von einem anderen beliebten Gericht - Pommes Frites - gesagt werden. Leider wechseln Hersteller nicht immer das Öl in der Fritteuse, was zur Bildung von Karzinogenen beiträgt. Bratkartoffeln werden nicht für Menschen mit Leber-, Magen- oder Nierenerkrankungen empfohlen. Kontraindiziertes Gericht für diejenigen, die Probleme mit dem Cholesterin haben.

Wichtiger Punkt! Kartoffeln müssen ordnungsgemäß gelagert werden, andernfalls können die Knollen grünlich werden. Diese Farbe zeigt die Bildung der Solaninkomponente an, die zu schweren Vergiftungen führen kann.

Kartoffeln - ein einzigartiges Produkt, das immer und in jeder Form auf dem Tisch liegt.Und damit es wirklich den größtmöglichen Nutzen für die Gesundheit bringt, müssen Sie optimale Bedingungen für die Lagerung und die richtige Zubereitung von Speisen schaffen.

Video: Nutzen und Schaden von Kartoffeln