Orangenschalenmarmelade: 4 Rezepte

Orangenschalenmarmelade gilt als einzigartige Delikatesse, die niemanden gleichgültig lässt. Das Produkt passt gut zu heißen Getränken und wird häufig in Süßwaren verwendet. Betrachten Sie die beliebten Rezepte in der richtigen Reihenfolge.

Orangenschalenmarmelade: Klassisch

• Orangen - 3 Stück
• gefiltertes Wasser - 350 ml.
• Kristallzucker - 0,3 kg.
• Zitrone frisch - 30 ml.

1. Waschen Sie die Zitrusfrüchte mit einer Bürste gründlich mit fließendem Wasser ab. Gießen Sie kochendes Wasser über die Frucht, damit Sie die Haut von Chemikalien befreien können. Schneiden Sie die Frucht in 4 gleiche Teile. Zellstoff für den persönlichen Gebrauch verwenden. Von der Schärfe muss die weiße Schicht entfernt werden, sie ist durch Bitterkeit gekennzeichnet.
2. Schälen Sie die vorbereitete Schale von Orangen in Streifen und legen Sie sie in einen geeigneten Behälter.Füllen Sie den Inhalt mit kaltem Wasser und lassen Sie das Produkt über Nacht einweichen. Betrachten Sie den Flüssigkeitswechsel alle 3-4 Stunden. Somit wird die Bitterkeit in der Marmelade vollständig ausgeschlossen.
3. In der vorgesehenen Zeit wird sich die Schale ein wenig kräuseln, das ist es, was wir brauchen. Die Flüssigkeit aus dem Behälter ablassen, Nadel und festen Faden vorbereiten. Rollen Sie die Rinde in einen Kreis. Durchlaufen Sie den Zest-Thread, um das Ergebnis zu korrigieren. Als Ergebnis erhalten Sie die "Perlen". Schicken Sie das vorbereitete Rohmaterial in die Pfanne.
4. In Wasser gießen und eine Drittelstunde nach dem Auftreten von Blasen kochen. Lassen Sie kochendes Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang 4-5 mal. Holen Sie sich Locken, warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Verwenden Sie die emaillierte Pfanne, gießen Sie das im Rezept angegebene Wasser und fügen Sie Zucker hinzu.
5. Stellen Sie den Behälter auf das Kochfeld und warten Sie auf das Kochen. Drehen Sie den Ofen auf mittlere Leistung. Legen Sie die Schale in den Sirup. Sie müssen zuerst den Faden ziehen. Kochen Sie das Produkt bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten. Warten Sie auf vollständige Kühlung. Zitronensaft einfüllen, Garvorgang wiederholen. Ist fertig

Marmelade aus Orangen- und Mandarinenschalen

• Schale von Zitrusfrüchten (willkürliche Anteile) - 0,4 kg.
• Kristallzucker (bessere Rübe) - 0,4 kg.
• Zitronensäurepulver - 9 gr.
• Nelken, Zimt - optional
• tropfende Wasserschale - in der Tat

1. Zuerst die Schale vorbereiten. Waschen Sie dazu die Zitrusfrüchte und entfernen Sie das Wachs von der Oberfläche der Schale. Um die im Rezept angegebene Anzahl an Krusten zu erhalten, müssen Sie etwa 1 kg reinigen. Orangen und die gleichen Mandarinen.
2. Um die Marmelade lecker und saftig zu machen, wählen Sie Rohstoffe mit ursprünglich dicker Haut. Folgende Sorten unterscheiden sich von Orangen: Nabel, Orange, Jaffa.
3. Entfernen Sie nach dem Waschen die Schale von Mandarinen und Orangen, entfernen Sie die weiße Schicht, die Marmelade wird bitter. Versuchen Sie, das Albedo so sorgfältig wie möglich zu entfernen. Nun hacken Sie die Schale in beliebiger Reihenfolge nach Strohhalmen, Würfeln, Dreiecken.
4. Zum Mahlen wird elektroterka, Küchenmaschine mit entsprechenden Düsen, Fleischwolf verwendet. Nach dem Zerkleinern werden die Krusten getränkt, um die für Zitrusfrüchte typische Bitterkeit zu beseitigen.
5. Die gehackte Schale mit Mandarinen und Orangen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser füllen. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit die Zusammensetzung vollständig bedeckt. Corky bleiben für 2 Tage.Um 6 Uhr muss die Flüssigkeit abgelassen und mit einer neuen gefüllt werden. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit das Wasser im Becken.
6. Kochen Sie einen süßen Guss. Dazu einen Topf mit dickem Boden nehmen und Zucker hinzufügen. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und stellen Sie den Inhalt auf den Brenner. Sieden Sie mindestens so lange, bis sich die Partikel auflösen.
7. In die heiße Masse die vorbereiteten, getränkten Krusten gießen, die Marmelade weiter kochen. Warten Sie, bis der Kochvorgang abgeschlossen ist, lassen Sie ihn 6 Minuten ruhen, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn 3 Stunden abkühlen. Wiederholen Sie diese Manipulationen noch zweimal.
8. Am Ende des extremen (dritten) Kochens, falls gewünscht, die Marmelade würzen und die Zitrone hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen und ausschalten. Krusten sollten durchscheinend werden.
9. Das Medikament in geeignete sterile Gläser füllen, mit einem Schlüssel verschließen und umdrehen. Wenn die Zusammensetzung unter dem Sweatshirt abgekühlt ist, bewegen Sie sie in kühle und dunkle Umgebung. Nach 3 Tagen können Sie mit der Verkostung beginnen.

Konfitüre aus Orangenschalen in einem langsamen Kocher

• Zuckersand - 250 gr.
• Orange - 4 Stück
• Zitrone - 0,5 Stück
• gefiltertes Wasser - 120 ml.

1. Um einen köstlichen Leckerbissen zuzubereiten, müssen Sie die Produkte sorgfältig vorbereiten.Waschen Sie die Orangen mit einem Pinsel unter dem Wasserhahn. In ein Gefäß mit kochendem Wasser 2 Minuten eintauchen. Die Frucht von der Schale schälen, die weiße Schicht entfernen.
2. Das Fruchtfleisch der Orange kann sofort gegessen werden, die Schale muss in Streifen geschnitten werden. Senden Sie die Komposition an die Multi-Schüssel. Zitronensaft über die Schale drücken, mit Zucker bestreuen. Um Marmelade in einem langsamen Kocher zu kochen, benötigen Sie einen Dampfmodus.
3. Wasser einfüllen. Lassen Sie die Komposition einige Stunden, um darauf zu bestehen. Stellen Sie das Programm nach einer bestimmten Zeit auf dem Haushaltsgerät ein, und starten Sie den Vorgang. Die Bereitschaft von Marmelade wird durch die Durchsichtigkeit der Orangenschale bestimmt.
4. Sobald das Produkt fertig ist, lassen Sie es abkühlen. Leckereien können gegessen werden. Außerdem kann die Marmelade heiß in sterilen Gläsern aufgerollt und zur Langzeitlagerung in einem kühlen Raum gereinigt werden.

Orangenmarmelade mit Ingwermarmelade

• Orangen - 4 Stück
• Ingwer - 12 gr.
• Trinkwasser - 0,4 l.
• Kristallzucker - 360 gr.
• Zitronensäurepulver - 10 g.

1. Es ist notwendig, Orangen für weitere Manipulationen vorzubereiten. Spülen Sie sie dazu unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Plaque mit Soda. Kochendes Wasser zurückrollen, die Schale abnehmen.Entfernen Sie die weiße Bitterschicht.
2. Nun den Faden vorbereiten und in die Nadel einfädeln. Die Schale in Streifen von 1,5-2 cm Breite schneiden, jedes Stück zu einer Rolle drehen, die Nadel durchstechen und auf den Faden legen.
3. Machen Sie einen Knoten, um die Locke zu fixieren. Wiederholen Sie nun die Manipulationen mit einem anderen Peeling. Wenn alle Gegenstände fertig sind, schicke die Schale in ein Becken mit Eiswasser.
4. Erwarten Sie fünf Tage. Lassen Sie die alte Flüssigkeit alle 5-6 Stunden ab und füllen Sie den Tank mit einer neuen. Vollständiges Einweichen nach der Zeit, wenn die Bitterkeit aus den Krusten verschwindet und sie durchscheinend werden.
5. Dann das Wasser ablassen, die Krusten ohne Fäden in die Pfanne schieben, eine neue Flüssigkeit hinzufügen. Kochen Sie eine Viertelstunde. Wiederholen Sie die Schritte 3 mal. Nach jedem Schmoren die Schale mit Eiswasser befeuchten.
6. Jetzt wiegen Sie die Schale. Bei dieser Menge 2-mal mehr Wasser und 1,5-mal mehr Zucker messen. Mit Sand bestreuen, Flüssigkeit einfüllen, Zitrone dazugeben. Kochen Sie bis dick.
7. Versuchen Sie, das Feuer zwischen dem Durchschnitt und dem Minimum zu setzen. Rühren Sie in den Prozess des Kochens. Der fertige Sirup sieht beim Kochen richtig flüssig aus.
8. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Delikatesse in der Pfanne abkühlen. Wenn dies geschieht, sterilisieren Sie die Verpackung. Packen Sie die Leckereien in Banken ein und bringen Sie sie in die Kälte.

Orangenschalenmarmelade kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Wählen Sie das für Sie am besten geeignete aus. Seien Sie sicher, Haushalte werden die außerordentliche Delikatesse zu schätzen wissen. Konfitüre wird nach Zugabe von würzigen Gewürzen nach Ihrem Geschmack zubereitet. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, der einzigartige Geschmack der Delikatesse lässt niemanden gleichgültig.

Video: Orangenschalen-Jam-Rezept