Wassermelonen-Krusten-Jam: 5 Rezepte

Moderne Hausfrauen bereiten Marmelade aus Beeren, Obst und sogar Gemüse zu. Viele Leute mochten besonders das Rezept der Delikatesse basierend auf den Schalen von Wassermelonen, die nach dem Verzehr des Fruchtfleisches übrig blieben. Dies ist nicht überraschend, da das Endprodukt süß, gleichmäßig und knackig ist. Traditionell wird das Essen mit Äpfeln, Zitrusfrüchten und aromatischen Gewürzen zubereitet. Betrachten Sie jedes Rezept genauer.

Eigenschaften der Marmelade aus Wassermelonenschalen

1. Zunächst müssen die Krusten für das Kochen vorbereitet werden. Verwenden Sie dazu das rote Fleisch und schneiden Sie die grüne Oberfläche mit einem scharfen Messer ab. Verwenden Sie zum Kochen einer Delikatesse nur die weiße Mitte.
2. Traditionell wird Marmelade unter Zugabe von Sirup zubereitet - Mischen von Zucker und Wasser,ihr weiteres Schmelzen Wenn Sie möchten, können Sie die Flüssigkeit jedoch durch Wassermelonenpulpensaft ersetzen.
3. Zitrusfrüchte, saisonale Früchte (Melone, Apfel, Birne usw.) dienen als zusätzliche Zutaten. Das Hinzufügen von Gewürzen (Zimt, Vanillezucker, Nelkenknospen) wird nicht fehl am Platz sein.
4. Um in der Bank zu jammen, sah lecker aus. Verwenden Sie zum Schneiden von Obst und Gemüse ein Messer. Erstellen Sie Würfel, Rechtecke oder Herzen mit gerippter Oberfläche.
5. Wenn Sie dem traditionellen Rezept folgen, für 1 kg. Krusten von Wassermelonen machen etwa 950 Gramm aus. Zucker Die Menge des Süßungsmittels variiert jedoch nach persönlichen Wünschen.

Wassermelonen-Krusten-Jam: Klassisch

• Kristallzucker - 550 gr.
• Tafelwasser - 850 ml.
• Schale von Wassermelonen - 600 gr.

1. Bereiten Sie zuerst die Wassermelonenschalen vor. Das rosa Fleisch muss abgeschnitten und die grüne Deckschicht entfernt werden. Verwenden Sie nur weißliche Rückstände.
2. Achten Sie auf die Qualität der Rohstoffe. Wenn die Krusten verrottet, grau oder weißlich sind, schließen Sie sie aus. Nach der Vorbereitung das Rohmaterial wiegen, um eine Vorstellung von der Anzahl der Krusten zu erhalten.
3. Schneiden Sie nun die Krusten in beliebige Würfel (nach Ihrem Ermessen).Beginnen Sie mit dem Kochen von Sirup. Kristallzucker in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, bei mittlerer Hitze erwärmen.
4. Wenn der Inhalt zu kochen beginnt, reduzieren Sie den Brenner auf ein Minimum. Kochen Sie die süße Basis, um die Sandkörner aufzulösen. Ständig rühren. Gießen Sie jetzt den Sirup in einen größeren Topf.
5. Legen Sie die geschnittenen Wassermelonenschalen vorsichtig hinein. Setzen Sie die Sehnsucht fort, warten Sie auf das Kochen. Leistung etwas reduzieren, so dass die Blasen kaum wahrnehmbar sind. Tomite noch eine Viertelstunde.
6. Zunächst wird das Rohmaterial transparent, Sie müssen jedoch eine Bernsteinfarbe erreichen. Nach einer bestimmten Zeit die Hitze ausschalten und das Geschirr mit einem Deckel abdecken. Nun bestehen zierliche 10-12 Stunden, damit die Rinden getränkt werden.
7. Insgesamt müssen Sie 3 Wärmebehandlungen durchführen. Das zweite Mal wird auf ähnliche Weise gekocht: Protomili 15 Minuten, ausgeschaltet, 12 Stunden stehen lassen. Und das dritte Mal ist das Gleiche.
8. Zersetzen Sie die heiße Zusammensetzung nach der letzten Müdigkeit in sterile warme Behälter. Korkdose, Flip, Bezug mit altem Jersey. Übertragen Sie die Marmelade nach einem Tag in die Kälte.

Konfitüre aus Wassermelonenkrusten in einem langsamen Kocher

• Kristallzucker - 550 gr.
• Schale von Wassermelonen - 550 gr.
• Trinkwasser - 500 ml.

1. Bereiten Sie die Krusten für weitere Manipulationen vor. Sie müssen die obere grüne Schicht entfernen und das rosa Fleisch abschneiden. Den Rest mit einem Figurenmesser in Würfel oder Dreiecke weißlich schneiden.
2. Schicken Sie das Rohmaterial in den Slow Cooker, fügen Sie Wasser hinzu. Die Hälfte der Zuckermenge einfüllen, umrühren. Stellen Sie die Funktion "Löschen" für 1,5 Stunden ein. Nach dieser Zeit den restlichen Zucker hinzufügen.
3. Tomite die Zusammensetzung noch 30 Minuten, dann bewerten Sie die Konsistenz. Wenn die Delikatesse zu flüssig ist, aktivieren Sie die Funktion „Dämpfen“ (eine Viertelstunde).
4. Während die Zusammensetzung fixiert ist, sterilisieren Sie den Behälter für spätere Drehungen. Abgießen, Deckel kochen. Heiße Leckereien gießen, aufrollen, kühl stellen.

Wassermelonen-Kuchen-Marmelade mit Apple

• Wassermelonenschalen - 1,1 kg.
• Vanillezucker - 30 gr.
• grüner Apfel - 550 gr.
• Trinkwasser - 480 gr.
• Kristallzucker - 1,6 kg.
• Ganzer Zimt - 1 Schote

1. Wassermelonenschalen vorbereiten. Schneiden Sie die grüne Fläche ab, entfernen Sie das Fruchtfleisch oder konsumieren Sie es. Weiße Basis in Würfel geschnitten. Kochen Sie das Wasser, werfen Sie das Rohmaterial in die kochende Flüssigkeit.
2. Schalten Sie ihn mit einer durchschnittlichen Leistung von 10 Minuten ein und senken Sie den Brenner auf ein Minimum. Gießen Sie den Zucker sehr langsam unter gleichzeitigem Rühren.
3. Jetzt muss sichergestellt werden, dass die Wassermelonenschalen durchscheinend werden. Schalten Sie in diesem Fall den Brenner aus. Lassen Sie den Stau für 11–12 Stunden stehen.
4. Als nächstes kochen. Fügen Sie diesmal die geschälten Äpfel hinzu. Kochen Sie sie für 8 Minuten und kühlen Sie dann 4 Stunden unter einem Deckel ab.
5. Wiederholen Sie das Kochen 2 weitere Male für 8 Minuten. Lassen Sie die Marmelade nach jedem Vorgang abkühlen. Am Ende der heißen Behandlung geriebenen Zimt und Vanillezucker hinzufügen. Aufrollen, cool.

Wassermelonen-Kuchen-Marmelade mit Zitrusfrüchten

• Orange - 3 Stück
• Zuckersand - 1,3 kg.
• Zitrone - 1-1,5 Stück
• Wassermelonenschalen - 1,2 kg.

1. Schälen Sie die Wassermelonenkrustenstückchen. Zum Becken schicken, mit Zucker bestreuen und gut mischen. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und bestehen Sie 4 Stunden.
2. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone, reiben Sie sie ab. Machen Sie dasselbe mit Orangen. Das weiße Fleisch der Schale nicht beeinflussen, es ist für die Bitterkeit verantwortlich.
3. Wenn Wassermelonenschalen infundiert werden, schieben Sie sie zusammen mit dem Zucker in die Pfanne. Setzen Sie den Ofen auf, setzen Sie das Mindestfeuer an. Fahren Sie fort, bis die Körner schmelzen.
4. Zerlegen Sie die Orangenscheiben und entfernen Sie den weißen Film. Jede Scheibe in 2-3 Stücke schneiden. Den Saft aus der Zitrone auspressen und mit dem Wassermelonensirup mischen. Fügen Sie hier Orangen- und Zitronenschale hinzu.
5. Warten Sie, bis die Komponenten gekocht sind, und kochen Sie dann weitere 8 Minuten. Lassen Sie den Belag 12 Stunden lang stehen, wiederholen Sie die Wärmebehandlung. Wenn die Komposition nicht dick wird, verbringen Sie ein drittes Mal.
6. Die fertige Masse in sterilisierten Behältern verteilen und mit Kappen festziehen. Umdrehen, mit einem Sweatshirt abdecken, 12 Stunden kühl stellen. Kühl lagern.

Wassermelonenkrusten mit Kardamom

• Vanillezucker - 25-30 gr.
• Kardamom - 5-7 gr.
• Wassermelonenschalen - 1,2 kg.
• Zitrone - 2 Stück
• Zuckersand - 1,3 kg.
• Soda - 50 gr.

1. Bereiten Sie die dicken Krusten der Wassermelonen zu. Sammeln Sie mit einem Löffel die Reste des rosafarbenen Fleisches, schneiden Sie die grüne Oberseite ab. Nun hacken Sie den weißen Sockel mit einem Figurenmesser zu schönen, lockigen Stücken.
2. Machen Sie eine Lösung von Soda und 3 Liter.Trinkwasser, mischen, um die Körner aufzulösen. Senden Sie die Wassermelonenschale zu der Mischung und lassen Sie sie 5 Stunden einweichen.
3. Dann gründlich ausspülen und eine halbe Stunde in gereinigtem Wasser lassen. Dann diese Flüssigkeit ablassen und erneut einweichen. Nun die Hälfte der Zuckermenge messen und mit 800 ml mischen. Trinkwasser. Kochen Sie den Sirup.
4. Schicken Sie die Wassermelonenwürfel in die heiße süße Masse, kochen Sie, kochen Sie nach dem Beginn des Kochens noch ein Drittel der Stunde. Schalten Sie den Brenner aus und bestehen Sie 8-9 Stunden.
5. Nachdem die eingestellte Zeit abgelaufen ist, kochen Sie erneut, fügen Sie den restlichen Sand hinzu und lassen Sie ihn auflösen. Tom Masse insgesamt 30-45 Minuten. Wiederum 8 Stunden bestehen.
6. Die dritte Wärmebehandlung dauert 30 Minuten bis eine Stunde. Beurteilen Sie die Geschmacksbereitschaft: Wenn eine Wassermelonenscheibe leicht abgebissen wird, schalten Sie die Hitze aus. Andernfalls bis zum Ausschreiben kochen.
7. Wenn Sie feststellen, dass zu wenig Saft vorhanden ist, fügen Sie 200-230 ml hinzu. kochendes Wasser. Fügen Sie vor dem Kochen geriebene Zitronenschale und Zitronensaft, Kardamom und Vanille hinzu.
8. Schalten Sie die Kochplatte aus und lassen Sie die Marmelade ohne Deckel abkühlen. Bedecken Sie den Hals des Topfes mit Gaze, damit die Komposition nicht verwittert. Verpacken Sie die Leckereien nach etwa 12 Stunden in sauberen Behältern und bewahren Sie sie an einem dunklen Ort auf.

Wassermelonenschalen können auch mit Melone kombiniert werden, eine Delikatesse ist süß und dick.Betrachten Sie Rezepte mit Äpfeln, gehacktem Zimt, Kardamom und Zitrusfrüchten. Fügen Sie Zucker nach Ihren persönlichen Wünschen hinzu, verpacken Sie Fertigprodukte immer in sterilen Dosen. Die Lagerung erfolgt in einem dunklen, kühlen Raum.

Video: Wassermelonenschalenmarmelade und Marmelade