Schwarze Holundermarmelade: 7 Rezepte

Schwarze Holunderbeere gilt als einzigartige Beere. Der Baum ist in der Kultivierung unprätentiös und wächst häufiger unter wilden Bedingungen. Die Früchte sind reich an nützlichen Enzymen, die für den menschlichen Körper von großem Nutzen sind. Marmelade wird auch aus den Blüten der Holunderbeere zubereitet, eine Delikatesse, die darauf basiert, kann mit vielen Krankheiten kämpfen. Betrachten Sie die üblichen Rezepte für Leckereien aus schwarzen Beeren.

Die Vorteile der schwarzen Holunder

• normalisiert die Bauchspeicheldrüse;
• entfernt Cholesterin;
• reinigt das Blut;
• erhöht die Aktivität der Hormondrüsen;
• verbessert den Ton des ganzen Körpers;
• wirkt bakterizid und entzündungshemmend;
• bekämpft Diabetes, Krampfadern, Geschwüre, Hepatitis;
• reduziert Fieber bei Erkältung;
• entfernt Galle mit Lebererkrankungen;
• wirkt harntreibend und abführend;
• kämpft gegen die frühen Stadien von Krebs.

Einfache schwarze Holunderbeermarmelade

• Schwarze Holunder - 3 kg.
• Zuckersand - 2,9 kg.

1. Reife Beeren einsammeln, wie üblich sortieren, Stiele und beschädigte Elemente entfernen. Den Holunder in ein Sieb geben und mit fließendem Wasser abspülen. Warten Sie, bis die Flüssigkeit abläuft, und schicken Sie die Beeren zum Gaze.
2. Sobald die Früchte trocken sind, bringen Sie sie in einen Behälter mit dickem Boden. Die Beeren in Schichten verteilen, mit Zucker abwechseln. Decken Sie die Pfanne mit einem Tuch ab und warten Sie 2-3 Stunden. In der vorgesehenen Zeit wird das Produkt Saft produzieren.
3. Bewegen Sie anschließend den Behälter mit den Komponenten auf dem Ofen, zünden Sie ein langsames Feuer an. Starten Sie den Garvorgang, vergessen Sie nicht, die Zutaten ständig zu mischen. Die Manipulationszeit nach dem Kochen beträgt etwa 25 bis 35 Minuten.
4. Überprüfen Sie die Leckerei auf die Bereitschaft, die Beeren sollten weich werden. Danach nehmen Sie die sterilisierten Bänke und gießen eine Holunder-Delikatesse hinein. Rollen Sie Behälter mit sauberen Abdeckungen. Bewahren Sie die Marmelade an einem trockenen, dunklen Ort auf.

Schwarze Holundermarmelade

• Schwarze Holunder (Blumen) - 450 gr.
• Kristallzucker - 530 gr.
• gefiltertes Wasser - 550 ml.

1. Verwenden Sie den Kochtopf der gewünschten Größe, kombinieren Sie den Zucker und das gereinigte Wasser darin. Bringen Sie den Behälter in ein langsames Feuer, mischen Sie die Komponenten regelmäßig. Tomit Zusammensetzung zur Bildung einer homogenen Masse.
2. Parallel dazu können Sie Holunderblüten verarbeiten. Trennen Sie die Blütenblätter von den Stielen, Sie müssen diese entfernen. Das vorbereitete Produkt in einen sauberen Behälter geben und die fertige süße Masse mischen.
3. Bedecken Sie das Becken mit einem Produkt mit einem Mulltuch, lassen Sie das Leckerli 12-14 Stunden ziehen. Setzen Sie am nächsten Tag den feuerfesten Behälter auf ein langsames Feuer. Tommy behandelt, nachdem er ungefähr eine Viertelstunde gekocht hat.
4. Vergessen Sie nicht, die Komposition regelmäßig zu mischen. Schalten Sie die Kochplatte aus und passieren Sie die Blumenmarmelade durch ein feines Sieb. Die gereinigte Mischung muss eine Drittelstunde nachgekocht werden. Rollen Sie den Stau anschließend wie gewohnt auf.

Schwarze Holunder-Pektin-Marmelade

• Pektin (Pulver) - 45 g
• Holunder - 980 gr.
• Zitronensäure - 6 gr.
• Zucker - 1,1 kg

1. Bereiten Sie eine Holunderbeere zum Kochen von Köstlichkeiten vor.Nach dem Trocknen die Hälfte der Früchte trennen. Senden Sie die Beeren an den Fleischwolf. Kombinieren Sie den entstandenen Brei mit ganzen Früchten in einer dickwandigen Pfanne.
2. Setzen Sie den Tank in Brand, stellen Sie die Mindestleistung ein. Rühren Sie die Zutaten, warten Sie auf das Kochen. Danach müssen die Beeren 5 Minuten kochen. Gießen Sie anschließend die Hälfte der mit Pektin vermischten Zuckermenge in den Behälter.
3. Rühren Sie die Zutaten gründlich mit einem Holzspatel um. Fahren Sie mit dem Kochen fort. Sobald die Mischung eine dicke Konsistenz hat, fügen Sie den Rest des Sandes und der Zitronensäure hinzu. Rühre die Belohnung noch einmal um.
4. Tom Masse von 8 Minuten. Anschließend die Marmelade auf trockenen Glasdosen verteilen. Rollen Sie das Nylon auf, erwärmen Sie den Behälter mit einer Decke, bringen Sie es nach dem Abkühlen in einen kühlen Hauswirtschaftsraum.

Holunder- und Walnussmarmelade

• Holunder (Blumen) - 800 gr.
• Flüssiger Honig - 300 gr.
• Walnuss (zerkleinert) - 700 gr.
• Zucker - 1,2 kg.
• gefiltertes Wasser - 265 ml.

1. Sammeln Sie Holunderblüten am Höhepunkt ihrer Blüte. Keine Notwendigkeit, sich zu waschen. Trennen Sie die Blütenblätter von den Kelchblättern und schieben Sie sie in ein Sieb. Schütteln Sie das Produkt gegen Pollen ab.Bewegen Sie die Blütenblätter in die Schüssel, füllen Sie sie mit kochendem Wasser.
2. Nach 7-9 Minuten die Blumen in ein feines Sieb fallen lassen und warten, bis das Wasser fließt. Das Produkt muss nicht gedrückt werden. Kombinieren Sie gleichzeitig gereinigtes Wasser, Kristallzucker und Honig in einem separaten Topf. Rühren Sie die Zutaten glatt.
3. Mit dem Aufkommen der ersten Blasen gießen Sie die Blumen in die kochende Komposition. Kochen Sie die Komponenten bei einer minimalen Hitze von 15-17 Minuten. Lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Die Manipulation muss viermal wiederholt werden. Aufrollen

Holunder- und Zitronenmarmelade

• Zitrone - 2 Stück
• gereinigtes Wasser - 780 ml.
• Holunder - 980 kg.
• Zuckersand - 1,6 kg.

1. Der vorbereitete Holunder muss mit abgekochtem Wasser gefüllt und 2 Minuten lang stehen gelassen werden. Drücken Sie parallel den Saft aus Zitrusfrüchten. In einer separaten Pfanne den Zuckersirup nach klassischer Technologie kochen. Zitronensaft zur süßen Masse hinzufügen.
2. Senden Sie an das Gesamtgewicht blanchierte Holunder. Rühre die Zutaten gründlich um und zünde ein langsames Feuer an. Kochen Sie die Zusammensetzung auf die gewünschte Konsistenz. Danach wird die Belohnung an die Banken verteilt und gewalzt.

Holunder- und Stachelbeermarmelade

• Zucker - 1,3 kg.
• Schwarze Holunder - 1,1 kg.
• reife Stachelbeere - 330 gr.

1. Nach den vorbereitenden Tätigkeiten muss der Holunder in die Pfanne gebracht werden. Tomitfrüchte etwa 6 Minuten.
2. Das nächste Produkt wird empfohlen, um die Küchenmaschine zu durchlaufen. Machen Sie dasselbe mit den Stachelbeeren, nur Kochen ist nicht erforderlich.
3. Die Beerenmassen in einem feuerfesten Behälter mischen, Zucker hinzufügen und gut mischen. Stellen Sie die Pfanne auf das Kochfeld und starten Sie den Garvorgang bei schwacher Hitze. Holen Sie sich eine dicke Masse an Leckereien. Die klassische Art aufrollen.

Holunder- und Apfelmarmelade

• rote Äpfel - 600 gr.
• Vanillin - 4 gr.
• Holunder - 1150 gr.
• Zitrone - 1 Stück
• Zucker - 680 gr.

1. Die Äpfel waschen und alles überschüssige entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Verbinden Sie die Frucht mit der zubereiteten Holunder. Fügen Sie den Produkten Zucker hinzu. Lassen Sie die Komponenten den Saft hervor (ca. 3 Stunden).
2. Zur gleichen Zeit das gekochte Wasser über die Zitrusfrüchte gießen und mit der Schale in kleine Stücke schneiden. Verbinden Sie die Komponenten nach einiger Zeit in einem feuerfesten Behälter. Installieren Sie es auf dem Ofen, warten Sie zu kochen, reduzieren Sie den Brenner auf ein Minimum.
3. Leckereien auf eine akzeptable Konsistenz einkochen, am Ende der Manipulation Vanillin hinzufügen.Mischen Sie die Zutaten erneut. Die heiße Masse in trockenen Gläsern verteilen und mit Metalldeckeln verschließen.

Holunder-Marmelade zu kochen ist einfach. Folgen Sie den einfachen Anweisungen und variieren Sie die Anzahl der Komponenten. Sie können auch verschiedene Beeren und Früchte hinzufügen, je nach persönlichen Vorlieben. Holunder-Leckereien werden als Füller für Kuchen und ähnliches Backen verwendet. Besorgen Sie sich eine nützliche Delikatesse für den Winter und stärken Sie das Immunsystem mit der ganzen Familie.

Video: Holundersirup