Wild Rose Jam: 9 Rezepte

Hagebutte wurde von vielen für ihre vorteilhaften Eigenschaften, den ursprünglichen Nachgeschmack und die Leichtigkeit der Herstellung von Köstlichkeiten geliebt. Beere hat eine vorbeugende Wirkung bei Nierenbeschwerden, stärkt das Immunsystem in der kalten Periode, beschleunigt die Durchblutung und fördert die volle Aktivität des Pankreas. Wilde Rosenmarmelade erhöht die Moral, bekämpft Schlaflosigkeit und bringt den psycho-emotionalen Hintergrund in Ordnung.

Merkmale der Zubereitung von Wildrosenmarmelade

1. Wählen Sie die Rohstoffe für die Zubereitung von Köstlichkeiten. Verwenden Sie große Beeren oder Sea Hip.Ungenießbare Fragmente werden von diesen Arten schneller und leichter entfernt (Knochen, Krone, Zotten usw.).
2. Um die Samen zu extrahieren, hacken Sie jede Beere in 2 Abschnitte. Kratzen Sie den Kern mit einem Löffel oder einem kleinen Messer ab. Wenn Sie die Frucht in einem Stück zurücklassen möchten, verwenden Sie den abgerundeten Teil des Stollens.
3. Nach dem Entfernen der Samen in der Höhle der Beeren bleiben die Zotten zurück, mit denen keine Marmelade zubereitet werden sollte. Wildrose vorsichtig abspülen, auf Handtücher verteilen und trocknen lassen.
4. Kleine Früchte enthalten eine viel größere chemische Zusammensetzung als große Exemplare. Es lohnt sich, sich das Rezept für Hagebuttenmarmelade mit Knochen anzusehen. So erstellen Sie eine wirklich wertvolle Droge.
5. Bei starkem Temperaturabfall und starkem Kochen kann Wildrose schrumpfen. Um ein solches Ergebnis zu vermeiden, führen Sie die Wärmebehandlung in mehreren Schritten bei niedriger Leistung durch (Kochen - Kühlen).
6. Wenn die Marmelade aus Blütenständen (Wildblumenblättern) von Wildrose hergestellt wird, müssen die Rohstoffe mit kochendem Wasser übergossen werden. Bei Früchten blanchieren Sie die Beere 3 Minuten lang und kühlen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab.

Wild Rose Jam mit klassischer Technologie

• Kristallzucker - 1 kg.
• Hagebutte groß - 1 kg.
• Tafelwasser - 1 l.

1. Legen Sie die ganze Heckenrose in die Spüle und beginnen Sie mit der Sortierung im Wasser. Gleichzeitig spülen und sortieren Sie die Früchte und legen nur gesunde und große Exemplare ab.
2. Nach der Zubereitung die Frucht zu gleichen Teilen hacken und das flauschige Zentrum mit den Knochen entfernen. Erhitzen Sie vor dem Kochen das Tafelwasser (die Menge entsprechend dem Rezept), schicken Sie die Früchte hinein.
3. 3 Minuten blanchieren, dann die Beeren abkühlen. Die nach dem kurzzeitigen Kochen erhaltene Flüssigkeit filtern und in die Pfanne gießen. Auf dieser Grundlage wird eine Delikatesse zubereitet.
4. Gießen Sie den Zucker und rühren Sie gleichzeitig um. Nach dem Kochen die Leistung auf ein Minimum reduzieren und den Inhalt so lange wiegen, bis sich alle Partikel aufgelöst haben. Wenn der Sirup homogen wird, gießen Sie die Hagebutte.
5. Bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten kochen lassen. Danach legen Sie die Pfanne beiseite und warten Sie 7 Stunden. Das angegebene Intervall ist für die Kühlung und gleichmäßige Imprägnierung mit süßer Basis angegeben.
6. Setzen Sie den Behälter anschließend wieder in Brand und reduzieren Sie ihn, bis er dick ist (ca. 12–20 Minuten).Danach sterilisieren Sie den Behälter, trocknen Sie ihn ab, gießen Sie die Leckerli. Verschließen durchführen, im umgekehrten Zustand kühlen.

Kleine Hagebuttenmarmelade mit Knochen

• Wasser - 0,2 l.
• Kristallzucker - 550 gr.
• wilde Rose - 780-800 gr.

1. Legen Sie die kleine Heckenrose mit Wasser in die Spüle oder in das Becken, schneiden Sie den Stängel ab. Entfernen Sie alle Fremdkörper und trocknen Sie die Rohstoffe auf den Handtüchern.
2. Rezeptwasser mit Kristallzucker mischen. Setzen Sie den Ofen auf, erzeugen Sie Wärme bei geringer Leistung. Schmachte weiter, bis sich die Körner auflösen.
3. Gießen Sie die sortierte Wildrose in eine süße Basis, kochen Sie eine Delikatesse, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist. Entfernen Sie den Schaum rechtzeitig, dadurch werden Ästhetik und Geschmack beeinträchtigt.
4. Nach einem einheitlichen Aufwärmen die Marmelade in sterile Gläser füllen und mit der Dose verschließen. Kühlen Sie sich bei Raumtemperatur ab, indem Sie das alte Sweatshirt einwickeln. Nimm es in der Kälte.

Seerosenmarmelade

• Rübenzucker - 750 gr.
• Meerbarbe - 0,8 kg.
• gefiltertes Wasser - 0,2 l.

1. Wählen Sie Obst aus und hinterlassen Sie nur dichte und gesunde Exemplare. Nach dem Spülen und Trocknen die Beere abschneiden.Entfernen Sie die Samen mit einem Fussel, waschen Sie das Rohmaterial erneut.
2. Nehmen Sie einen Kochtopf mit dickem Boden und mischen Sie die Hagebutte mit Zucker und Wasser. Rühren Sie, erwärmen Sie die Zusammensetzung 3-5 Minuten, bis sie transparent wird.
3. Entfernen Sie die Beeren und kochen Sie die süße Basis weiter. Zuckergranulate sollten schmelzen. Nachdem Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, gießen Sie die Hagebutte zurück und bestehen Sie 10 Stunden.
4. Die süße Masse zerkleinern, zum Kochen bringen und über die Frucht gießen. Bei Raumtemperatur 6 Stunden stehen lassen. Erwärmen Sie den Inhalt, ohne die wilde Rose herauszuziehen.
5. Die Wärmebehandlung dauert eine Viertelstunde. Vergessen Sie nicht, den Schaumstoff zu entfernen. Sterilisieren Sie die Behälter und verpacken Sie sie mit heißen Marmeladen. Kühle und schließe das Nylon.

Jam Blütenblätter (Blütenstände) Hagebutte

• Wasser - 380 ml.
• wilde Rose (Blütenblätter) - 230 gr.
• Zitrone - 80 gr.
• Kristallzucker - 550 gr.

1. Sortieren Sie die Blütenblätter und lassen Sie nur helle Exemplare zurück. Alles ausbleichen und trocken ausschließen. Spülen Sie gesunde Blütenstände aus und setzen Sie ein Sieb auf. Rollen Sie kochendes Wasser trocken.
2. Nehmen Sie hitzebeständiges Geschirr für die Gaumenfreuden und schicken Sie es zu den vorbereiteten Rohstoffen.Zitronensaft auspressen, Zucker und kochendes Wasser in der Menge des Rezepts hinzufügen.
3. Die Zusammensetzung mit einem Spatel umrühren und 5 Stunden an einem kalten Ort einweichen. Drücken Sie die Masse alle 40 Minuten mit einem Pistill nieder und zermalmen Sie sie. Anschließend die entstehende Flüssigkeit abtropfen lassen, kochen und erneut zu den Hüften geben.
4. Bestehen Sie den Inhalt von 3 Stunden. Dann die Schüssel mit Leckereien auf den Herd stellen und 8 Minuten schmoren lassen. Feuer ausschalten, 8 Stunden warten. Während dieser Zeit sättigt der Sirup die Blütenblätter.
5. Wiederholen Sie die Wärmebehandlung und reduzieren Sie die Masse für eine Drittelstunde. Jam sollte dick sein. Wenn diese Konsistenz erreicht ist, gießen und verpacken Sie das Leckerli sofort.

Wilde Rosenmarmelade mit Sanddorn und Honig

• reines Wasser - 0,1 l.
• Sanddorn - 0,5 kg.
• Honig - 1,1 kg
• wilde Rose (von Herzen befreit) - 850 gr.

1. Bereiten Sie die Wildrose im Voraus vor, indem Sie die Samen und Zotten entfernen. Spülen Sie die Früchte ab und trocknen Sie sie mit Handtüchern. Befreien Sie den Sanddorn von den Schwänzen, indem Sie die Beine mit einer Nagelzange abschneiden. Spülen Sie die Beere ab und tupfen Sie sie mit kochendem Wasser ab.
2. Um Knochen vom Sanddorn zu entfernen, wischen Sie die Früchte mit einem Sieb ab. Mit Dogrose mischen, Honig und Wasser hinzufügen.Erwärmen Sie das Werkstück bis zum Kochen, rühren Sie ständig. Nach 20 Minuten den Brenner ausschalten.
3. Speisen bei Raumtemperatur 4 Stunden ziehen lassen. Wiederholen Sie die Behandlung thermisch und reduzieren Sie die Dauer der Schmerzen auf eine Viertelstunde. Sofort gießen, mit Blech abdecken und umdrehen.

Hagebuttenmarmelade mit Apfel

• Kristallzucker - 950 gr.
• Tafelwasser - 0,5 l.
• süßsaurer Apfel - 0,6 kg.
• Wildrose (vorgereinigt) - 1 kg.

1. Für Marmelade wird Hagebutte verwendet, die von den Blättern, der Mitte, dem Stiel und der Krone abgezogen wird. Nach all den Manipulationen wird die Beere gespült und getrocknet.
2. Während das Wasser aus den Hüften fließt, die Äpfel waschen. Entfernen Sie nicht die Haut, schneiden Sie nur das Saatgut ab. In Würfel oder "orange" Scheiben schneiden.
3. Wenn die Heckenrose großfrüchtig ist, schneiden Sie sie in zufälliger Reihenfolge. Zucker und Wassersirup vorher kochen, Transparenz und Einheitlichkeit schaffen.
4. Schicken Sie die Hüften zur süßen Basis und lassen Sie sie 7 Minuten schmoren. Nach diesem Zeitraum die Äpfel dazugeben und 20 Minuten kochen. Dann sofort die Leckerei einpacken und mit Dose abdecken.

Wild Rose Jam: Rezept für den Multivarki

• Orange - 450 gr.
• Kristallzucker - 0,5 kg.
• Wildrose - 0,85 kg.

1. Beseitigen Sie zunächst alle Rückstände, Stängel und Blätter. Säubern Sie den Bernstein und entfernen Sie die Mitte mit den Zotten und Samen. Die Beeren abspülen, trocknen lassen.
2. Tauchen Sie die Rohstoffe in die Multikocherschale und streuen Sie sie mit Zucker. Waschen Sie die Zitrusfrüchte und reiben Sie die Schale mit Soda ab, um die Beschichtung zu entfernen. Entfernen Sie die Knochen, schöpfen Sie das Fruchtfleisch selbst in einen Mixer in Brei.
3. Die Orange mit der Hagebutte verbinden, mischen. Warten Sie etwa 1,5 Stunden und schalten Sie dann den Slow Cooker für 1 Stunde und 20 Minuten auf die Funktion "Löschen".
4. Wenn das Programm zu Ende ist, kneten Sie den Inhalt der Schüssel mit einem Küchenstößel. Protomasse für eine weitere Viertelstunde im gleichen Modus. Sofort gießen und verschließen.

Hagebuttenmarmelade mit Zitrone

• Wasser - 0,25 l.
• Zitrone (groß) - 2 Stück
• Kristallzucker - 680 gr.
• wilde Rose - 800 gr.

1. Streifen abspülen, dogrose abspülen. Lassen Sie es trocknen, dann 8 Minuten lang in kochendes Wasser geben. Während dieser Zeit Zitronen abspülen, die Schale entfernen. Berühren Sie nicht die weiße Schicht der Würze, sie gibt Bitterkeit.
2. Die Schale in Streifen schneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Versenden Sie Komponenten zu Heckenrose und Wasser. In eine Schüssel mit dem Inhalt eines Mixers tauchen und glatt schneiden.
3. Masse mit Zucker pulverisieren, Hitze und Hitze einschalten. Nach dem Kochen die Masse eine Viertelstunde köcheln lassen, die Masse mischen und den Ofen nicht verlassen. Schaum bildet sich schnell, wird ihn los.
4. Nach der Sehnsucht kühlen Sie den Genuss ab und bringen Sie ihn zum Kochen. Im kochenden Zustand einen warmen, sterilisierten Behälter einfüllen. Mit einer Dose mit dem Schlüssel bedecken.

Wilde Rosenmarmelade mit Cranberries

• Zuckersand - 1,3 kg.
• Preiselbeeren - 0,35 kg.
• Hagebutten großfrüchtig - 0,8 kg.
• gefiltertes Wasser - 0,7 l.

1. Sortieren Sie die Hagebutte und wählen Sie alle großen Früchte aus. Machen Sie dasselbe für Cranberries. Schließen Sie alle faulen Kopien aus, waschen Sie das Rohmaterial unter fließendem Wasser. Handtücher trocknen lassen.
2. Schneiden Sie die Mitte von Stein und Knochen ab und spülen Sie ihn erneut ab. Wasser in die Pfanne gießen, auf 70 Grad erhitzen. Zucker auflösen. Rühren, bis der Sand geschmolzen ist.
3. Die Masse sollte homogen sein. In die süße Hagebutte mit Preiselbeeren geben und weiter kochen.Wenn die Frucht nach unten sinkt, schalten Sie den Brenner aus.
4. Cranberries mit einem geschlitzten Löffel mit den Hüften fangen und in einen sterilen Behälter geben. Noch einmal, kochen Sie den Sirup, überspringen Sie ihn durch 4 Schichten Gaze. Nach dem Filtern die Masse in die Beeren geben und aufrollen.
5. Sie können den Inhalt vorkühlen, dann die Pergamentkreise ausschneiden, den Hals des Behälters bedecken und den Gurt festziehen. In diesem Fall sollte das Leckerli im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Vor den Hauptmanipulationen muss Dogrose vorbereitet werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Rohstoffe waschen, die Samen und Zotten ausschneiden und dann erneut ausspülen. In ähnlicher Weise werden die anderen Komponenten verarbeitet. Suchen Sie nach beliebten Rezepten mit Zusatz von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Preiselbeeren und Sanddorn.

Video: wilde Rosenmarmelade