Kaki-Konfitüre: 9 Rezepte

Persimmon in all ihrer Vielseitigkeit ist sehr gefragt. Exotische Früchte können im Sommer und Winter in Verkaufsstellen der entsprechenden Ausrichtung erworben werden. Der Höhepunkt des Verkaufs der Ernte wird im Februar beobachtet und dauert bis zum Beginn des Sommers. Deshalb ziehen es erfahrene Hausfrauen vor, sich mit einem Leckerbissen zu verwöhnen und es zu Marmelade zu verarbeiten.

Persimmon und Mandarin Jam

• Kaki - 600 gr.
• Mandarine (orange, dickhäutig) - 550 gr.
• Kristallzucker - 0,5–0,6 kg.

1. Es ist wünschenswert, abends Manipulationen vorzunehmen. Spülen Sie die Mandarine ab und reiben Sie die Haut mit einem Schwamm ab, um Plaque zu entfernen. Tauchen Sie die Zitrusfrüchte eine Viertelstunde lang in kochendes Wasser und bringen Sie sie in kaltes Wasser.8 Stunden stehen lassen.
2. Morgens die Persimone abspülen, in Stücke schneiden, die weiche Stelle mit einem Löffel abkratzen. Befreien Sie sich von den Gruben, übertragen Sie die Rohstoffe auf die Kochutensilien. Fügen Sie Mandarinenscheiben mit oder ohne Trockenschale hinzu.
3. Den Zucker in Portionen gießen und gleichzeitig umrühren. 1,5 Stunden unter dem Deckel stehen lassen. Stellen Sie jetzt den feuerfesten Behälter auf das Feuer und lassen Sie ihn 35 Minuten kochen.
4. Kühlen Sie anschließend den Inhalt ohne Deckel direkt in den Topf (um Kondensation zu vermeiden), Sie können das Geschirr mit Mull abdecken. In sterilisierten Banken vorverpackt halten Sie die Schließung.

Persimmonmarmelade mit Likör und Apfel

• Zitronensaft - 15 ml.
• Kaki - 480 gr.
• Kristallzucker - 550-580 gr.
• Zimt in den Hülsen - 2 Stück
• grüner Apfel - 50 gr.
• Blauer Curaçao-Likör - 60 ml.

1. Den Apfel ausspülen (vorzugsweise süße und saure Sorte), den mittleren Teil ausschneiden und die Schale verlassen. Zerdrücke die Frucht mit einem Mixer.
2. Die Persimone waschen, in Abschnitte schneiden. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Dessertlöffel. Entfernen Sie die Knochen, mischen Sie die Kartoffelpüree in den Apfel. Senden Sie die Masse an ein hitzebeständiges Kochgeschirr.
3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, köcheln Sie und rühren Sie ein Drittel der Stunde.Von der Kochplatte nehmen, 1,5 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Zitronensaft hinzugeben, mit Zucker würzen.
4. Masse kneten und weiter kochen, bis die Körner homogen sind. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, füge frisch gemahlenen Zimt und Blue Curacao hinzu.
5. Setzen Sie die Wärmebehandlung für 10 Minuten fort und verpacken Sie die Leckerlis in heißem Zustand in sterilen Gläsern. Mit Zinndeckeln abdecken, abkühlen lassen.

Persimmon und Orangenmarmelade

• Kaki (vorzugsweise die Sorte "Korolyok") - 0,6 kg.
• Kristallzucker - 330 gr.
• Orange - 80-100 g

1. Waschen Sie Zitrusfrüchte und Kakis unter einem Wasserhahn und trocknen Sie sie auf Waffelhandtüchern. Befreie das Kinglet von der Krone und den Blättern, hacke die gleichen Scheiben. Orange mit kochendem Wasser abspülen und in Würfel schneiden.
2. Mischen Sie die Früchte in einer Schüssel, Mixer zu Kartoffelpüree. Mit Zucker bestreuen, nicht mischen. Bestehen Sie 2 Stunden bei Raumtemperatur.
3. Nach einer vorgegebenen Zeit den Inhalt mit einem Spatel umrühren, zum Feuer schicken und auf das Kochen warten. Reduzieren Sie die Leistung des Brenners, reduzieren Sie die Masse für weitere 25 bis 30 Minuten.
4. Beseitigen Sie den Schaum rechtzeitig und kühlen Sie das Leckerli ab. Verbringe eine zweite Stunde eine zweite Wärmebehandlung. Sofort die Marmelade einfüllen und schließen.

Persimmon und Birnenmarmelade

• Kaki - 850 gr.
• Birnen (besser als Wintersorten) - 0,8–0,9 kg.

1. Bereiten Sie eine Birne durch Spülen und Trocknen vor. Entfernen Sie den Mittelteil und den Schwanz, hacken Sie die Früchte mit identischem Dolochkami. Nun wasche die Kaki, entferne die Schale und entferne die Samen. Fruchtfleischwürfel.
2. Mischen Sie die Früchte zusammen und fügen Sie 150 ml hinzu. Trinkwasser. Das Geschirr auf den Herd stellen und nach dem Kochen 20 Minuten kochen. Lassen Sie die Speisen abkühlen und wiederholen Sie die Wärmebehandlung noch dreimal.
3. Zum letzten Mal den Inhalt nicht abkühlen, sondern die heißen Leckereien sofort in perfekt sterile Gläser füllen. Verschließen Sie die Blechdeckel und bleiben Sie auf dem Kopf, bis sie abgekühlt sind.

Persimmon Jam mit Walnüssen

• Zitrone - 40 gr.
• Kristallzucker - 0,3 kg.
• Persimmon - 0,5 kg.
• Walnuss (oder Haselnuss) - 70 gr.
• Tafelwasser - 60 ml.
• Kaffee - 30 gr.

1. Spülen Sie die Kaki aus den Gruben und schälen Sie sie. In gleich große Stücke schneiden. Schicken Sie die Rohstoffe zu den Kochutensilien, fügen Sie Kristallzucker hinzu und rühren Sie um.Bestehen Sie Komponenten 1,5 Stunden lang.
2. Jetzt den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Legen Sie die Kaki in ein Backblech und erwärmen Sie sich eine halbe Stunde lang. Für einen bestimmten Zeitraum muss der Inhalt zweimal gemischt werden.
3. Während die Kaki kocht, die Zitrone in kochendes Wasser geben und die Zitrusfrüchte mit einem Schwamm einreiben. Entfernen Sie die gelbe Schicht der Schale, hacken Sie sie ab. Saft aus dem Fruchtfleisch drücken. Bereiten Sie Kaffee (gemahlen oder Instant) in einer Menge von 40-50 ml zu.
4. Die Kaki aus dem Ofen nehmen und mit Kaffee und Zitronensaft füllen. Mit Schale bestreuen, mischen bis alles glatt ist. Legen Sie den Inhalt der Pfanne auf den Herd und gießen Sie etwas Trinkwasser ein (um Verbrennungen zu vermeiden).
5. Kochen Sie die Behandlung 40 Minuten lang unter ständigem Rühren. Kühlen Sie nach einer bestimmten Zeit die Leckerei ab und lassen Sie sie erneut für 10 Minuten kochen. Fügen Sie diesmal die gerösteten Walnusskerne zu Beginn des Eintopfes hinzu.
6. Fertigpackung, dann Kork mit Dose. Im umgedrehten Zustand auf Raumtemperatur bringen und mit einem Trikot abdecken. Etwa einen Tag später übertragen Sie die Leckerei in die Kälte.

Persimmon-Marmelade in einem langsamen Kocher

• Kaki - 950 gr.
• raffinierter Zucker - 480 gr.
• Zitrone (groß) - 1 Stück

1. Spülen Sie die Kaki ab, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel und falten Sie es in den Multikocherbehälter. Mit Zucker bestreuen, Zitronensaft hinzufügen.
2. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel mit der Hand und lassen Sie ihn 1 Stunde ziehen. Schalten Sie dann den Multicooker für 30-40 Minuten im Modus "Quenching" ein.
3. Wenn das Programm abgeschlossen ist, packen Sie das Leckerli in sterile Dosen. Drehen Sie die Dose und kühlen Sie dann bei Raumtemperatur unter dem Sweatshirt ab.

Persimmon-Marmelade mit Feijoa

• orange - 1-2 stück
• Feijoa - 4 Stück
• große Kaki (Schokolade) - 5 Stück
• Kristallzucker - 260 gr.

1. Spülen Sie die Orange aus, tauchen Sie sie in kochendes Wasser und lassen Sie sie 1 Minute ruhen. Trocknen, schälen und in Streifen schneiden. Den Saft aus dem Fruchtfleisch drücken.
2. Befreie die Feijoa von den Schwänzen und die Kaki von den Stielen. Die Haut nicht entfernen, die gewaschenen Früchte sofort in gleich große Stücke schneiden. Senden Sie es an einen hitzebeständigen tiefen Tank.
3. Zucker und Orangenschale einfüllen, Zitronensaft hinzufügen. Rühren, darauf bestehen, je nach Freizeit 1,5-3 Stunden zu behandeln.
4. Nach dem genannten Zeitraum das Geschirr mit dem Inhalt auf ein kleines Feuer stellen und nach dem Beginn des Kochens eine Viertelstunde kochen. Schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie den Lecker abkühlen. Vorverpackung und Korken.

Persimmon-Marmelade mit Rum

• Kristallzucker - 0,75 kg.
• Persimmon - 1,6 kg.
• Frisch gemahlener Zimt - 8-10 gr.
• Rum (vorzugsweise weiß) - 45 ml.
• 2-in-1-zhelfix (orange) - 55 gr.

1. Spülen Sie die Kaki aus und schälen Sie sie nicht. Entfernen Sie die Samen, wischen Sie das Fruchtfleisch mit einem Sieb ab. Verbinden Sie den Gelfix mit 100 gr. Zucker, diese Masse zur Persimone hinzufügen.
2. Den Inhalt zum Kochen bringen, nach den ersten Blasen mit dem restlichen Zucker bestreuen. 5 bis 10 Minuten vor Ende des Prozesses 1 Stunde kochen, frisch gemahlenen Zimt dazugeben.
3. Rühren Sie die Komposition. Wenn die Zeit zu Ende geht, fügen Sie Rum hinzu. Führen Sie die Verpackung und das Verschließen der Dosen sofort aus. In der Küche kühl lagern und in der Kälte reinigen.

Persimmonmarmelade mit Ingwer und Kürbis

• Kürbis - 330 gr.
• Kristallzucker - 0,2 kg.
• Kaki - 150 gr.
• Tafelwasser - 0,1 Liter.
• Ingwerwurzel - 4 cm.

1. Zuerst waschen Sie die Kaki, befreien Sie sie aus der Schachtel, trocknen Sie sie und hacken Sie sie zusammen mit der Schale. Die Ingwerwurzel abspülen, streifen, einen großen Bereich abreiben.
2. Schneiden Sie die Schale vom Kürbis ab und entfernen Sie die Fasern. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Mit den ersten Zutaten mischen und in einen Topf geben.Wasser einfüllen und Zucker hinzufügen, umrühren.
3. Das Geschirr mit dem Inhalt auf den Herd stellen und 50-60 Minuten kochen lassen. Werden Sie den Schaum rechtzeitig los, so wird das Aussehen und der Geschmack des Genusses beeinträchtigt. Gießen und schließen Sie den Stau nach der vorgegebenen Zeit.

Persimmon-Marmelade mit Weinbrand

• Persimmon - 600-650 gr.
• Vanillezucker - 30 gr.
• Cognac - 150 ml.
• Kristallzucker - 0,5 kg.

1. Zuerst müssen Sie eine Kaki für die weitere Aktion vorbereiten. Zum Kochen eignen sich Süßigkeiten als Obstsorten "King", sie sind mäßig zähflüssig. Wenn Sie einen anderen Typ wählen, sollten Sie die Persimone eine halbe Stunde lang im Kühlschrank aufbewahren.
2. Tauchen Sie das Produkt dann 3 Minuten in kochendes Wasser und spülen Sie es anschließend sofort unter fließendem Wasser ab. Abziehen, in Scheiben schneiden. Befreie dich von den Samen. Sie können das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder einem Mixer in ein Püree verwandeln.
3. Mischen Sie die Kaki mit Zucker und Vanille und stellen Sie den Behälter auf das Feuer. 10 Minuten nach Bohrbeginn aufkochen. Am Ende mit Brandy füllen und kühlen. Führen Sie eine zweite Wärmebehandlung durch.
4. Wenn das Leckerchen noch heißer ist, gießen Sie es in Behälter (sterilisiert). Nur mit Blech abdecken, dann unter dem Sweatshirt einweichen, bis es abgekühlt ist. In der Kälte reinigen.

Es gibt eine Menge köstlicher Rezepte für Dattelpflaumemarmelade mit Äpfeln, Mandarinen, würzigen Gewürzen, Kürbissen, Birnen, Walnüssen, Likör, Schnaps, Rum. Sie können Leckereien mit Ihren Lieblingssüßen kombinieren, beispielsweise Zucker durch Honig ersetzen oder miteinander kombinieren. Glauben Sie mir, nachdem Sie die Delikatesse probiert haben, wird auch der raffinierteste Gourmet nicht gleichgültig bleiben.

Video: Dattelpflaume