White Volnushka - Beschreibung, wo die Giftigkeit des Pilzes wächst

Für volnushka white oder flauschiges Weißgras wird der Platz bei der Klassifizierung von Pilzen in die Russula-Familie der Gattung Mlechnik eingeteilt. Für das schneeweiße Outfit wird es auch Motte genannt. Nachdem Sie die Beschreibung dieses Pilzes sorgfältig studiert haben und erst einmal gesehen haben, werden Sie ihn nicht mit einem anderen verwechseln.

Wie sieht eine weiße Spur aus?

Die Oberfläche der Kappe ist besonders an den Rändern flauschig. Sein Durchmesser kann 4 bis 8 cm betragen, es gibt jedoch, obwohl selten genug, größere Exemplare, bei denen der Durchmesser 12 cm erreicht: In der Mitte wird die Kappe hineingedrückt und die Ränder werden aufgezogen, bis der Pilz jung ist. Dann entfalten sie sich. Wenn es im freien Raum wächst, hat es meistens eine Trichterform.

Die Farbe der Kappe hängt davon ab, in welchem ​​Bereich der Pilz wächst, er wird von einem schneeweißen Farbton zu Rosa, aber unabhängig von der Farbe ist der zentralste Teil immer dunkler.Konzentrische Zonen sind nicht sehr ausgeprägt, aber Sie können weiche, verschwommene, gelblich-rote Kreise sehen, die Flecken ähneln. Sie können lernen, dass der Pilz alt ist, wenn Sie die Kappe untersuchen: er erhält eine gelbe Tönung.

Die pubertierende Haut fühlt sich leicht rau an. Bei Regenwetter wird es sofort mit rutschigem Schleim bedeckt.

Das Fruchtfleisch der weißen Voluschka ist dicht, aber ziemlich zerbrechlich, weiß, mit einem milchigen, reichlichen ätzenden Saft, der ebenfalls weiß ist, ändert sich in der Luft nicht seinen Farbton. Das Fleisch selbst riecht sehr schön und hat einen süßlichen Nachgeschmack.

Der Fuß einer weißen Welle ist eben und hat eine regelmäßige zylindrische Form. Nach unten hin verengt es sich, besonders wenn der Pilz im Gras wächst. Ziemlich weich im Griff, manchmal schwach behaart. Mit dem Aufwachsen wird das Bein des Pilzes mehr und mehr zellulär und hohl, im Gegensatz zu den Jungen mit einem soliden Bein, und wird mit der Kappe die gleiche Farbe.

Wenn der Pilz wächst:

1. Im freien Raum ist das Bein recht niedrig und 2–4 cm groß.
2. Im dichten Gras - die Beinhöhe nimmt deutlich zu, es kann sogar 8 Zentimeter lang werden.

Beinstärke - 1-2 cm.

Lebensräume

Besonders häufig ist die weiße Welle in Laub- oder Mischwäldern zu finden. Sie liebt es, in der Nähe der Birken zu sitzen, besonders bei den sehr jungen, da die Pilzsammler diese Pilze an den Rändern von Birkenhainen und in Nadelbirkenplantagen suchen. Diese Pilze wachsen gut an Orten offen, hell und trocken.

Fangen Sie Anfang August an, Früchte zu tragen, ihre Sammlung endet Ende Oktober, aber das hängt von den Wetterbedingungen ab. In der Regel werden die Pilze stufenweise gesammelt, die Ernte kann zunächst im August und dann Ende September bis Anfang Oktober erfolgen.

Ein Weißgras wächst in den nordwestlichen und zentralen Regionen Russlands sowie in Sibirien und im Ural, dem Nordkaukasus.

Zusammensetzung

Diese Pilze enthalten alle Vitamine, die die Gesundheit unterstützen: A, B, C. Hier gibt es Aminosäuren, beispielsweise Leucin, Threonin und andere. In diesem Pilz steckt viel Faser.

Kann ich essen und wie koche ich?

Wenn Sie sich die Meinung von Mykologen anhören, können Sie feststellen, dass dieser Pilz leicht giftig ist. Alles wegen der Bitterkeit, die im Fruchtfleisch enthalten ist. Daher ist es notwendig, eine weiße Welle lange zu durchtränken und lange zu kochen. Wenn diese Bedingungen nicht erfüllt sind, bleibt die Verbitterung auch nach einem halben Jahr in der Marinade.

Westliche kulinarische Experten betrachten diesen Pilz als völlig ungeeignet für das Essen, und in Russland wird er leicht gesalzen und eingelegt und sogar gebraten.

Vor dem Salzen von Pilzen ist es jedoch notwendig, in gutem Glauben zu tränken oder zu blanchieren, damit in Zukunft keine Reizung der Magenschleimhaut auftritt. Das Einweichen sollte für mindestens drei Tage in kaltem Wasser erfolgen, und der Salzvorgang dauert bis zu 50 Tage. Wenn alle Vorbereitungen richtig sind, ist das Gericht lecker, zart und appetitlich. Wenn nicht alle Bedingungen erfüllt sind, wird das Produkt aufgrund der verbleibenden Bitterkeit verdorben.

Es wurde beschlossen, die weiße Welle nach Geschmack und Konsumqualitäten der Kategorie II zu ordnen, dh es wird angenommen, dass es sich um einen Pilz von guter Qualität handelt. Aber Pilzsammler, wenn das Jahr für andere Pilze fruchtbar ist, achten meistens fast nie auf die weißhaarige Motte. Viele werden durch Bitterkeit im Fruchtfleisch entmutigt.Aber gerade diese Eigenschaft hilft dem Pilz, sich vor den gefräßigen Pilzwürmern zu schützen, aus denen andere Pilze nicht entkommen können. Dieser Pilz hat kein ungenießbares und giftiges Gegenstück.

Video: Weißer Wind (Lactarius pubescens)