Austernpilz - Beschreibung, wo die Toxizität des Pilzes wächst

Die Austernpulmonale (Pleurotus Pulmonarius) gehört zur Familie Oyster und zur Familie Veshenkov. Es gilt als die prominenteste Art aus dem Rest dieser Familie. Für die Zubereitung verschiedener kulinarischer Gerichte werden junge Pilze verwendet. Sein charakteristisches Merkmal ist ein Hut in Weiß oder Elfenbein. Es hat auch andere Namen - wie Spring Austernpilz, Buche und weißlich. Dieser Vertreter hat keine besonders eingängige Farbe, aber die Form des Pilzes selbst wirkt elegant und schön.

Äußere Merkmale

Die äußere Struktur des Pilzes selbst ist in eine Kappe und einen Stiel mit charakteristischen Eigenschaften unterteilt.

Austernpilzkappe
Seine konvex-prostata-Form ähnelt der menschlichen Ohrmuschel, manchmal aufgrund der um den Rand gefalteten Kanten einem Fächer und die Größe erreicht einen Radius von 2 bis 5 cm.Die Kanten werden im Laufe der Zeit oft "abgenutzt" und verwandeln sich in einen Pony. Von oben ist es mit einem dünnen, glatten Film bedeckt. Manchmal kommt es vor, dass die Kappen doppelt so groß sind, aber Pilze dieser Größe sind bereits alt und für das Essen ungeeignet. Seine Farbe variiert von weiß bis hellgrau, was manchmal sogar Kaffee sein kann und sich in dunklere Farbtöne am Bein annähert. Bei den gereiften Pilzen werden sie gelb. Auf der falschen Seite befinden sich viele Platten von durchschnittlicher Breite, die auf den Anfang der Beine gerichtet sind. Sie ändern auch ihre Farbe mit der Motorhaube, wenn sie altern. Darüber hinaus sind sie hellgraue Sporen, die sich Austernpilze vermehren. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weich, krümelig, luftig und schneeweiß.

Pilzbein
Es befindet sich an der Seite, gelegentlich aber in der Mitte der Kappe und ähnelt einem Zylinder in der Form. Ihre Höhe beträgt normalerweise nicht mehr als fünf Zentimeter und die Breite beträgt nicht mehr als 6-10 Zentimeter. Bei jungen Menschen sind sie klein, nur 1-2 cm groß und haben denselben Durchmesser. Seine Oberfläche ist mit winzigen Haaren bedeckt, die sich wie ein Nickerchen anfühlen. Die Farbe der Beine ist hellgrau.

Austernpilzvertriebsstandorte

Pilzsammelzeit

Bei günstigen Wetterbedingungen wachsen sie aktiv in ganzen Gruppen und erreichen Hunderte von kleinen Pilzen, die miteinander verschmolzen sind. Nimm dazu ein scharfes Messer und schneide nicht einen Pilz, sondern die ganze Familie ab. Es besteht die Meinung, dass sie abgerissen werden können, dies ist jedoch falsch, da auf diese Weise das gesamte Wurzelsystem verletzt wird. Daher kann das weitere Wachstum neuer Pilze beendet sein. Austernpilze tragen nach dem heftigen Regen vom späten Frühling bis zum Ende des ersten Herbstmonats Früchte.

Ähnliche Sorten

In der Natur gibt es sowohl essbare als auch ungenießbare Analoga. Darunter werden unterschieden:

1. Austernpilz Es sieht eher aus wie der Rest, aber der einzige signifikante Unterschied, den es zu beachten gilt, ist die Obergrenze. Es ist viel dünner und seine Kanten sind auf die Erde gerichtet.
2. Austern-Austern Ihre Mütze ist viel dunkler und ihr Bein ist massiv, so dass es sehr schwierig ist, einen Pilz aus einem Baumstamm zu entfernen. Obwohl es essbar ist, ist sein Geschmack nicht zu hell und nur junge Menschen dürfen kochen.
3. Austernpilz Es kann leicht von der Lunge aufgrund der Zotten an den Rändern der Kappe des Pilzes unterschieden werden, aber die Farbe ist dieselbe wie die Lunge.
4. Pleurocibella serviert. Man sollte es unbedingt mit Austernpilzen unterscheiden, da Pleurocibella ein giftiger Pilz ist, der auf keinen Fall verzehrt werden kann. Man kann es durch seinen unangenehmen Geruch und seine fragile Struktur unterscheiden. In einigen Ländern wird es als essbar betrachtet, aber es gab viele Fälle von Vergiftungen nach der Einnahme.

Essbarkeit von Lungenausterpilzen

Die Verwendung ist erlaubt, da sie zur dritten Untergruppe der Pilze gehört. Es enthält bedingt essbare Pilze, die nicht roh verzehrt werden können, aber nach einer guten Wärmebehandlung können Sie sie sicher essen.Wie die Praxis zeigt, besitzt der Austernpilz keinen so hellen Geschmack wie zum Beispiel Steinpilze, Steinpilze und andere. Es empfiehlt sich, junge Pilze zu sich zu nehmen, denn je älter sie sind, desto härter ist das Fruchtfleisch.

Video: Austernpulmonale (Pleurotus pulmonarius)