Zira - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Das ursprüngliche Gewürz von Zira lässt niemanden gleichgültig. Und es gibt zwei Extreme - Sie können sie lieben, indem Sie fast alle Gerichte hinzufügen oder kategorisch ablehnen. Solche unterschiedlichen Meinungen erscheinen aufgrund des ungewöhnlichen Geschmacks und des würzigen Geruchs von Gewürzen. Aber noch viel mehr Fans von laichen. Als Beweis dafür kann man die Tatsache anführen, dass die einstige Wildpflanze jetzt kultiviert wird und in ihrer Wildform fast nicht vorhanden ist.

Zira liebt das warme Klima, weil es in Lateinamerika, Syrien und Iran häufiger wächst. Ägypten und Indien streiten sich, über welches Territorium diese Pflanze früher erschienen ist, aber Gourmets glauben, dass die Hauptsache ist, dass dieses Gewürz existiert, was sie wirklich erfreut.

Für die Spirituosen wurden mehrere Namen erfunden: Kreuzkümmel, Kreuzkümmel - römisch oder indisch, da sie im Geschmack an Kümmel erinnern. Die Pflanze gehört der Regenschirmfamilie an, ihre Samen werden in kleinen Regenschirmen gesammelt. Wir müssen die Samen unreif sammeln, da sie in trockener Form zu schnell zu Boden fallen.

Arten

Menschen verwenden verschiedene Arten von Spirituosen, die einige Besonderheiten aufweisen:

1. Schwarz aussehen - kleiner, hat einen herben, fast bitteren Geschmack und einen ausgeprägten Geruch. Bei seiner Röstung dauert es viel weniger. Es gibt eine sehr seltene Art - Bunium.
2. Weiße Ansicht - mit einem delikaten Geschmack, der Süße und Schärfe vereint und das Aroma einer Nusswürze ähnelt. Es wird am meisten beim Kochen verwendet.

Es ist wichtig! Es ist zu bedenken, dass eine Langzeitlagerung den Geschmack beeinträchtigt: Es entsteht eine unangenehme Bitterkeit, insbesondere wenn sich Samen in einem Bodenzustand befinden.

Kochanwendung

Beim Kochen ist Kümmel als Gewürz beim Kochen fast aller Gerichte sehr gefragt:

• erste und zweite;
• aus Fisch und Fleisch;
• aus gemüse;
• Dessert und Bäckerei;
• fermentierte Milch;
• eingelegt, gesalzen und eingelegt;
• Wärmebehandlung unterzogen.

Sie verwenden Zira zusammen mit anderen Pflanzen, wodurch bunte Gewürze entstehen, die den Geschmack verschiedener Gerichte deutlich verbessern.

Es verbindet sich harmonisch mit Pfeffer, Koriander, Berberitze, Basilikum, Majoran und vielen anderen aromatischen Kräutern. Aufgrund der großen Kombinationsvariante können Sie endlos experimentieren, indem Sie eine neue Gewürzmischung hinzufügen. Dies sollte jedoch mit Sorgfalt erfolgen, da einige Kräuter nicht kombiniert werden können und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.

Zira - alle Geheimnisse werden enthüllt!

Wenn Sie das Saatgut mahlen, können Sie dieses Verfahren je nach weiterer Verwendung durchführen - fein oder grob:

1. Um eine große Würze aufzupeppen, können Sie die Samen von Spirituosen in einen Behälter mit rundem Boden geben und die Holzschale verwenden. Sie sollten sicherstellen, dass die Mischung ein einzelnes Korn war.
2. Feinmahlen wird in dem Fall erhalten, wenn eine Spezialmühle verwendet wird.

Zira wird häufig in Form eines Hammers für die nicht gekochten Speisen verwendet, z. B. Salate, Snacks, Pasteten.

Um Kümmel richtig zu braten, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern, werden bestimmte Bedingungen beobachtet:

1. Das Feuer auf dem Ofen sollte ziemlich klein sein, die Bratpfanne sollte besser einen großen Durchmesser wählen. Bleiben Sie in Brand, bis ein leichtes Aroma spürbar wird.
2. Wenn Sie Kümmel im Ofen verarbeiten möchten, muss das Gewürz in zum Backen bestimmten Papier und dann unbedingt in Folie eingewickelt werden. Der Ofen muss zuerst auf 300 - 325 Grad erhitzt werden, nicht mehr. Kümmel im Ofen aufbewahren, sollte etwas dauern - bis zu 10-15 Minuten.

Kauftipps

1. Beim Kauf von Kümmel müssen Sie sicherstellen, dass die Verpackung luftdicht ist, ohne Schaden zu nehmen.
2. Wenn Sie ein Gewürz für das Gewicht kaufen, sollten Sie auf die Unversehrtheit der Körner achten, die rund und ohne Hälften der gleichen Farbe sein sollten.
3. Das Aroma sollte nicht sehr ausgeprägt sein, angenehm.

Lagerung

Es ist am besten, dieses Gewürz von anderen zu trennen. Und immer - nur in dicht verschlossenen undurchsichtigen Behältern. Zum Beispiel aus dunklem Glas, in Porzellan oder Keramik.

Zira, die in Form von Gewürzen in die Küche kommt, erkennt Sonnenlicht, hohe Luftfeuchtigkeit und übermäßige Hitze nicht und kann Fremdgerüche und Verdunstung aufnehmen, was den Geschmack stark beeinträchtigt.

Köchen wird empfohlen, keinen Kümmel aus einem gelagerten Behälter in eine Pfanne mit einer kochenden Schüssel zu gießen, da das Gewürz beginnt, sofort Feuchtigkeit zu absorbieren, und während dieses Prozesses nimmt seine Qualität ab.

Welche Natur hat dieses Gewürz gegeben?

Aber nicht nur Köche verwenden Kümmel, so dass die Gerichte viel schmackhafter und appetitlicher sind. Aus medizinischer Sicht ist das Gewürz für den Körper von großem Nutzen. Und das alles, weil es Substanzen gibt, die den Körper unterstützen und viele wichtige Prozesse stimulieren. In den Samen haben Wissenschaftler gefunden:

1. Ätherisches Öl Es erzeugt Konzentrationen im Urin, die eine antibiotische Wirkung bewirken, wenn eine Infektion in den Harntrakt gelangt ist.
2. Kümmelaldehyd.Wird in der Parfümindustrie verwendet
3. Timol. Wirksam im Kampf gegen Helminthiasis als Antiseptikum.
4. Alpha, Beta-Pinen. Duftstoffe.
5. Zink Es unterstützt das normale Funktionieren des Lymph- und Bindegewebes, schützt das Gelenkgewebe und die Leber vor Toxinen.
6. Selen Es stärkt die Schutzkräfte gegen infektiöse, katarrhalische und onkologische Erkrankungen und stimuliert die Antikörperbildung. Das meiste dieses Elements befindet sich bei Männern in den Hoden - in den Tubuli des Samenbreichs hängt ein aktives Sexualleben von ihrer Anzahl ab.
7. Kupfer Nimmt an der Blutbildung teil, ist Bestandteil vieler Enzyme.
8. Mangan Ein positiver Effekt auf die Herzarterie, verhindert die Pathologie des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels.
9. Eisen Diese Substanz ist in der Zusammensetzung von Enzymen enthalten, die Redoxprozesse durchführen.
10. Phosphor Der Zustand des Knochengewebes hängt von seiner Anwesenheit ab. Dank dieses Elements gehört Zira zu Aphrodisiaka.
11. Natrium Nimmt an biochemischen Reaktionen und dem Wasserhaushalt teil.
12. Magnesium. Reduziert den Druck und hilft bei Stoffwechselreaktionen.
13. KalziumKann die Aktivität von Enzymen des Magens und der Bauchspeicheldrüse verstärken.
14. Kalium Damit wird die Abfallflüssigkeit aus dem Körper ausgeschieden, das alkalische Gleichgewicht des Blutes erfolgt, der Herzrhythmus wird reguliert. Auch an den Prozessen beteiligt, die für die Übertragung von Nervenimpulsen verantwortlich sind.
15. Ballaststoffe. Reduzieren Sie das Risiko von Darmkrebs.

Vitamine

1. B1 - hilft bei der Umsetzung des Kohlenhydratstoffwechsels, ist an der Produktion von Salzsäure und der Bildung von Blutzellen beteiligt, stärkt die Energie und hilft den Menschen, sich zu konzentrieren.
2. B6 - ist an vielen Prozessen beteiligt und hilft vor allem bei der Absorption von Fetten und Proteinen. Erzeugt Salzsäure. Fungiert als wichtiger Bestandteil des Nervensystems. Für Frauen ist es sehr wichtig, da es die negativen Symptome des prämenstruellen Syndroms reduziert.
3. B12 - wirkt sich positiv auf den Verdauungsprozess aus, ist an der Proteinsynthese beteiligt, bildet Zellen und macht sie resistent gegen die negativen Einflüsse der äußeren Umgebung, verhindert Anämie.
4. C - verbessert deutlich die Abwehrkräfte, stellt das Gewebe wieder her, sorgt für gesundes Zahnfleisch und erhöht die schnelle Wundheilung.
5. E - stellt das Gewebe wieder her und senkt den Blutdruck, verhindert das Auftreten von Katarakten und Gefäßerkrankungen.
6. K - verbessert die Blutgerinnung, lässt keine kleinen Gefäße platzen, stärkt die Beweglichkeit von Magen und Darm, unterstützt die Leber und das Herz.

Zira aus medizinischer Sicht

Die Zusammensetzung solcher Nährstoffe hilft dem Körper, die Immunität aufrechtzuerhalten, die Verdauung zu normalisieren und ein prophylaktisches Mittel zu sein, wenn Herz, Kreislauf und Atmungssystem gefährdet sind.

1. Zira wird verwendet, wenn Darmkrämpfe auftreten, es ist erforderlich, den Körper von Giftstoffen und Schlacken zu reinigen.
2. Es hilft viel in der Ernährung der Welt, die Zusammensetzung des Blutes zu beeinflussen und zu verbessern, was insbesondere für diejenigen wichtig ist, die an Anämie oder Thrombophlebitis leiden.
3. Die Atemwege von Zira reinigen sich besonders bei starkem Husten gut.
4. Der Kümmel wirkt auch günstig auf das Nervensystem und hilft, sich von länger anhaltendem Stress und Angstzuständen zu erholen.

Rezepte

Um die Gehirnaktivität zu verbessern, verbessern Sie das Gedächtnis. Ein Getränk, das zubereitet wird, ist nützlich, wenn Sie Folgendes einnehmen:

• Kumin - 1 Teelöffel
• Honig - 1 Esslöffel

Wenn Sie eine schwache Brühe trinken, die aus den Samen der Spirituosen zertifiziert ist, können Sie einigen Augenkrankheiten vorbeugen. Brühen helfen Frauen während der Stillzeit, wenn Sie viel Muttermilch benötigen. Sie benötigen Spirituosenpulver und dieselbe Menge Zucker oder eine Abkochung aus Samen, Wasser oder Milch, die in drei Dosen pro Tag aufgeteilt werden sollte.

Wenn die Toxikose anhält, spart dieses Mittel in den ersten Monaten der Schwangerschaft: Ein Teelöffel Samen wird mit kochendem Wasser gebraut - 200 g. Dieses Rezept ist nützlich für diejenigen, die häufig Übelkeit und Würgereflex haben.

Wenn Sie Kümmel als mildes Abführmittel oder Diuretikum verwenden müssen, bereiten Sie ein ziemlich reichhaltiges Getränk zu. Nehmen Sie einen unvollständigen Esslöffel Jira für ein Glas gekochtes Wasser. Ein effektiveres Werkzeug ist es, wenn Sie Fenchel oder Koriander hinzufügen. In diesem Fall gibt die Abkochung Energie, hebt Ihre Stimmung und trägt zu einer besseren Verdauung bei.

Zira als großartiger Kosmetiker und Antiseptikum

Kosmetologen verwenden auch Zira oder besser gesagt sein ätherisches Öl. Er hat solche positiven Eigenschaften:

• reinigt die Haut, entfernt Entzündungen, Hautausschläge;
• ist ein hervorragendes Tonikum;
• hat aufhellende Eigenschaften, macht Sommersprossen und Altersflecken unmerklich;
• kann als Deodorant dienen;
• unterschiedlicher Anti-Cellulite-Effekt;
• entfernt Schuppen und stärkt das Haar;
• Brust macht es elastischer.

Hat sich als antiseptischer Kreuzkümmel etabliert. Akne und Hautausschlag, kleine Blasen, Wunden und Schnitte können mit Kreuzkümmelsamen behandelt werden, Kompressen anwenden oder direkt auf schmerzende Bereiche aufgebracht werden.

Kann der Laich Schaden nehmen?

In Anbetracht der Tatsache, dass Zira medizinische Eigenschaften besitzt, ist es bei der Ernährung notwendig, die Anwendung bei Personen zu reduzieren, die an einer Entzündung der Magenschleimhaut, einem Magengeschwür oder einem Zwölffingerdarmgeschwür leiden. Nach Gebrauch kann das Produkt den Säuregehalt erhöhen.

Zira hat einen hohen Kaloriengehalt und kann den Appetit steigern. Daher ist es für Menschen, die an Übergewicht leiden, besser, sie nicht in das Menü aufzunehmen.

Video: Nutzen und Schaden von Jeera