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Seta Dubovik Kele pertenece a la familia Boletov. Son comestibles.
Apariencia
La forma de la tapa es convexa, sin tubérculos. Puede ser diferente en tamaño, en diámetro - 6-14 cm. El color es marrón, a veces tiene un tinte amarillento. La superficie es mate, pero después de la lluvia o en clima húmedo se vuelve resbaladiza y suave.
La pierna es firme y densa. En la parte inferior está algo hinchado. La altura varía de 6 a 11 cm. Por lo general, la pierna es de color amarillo, en la superficie hay pequeños copos rojos. Un micelio blanco es visible en la base. Cuando se presiona, el pie se vuelve un poco azul.
La carne de los representantes de esta especie es densa, amarilla. Cuando se agrieta, rápidamente se vuelve azul. En esta pulpa, las larvas de insectos infestan extremadamente raramente. Tiene un ligero olor y un sabor ligeramente agrio.
Donde crece
Gemelos no comestibles
En apariencia, un dubovik es muy similar a un hongo satánico. Confundirlos es muy peligroso, ya que lo satánico es muy venenoso. Una característica distintiva del roble de Kele es que su carne se vuelve azul cuando se daña. También tiene poros rojos, y manchas rojas son visibles en la pierna.
Seta satánica se puede distinguir por un fuerte olor pronunciado. Su sombrero es verde con un tinte gris. Si la pulpa está dañada, también adquiere un color azul, pero pronto vuelve a devolver su color original.El hongo satánico tiene un tallo tuberiforme, que suele ser más grueso que el de un dubovik. Tiene un patrón de malla.
Utilizar en la cocina
Este hongo se puede comer, pero solo en forma cocida. Deben ser procesados térmicamente. Solo después de esto, las sustancias que irritan los órganos del sistema digestivo lo dejarán.
Estas setas son muy nutritivas, por lo que se usan bastante en la cocina. Tienen pulpa carnosa, tienen un olor agradable. A menudo son salados, en escabeche, añadidos a la salsa, sopa. Para mantenerlos más tiempo, se secan o se congelan. Pero antes de ponerlo en el congelador, debes hervirlos. Casi no hierven, retienen sustancias útiles.
Aplicaciones medicas
El beneficio es que este hongo ayuda a mejorar la inmunidad debido al hecho de que contienen beta-glucanos. El uso de hongos previene el desarrollo de tumores. Ayudan con la depresión y la fatiga crónica.
Los aminoácidos mejoran la memoria y previenen la aterosclerosis. Estas setas hacen tinturas y otros medios.
Precauciones de seguridad
Como los hongos contienen quitina, que los niños no pueden digerir, es mejor comenzar a usarlos solo después de 12 años.
Antes de usar, se recomienda empapar un dubovik drenando el agua varias veces. Si esto no se hace, entonces las sustancias contenidas en estos hongos tendrán un mal efecto sobre la digestión.
¿Qué son las setas relacionadas?
El boleto de Burrough también es un pariente útil del dubovik.Su sombrero es grande y carnoso. Al principio es redondo, y luego se vuelve plano. Puede ser blanco o gris. A veces hay casos con un sombrero pardo. La pata es blanca, y la carne es bastante densa. Tiene un sabor bastante pronunciado, y tienen un sabor dulce. Se pueden ver representantes de esta especie en el bosque. Crecer en América del Norte. A menudo crecen en grandes grupos. En Europa, no crecen.
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