Embudo del cuervo - descripción donde crece la toxicidad del hongo

Govorushka es el nombre de una gran cantidad de hongos, en un gran número de comunes en las latitudes templadas de Rusia. El equipo incluye una gran variedad de especies comestibles, pero también se encuentran sabores desagradables e incluso hongos venenosos.

Embudos característicos

La lengua Voronchataya o Clitocybe gibba (en latín) es un hongo condicionalmente comestible (categoría IV para uso en alimentos) de la familia Tricholeceae (Ryadovkov) del género Govushek. Prefiere los bosques mixtos, pero en su mayoría caducifolios, crece bien en simbiosis con robles y pinos. Crece en pilas sobre la cama de los árboles, a veces formando círculos. Más común en el clima templado de Rusia, Canadá y el territorio de algunos países europeos. La temporada de "caza tranquila" govorushku dura de junio a octubre.

Hay varios otros nombres para este hongo, que difieren según el lugar de crecimiento: orejas de liebre, govorushka fragante o fragante, hongo de embudo, embudo. No se sabe con certeza por qué el hongo recibió un nombre tan "hablado", pero hay varias versiones en este puntaje.

Por supuesto, el hongo no puede hablar y hacer ningún sonido, aunque es esta idea la que visita en primer lugar. Presumiblemente, el apodo "hablador", sin embargo, se originó por asociación a partir de la frase "hablar rápidamente, a menudo charla", ya que el hongo se encuentra a menudo, se acumula y crece rápidamente en grupos.

La aparición del hongo.

Fragante es un pequeño hongo con forma de embudo o vaso. La tapa tiene un aspecto cóncavo con áspero, elevado a los bordes superiores, seco al tacto. Su diámetro alcanza los 8 cm.El tono varía de amarillo pálido a marrón amarillento.

La pulpa del embudo hablador es ligera, delgada y ligeramente compactada hacia el centro de la tapa. Tiene un olor peculiar a piña. Placas blancas, a menudo situadas, descienden al pie El polvo de la espora del hongo también es blanco.

La pierna crece a 7 cm de diámetro, aproximadamente 1 cm. La pulpa de la pierna es dura y fibrosa. Su color coincide con el tono de la gorra, o un poco más claro.

Propiedades útiles de hablador de embudo

Este tipo de hongo es conocido por su contenido bajo en calorías, que a menudo se utiliza como ingrediente en la nutrición dietética. El pan de jengibre oloroso es rico en vitaminas, oligoelementos y aminoácidos, contiene fibra en exceso. La combinación correcta de estas sustancias en el hongo trae grandes beneficios para la salud humana. Ventajas de usar un hablador de embudo en nutrición:

1. Normaliza el tracto digestivo. Mejora el funcionamiento del estómago, inhibe el desarrollo de abscesos, alivia las hemorroides y la distensión abdominal.
2. Acelera el proceso de regeneración de la herida. Desaparece la inflamación de los tejidos, se restaura la circulación sanguínea.
3. Fortalece el sistema inmunológico.Alto contenido de fibra limpia bien los intestinos, elimina toxinas, elementos nocivos, reduce los niveles de colesterol.
4. Previene la aparición y el crecimiento de las células cancerosas.
5. Inhibe el proceso de envejecimiento. La apariencia mejora, el trabajo del hígado y los riñones se normaliza.
6. Tiene propiedades antibacterianas.
7. Acelera el metabolismo.

Utilizar en la cocina

Dado que el embudo govorushka es un hongo condicionalmente comestible, solo se puede comer después de una cocción cuidadosa. En general, el hongo se considera comestible solo a una edad temprana. Solo se usan gorras, las piernas son duras, sin sabor y mal absorbidas.

Inmediatamente antes de cocinar, el hablador se limpia a fondo la basura, se lava y se deja en el agua por un corto tiempo para el bloque maestro. Como todos los hongos, pueden ser salados, encurtidos, secados y congelados para su almacenamiento a largo plazo. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que todos estos procedimientos deben llevarse a cabo después de una cocción prolongada. Si se decidió marinar los champiñones, es imperativo usar una marinada fuerte de vinagre.

El sabor específico del govorushek y el largo proceso de cocción limitan significativamente la variedad de platos posibles. Este tipo de champiñones no es muy adecuado para sopas y salsas en crema, no encaja bien con el pescado y las aves de corral. Pero en armonía con las verduras fritas y hervidas.

El uso de hongos está extremadamente contraindicado para personas con enfermedades estomacales, niños menores de 12 años y alergias.

Setas Gemelas

Hay algunos tipos de govorushek no comestibles y venenosos, como los hongos de embudo comestibles. Uno de estos dobles es govorushka blanquecino. Este es un hongo muy venenoso, después de su uso es inevitable fatal. Hábitat, lugar y tiempo de recolección de un govorushka blanquecino es absolutamente idéntico a un govorushka oloroso. Hay que ser muy cuidadosos y atentos. Incluso con pequeñas dudas, es mejor no cortar el hongo.

Este hongo está mucho menos descrito, tiene un blanco grisáceo! ColorLa principal característica distintiva es que se requiere un polvo en polvo en la tapa.

Otros tipos de interlocutores también son similares entre sí, pero si los prepara utilizando las reglas descritas anteriormente, no ocurrirá nada crítico. Este es un hablador gigante, ligeramente maloliente y de invierno.

Video: Funnel Talker (Clitocybe gibba)