Cómo encurtir el pimiento búlgaro para el invierno.

El pimiento búlgaro marinado fue amado por muchas familias por sus propiedades saludables, agradable aroma y gran sabor. No todos lo saben, pero los vegetales enlatados contienen más vitamina C que los notorios cítricos, grosellas y chucrut. El marinado le permite guardar todos los minerales y disfrutar de deliciosos pimientos todo el año. En la mayoría de los casos, las frutas se vierten con salmuera a base de vinagre, ácido cítrico, aceite vegetal.

Características de decapado de pimienta

1. El vinagre es considerado el principal conservante, la seguridad de la pimienta depende de ello.El vertido tradicional se prepara a base de azúcar, sal, vinagre (manzana, mesa).
2. La sal y el azúcar vertidos para dar un rico sabor, enfatizan la dulzura o la amargura (según la variedad). También los sólidos a granel actúan como conservante.
3. El adobo está hecho de agua. El fluido debe ser ablandado de antemano. Para estos fines, se pasa a través de un filtro, hervido o congelado-descongelado. El agua no debe tener un olor y sabor a humedad.
4. Si hay una gran cantidad de hierro en el agua, eventualmente el pimiento búlgaro puede perder su rico color. También tiene un sabor ligeramente distorsionado, pero el producto no perderá sus propiedades.
5. No se puede encurtir la pimienta búlgara en agua que contiene mucha sal. Este líquido es demasiado duro, debe ser ablandado por los métodos anteriores.
6. La sal de roca es adecuada para hacer bocadillos, pero se disuelve en el agua durante demasiado tiempo. Si es posible, triture previamente la composición o use un preparado (solo no yodado).
7. Para hacer la marinada, necesita calentar el agua, luego verter azúcar y sal en ella de acuerdo con la receta.Después de que los cristales se disuelven completamente, la olla debe hervirse durante un cuarto de hora.
8. Elija la bandeja "correcta" para cocinar la marinada. Embalaje con recubrimiento oxidante no es adecuado. Prefiero el esmalte con un fondo grueso.
9. Para el decapado, el pimiento búlgaro con paredes densas es el más adecuado. No debes elegir la fruta, cuya piel es demasiado dura y delgada.
10. Si lo desea, puede conservar las frutas con otras verduras. Tomates, pepinos, ajos se combinan perfectamente con la pimienta. Agregue verduras y condimentos a su discreción.

Pimiento búlgaro adobado: clásicos del género.

• ajo - 6 dientes
• Pimiento dulce búlgaro - 1.7 kg.
• Vinagre de mesa o vinagre de manzana (concentración 6%) - 230 ml.
• guisante pimiento - 12 piezas
• Azúcar Granulada - 145 gr.
• laurel - 5 piezas
• Agua purificada - 340 g.
• Aceite de girasol - 260 ml.

1. El marinado puede ser sometido a pimiento una o más variedades. Para la belleza, elija verduras de diferentes colores y tamaños. Preparar la pimienta, para esto es necesario lavar, cortar el núcleo y cortar las tiras.
2. La longitud y el ancho de las rebanadas, elija de acuerdo a las preferencias personales.Es importante que el pimiento se siente cómodamente en el tenedor y quepa en la boca. El vertido se prepara a partir de su sal, laurel, aceite, azúcar, guisante, vinagre, ajo.
3. Enviar los ingredientes enumerados en una bandeja de esmalte, agregar agua, mezclar. Lleve a las primeras burbujas, ponga los pimientos picados en un recipiente, cocine a máxima potencia durante 5 minutos.
4. Durante el escaldado, la pimienta se desvanecerá un poco y se volverá compacta. Trate el recipiente torcido con vapor o esterilícelo de otra manera. Hervir las tapas.
5. Después del período especificado, ponga las rodajas de pimiento en los frascos, agregue el relleno, quedando en la sartén. Mueve los mismos dientes de ajo, laurel, guisante.
6. Preparar un baño de agua. Para hacer esto, toma una bandeja con una diagonal ancha, cubre el fondo con una toalla. Poner los bancos, cubrirlos, dejando un hueco. Llenar con agua caliente antes de la percha.
7. Tomit en promedio de energía durante aproximadamente un cuarto de hora, luego girar con una tecla especial. Dé la vuelta a los contenedores, envuelva la camiseta, espere a que se enfríe (4-6 horas).

Pimienta búlgara caliente

• Zanahorias - 2 piezas
• Pimienta búlgara - 650 gr.
• Pimiento rojo (amargo) - 350 gr.
• aceite de girasol - de hecho
• ajo - 1 cabeza
• Agua purificada - 550 ml.
• Sal - 120 gr.
• Azúcar Granulada - 330 gr.
• Solución acética (concentración 9%) - 525 ml.

1. Pimienta búlgara puede tomar cualquier color. Si hablamos de leguminosas rojas, son adecuadas las frutas enteras sin daño. Para hacer la composición apetitosa, disponer los componentes, alternando.
2. Pelar los chiles, cortar el borde del tallo con un cuchillo. Verter el aceite en la sartén, freír la fruta por todos lados. Enfriar la pimienta, mezclar con sal.
3. Preparar las verduras dulces. Necesitan lavar, trocear y cortar en tiras. Enjuague la zanahoria y pásela por el área central del rallador. Exprimir el ajo a través de la prensa.
4. Tomar el recipiente para apretar, hervir las tapas. Ponga la primera fruta picante, luego la pimienta búlgara. Transferir los ingredientes con una mezcla de ajo y zanahoria.
5. Empieza a cocinar la marinada. Vierta el agua en la sartén, agregue el vinagre, la sal y el azúcar. Llevar líquido hasta que aparezcan burbujas, luego hervir durante otros 15 minutos.
6. Verter la marinada en frascos con pimienta, enrollar las tapas. Dé la vuelta al recipiente, remoje en esta posición durante 6-8 horas. Después de 3 días de infusión al frío, se puede degustar pimienta.

Pimiento Adobado Con Verdes

• ajo - 15 dientes
• Pimienta búlgara - 1.3 kg.
• Cilantro - 30 gr.
• Perejil - 40 gr.
• Mejorana - 30 gr.
• Eneldo - 45 gr.
• Aceite vegetal - 140 ml.
• Agua potable - 1.1 l.
• Solución acética - 30 ml.
• Sal - 40 gr.

1. Preparar la pimienta dulce para una acción posterior. Para ello, se debe lavar, limpiar de semillas y pedúnculos. Ahora corte la fruta en tiras finas, póngala en la sartén.
2. Vierta el aceite, freír durante 5 minutos, constantemente amasando. Apague el quemador cuando aparezca una costra en la pimienta. Lavar los greens, secarlos sobre una toalla, picarlos finamente.
3. Envíe el contenedor para la esterilización, haga lo mismo con las tapas. Comenzar a poner rodajas de pimiento en un frasco. Alternar con los verdes triturados.
4. Cocinar la marinada. Para hacer esto, vierta agua en la sartén, agregue sal y vierta una solución de vinagre al 9%. Hervir durante unos 10 minutos, luego enviar inmediatamente la olla a la olla.
5. Toma una olla con un fondo ancho, cúbrela con una toalla de algodón. Coloque el recipiente dentro, vierta agua hirviendo sobre la percha, cubra el cuello con una tapa.
6. Si se enrolla el pimiento en latas de 0,5 l, la esterilización se lleva a cabo durante 10 minutos. Para tanques de litro, la duración se incrementa a un cuarto de hora.
7. Cuando el tiempo asignado llegue a su fin, retire el recipiente con pegajosidad. Torcer con la llave para la conservación. Dar la vuelta, mantener en esta posición durante 8 horas.

Pimienta búlgara con ajo y cebolla

• Vinagre de mesa - 245 ml.
• Pimienta - 4,75 kg.
• ajo - 3 cabezas
• cebolla cebolla (morada, amarilla) - 130-160 gr.
• Azúcar Granulada - 260 gr.
• guindilla - 2 uds.
• Sal - 25—35 gr.
• Aceite de girasol - 500 gr.

1. Pelar las cabezas de ajo de la cáscara, cortar cada diente en rodajas. Tomar los pimientos, quitar las semillas, cortar en aros. Puede utilizar pimienta en forma seca, debe ser triturado en escamas.
2. Pelar las bombillas. Si los frutos son grandes, córtelos con semi-whelk. Triturar piezas pequeñas. Empezar a cocinar vertiendo.
3. Mezclar el aceite vegetal con vinagre, sal y azúcar granulada. Verter la composición en una cacerola, llevar a las primeras burbujas. Adobo hirviendo verter los pimientos con ajo, cebolla, dejar reposar durante 10 minutos.
4. Ahora mueva toda la mezcla a la sartén, agregue el pimentón pelado y preparado. Cubrir con una tapa, cocinar durante media hora. Durante este tiempo, necesita esterilizar la tapa y el recipiente.
5. Cuando el tiempo llegue a su fin, empaque dos tipos de pimientos y el resto de los ingredientes en recipientes. Enrolle las gorras, gire el cuello hacia el piso. Dejar enfriar.

Pimienta búlgara en vinagre de manzana

• Pimienta dulce - 1,8 kg.
• Aceite de oliva (aceite de girasol servirá) - 80 ml.
• agua potable - 650 ml.
• Concentración de vinagre de manzana del 6% - 550 ml.
• Ketchup para kebabs - 110 gr.
• Sal picada - 35 gr.

1. Enjuague la paprika, seque con servilletas. Cortar la cola y las semillas. Ponga toda la fruta en una bandeja para hornear y hornee a 150 grados. Preparar un recipiente de un litro, enviar la fruta al horno en el interior.
2. Empieza a cocinar la marinada. Tome una olla con esmalte, agregue agua, vierta aceite. Revuelva la composición durante 3 minutos, luego envíe kebab ketchup y sal aquí. Tomé un montón de 8 minutos, tiempo zaseksya desde el momento de hervir.
3. Cuando comience el gorgoteo, vierta vinagre de manzana en un chorro fino, revuelva durante otros 5 minutos. Apague el fuego, llene vierta pimienta. Coloque las tapas en la parte superior, esterilizar.
4. Construir un baño de agua. Para hacer esto, coloque una toalla en el fondo de una cacerola ancha.Coloca los frascos dentro, agrega agua caliente para que llegue al perchero.
5. Poner la estufa en el medio, languidecer durante un cuarto de hora. Durante este tiempo, los pimientos en vinagre llegarán a estar listos. Tendrá que sellar el recipiente y enfriarlo.

Pimientos Adobados En Jugo De Tomate

• Raíz de rábano picante - 65 gr.
• Pimienta - 4,5 kg.
• Eneldo (greens) - 40 gr.
• ajo - 3 cabezas
• Jugo de tomate - 1.2 l.
• Sal - 50 gr.

1. Preparar pimiento dulce para su conservación. Enjuague la fruta bajo el grifo, seque. Cortar la parte media y quitar la cola. Corte la fruta en tiras, luego sumérjala en agua hirviendo durante 4 minutos.
2. Cuando pase el tiempo, retire los vegetales con una cuchara ranurada y envíelos en agua helada. Preparar la raíz de rábano picante (lavado, secado, limpieza). Rallar la verdura de la raíz en un rallador fino o cortar en semi-rodilla.
3. Retirar las cáscaras del ajo, picar los dolets. Lavar el eneldo, quitar las piernas, cortar las hojas muy finamente. Preparar los frascos, poner el maldito rábano picante en la parte inferior.
4. Coloque las rodajas de pimiento en el interior, transfiera las capas con el condimento. Llene los frascos, retirándose del cuello por 0,5 cm. Comience la preparación del vertido.
5. Vierta el jugo de tomate en una cacerola de esmalte, agregue sal, ajo picado y azúcar en la punta de un cuchillo. Lleve la masa hasta que burbujee, reduzca el quemador a la media. Hervir verter otros 10 minutos.
6. Después del tiempo especificado, agregue la marinada en un recipiente con pimienta. Coloque las tapas en la parte superior para dejar un pequeño espacio. Construir un baño de agua, poner dentro de la jarra.
7. La esterilización de un recipiente de medio litro toma media hora, un litro (45 minutos), dos litros (55 litros) y más. Una vez transcurrido el período de tiempo especificado, los bancos deben retirarse, sellarse y volverse a enfriar.

Pimienta búlgara para el futuro relleno

• Azúcar Granulada - 20 gr.
• Concentración de vinagre del 9% - 60 ml.
• Sal fina (no yodada!) - 35 gr.
• Agua filtrada - 1,65 l.
• Pimienta búlgara - 1.7 g.
• Apio - 15 gr.
• guisante pimiento - 8 pzas.
• laurel - 5 l.
• Sal - 20 gr.

1. Enjuague el pimiento, quite las semillas y las colas. Tome un plato resistente al calor para cocinar, vierta agua, agregue sal. Espere a que la composición hierva, luego no apague el fuego.
2. Comience a bajar de 3 a 5 pimientos en los platos, remójelos por unos 4 minutos. Durante este tiempo, serán pro-banched. Esterilizar los envases. Comenzar a extraer el pimiento en 1 pieza. Vierta el líquido de la fruta, luego envíelo al frasco.
3. Ahora haz una marinada. Para ello, vierta el agua en la sartén, el azúcar granulada, la sal, las guisantes, el apio. Enviar el recipiente a la estufa, hervir durante 5 minutos.
4. Verter el vinagre en un bol con pimiento.Luego agregar la marinada cocida. Tape el contenedor con corcho, gire la parte inferior hacia arriba. Envuelva la sudadera vieja, espere a que se enfríe.

Pimiento Adobado Con Miel

• Vinagre de mesa - 240 ml.
• Azúcar Granulada - 120 gr.
• Pimiento dulce búlgaro - 3.5 gr.
• miel - 130 gr.
• Agua potable - 1.3 l.
• laurel - 5 piezas
• Sal picada - 65 gr.
• Aceite de girasol - 245 gr.
• Guisantes - 5 gr.

1. Primero enjuague la pimienta, luego retire las semillas del núcleo y corte la cola. Picar la fruta con lenguas o cubos a su gusto. Lo principal es que la verdura era cómoda de comer.
2. Verter el agua en la olla con esmalte. Agregue azúcar, guisantes, miel, sal, laurel y aceite de girasol. Espere las primeras burbujas, vierta inmediatamente la solución de vinagre.
3. Hervir la marinada durante 3 minutos. Cuando pase este tiempo, reduzca el quemador a la marca del medio. Sumerja los pimientos en el líquido, espere a que hiervan y luego guise las verduras durante otros 10 minutos.
4. Cuando la composición cambia de tono, el spin está listo. Coloque la pimienta en recipientes limpios y séllela con una llave especial. Mantener unas 8 horas boca abajo.

Si planea usar pimiento búlgaro como un bocadillo, elija una opción de conservación en aceite, jugo de tomate, vinagre de manzana.Para aquellos que desean rellenar un vegetal en el futuro, una forma con una nota "para el relleno futuro" es adecuada. Las recetas se seleccionan de acuerdo a las preferencias del gusto. Complemente la composición con especias, tipos de vegetación favoritos.

Video: Pimienta deliciosa Con Ketchup.