Cómo pelar los tomates: 4 maneras

Los tomates pelados se utilizan en diversas recetas. Y esto no es sorprendente: la cáscara quiere que el plato sea más grueso, se siente en la comida incluso después de su completa preparación. Para hacer la comida tierna y sabrosa, se debe quitar la piel de los tomates. Especialmente, cuando prepare salsas y ketchup casero, donde se requiere una uniformidad absoluta de consistencia. Entonces, ¿cómo pelar los tomates?

Agua caliente y helada

Esta es una forma clásica de deshacerse de una cáscara de tomate. Para la limpieza, debes elegir tomates maduros, pero lo suficientemente fuertes. Superado no encajará: inmediatamente se deshacen del agua hirviendo. Para todo el procedimiento, necesitamos una cacerola con agua, un recipiente con agua helada, unos pocos tomates y un cuchillo.

1. Primero necesitas preparar los tomates.Se lavan cuidadosamente, si es necesario, se retiran los tallos.
2. Hay mucha controversia sobre si vale la pena cortar el tallo con anticipación. Por un lado, esto, por supuesto, es conveniente, ya que entonces no tienes que empujar con un tomate caliente. Sin embargo, por otro lado, durante el escaldado, sale un valioso jugo de tomate, justo desde el lugar donde se cortó el tallo. Por lo tanto, es mejor, por supuesto, cortar el tallo después del escaldado.
3. En el reverso del tomate (no en el que se encuentra el tallo) es necesario hacer un corte transversal. Te permite limpiar rápidamente la piel después del escaldado.
4. Pon el agua en la olla sobre el fuego y ponla a hervir. Reduce el calor para que el agua no hierva demasiado.
5. Coloque un recipiente pequeño de agua fría cerca de la estufa de gas. Para persuadirte, puedes lanzar trozos de hielo allí, lo que permitirá que el líquido se mantenga frío por más tiempo.
6. Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 10-25 segundos. El tiempo de espera depende de cuán maduros estén sus tomates. Si blanquea los tomates con frecuencia, muy pronto podrá determinar el momento exacto de blanqueo empírico.Sin embargo, recuerde que los tomates no se pueden mantener en agua hirviendo por más de 30 segundos, después de eso comenzarán a hervir y se ablandarán.
7. Es mejor blanquear los tomates en un colador o skimmer especial para bajar y elevar rápidamente los vegetales, en lugar de atraparlos con una cuchara en la sartén.
8. Después de retirar los tomates del agua hirviendo, deben sumergirse inmediatamente en agua helada durante 20 segundos. Esto detendrá los efectos del calor, lo que evitará su cocción. Y, en general, el agua con hielo ayudará a enfriar los tomates rápidamente para que sean mucho más agradables de limpiar.
9. Y limpiar los tomates después de tal escaldado es un placer. La brusca diferencia de temperatura afecta a los tomates de la manera más maravillosa: la piel de ellos se despega casi por sí sola, sin mucho esfuerzo.
10. Después de eso, el tomate tendrá que cortar el tallo, luego puedes usar los tomates más adelante en la receta.

De esta manera, puede pelar no solo los tomates, sino también los melocotones.

Una forma de emergencia para limpiar los tomates.

Sin embargo, no siempre hay tiempo para realizar una operación tan larga con una cacerola, un recipiente, agua hirviendo y hielo.Cuando la receta requiere tomates pelados aquí y ahora, puede utilizar un método rápido para pelar tomates. Para ello, solo se necesitan tomates y un hervidor de agua hirviendo.

Coloque los tomates lavados y con muescas en el fregadero. Verter el agua hirviendo del hervidor. Rocíe cada tomate durante al menos 10 segundos. Por lo general, esto es suficiente para que la piel comience a alejarse por sí sola. Si un tomate aún resiste y no quiere desvestirse, vuélvalo a echar agua hirviendo.

Pelar los tomates de la piel al fuego.

El siguiente método para pelar tomates se puede usar en condiciones extremas, por ejemplo, en la naturaleza. ¿Qué podría ser más delicioso que un jugoso tomate pelado mientras se sostiene un pedazo de barbacoa asada?

Deslice el tomate lavado en un palito o tenedor pequeño y limpio. Mantenga el tomate sobre el quemador o el fuego durante unos 20 segundos. Gira el tomate constantemente para calentarlo por todos lados. Después de un tiempo, notarás que la piel ha comenzado a fruncir el ceño. Ahora es muy fácil quitárselo con las manos, lo principal es no quemarse.

Limpiamos los tomates de la piel con un cuchillo.

Cortar el tomate en cuatro trozos. Cortar con cuidado el tallo. Después de eso, ponga un cuarto de papel de lija de tomate en el tablero y las semillas. Raspe suavemente la carne del tomate con un cuchillo, dejando la piel en la tabla de cortar. Esto es, por supuesto, un ejercicio minucioso que requiere mucho tiempo, pero este método tiene derecho a existir. Especialmente si después de pelar todavía tienes que cortar los tomates en una masa homogénea.

Por cierto, para tal pelado de tomates hay herramientas especiales, presentadas en forma de convenientes cuchillos curvos.

Cómo quitar los tomates de las semillas

La mayoría de las recetas involucran el uso de pulpa de tomate homogénea, sin cáscara y semillas. Cómo deshacernos de la piel, ya lo hemos entendido. ¿Pero cómo pelar un tomate ya pelado?

Eliminar las semillas de los tomates es incluso más fácil que quitarles la piel. Después de pelar un tomate blanqueado, deberá cortarlo en 4 trozos. Luego, suavemente con una cuchara, debe sacar la parte interior, junto con las particiones. De hecho, no debes sentir pena por las semillas.No llevan nada más que líquido en sí mismos, sin sabor. Pero los platos hechos de tomates pelados y cáscaras son verdaderas obras de arte culinario.

Un tomate sin piel es mucho más sabroso y tierno que su compañero sin pelar. Para aliviar los tomates de la piel no es difícil, incluso si se enfrenta a las variedades más duras de esta verdura. Unos cuantos movimientos competentes, ¡y el tomate te dará su propia piel!

Video: cómo pelar tomates en tan solo un par de minutos.