Cómo freír almendras: consejos

Los granos de almendras dulces se sirven como bocadillo y se utilizan en muchos platos. Más a menudo, se necesita la nuez de almendra en confitería, pero a veces se agrega a los cereales y platos de carne para aumentar el valor nutricional y enriquecer el sabor de los alimentos. En su forma cruda, los granos de almendra tienen un aroma amargo y herbáceo, y también contienen sustancias que en grandes cantidades pueden dañar el cuerpo. Por lo tanto, las almendras deben ser asadas antes de su consumo.

¿Necesito freír almendras?

Por supuesto, algunas recetas usan granos crudos o carne de almendra, y hornear o freír todo el plato. Pero para un procesamiento uniforme, nunca seque demasiado las nueces. La almendra tostada adquiere un sabor de nuez noble con un toque picante característico, y cuando se consume rápidamente crea una sensación de plenitud. Proteína enrollada en nueces, dándoles un tono cremoso y crujiente.

¿Es necesario pelar las almendras?

Las almendras se pueden limpiar fácilmente con agua hirviendo. Vierta un puñado de granos con agua hirviendo y deje reposar la piel durante 10 minutos. Puede hervir las semillas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Después de eso, las almendras se tiñen con agua fría, gracias a lo cual la cáscara se exfolia fácilmente manualmente.

Un buen consejo: no escurrir la decocción de la almendra como residuo. Hierva la piel durante unos minutos más y use un caldo valioso que haya recibido jugos de plantas para enjuagar el cabello o secar la piel. La almendra fortalece y nutre las células, tiene un efecto de tracción y ayuda a combatir el embotamiento.

Métodos de tostado de almendras

Puedes freír las almendras de varias maneras:

• seco sin aceite;
• caramelizar en azúcar;
• Freír en aceite con especias, sal o azúcar.

Para freír las almendras para la cocción posterior, simplemente se secan en el horno o en una sartén seca durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente. Es mejor asar las almendras en pequeñas porciones, esparciéndolas uniformemente sobre la hoja y girándola de lado a lado para que no se queme y se prepare por completo. Cuando las semillas se han oscurecido y se ha ido un rico olor a nuez, es hora de eliminar los nucleolos. No lleve las nueces a un tono marrón cobre, el tostado prolongado le quita a la nuez un sabor agradable y propiedades beneficiosas.

Después de la cocción, las nueces se pueden triturar con sal o azúcar en polvo y servir como bocadillo. También se utilizan almendras secas:

1. Para la crema, las salsas o la masa, machaca los granos. Después de procesar la licuadora se obtiene la masa grasa plástica.
2. Como polvo, decoración o relleno de platos, así como en la masa, cereales o ensaladas en forma triturada. Para esto, las almendras deben triturarse en un mortero o licuadora para la condición de las migajas.
3. Enteros o rebanadas para la decoración de tartas, pasteles, carnes.
4. Para crear caramelos o coberturas, las nueces se pueden cortar en cubos a lo largo del eje central oblongo.Para hacer esto, use una herramienta especial o un cuchillo adecuado, tenga cuidado y asegúrese de que las tuercas no reboten en diferentes direcciones.

Postre de almendras

Para obtener kozinaki o caramelo de almendras, puede derretir el azúcar en la sartén con la adición de agua y remover las nueces en el jarabe hasta que el líquido se haya evaporado. En la masa, puede agregar inmediatamente especias - canela, clavo de olor, vainilla. Para evitar que los dulces se adhieran a la sartén, puede agregar un poco de aceite a la mezcla. Si desea que las tuercas queden desmenuzadas y no se peguen entre sí, enfríelas colocándolas en papel pergamino para que no se toquen. En la receta toman 300 gramos de almendras, 100 gramos de azúcar, 1 cucharadita. Especias y 2 cdas. el agua El agua se puede rellenar según sea necesario. Para completar, agregue 0.5 cucharaditas. Sal a la mezcla.

Almendras Saladas En Aceite
Es importante No se recomienda freír almendras en una gran cantidad de aceite. La nuez de almendras es un producto dietético rico en grasas insaturadas saludables. Agregar aceite aumenta considerablemente el contenido de calorías del plato e interrumpe su delicado aroma.

Sin embargo, hay recetas para asar almendras en aceite que puedes probar.Para obtener un bocadillo salado picante, que satura perfectamente el cuerpo, puedes freír las almendras con especias. Para hacer esto, necesitas calentarlo en una sartén 0.5 cdas. aceite vegetal, añadir a ella 0.5 cdta. Sal yodada y especias - 0.5 cucharaditas. Cúrcuma, un poco de cilantro, comino, pimienta de Jamaica y otros condimentos al gusto. Los granos se fríen en aceite durante unos 5 minutos, mezclando bien.

Para freír, tomar medio vaso de aceite vegetal, calentarlo en una sartén y freír los granos de almendra durante unos 5 minutos, después de lo cual se retiran las almendras, dejar que el aceite se drene y verter los granos secos con sal, agitarlos y agitarlos uniformemente.

Video: Cómo freír almendras en una sartén.