Cómo extinguir soda: consejos útiles.

Las amas de casa experimentadas están mejorando constantemente en la cocina, y esto no es sorprendente. El primer y segundo platos, postres, todo tipo de pasteles tienen muchas recetas que deben seguirse estrictamente. Para obtener los bollos esponjosos y fragantes, es importante amasar adecuadamente la masa sin levadura. Sin un polvo de hornear resultará denso, "squat". Sin embargo, a la antigua usanza, muchas niñas usan soda hidratada, que es esencialmente una alternativa al polvo para hornear.

¿Por qué poner la soda?

1. La masa sin levadura se usa ampliamente para hornear galletas de mantequilla, pizza, hojaldres, etc. La pompa de la confección se logra mediante el dióxido de carbono emitido por la interacción de la temperatura alta (o medio ácido) con la soda. A continuación, surge la pregunta de cómo hacer la masa desmenuzada y desmenuzada sin el uso de levadura.
2. Para obtener una pasta ligera porosa, necesita distribuir el dióxido de carbono producido (en la interacción de la soda con el vinagre) en toda la masa. En la teoría del bicarbonato de sodio sin apagar da un efecto débil de aflojamiento. Este proceso se logra a temperaturas superiores a los 65 grados. La reacción química procede con la liberación de dióxido de carbono.
3. Este proceso sin la adición de sustancias de leche fermentada es incompleto, no se obtiene la holgura deseada. Por lo tanto, como resultado de la cocción, queda un sabor a soda tangible. Por este motivo, debe ser extinguido.

El vinagre de soda que humedece: la manera clásica

Las proporciones de los ingredientes dependen de la cantidad total de masa amasada.

Usted necesitará:

• soda
• vinagre
• la harina

1. El enfriamiento con vinagre de soda ocurre directamente con la adición de este en la cocción, no intente hacer esta manipulación de antemano.
2. Los medios que contienen componentes ácidos (cualquier producto lácteo, vinagre, ácido cítrico) logran el efecto químico deseado con una abundante liberación de dióxido de carbono.
3. Al hacer cualquier horneado, mezcle la soda y todos los ingredientes a granel que forman la masa. Vierta el vinagre y otros ingredientes líquidos en un recipiente separado. Revuelva la mezcla.En el caso de que algún producto lácteo fermentado esté incluido en el plato, no es necesario agregar vinagre.
4. Antes de comenzar a hornear el producto, combine todos los ingredientes, mezcle bien y comience a cocinar de inmediato. Tal movimiento le permitirá obtener una masa más exuberante, gracias a un proceso químico de dos pasos que ocurre primero cuando se mezclan los componentes, y luego directamente en el horno después de calentarlos.
5. Utilice estrictamente la cantidad de agua indicada en la receta para amasar la masa. En el caso de no cumplir con las proporciones de una reacción química no llegará hasta el final. Las consecuencias de tales acciones serán un sabor tangible de los refrescos al hornear.

Método ineficiente de extinción de soda.

1. En un recipiente pequeño o una cuchara, mezcle la soda con vinagre. Espere un momento hasta que todo el proceso de ebullición haya terminado, luego agregue la composición a la masa. Tal movimiento permitió que el dióxido de carbono se evapore, aunque debería apuntar a elevar la prueba.
2. Un pequeño resultado todavía aparece al hornear. Por lo tanto, la composición química al interactuar con la temperatura o los productos lácteos eleva la masa.

Un método eficaz de extinción de soda.

1. Poner en 15 gr.Refresque en la masa de los componentes líquidos (antes de agregar la harina), vierta unas gotas de vinagre. Revuelva suavemente la composición, capturando toda la mezcla.
2. Tan pronto como ocurra la reacción, agregue harina, mezcle la masa, distribuya el polvo de hornear casero en toda la masa.

La forma correcta de extinguir soda.

1. El método es mezclar los componentes secos por separado del líquido. Combine la soda con ingredientes a granel, distribúyalos por todo el volumen.
2. Tome un recipiente pequeño, mezcle todos los productos líquidos, vierta la cantidad necesaria de vinagre, mezcle bien la mezcla.
3. Conectar los componentes de dos contenedores, lograr la homogeneidad del producto. De esta manera, una reacción química tendrá lugar directamente dentro de la masa, manteniendo el dióxido de carbono en la composición.
4. Las proporciones se toman en base a la receta para hornear, o la soda y el 9% de vinagre se mezclan en una proporción de 2: 1.

Sodaje de soda con ácido cítrico

1. Este método se utiliza en ausencia de vinagre. Tal movimiento evitará la aparición de un olor agudo y un sabor agrio de la mezcla.
2. Diluir hasta 60 ml. Agua filtrada 12 gr. soda Luego combine en un recipiente separado con la misma cantidad de líquido 12 gramos.ácido cítrico. La relación final es 1: 1.
3. Mezclar dos composiciones líquidas y agregar a la masa preparada previamente. Revuelva bien los ingredientes, proceda a hornear.

Alternativa al refresco

1. En el mundo moderno hay muchos sustitutos para la soda apagada. El polvo de hornear de datos de conveniencia ayuda a no pensar en cómo extinguir la composición, qué agregar, etc.
2. Este producto se llama polvo para hornear o polvo para hornear. El método para agregar a la masa es bastante simple, en la parte posterior del paquete se describen las instrucciones detalladas.

Informacion importante

1. Con el deseo de obtener una masa exuberante, las amas de casa recurren a simples manipulaciones con soda. El enfriamiento de este producto se puede realizar no solo con vinagre, sino también con ácido cítrico. El proceso químico de la liberación de dióxido de carbono también ocurre cuando se interactúa con productos lácteos fermentados.
2. Olvídese del método de extinción de soda por separado de la masa, por ejemplo, en una cuchara. Este movimiento se considera sin sentido, por lo que hornear no funciona exuberante. Por lo tanto, los cocineros recomiendan una reacción química en la preparación de la prueba. Si estás acostumbrado a actuar de la manera antigua,Apague la soda en el último momento e inmediatamente agregue al resto de los componentes.

Es fácil extinguir la soda en casa, si sigue instrucciones simples. Considere no usar más del 9% de ácido cítrico o vinagre de mesa. Respetar las proporciones.

Video: cómo extinguir adecuadamente y beber bicarbonato de sodio