Cómo hervir la leche: consejos

En el mundo de las tecnologías modernas y convenientes, los productos naturales se valoran cada vez más. La leche pasteurizada en los estantes de la tienda está lista para usarse, no es necesario hervirla. Solo abre el paquete y disfruta del sabor. Además, no se deteriora durante mucho tiempo y puede permanecer en el refrigerador durante semanas. ¿Alguna vez te has preguntado por qué la leche de producción no se echa a perder durante tanto tiempo? Seguramente, en su composición y en las paredes del envase hay conservantes especiales que, por así decirlo, congelan las propiedades de la leche. La bebida se muere, no contiene nutrientes. Es por eso que muchas amas de casa están tratando, en la medida de lo posible, de comprar leche natural "viva" de debajo de la vaca. Sin embargo, hay riesgos. Para la leche era seguro y utilizable, debe ser hervido.

Peligro de la leche "cruda"

El hecho es que los microorganismos dañinos pueden entrar en la leche en cualquier etapa de su producción.Una lechera sucia puede comenzar a ordeñar una vaca con las manos sucias. Los platos en los que se ordeña la leche también pueden no estar lo suficientemente limpios. Además, los microbios y las bacterias dañinas pueden ingresar al recipiente durante la fase de transporte de la leche.

Sin embargo, incluso si tienes una vaca en tu casa y estás absolutamente seguro de la limpieza de los platos y las manos de la lechera, definitivamente debes hervir la leche. El hecho es que una vaca puede herir, incluso si no se manifiesta externamente. Cualquier cambio en la dieta del animal también puede causar un cambio en la composición de la leche. Como dice el dicho, Dios salva a Dios, así que no bebas la leche en los dobles. Y sobre todo, no se lo dé a los niños.

La leche hirviendo no solo lo protege contra microorganismos dañinos, sino que también aumenta significativamente la vida útil del producto. Si la leche cruda se almacena en el refrigerador por no más de tres días, la leche hervida puede durar una semana.

Cómo hervir la leche.

Este proceso no es complicado, e incluso la anfitriona más inexperta puede manejarlo. Sin embargo, hay varios matices que te ayudarán a evitar que te pegues y huyas de la leche.

1. La leche debe hervirse inmediatamente, tan pronto como la traigas a casa.Cuanto antes haga esto, más tiempo permanecerá el producto.
2. Si toma leche de proveedores no verificados, verifique la calidad del producto. Para ello, deja caer una gota de leche en un vaso con agua fría. Si la gota comenzó a disolverse inmediatamente, el producto se diluye con agua. Si una gota cae al fondo, la leche es buena.
3. Primero debes decidir sobre los platos en los que vas a hervir la leche. Apto para hervir vidrio, aluminio y sartén de acero. En esmalte se quemará la leche.
4. Enjuague el tanque de ebullición y vierta un poco de agua limpia (una taza) en él. Cuando el agua hierva, agregue un poco de leche. Esto se hace para comprobar la frescura de la leche. Si la leche comienza a apagarse, es amarga, es mejor no hervirla. Puede hacer panqueques o panqueques con dicha leche, y no se recomienda beberlos en su forma pura. Si la leche no está rizada, puede agregar el resto del producto. No se preocupe de que haya diluido la leche con una pequeña cantidad de agua, ya que se evaporará rápidamente.
5. Es mejor hervir la leche en una sartén con lados altos para que no se escape.Si el recipiente está completamente lleno de leche, puede poner un platillo invertido en la parte inferior. Evita las fuertes turbulencias, que protegen la leche del "fugitivo".
6. Una olla de leche debe ponerse a fuego lento y estar cerca todo el tiempo. De vez en cuando, revuelva el recipiente para que la leche se caliente de manera uniforme. Antes de que la leche comience a hervir, retire la espuma. Luego, después de hervir, no es necesario quitar la espuma, ya que recoge los elementos traza más útiles.
7. ¿Cuánto hervir la leche para que retenga sus propiedades beneficiosas, pero todos los microorganismos dañinos han sido destruidos? Hervir la leche durante al menos dos minutos. Cuando el líquido se haya calentado lo suficiente y la espuma comience a acumularse, simplemente baje el calor al mínimo. La leche debe hervir, pero no huir. Dos minutos son suficientes para deshacerse de los patógenos y bacterias. Si desea obtener una leche más densa, rica y con toda la grasa, hágala hervir durante al menos media hora.
8. Después de hervir la leche no es necesario verter inmediatamente en el frasco. Deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere.

Este método de ebullición le permitirá preparar el producto para un uso seguro.

Consejos útiles y datos interesantes.

Hemos recopilado para usted una variedad de consejos educativos relacionados con la leche.

1. Para que la leche no se escape y no se queme, puede usar mantequilla normal en lugar de un platillo en el fondo. Simplemente engrase los bordes de los platos con ellos justo por encima del borde de la leche y el líquido no superará este obstáculo.
2. Si observa pequeños trozos de heno en la leche (y si el producto es natural, esto puede suceder), el líquido solo debe drenarse a través de varias capas de gasa.
3. No se aleje de la estufa mientras la leche se está calentando allí. Encuentra una lección dentro de la cocina. Para que no te pierdas el momento en que la leche estará lista para "huir".
4. Añadir un poco de azúcar a la leche para aumentar su vida útil.
5. La leche pasteurizada y UHT, que se vende en la tienda, no es necesaria para hervir, ya está lista para usar. Lo mismo se aplica a las bolsas de leche especiales para niños.
6. Si olvida comprobar la frescura de la leche y está completamente recortada, no se desespere.Hierva la leche durante unos minutos más y luego vuelva a colocar el líquido sobre la gasa. Obtendrá queso cottage y suero de leche deliciosos (absolutamente no agrios), de los cuales se obtienen panqueques ligeros y delicados.
7. Si compró demasiada leche y teme no tener tiempo para beberla, ¡prepare leche condensada con ella! Natural, espeso e increíblemente sabroso, como antes. Para hacer esto, en dos litros de leche debe verter un par de tazas de azúcar y cocinar a fuego lento durante al menos 3-4 horas.
8. Revuelva la leche regularmente para evitar que se queme. Para facilitar y acelerar el proceso, es posible derretir la leche con azúcar en una olla de cocción lenta. Allí no se quemará, no será necesario vigilarlo tan cuidadosamente. A la salida, recibirá 700-800 ml de un producto natural sin conservantes, que se pueden administrar a un niño sin temor.
9. Si la leche se quema cuando se hierve, debe verterse inmediatamente en un plato limpio, que luego se sumerge en un recipiente con agua fría. Agregue una pizca de sal a la leche y revuelva. Esto salvará la bebida del sabor y olor rancio.
10. Almacene la leche en un recipiente hermético, ya que este producto absorbe fácilmente los olores extraños.
11. No dejes la leche al sol.La luz priva al producto de las vitaminas A y E.

Estos sencillos consejos te ayudarán a hervir, conservar y consumir la leche adecuadamente.

La leche y los productos lácteos son el componente principal en la dieta de cualquier persona. Junto con los productos cárnicos, cereales, verduras y frutas, la leche es una parte integral de la nutrición humana. Contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. ¡Toma leche y cuida tu salud!

Video: Cómo hervir la leche.