Cómo beber absenta: consejos útiles.

Absenta es una tintura de ajenjo y otras plantas olorosas (bálsamo de limón, menta, manzanilla, anís, angélica, hisopo, cilantro). Aunque no es realmente una tintura, sino un destilado, porque la bebida se obtiene por destilación. Absenta tiene una proporción sustancial de alcohol (70-86%). El ajenjo, el componente principal de la absenta, tiene un sabor amargo y un rico aroma. La composición de las hojas de ajenjo tiene thoton monoterpin neurotóxico, similar en estructura a la marihuana. Junto con el alcohol, tiene propiedades similares a las drogas similares. Es por eso que el uso de la absenta conduce a consecuencias indeseables: alucinaciones, un estado depresivo, agresión desmotivada. Y al mismo tiempo, la tintura de ajenjo es curativa.

Que es la absenta

La mayoría de las veces, la absenta tiene un tinte verde brillante.Esto se debe al hecho de que el líquido contiene una gran cantidad de clorofila. Pero bajo la influencia de la luz, la sombra puede oscurecerse, volverse más amarilla y se desvanece. Debido a esto, la bebida se vierte en botellas de vidrio oscuro o verde. También hay absenta roja, negra y blanca.

La absenta "correcta" debe contener al menos un 70% de alcohol, ya que el contenido de alcohol es un excelente componente conservante que le permite ahorrar el efecto curativo de los aceites esenciales. Dependiendo de la marca de absenta y del país de origen, la tujona puede estar contenida en la bebida en una cantidad de 30-45 mg por kilogramo de bebida (marcas alemanas Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, marca española XENTA, Deva absenta). La absenta de la marca Czech Dreams contiene 10 mg de tujona con un 70% de alcohol, y la marca King of Spirits, considerada la mejor del mundo, produce dos tipos de absenta: King of Spirit Original contiene 10 mg de sustancia psicotrópica y King of Spirits Gold, en la cual 100 mg por litro de bebida. Naturalmente, una bebida tan "poderosa" es peligrosa si se toma en forma concentrada, por lo que se diluye con agua helada, lo que reduce la concentración del 80% al 20%. Una porción de azúcar refinada, arrojada a un vaso, eliminará el exceso de amargura y enfatizará el exquisito sabor a base de hierbas.

La marca francesa Domaines de Provence se caracteriza por un contenido promedio de sustancias psicotrópicas de 35 mg con un 55% de alcohol, y la marca checa Rudolf Jelinek con 35 mg de tujona tiene un contenido de alcohol del 70%. La absenta suiza Hypno La Fee tiene 15 mg de tujona con 70% de alcohol, exactamente como la bebida checa de ajenjo de la marca Tunel (que produce absenta en colores rojo, negro y verde), así como la marca Metelka De Moravie.

¿Cuáles son los efectos positivos y negativos de la absenta?

Me gustaría recordar el dicho de Paracelso: “Todo es veneno y todo es medicina. Sólo la dosis hace que la medicina sea venenosa y la medicina venenosa ". El alcohol etílico en sí mismo es veneno. Bajo la influencia de los tranquilizantes y los neurolépticos (y la tujona es solo un neuroléptico), la sensación de intoxicación aumenta. En el proceso de oxidación del alcohol etílico en el cuerpo, se produce acetaldehído, lo que provoca una marcha inestable y una disminución en la capacidad de coordinar los movimientos. Al acumularse en el hígado, el acetaldehído provoca el reemplazo de las células hepáticas con tejido conectivo. Lo mismo ocurre con la cirrosis del hígado, una de las enfermedades más comunes de los alcohólicos.

La tintura de ajenjo estimula la producción de jugo gástrico, acelera el metabolismo.Las sustancias galénicas contribuyen al páncreas y a la eliminación de la bilis del cuerpo. Sin embargo, la absenta no debe ser utilizada por personas con úlcera estomacal o con aumento de la secreción del estómago, mujeres embarazadas o personas que sufren de hipertensión. Además, la tintura de ajenjo no se recomienda para personas con cálculos pancreáticos y que sufren de problemas de bilis.

¿Cuáles son las propiedades curativas y negativas de la absenta?

La manifestación de las propiedades curativas o tóxicas de la absenta depende de la concentración de tujones en la bebida. El alcohol es crucial para mantener una cantidad tan grande de sustancias esenciales en una forma unida. Los expertos en el campo de la medicina se muestran escépticos de que los aceites esenciales de las plantas, en particular el ajenjo, el cálamo, el hinojo, el hisopo, que tienen efectos psicotrópicos, tienen un efecto negativo en la psique. Sin embargo, se demostró experimentalmente que la concentración de tujona es despreciable, pero el alto contenido de alcohol en la bebida puede influir realmente en los receptores del cerebro. Thuyon no es inofensivo, pero solo con la ayuda del alcohol, comienza a "alborotarse", causar alucinaciones y euforia, hacerlo llorar y reír, mostrar agresividad y realizar acciones poco características para una persona.El artista mundialmente famoso Vincent Van Gogh era un gran fanático de la absenta, lo que se nota en sus brillantes trabajos.

Los médicos en las clínicas de tratamiento de drogas notaron que las personas que consumían absenta pura sufrían de ataques epilépticos. Tenían alucinaciones, fallaron los riñones, salió orina con sangre. Así, fue el abuso de la absenta el que causó la muerte del escritor francés Guy de Maupassant, el pintor postimpresionista Toulouse-Lautrec y el poeta simbolista Paul Verlaine. Por otra parte, las jóvenes, bebiendo absenta periódicamente pura en pequeñas dosis, murieron en edad de floración a causa de la cirrosis hepática.

Al ver el efecto destructivo de la bebida basada en el ajenjo, muchos países europeos prohibieron su lanzamiento en 1909. Durante muchos años, la absenta no se vendió, aunque no fue posible detener completamente su lanzamiento. Así que hubo variaciones "no clásicas", que contienen un bajo contenido de tujona y alcohol. En 2004, se abolió la ley de 1909, pero se decidió no exceder la tujona más de 10 mg por litro de bebida. La tasa máxima es de 45 mg / kg.

¿Cuáles son las formas de beber absenta competente?

Si la absenta no se consume en forma pura, sino “de acuerdo con la ciencia”, es posible estimular la eliminación de la bilis del cuerpo, acelerar el metabolismo, eliminar infecciones y bacterias patógenas y también obtener placer estético. Hay muchas maneras de comer ajenjo. Entre ellos se encuentran los siguientes:

1. Louche clásico o efecto louche. Requerirá una paleta especial para la absenta. Es similar a una cuchara regular, solo tiene agujeros estampados. Son necesarios para que el agua dulce fluya a través de ellos. La esencia del método Louche es la siguiente: se pone un trozo de azúcar en la espátula. Esto es necesario para extinguir el sabor amargo del destilado de ajenjo. El agua dulce y fría también es un catalizador para la tujona, el principal neuroléptico que causó que muchos fanáticos bebieran. El agua fría se vierte sobre un trozo de azúcar. La cantidad de agua y absenta pura debe ser 5: 1. Si lo desea, puede tirar una rodaja de limón en un vaso.
2. A la francesa También requerirá una espátula, un terrón de azúcar y una porción de agua fría. Es recomendable comprar un vaso especial para la absenta.Se coloca una espátula, sobre la cual se coloca un pedazo de azúcar. La absenta se vierte encima, empapando bien el terrón de azúcar. Después de remojar con alcohol, el azúcar se prende fuego. En el proceso de quemado se forma el caramelo, que gotea en el vaso. Al final del proceso, se agrega agua fría al vidrio en una proporción de 1: 3.
3. Forma rusa El jarabe de azúcar se prepara por separado sin el uso de espátulas. Se agita un trozo de azúcar en agua fría y luego se vierte en un vaso con absenta. La mezcla resultante se coloca en un refrigerador para enfriar.
4. Manera extrema. Es peligroso porque en el proceso de preparación de una bebida, puede sufrir quemaduras. Necesitará un vaso de absenta, una cuchara y una bebida prácticamente helada hecha de ajenjo. Condiciona dividir el vaso en cinco partes, cuatro de las cuales se llenan con absenta refrigerada. Pon una cucharada con un trozo de azúcar en el vaso. Prendemos fuego a la absenta en el vaso (lo hacemos con mucho cuidado). El azúcar se convertirá en caramelo y comenzará a gotear en el vaso. Tan pronto como el vaso se llena por una parte más, la llama se apaga. La bebida resultante se consume a través de una pajita.
5. El camino "estragón". En un vaso con 50 ml de absenta, se cae un trozo de azúcar, los contenidos se prenden fuego y se agitan.En algún momento, el proceso de grabación se detendrá. La mezcla resultante se vierte en otro vaso. La bebida obtiene el sabor del tarhuna.

Absenta es la bebida alcohólica original, que tiene hasta cierto punto propiedades curativas. Pero para obtener el beneficio, debe tomar la absenta correctamente. No importa cuán emocionante sea el proceso, no olvide que una sobredosis de absenta produce un ataque al corazón, pancreatitis, exacerbación de úlceras gástricas, alucinaciones y otras consecuencias negativas.

Video: como beber absenta.