Cómo encender una sartén de hierro fundido.

A menudo, en economía doméstica es necesario encender una sartén de hierro fundido. Esto se hace para diferentes propósitos: antes del primer uso (muchos fabricantes lo requieren), para la limpieza, para que pueda hornear panqueques y panqueques, etc. En general, puede haber muchas razones. Pero cómo llevar a cabo el procedimiento correctamente para no dañarse ni a usted ni a la plancha, le explicaremos a continuación.

¿Por qué hornear la sartén?

Es habitual calentar la plancha en varios casos. Echemos un vistazo a los más frecuentes.

1. Después de la compra. A menudo, quedan restos de grasa de fábrica en la superficie de los platos, que no son muy agradables para comer. En este caso, la sartén se calcina para eliminarlos.
2. Para la limpieza. En el proceso de uso a largo plazo de una sartén de hierro fundido en su trabajoSe forma carbono superficial. De hecho, ya está quemado el aceite y la grasa, que tampoco son adecuados para su uso en alimentos. En este caso, la calcinación es necesaria para deshacerse del carbono.
3. Preparar para cocinar panqueques. Nuestras abuelas también usaban cacerolas viejas asadas para hornear panqueques y panqueques. En este caso, todo el aceite absorbido también se elimina de la superficie, se vuelve limpio, seco e ideal para hacer manjares.

Entonces, cualquiera que sea la razón, pero si necesita encender una cacerola de hierro fundido de manera adecuada y eficiente, sin dañarla, estamos listos para ayudar a resolver el problema. En total hay varias formas de hacer frente a la tarea.

Método uno: usar sal

Este método es el más famoso, sencillo y común. No requiere mucho esfuerzo, pero aún debe monitorear el estado de la bandeja. Entonces, primero prepare los platos para el procedimiento:

1. Lave a fondo la sartén con el uso obligatorio de detergente. Enjuague para que no quede espuma.Limpie la sartén para que esté completamente seca.
2. Compruebe: la superficie debe estar perfectamente limpia, sin residuos de alimentos secos ni rastros de aceite quemado.

Ahora puedes proceder a la calcinación. Vierta una capa centimétrica de sal de mesa común en el fondo de la sartén. Por lo general, se aconseja utilizar un esmerilado basto, pero de hecho, cualquier cosa servirá. Naturalmente, es mejor tomar la sal más ordinaria, barata, sin aditivos y no yodada.

Pon la sartén llena sobre el fuego. La calcinación en sí dura unos 20 minutos, mientras que usted puede sentir un olor desagradable. Esto es normal Después de completar el proceso, simplemente deseche la sal, ya no es adecuado para su uso posterior.

Este procedimiento no se ha completado. En la parte inferior de la plancha calcinada, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal refinado y caliéntelo nuevamente durante 20 minutos. El aceite puede ser reemplazado por grasa o manteca de cerdo, el efecto será el mismo. Ahora los platos están listos para su uso (por supuesto, el aceite se drena y la bandeja se lava con agua corriente sin el uso de fondos adicionales, solo se enjuaga y se limpia).

Veamos por qué es necesario usar sal. Esta sustancia es un excelente absorbente natural. Absorbe todos los residuos nocivos, lo que hace que la superficie de trabajo de hierro fundido esté casi perfectamente limpia. Es por eso que este método de asar la sartén se ha utilizado durante mucho tiempo.

Método dos: utilizar aceite vegetal

Este método es mucho más extremo que el primero. Si no tiene cuidado o no sigue el líquido, el aceite puede estallar, pero es bastante rápido y efectivo. Se hace así.

Tomamos una sartén pre-limpia y absolutamente seca (no debe haber gotas de agua). Vierta la mayor cantidad de aceite posible. Por lo general, para tales fines se utiliza vegetal sin refinar, no huele. Recuerde que en el proceso de freír las sartenes que queman partes de alimentos y aceite absorbido que puede tener un olor muy desagradable, por lo tanto, no vale la pena agravar el pronunciado olor a aceite sin refinar. Sin embargo, si eso no te asusta, puedes usarlo.

Coloque la sartén con aceite en la estufa, caliéntela y manténgala en la estufa durante media hora. Después de eso, lave el líquido usado, lave bien los platos con agua corriente.Todo puede ser utilizado para preparar alimentos sanos y seguros.

Tercer método: en el horno, sin demasiados problemas.

Este método es ideal para personas ocupadas que no desean realizar todas las manipulaciones anteriores. Pero no es tan efectivo como los dos primeros.

Entonces, primero, nuevamente, prepare los platos para el próximo procedimiento:

• Lavar con agua corriente, utilizando siempre un detergente especial;
• Tome un paño limpio, empápelo con aceite vegetal (pero no mucho);
• Secar la sartén;
• Engrasarlo suavemente con un paño empapado en aceite;
• Precaliente el horno a 180 grados Celsius por adelantado.

Todo, ahora es posible empezar a trabajar directamente. Ponga la bandeja boca abajo y con cuidado, póngala en el horno, que se puede apagar en una hora. Sin embargo, después de apagar los platos no alcanzan, y se dejan adentro hasta que se enfríen completamente. Aquí hay una manera tan "perezosa". Pero, como puede verse, lleva mucho más tiempo que los dos primeros.

Sea cual sea el método de freír la sartén que elija, recuerde: es imperativo observar todas las medidas de precaución.Primero, el aceite es extremadamente inflamable y, si se usa incorrectamente, puede inflamarse fácilmente. En segundo lugar, es mejor verter el líquido usado y verter la sal no inmediatamente, sino solo después de que se hayan enfriado completamente. Y más eficiente y seguro.

El hierro fundido es un material de muy alta calidad que es ideal para el procesamiento térmico de alimentos. Sin embargo, tiene poros especiales, obstruidos con el tiempo, y cocinar en tales platos no es muy agradable. Además, los alimentos pueden adquirir diferentes gustos. Para deshacerse de este problema, se recomienda calentar periódicamente las cacerolas. Durante el procedimiento, todo el pasado y las partículas de alimentos se queman, y los platos nuevamente adquieren todas sus cualidades positivas. Por eso es importante no olvidarse del asado y, a veces, llevarlo a cabo.

Pocos secretos

1. El aceite para sartén de hierro fundido no solo es una sustancia antiadherente, sino también un tipo de lubricante. Si enciende los platos periódicamente con este líquido, después de un tiempo, nada se adherirá a ellos.
2. Después de un procedimiento similar, la sartén se puede enjuagar con agua fría.
3. Para el hierro fundido real, la calcinación es un procedimiento necesario y muy útil. Después de eso, la sartén solo mejora, no se deforma ni se agrieta de ninguna manera. Si ocurrió un problema similar, le vendieron un producto de mala calidad.
4. Y finalmente, si su sartén de hierro fundido está cubierta de esmalte, no vale la pena quemarla. Además, este plato no es terrible de lavar en el lavaplatos, también es posible almacenar alimentos en él. Por cierto, está estrictamente prohibido mantener los alimentos en una sartén de hierro fundido común, así como dejarlos húmedos: esto estropeará los platos.

El hierro fundido es un gran material para una sartén. Es fácil de usar y duradero. ¡Cuida tu sartén correctamente y te dará muchos platos deliciosos!

Video: preparación de sartén de hierro fundido para uso