Cómo descongelar carne: 5 maneras

¿Cómo descongelar la carne? "No retire el producto de la fábrica envasado al vacío ..." ¡Vamos! Y entonces quería probar la carne de mármol y eso sin el embalaje ...

De acuerdo, no muy divertido, ¿verdad? Una buena mitad del país compra carne en el mercado, solo para grandes vacaciones. Resulta más barato y no tiene que pagar por el hermoso polietileno en la tienda. Por lo tanto, quiero mantener todas las cualidades nutricionales y de sabor hasta la porción. ¿Y qué comienza a cocinar carne en una familia promedio ordinaria? Así es, con la descongelación. Cómo hacer esto sin pérdidas y daños al producto, lea a continuación.

La nevera

Que hacer Deje la carne en la bolsa en el estante inferior del refrigerador. O retire el polietileno, pero asegúrese de envolver en tela de algodón. Incluso una toalla normal o un pedazo de un pañal viejo de bebé servirá. Naturalmente lavado y secado.

Pros. La carne se descongela en condiciones óptimas de humedad y baja temperatura. El proceso se lleva a cabo sin la participación de bacterias patógenas.

Contras La descongelación es muy lenta. Por ejemplo, alrededor de 3 kg de deshielo de carne por día. Si tienes prisa, este método no es para ti.

Al aire libre

Pros. No hemos encontrado. Tal vez tengas éxito? ¿Compartir un secreto?

Contras La descongelación es muy lenta. Las bacterias patógenas después de 2 horas comienzan su desarrollo activo en la superficie de la carne. Si una pieza de más de 2 kg de tamaño, en el momento en que se descongela la parte interior, la parte exterior suele ser ventosa y parece una película.

Para los amantes del método nutricional extremo es ideal. Para aquellos que piensan lo que come, el método no es adecuado.

Microondas

Que hacer Retire la carne del congelador, libre de todo tipo de empaque (quite el paquete, ¿qué no está claro?). Coloque en un plato hondo, asegúrese de cubrir con una tapa u otro plato. Ponga el diseño en el microondas, habilite la función "descongelamiento rápido".Cada 3 minutos, detenga el proceso, gire la carne del otro lado y vuelva a encender la máquina. Continuar hasta la descongelación completa.

Pros. El proceso de descongelación es muy rápido. En promedio, la descongelación lleva de 20 a 35 minutos. Todo depende de la potencia de la unidad y del tamaño de la pieza. La carne bajo la tapa no pierde jugo, conserva su estructura y la mayor parte de su valor nutricional. Debido al corto tiempo de descongelación, las bacterias putrefactivas simplemente no tienen tiempo para comenzar a desarrollarse activamente.

Contras Los modelos de microondas más antiguos no tienen esa función. Si olvida girar la carne, la salida será un plato semicocido muy poco apetitoso con un lado congelado.

Horno

Que hacer Retire la carne del congelador, retire la bolsa de plástico o papel de aluminio (bueno, ¿qué usa para guardarla allí?). Coloca la pieza en el centro de la sartén. Encienda el horno a una temperatura no superior a + 30 ° C. Como regla general, esta es la función de "secado". Verifique periódicamente la descongelación y dé la vuelta a la pieza para un descongelamiento más uniforme.

Pros. La carne se descongela muy rápida y uniformemente. El jugo delicioso no se pierde en el proceso, sino que permanece en las fibras.El aroma, la textura y el sabor de la carne se conservan.

Contras No todas las casas tienen un horno ultra moderno con la función necesaria. Los hornos de la muestra anterior tienen una temperatura de calentamiento mínima de + 110 ° C. Y los hornos de la última muestra a menudo no tienen la capacidad de apagar la convección. En este caso, la carne elemental se marchitará rápidamente en vez de descongelarse.

Recomendamos usar este método para cubrir una pieza de una cacerola de vidrio o placa resistente al calor. El tiempo de descongelación aumentará ligeramente, pero la salida será la carne más tierna, no una pieza seca.

El agua

Que hacer Saque la carne del congelador. Prepare una taza, una cacerola o un tazón con agua fría. Añadir un poco de hielo picado. Sumergido en la carne líquida para completar la descongelación.

Pros. La carne se descongela mucho más rápido que en el aire. Debido al agua, las bacterias putrefactas y patógenas no pueden llegar al producto, por lo que no debe preocuparse por la utilidad de los platos. La carne permanece jugosa, suave, no pierde su valor nutricional.

Contras Algunas casas tienen agua asquerosa que puede transferir su ámbar a la carne. No todos tienen hielo en la mano.A veces este tiempo de descongelación parece demasiado largo.

Según las revisiones, este método de descongelación de la carne es considerado óptimo por más del 90% de las mujeres. Los dietistas están de acuerdo con ellos.

Consejo No descongele la carne en agua caliente. Esto acelerará el proceso, pero afectará notablemente la calidad del plato final. Si te gusta masticar una suela en lugar de un trozo de chuleta jugoso, sumerge audazmente el lomo en agua caliente para descongelar.

Algunos consejos

1. Algunas fuentes recomiendan congelar nuevamente la carne no utilizada después de descongelarla. Decir, entonces seguirá siendo el mismo jugoso y suave. No te entretengas con la esperanza, no te quedes. Con cualquier método de descongelación, todos los tipos de carne pierden parte del jugo interno. Y directamente la congelación parcial deforma las fibras. Cada vez Por lo tanto, al arrastrar la carne al congelador y volver, al final, corre el riesgo de obtener algo completamente incomible.
2. Antes de descongelar la carne en agua, no olvide colocarla en una bolsa sellada. Por lo tanto, los nutrientes no entrarán en el agua, y el olor a lejía (que son utilidades) no empapa su futuro asado.
3. Retire siempre el líquido liberado durante la descongelación.Es un ambiente ideal para la reproducción rápida de bacterias putrefactivas y patógenas. Una mezcla de sangre y agua descongelada no le dará a tu carne un buen sabor, pero para echarlo a perder ni siquiera está listo, es capaz de hacerlo muy, muy rápidamente.

Ahora en tu alcancía de sabiduría mundana gana experiencia. Y usted sabe exactamente cómo descongelar la carne correctamente para que no se deteriore y se mantenga suave y jugosa. Y qué cocinar fuera de él: seguramente lo descubrirás sin nuestra ayuda.

Video: Cómo descongelar carne.