Cómo diluir la leche en polvo.

Hay leyendas sobre los beneficios de la leche, por lo que muchos cocineros utilizan el producto como el ingrediente principal para los platos. Hay muchas opciones para procesar la leche, desde la pasteurización hasta la sublimación en una mezcla seca. Debe entenderse que las cualidades útiles de la composición no cambian, pero las sensaciones de sabor pueden fluctuar. La leche en polvo es mucho más barata que la tienda o el hogar. Por esta razón, muchas amas de casa se preguntan cómo criarlo.

Tipos de leche en polvo

Independientemente de la especie, el principio de dilución de la composición sigue siendo idéntico. Hoy en día, hay tres tipos principales de leche en polvo: producto desnatado, leche entera, polvo instantáneo. Hablemos de todo en orden.

1. Leche desnatada en polvo. La composición es una leche de vaca entera, que pasó el procedimiento de eliminación de grasas al nivel de 0.5-1.5% (en algunos casos hasta 5%). Por este motivo, la vida útil de la leche en polvo es de al menos 9 meses, lo que es una buena noticia. Muy a menudo, este tipo de composición se encuentra en la producción de quesos duros y blandos, pasteles.
2. Leche entera en polvo. Este tipo de mezcla seca es considerada la más nutritiva y popular. La grasa no se deriva de la leche, está contenida en el producto en su totalidad. Como resultado de esta característica, se reduce la vida útil. La leche se mantiene en el frío por no más de 3 meses. La composición se utiliza en la cocina y en la producción de alimentos para bebés.
3. Leche en polvo instantánea. La mezcla se elabora a base de leche entera y desnatada. Los ingredientes se toman en una proporción de 1: 2. Luego las bebidas se secan y se subliman, dando como resultado un polvo fino. La leche instantánea se utiliza en todos los tipos de la industria culinaria. Es más adecuado para cocinar alimentos para bebés.

Características de la leche en polvo.

1. La leche comenzó a prepararse en forma seca para asegurar la conservación a largo plazo.Si hablamos condicionalmente, la mezcla es una leche altamente concentrada. Para obtener una bebida saludable, el polvo debe diluirse con agua.
2. Hasta la fecha, la mezcla seca está ganando popularidad en las regiones de residencia, que están privadas de entrega de productos naturales y leche. Además, muchas amas de casa prefieren comprar la composición de esta forma debido a la categoría de precios bajos.
3. Si hablamos del valor energético de la leche en polvo, el contenido calórico de la composición de un alto grado de contenido de grasa es de 540 Kcal por 100 gramos. En el caso de la leche desnatada (0.5-1.5%), esta cifra se reduce a 365 Kcal.

Cualidades útiles de la leche en polvo.

1. La composición del producto contiene una gran cantidad de calcio, que fortalece el tejido óseo, tiene un efecto positivo en el cabello, las uñas, la piel y las fibras musculares. A menudo, la leche en polvo es consumida por atletas que quieren aumentar de peso.
2. El potasio, que está presente en la leche en polvo, previene la obstrucción de los vasos sanguíneos, acelera el metabolismo y normaliza la circulación sanguínea. Estas propiedades afectan el trabajo del corazón, haciendo que el ritmo sea estable.
3. Debido a la gran acumulación de vitaminas de todos los grupos (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D), se mejoran la vista y el olfato y se aumenta el tono de las fibras de colágeno.
4. Los elementos de casi todas las fracciones normalizan las hormonas, eliminan el colesterol, combaten la diabetes.
5. El azufre, el sodio, el potasio, el yodo, el selenio, la colina, el cobalto, el hierro y otros minerales tienen un efecto positivo en todos los procesos metabólicos del cuerpo.

Tecnología de cría de leche en polvo.

Para disfrutar de todas las propiedades beneficiosas del polvo seco, es necesario diluirlo con agua potable. De esta manera devolverás la leche a su forma original.

1. Tradicionalmente, el agua se mezcla con leche en polvo en una proporción de 3: 1. Para 1 taza de polvo hay alrededor de 3 vasos de líquido. Es necesario tomar sólo agua tibia.
2. Dependiendo del objetivo perseguido, estas proporciones pueden variar. Por ejemplo, al cocinar gachas es mejor tomar menos agua, para que la mezcla salga espesa. Si planea tomar leche, respete los parámetros inicialmente especificados.
3. El agua caliente se considera ideal para diluir la leche en polvo. No es necesario realizar manipulaciones con un líquido de alta temperatura, de lo contrario el polvo se enroscará inmediatamente. El agua fría tampoco se considera útil, comienza el proceso de cristalización.
4. Para comenzar la manipulación, tamice el polvo seco de manera conveniente. Vierta la cantidad requerida de agua en un recipiente aparte, luego comience a verter la leche. Debe formar una película, amasar inmediatamente la mezcla.
5. Continuar el proceso hasta que toda la mezcla esté en agua. Use un tenedor, no un mezclador, para revolver. En el segundo caso, aparecerá una espuma innecesaria en la superficie. Después de la dilución, dejar la leche para infundir durante 20 minutos.

Rollo a base de leche en polvo

• Huevo de gallina - 2 uds.
• Leche en polvo - 125 gr.
• Soda - 2 gr.
• Vinagre - 5 ml.
• sal - 2 pellizcos
• Harina de la más alta calidad (trigo) - 130 gr.
• Azúcar Granulada - 120 gr.

1. Enviar la sartén al horno con antelación. Configure el dispositivo a una temperatura de 180 grados, espere 20 minutos. En este momento, proceder a la preparación de la prueba.
2. Enfríe los huevos, luego bátalos con azúcar, agregue la leche entera tamizada y la harina de trigo. Inyectar los componentes a granel en pequeñas porciones, mientras se agita.
3. Al final, introduzca la soda, previamente extinguiéndola con vinagre. Cubra la bandeja con papel para hornear, no se queme las manos.Verter la masa en la cavidad, enviarla al horno. Encienda la temperatura a 210 grados.
4. Hornear por 4-5 minutos. Cuando transcurra el período especificado, enrolle inmediatamente la capa de masa en un rollo, colocando cualquier relleno en ella (atasco, atasco, etc.).

Tortitas de leche en polvo

• Agua potable - 325 ml.
• Leche en polvo - 100 gr.
• Sal - en la punta de un cuchillo
• Huevo de gallina - 2 uds.
• Aceite vegetal - 50 ml.
• Harina - 450 gr.
• Azúcar Granulada - 30 gr.

1. Para la preparación de panqueques o cualquier otra cocción, no es necesario diluir la leche en polvo por adelantado. En primer lugar, combine los huevos enfriados con sal y azúcar, batir con una batidora.
2. Vierta la leche en polvo tamizada, no deje de revolver. Ahora vierta el agua, precaliéndola a 35-40 grados. Tamizar por separado la harina, introducirla en pequeñas porciones al volumen.
3. Amasar la masa, verter el aceite vegetal. Si la composición es espesa, agregue más agua. En esta etapa, es hora de empezar a freír los panqueques.
4. Calienta la sartén, vierte un poco de aceite vegetal. Es mejor lubricar el cepillo en él y aplicar la composición al recubrimiento de trabajo. Saca la mitad de la masa de cocción, viértela en el centro y estira.Hornear panqueques en cada lado durante 3-5 minutos.

Mezcla seca se refiere a productos naturales, ya que se prepara a base de leche de vaca. Primero, la composición se espesa, luego se procesa térmicamente a una temperatura de 160 grados. Así, se lleva a cabo la sublimación en polvo. No debe haber problemas con la reproducción, mezclar leche y agua en una proporción de 1: 3.

Video: Cómo determinar la verdadera leche seca.