Cómo elegir el aceite de oliva.

Sobre las propiedades beneficiosas del aceite de oliva puede haber leyendas. El uso regular de la composición normaliza la actividad de los sistemas digestivo, vascular y cardíaco. Por su naturaleza, el aceite de oliva es considerado una excelente fuente de antioxidantes. Esta característica no permite que los venenos permanezcan en las paredes de los órganos internos. Las propiedades útiles del producto incluyen mejorar la actividad del cerebro, el aparato del habla, la inmunidad. Para disfrutar de todas las delicias, es importante elegir correctamente el aceite de oliva.

Paso número 1. Marcado De Aceite De Oliva

Tres tipos de aceite se suministran a los estantes de las tiendas nacionales. Considera cada tipo en orden.

1. "Virgen". La categoría de aceite de oliva natural y mejor.
2. "Refinado". El marcado indica que la composición se ha limpiado previamente (refinado).
3. Romace Este tipo de composición pertenece al segmento de la economía.El aceite está hecho de aceite de oliva - aceitunas pre-prensadas.

Si desea comprar aceite de oliva de alta calidad, examine la etiqueta para ver la presencia de la etiqueta "Extra Virgin". Es esta marca indica el grado más alto de la composición comprada.

El aceite natural de este tipo es producido por el ciclo de frío (escurrido), utilizando solo aceitunas de alta calidad. Los productos se preparan mecánicamente, no se agregan impurezas a la composición.

La composición de "Extra Virgin" es adecuada para aderezar ensaladas y otros fines culinarios, y para procedimientos de cuidado de la piel (cabello, uñas).

Si planea cocinar alimentos fritos en mantequilla, busque la marca “Refinado”. El aceite de la categoría más baja ("Romace") se prepara con la adición de química y tratamiento térmico. Se utiliza en la restauración pública grande para hacer productos de harina.

Paso número 2. Clasificación del aceite de oliva

Cada tipo de aceite tiene su propia clasificación, que está determinada por el nivel de acidez y otros matices. Hablemos de todo en orden.

Si desea obtener un aceite natural con un gran sabor sin colorantes, aditivos, impurezas y otros productos químicos, busque la etiqueta "Aceite de oliva virgen extra".Se le garantiza la compra de un producto 100% natural con un nivel de acidez de aproximadamente 0,8%.

El aceite de oliva virgen tiene un sabor insuperable. También es 100% natural, pero tiene una acidez más alta (alrededor del 2%).

Algunos fabricantes quieren reducir el precio de sus productos, por lo que suministran una composición de aceites refinados y naturales. Los productos están marcados como "Aceite de oliva puro".

Si hablamos del promedio del aceite sin perfume, la etiqueta contiene la clasificación "Aceite de oliva" (sin palabras adicionales). La composición se prepara a partir de aceites naturales y refinados. La acidez de dichos productos no es superior al 1,5%.

Como se mencionó anteriormente, el aceite de torta de aceite se usa con mayor frecuencia para hornear. En este caso, la clasificación se etiquetará como "Aceite de oliva y romero". Algunos fabricantes mezclan aceite de aceitunas prensadas con un producto completamente natural, esta marca no cambia.

También hay un tipo de aceite que ha encontrado aplicación solo en la industria a gran escala. A veces se entrega a las tiendas, por lo que debe tener cuidado de no perseguir el precio. Evite marcar el "aceite lampante".

Paso número 3.Acidez de la composición.

Para comprar un producto de calidad, es importante prestar atención al indicador de acidez, que aparece en la parte posterior de la botella. El número indica la presencia de ácido oleico. Cuanto menor sea la puntuación, mayor será la calidad de la composición.

Si hablamos de aceite natural de clase extra, el nivel de acidez no debe superar el 1%. Si hablamos de composición purificada (refinada), la tasa es del 1,5%. La subclase Virgen corresponde al 2%.

Paso número 4. Apariencia

Es necesario sostener la "novia" del aceite de oliva. Tal movimiento permitirá comprender si es necesario continuar prestando atención al producto que le ha gustado. El matiz de la composición depende de varios aspectos. Esto incluye la presencia o ausencia de impurezas, la edad de las aceitunas y su maduración, el período de recolección de frutas, etc.

El buen aceite de oliva tiene un color dorado que se puede "jugar" ligeramente con otros colores. Si la composición es de color gris o amarillo fuerte, entonces el aceite es de mala calidad.
Esta recomendación es relevante solo si el aceite de oliva se suministra en los estantes de las tiendas en botellas de vidrio transparente. Esto sucede muy raramente,Porque a menudo los fabricantes producen aceite en un recipiente oscuro.

Paso número 5. Política de precios

Se sabe que el aceite de oliva tiene un coste bastante elevado. Incluso el producto más "barato" para algunos parecerá caro, y esto no es sorprendente.

El procesamiento de la aceituna se lleva a cabo mecánicamente, por lo que el precio del medicamento supera el indicador de aceite vegetal entre 3 y 7 veces.

La composición cualitativa cuesta alrededor de 230-270 rublos por 0.5 l. Este es el rango promedio, que puede variar en el lado más pequeño y más grande.

Si se le ofrece comprar aceite a un precio muy bajo, tiene sentido pensar en su calidad. Probablemente, se violan los términos y condiciones de almacenamiento, las formas de transporte y el embalaje.

Paso número 6. País de origen

Siempre dé preferencia al petróleo de los países mencionados para no confundirse con la elección.Asegúrese de apreciar el código de barras del fabricante en la etiqueta. Si la composición está hecha en los países de la Unión Europea, la botella está marcada como "UE".

Para verificar la calidad del producto, busque la etiqueta "DOP" en la etiqueta. Esto significa que la composición fue embotellada y envasada en el país productor. Esta característica indica un alto estándar de la marca.

Paso número 7. Tara

Igualmente importante al elegir un aceite de oliva es el embalaje correcto en el que se derrama el producto. El aceite se envasa en botellas de vidrio y estaño, mientras que el volumen también puede ser diferente.

Prefiera la composición en vidrio tintado, el volumen de la botella no debe ser superior a 0,5 litros. Si por alguna razón ha adquirido una botella más grande, vierta el aceite en pequeñas botellas oscuras y use porciones.

Tara puede ser de hojalata. Sin embargo, como muestra la práctica, la calidad de este aceite es muy inferior a la del medicamento en una botella de vidrio. Antes de comprar, evalúe las condiciones bajo las cuales el aceite está en los estantes. No debe exponerse a los rayos ultravioletas directos. Elija una botella sin astillas y daños, especialmente para la tapa y la etiqueta.

La selección del producto se realiza mediante la evaluación de la apariencia, el nivel de acidez, el rango de precios, la clasificación y el empaque. La vida útil de la composición cualitativa generalmente varía entre 16 y 18 meses a partir de la fecha de producción.

Video: cómo elegir el aceite de oliva.