Cómo cocinar mayonesa casera: 12 recetas.

La mayonesa ganó gran popularidad en todos los países del mundo. Esta salsa se agrega a casi todos los platos, por lo que muchas amas de casa prefieren cocinarla usted mismo. El mundo culinario no se detiene, los expertos han encontrado muchas variaciones de mayonesa casera. Se obtiene a partir de leche, queso, mantequilla y otros productos. Pero, lo primero es lo primero.

Mayonesa tradicional

• Mostaza (cualquiera) - 40 gr.
• Limón fresco - 30 ml.
• huevo de gallina - 1 ud.
• aceite de oliva - 50 ml.
• Aceite de girasol - 145 ml.
• Azúcar Granulada - 30 gr.
• goteo de pimienta molida
• sal fina - un pellizco

1. Para preparar mayonesa casera, es necesario llevar los alimentos a temperatura ambiente con anticipación. Prepare una licuadora, envíe un huevo crudo y mezcle bien durante 2 minutos.Vierta el azúcar con sal, agregue la mostaza, la pimienta, vierta el jugo de limón.
2. Repita la operación de batido, sumergiendo la licuadora en el tazón de comida. Continúa revolviendo mientras viertes aceite de oliva y aceite de girasol. Añadir aceite lentamente para que la composición sea uniforme.
3. Puede ajustar la consistencia de la mayonesa: cuanto más agregue el aceite de girasol, más espesa será la salsa. Batir la licuadora dura 2-3 minutos. Entonces la mayonesa necesita ser enfriada.

Mayonesa De Queso Hecho En Casa

• Queso cottage de grasa - 130 gr.
• Leche 2.5-3.2% - 65 ml.
• Aceite de girasol - 70 ml.
• sal - 2 astillas
• mostaza - a discreción
• huevo de gallina - 1 ud.
• Limón fresco - 10 ml.

1. Primero asegúrese de que todos los ingredientes para hacer mayonesa casera estén a temperatura ambiente. Separar la yema, no se requiere proteína. Puede reemplazar el jugo de limón con vinagre en la misma proporción.
2. Combine la masa de cuajada con la leche, agregue la yema de pollo. Comience a verter en un chorro fino de aceite vegetal, revolviendo con un tenedor. Ahora trabaje a través de todo el contenido de la licuadora hasta que esté suave.
3. En la etapa final, agregue un poco de sal según la receta, jugo de cítricos, mostaza (opcional). Nuevamente, revuelva todo completamente y retire la salsa en el frío para enfriar.

Mayonesa De Huevo De Codorniz

• mostaza - 10 gr.
• Yema De Huevo De Codorniz - 7 uds.
• Aceite de nuez o girasol - 245 ml.
• Limón fresco - 20-25 ml.
• sal - 2 astillas
• Pimienta recién molida - al final del cuchillo

1. Separe las yemas de los huevos con antelación y déjelos reposar a temperatura ambiente. Luego mezclar con la mitad de la cantidad total de aceite y batir bien con una batidora / mezclador durante 4 minutos.
2. Introduzca el jugo de limón, un poco de mostaza de su elección, sal y pimienta. Revuelva nuevamente, comience a verter la cantidad restante de aceite en pequeñas porciones.
3. Cuando todos los componentes se vuelvan homogéneos, evalúe la densidad de la mayonesa. Sabor, sal si es necesario, pimienta. La densidad se puede ajustar agregando aceite. Refrigere antes de servir.

Mayonesa Gruesa Casera

• Azúcar Granulada - 30 gr.
• Yema De Huevo Fresca - 2 Unidades.
• Aceite de girasol - 270 ml.
• aceite de oliva - 100 ml.
• Vinagre de manzana o zumo de limón - 25 ml.
• sal - al final del cuchillo
• pimienta - un pellizco
• mostaza - 25 gr.

1. Como en todos los casos anteriores, asegúrese de que todos los productos se encuentren a temperatura ambiente durante un tiempo suficiente. Elija huevos caseros con una yema de color naranja brillante.
2. Preparar un recipiente hondo en el que mezclar los ingredientes. También necesitarás un mezclador o licuadora, en casos extremos, un batidor.
3. Separe las yemas de las claras, envíe las últimas a un bol. Sazone con pimienta, sal y azúcar granulada, mire la mostaza. Batir el contenido del plato hasta que quede suave.
4. Ahora continúe vertiendo lentamente aceite de oliva y aceite de girasol en los ingredientes principales. Introduzca el aceite suavemente en una cucharadita, de lo contrario se mezclan mal con la mezcla de huevo.
5. Luego, al final, puede verter las sobras, luego mezclar bien con una batidora o licuadora a alta velocidad. Nuevamente, verifique la consistencia de la salsa con aceite: cuanto más la agregue, más espesa será la mayonesa.
6. En el paso final, agregue limón fresco o vinagre de sidra de manzana en la misma proporción. Vuelve a batir la salsa con una licuadora (batidora, batidor) durante 2 minutos. Limpiar en la nevera durante 1 hora, intente.

Magdalena casera magra

• Jugo de limón - 30 ml.
• pimienta molida - al gusto
• mostaza - 10-15 gramos.
• sal - al gusto
• Aceite de girasol - 370 ml.
• Leche de grasa casera - 0,2 l.

1. Debe decirse de antemano que la lista de ingredientes se puede reponer agregando sus especias y especias favoritas a la mayonesa. Así que le das un buen sabor a la salsa.
2. Tenga cuidado de mantener la leche caliente, pero no caliente. Conectarlo con aceite a temperatura ambiente, batir con una batidora durante 3 minutos hasta que espese.
3. Verter el condimento, la pimienta, la sal. Introduzca el limón fresco, batir otros 2-3 minutos. Para hacer que la salsa se congele, debes enviarla a la nevera por un tiempo.
4. Se puede ofrecer mayonesa casera a un niño que ya tiene 5 años. En la salsa no hay impurezas químicas ni huevos, que en la mayoría de los casos están contraindicados en niños.

Mayonesa con arroz para vegetarianos.

• Aceite de oliva (refinado) - 0,25 l.
• Arroz redondo o largo (hervir de antemano) - 120 gr.
• azúcar a gusto
• sal molida - algunos pellizcos
• Limón fresco - 30 ml.
• mostaza - 10 gr.

1. Después de hervir el arroz, enfríelo y colóquelo en el tazón de la licuadora.Vierta el aceite de oliva, luego rompa los ingredientes hasta que esté uniforme por 4-5 minutos.
2. Entra en la mostaza, una vez más todo trabaja con cuidado. En el puré resultante agregue lentamente el aceite restante, continúe batiendo hasta que esté suave y liso.
3. Sazone con azúcar, sal y jugo de limón. Revuelva y deje a un lado para disolver todos los gránulos a temperatura ambiente.
4. Para hacer que la mayonesa sea picante, introduzca rodajas de pepinos en vinagre, eneldo o ajos, pasando por una prensa. Deje reposar la salsa en un lugar frío antes de comerla.

Mayonesa de leche

• aceite de oliva - 200 ml.
• Leche - 210 ml.
• mostaza al gusto
• sal - de hecho
• Crema espesante - 7 gr.
• Jugo de limón - 35 ml.

1. Utilice la capacidad adecuada. Añadir la mantequilla y la leche. Convierta los componentes en una sustancia uniforme con un batidor o un mezclador.
2. Después de eso, introduzca los ingredientes restantes en la masa. Repita la manipulación utilizando un electrodoméstico. Batir la comida a la consistencia deseada. Esta hecho Mantener la mayonesa en la nevera.

Mayonesa de guisante

• Azúcar Granulada - 20 gr.
• mostaza - 25 gr.
• Copos De Guisantes - 35 gr.
• aceite vegetal - de hecho
• Agua - 175 ml.
• Solución de vinagre de manzana - 25-30 ml.
• pimienta - un par de pinches
• Sal - 3 gr.

1. Hervir los guisantes para hacer papillas. Pasar a través de un tamiz o picar con una licuadora hasta obtener una consistencia uniforme. Si la masa es gruesa, introduzca el agua de acuerdo con la receta.
2. Es importante que las gachas se parecieran a kissel en su estructura. Enfriar esta mezcla de forma natural. Introduzca el aceite, batir los ingredientes durante 1,5-2 minutos.
3. En la mezcla resultante, introducir el edulcorante, la sal y la pimienta. Agregue la mayonesa a la mostaza, vierta la solución de vinagre. Después de combinar los ingredientes, trabajar los contenidos con una licuadora durante 2 minutos. Cool, servir.

Mayonesa Con Remolacha

• Huevos de gallina - 2 uds.
• Aceite vegetal - 195 ml.
• De remolacha cocida - 50 gr.
• Jugo de limón - 10 ml.
• Azúcar Granulada - 7 gr.
• Sal, pimienta - al gusto

1. Envíe los huevos y el aceite de girasol en un recipiente hondo, bata la comida hasta que quede suave. Por conveniencia, use una batidora o licuadora. Después de eso, ingrese los componentes faltantes, excepto las remolachas.
2. Repita el procedimiento con un aparato de cocina. Después de hervir la raíz, frótela sobre un rallador fino. Añadir a granel, batir durante algún tiempo.La mayonesa única está lista para comer.

Mayonesa de ajo

• aceite de oliva - 670 ml.
• ajo - 6 dientes
• Jugo de limón - 35 ml.
• sal - al gusto
• Yema de huevo - 3 uds.
• Pimienta - al gusto.

1. Pelar el ajo y picarlo en trozos pequeños. Freír en mantequilla hasta que estén doradas. Simultáneamente batir las yemas de huevo en una licuadora, agregando sal.
2. Continuar batiendo el producto animal, mezclando en el aceite vegetal. Tan pronto como la mezcla tenga una consistencia espesa, agregue jugo de limón.
3. Mientras tanto, no es necesario que dejes de golpear. La manipulación debe llevarse a cabo en un mezclador de alta velocidad. Tan pronto como el aceite esté terminado, agregue la pimienta de Jamaica y agregue las gachas de ajo.
4. Batir los componentes a fondo, ponerlos en el refrigerador durante varias horas. Durante el tiempo asignado, el producto infundirá y recogerá el sabor necesario. Aplicar la composición al destino.

Mayonesa Con Queso

• Aceite de girasol - 350 ml.
• Huevos de gallina - 2 uds.
• Jugo de limón - 60 ml.
• Mostaza lista - 15 gr.
• sal - al gusto
• ajo - 3 dientes
• Queso Duro - 110 gr.

1. Combine sal, huevos y mostaza en un recipiente común. Lleve los ingredientes a una masa uniforme por cualquier medio disponible. Tan pronto como aparezca una ligera espuma en la superficie, agregue un producto de girasol a la composición.
2. Tenga en cuenta que al batir los componentes, el aceite se debe verter en una corriente delgada. Tan pronto como la masa se espese, vierta el jugo de limón fresco. Revuelva de nuevo. Pelar el ajo y hacer gachas a partir de la verdura.
3. Rallar el queso en un rallador fino. Añadir los ingredientes preparados a la masa total. Vuelve a batir la comida hasta que quede suave. Poner el tazón de mayonesa en la nevera. Puedes consumir la salsa después de unas horas.
4. Si quieres experimentar, puedes agregar diferentes especias o chiles picantes a los ingredientes principales, dependiendo del plato. De esta manera puedes crear la salsa perfecta para un plato en particular.

Mayonesa japonesa

• Huevos - 3 piezas
• Aceite de soja - 200 ml.
• Pasta de miso blanco - 55 gr.
• Yuzu (limón) - 1 pieza.
• Vinagre de arroz - 17 ml.
• Pimienta blanca molida - 4 gr.
• sal - al gusto

1. Retire las yemas de los huevos de gallina, batirlos en una suspensión homogénea. Vierta el vinagre a la mezcla, use un mezclador. Batir los componentes con un aparato de cocina, agregando gradualmente aceite de soja.
2. Después de eso, agregue la pasta de miso, no es necesario detener el proceso de batido. A continuación, lava el limón japonés y ralla la cáscara en un rallador fino.Añadir volumen a los ingredientes principales junto con las especias. Batir la comida, listo.

Es fácil hacer mayonesa en casa. Suficiente para familiarizarse con la tecnología clásica del producto de cocina. Puede agregar diferentes especias a los ingredientes principales. Crea la salsa perfecta para un plato en particular. Por favor hogares con aditivos únicos para diversos productos.

Video: deliciosa mayonesa casera en 2 minutos.