Cómo cocinar sopa de champiñones a partir de champiñones secos.

Sopa de champiñones - un regalo frecuente en la mesa rusa. Aún así, en el verano, cada buena ama de casa hace preparaciones con hongos útiles y sabrosos. A menudo, la sopa de champiñones en invierno es un delicioso recordatorio del verano fragante. Pero muchas amas de casa admiten que de los champiñones secos la sopa resulta mucho más rica y rica. Por eso, incluso en verano, los hongos secos no se utilizan para la sopa de champiñones. Si cocina esta sopa correctamente, literalmente puede golpear a los invitados con su obra maestra culinaria. Además, la sopa de champiñones no solo es un plato increíblemente sabroso, sino que su preparación no requiere mucho tiempo y esfuerzo.

Receta clásica de sopa de champiñones

Cada anfitriona tiene una receta única para la sopa de champiñones.Sin embargo, hay un plato tradicional que difiere de la receta clásica. Posteriormente, se puede cambiar, según gustos y preferencias.

1. Las setas blancas hacen una sopa ligera. Pero para la sopa de champiñones, el álamo temblón y el boletus se toman con mayor frecuencia: dan un buen color rico y oscuro rico.
2. Un buen puñado de champiñones se deben lavar y remojar con agua hirviendo durante 1,5-2 horas. Esto hará que los champiñones sean suaves y flexibles.
3. En este momento necesitas preparar verduras. Picar cebollas, rallar zanahorias grandes en un rallador, picar finamente la mitad del pimiento búlgaro congelado (puede hacerlo sin él). Verter el aceite vegetal en la sartén y freír las verduras a fuego lento. En lugar de verduras, puedes usar mantequilla: le dará a la sopa un sabor más sutil y un aroma suave. Freír las verduras hasta que estén doradas y suaves.
4. Preparar las patatas con antelación. Las 2-3 papas de tamaño mediano deben ser peladas y cortadas en cubos de 1-1.5 cm.
5. Los hongos necesitan salir del agua, cortar en trozos pequeños. No vale mucho moler el hongo: debe sentirse en los dientes y no convertirse en un desastre.
6. Es hora de poner en una olla de agua.Si tienes caldo de carne en la mano, úsalo. La sopa será más nutritiva y satisfactoria. Si quieres cocinar una sopa de champiñones de dieta, solo usa agua.
7. Algunas amas de casa agregan champiñones a la sartén con el agua en que se infunden. En este caso, el color del caldo será oscuro. Si desea cocinar una sopa ligera y transparente, vierta solo agua limpia, sin usar una en la que se instalaron los champiñones.
8. Hierva los champiñones y reduzca el fuego. Después de 30 minutos, cuando sientas un sabor y aroma claros de champiñones, agrega las papas al caldo.
9. Cuando las papas estén cocidas, agregue las verduras fritas al caldo y cocine por unos 20 minutos.
10. 5 minutos antes del caldo cocido debe ser sazonado. Especias obligatorias - sal, pimienta o pimienta molida. Para degustar, puede añadir albahaca, salvia, lúpulo-suneli. Tenga cuidado con la hoja de laurel, su exceso matará el sabor de las setas. En general, la sopa de champiñones debe ser sazonada con cuidado. Si los champiñones son buenos, este plato no requiere nada más que pimienta y sal.

Servir sopa de champiñones puede ser con hierbas - eneldo, cebolla verde, perejil, cilantro. Además, en cada plato debes poner una cucharada de crema agria, kéfir o yogur. El producto lácteo le da a la sopa de champiñones un sabor especial y profundo.

Si le gustan las sopas más espesas, agregue cinco minutos antes de cocinar en el caldo un puñado de fideos finos o algo de cebada cocida por separado. Puedes agregarle grosor a la sopa con la ayuda de harina de trigo. Agregue un par de cucharas a la sartén con verduras para que la sopa quede un poco turbia y cremosa.

Sopa ligera con setas y pollo.

Esta es una receta para una sopa de champiñones dietética que atraerá no solo a usted, sino también a sus hijos. Para su preparación necesitará pollo o sus partes. No use pechugas de pollo, son muy magras y no dan suficiente caldo.

Rellene el pollo con agua y deje hervir. Si desea obtener un plato dietético, vierta la primera agua, hierva el caldo en la segunda agua. Hervir por separado los champiñones en un tazón pequeño hasta que estén cocidos. En una sartén freír las zanahorias ralladas, las cebollas picadas. Sacamos el pollo y lo cortamos en trozos pequeños. Después de eso, devuelva las piezas al caldo, agregue los champiñones hervidos picados y las verduras fritas. Cocine por unos 30 minutos para que todos los ingredientes se empapen unos con otros. Añadir sal y pimienta a la sopa.El plato resultó tan liviano que se lo puede ofrecer a una persona enferma. Al mismo tiempo, la sopa es bastante nutritiva debido a la gran cantidad de proteínas que se encuentran en la carne y los hongos.

Setas de setas

Solyanka se cocinará de setas o setas porcini. Necesitan ser lavados y colocados en una cacerola. Rellena los champiñones con agua y hierve. Para darle sabor, agregue una cebolla entera a la olla. Por separado, en una sartén hay que freír las cebollas con pasta de tomate. Cuando los champiñones se cocinan, el agua se escurre, los champiñones se cortan en trozos pequeños. Los champiñones, las cebollas de tomate, los pepinos en vinagre finamente picados y las alcaparras pequeñas se deben poner en una cacerola con caldo de carne previamente preparado. Hervir todos los ingredientes durante unos 30 minutos para que estén bien empapados. No olvides rellenar el saltwort con sal, pimienta y laurel. Al servir, la sopa está decorada con perejil, se agrega una rodaja de limón, un par de aceitunas y una cucharada de crema agria a cada plato.

Sopa de champiñones magros con frijoles

Esta sopa es buena para usar en el post. Hay una gran cantidad de proteínas en los frijoles y las setas, por lo que estos productos pueden reemplazar la carne.Para preparar tal plato, necesita remojar los frijoles durante la noche y, por la mañana, hervirlos hasta que estén listos. En una cacerola con un fondo espeso, freír la cebolla finamente picada, las zanahorias ralladas y las rodajas finas de apio. Cuando las verduras estén blandas, agregue los champiñones secos. Después de 10-20 minutos, vierta agua en la sartén y deje hervir durante aproximadamente una hora. Luego agregue las papas a la sopa. Cuando las papas estén cocidas, agregue los frijoles, la sal y las especias. Decore la sopa con eneldo finamente picado.

Sopa de champiñones con rebozuelos

En un pequeño caldero o cacerola con un fondo grueso, freír los trozos de carne de cerdo cortados en trozos pequeños (alrededor de 300 gramos). También puedes usar otras carnes, pero entonces la sopa no es tan nutritiva. Agregue cebollas picadas y bastantes zanahorias a la carne. Rellena la carne asada con verduras con agua y deja hervir. Después de hervir, retire la espuma del caldo. Hervir el caldo durante aproximadamente dos horas para que la carne esté muy suave. Remoje los rebozuelos en agua hirviendo durante un par de horas antes. Tirar los champiñones en un colador y cortarlos. Cuando la carne esté lista, agregue los champiñones al caldero. Cocínalos hasta que estén listos. Cinco minutos antes de que finalice la cocción, sazone la sopa con especias, agregue un poco de queso derretido y un puñado de harina de avena.La sopa de champiñones con carne resulta increíblemente apetitosa y fragante. La harina de avena le da a la sopa su grosor, y el queso derretido tiene un sabor especial y lánguido.

Sopa De Guisantes Con Champiñones

Freír los trozos de carne en una sartén, agregar la cebolla picada y las zanahorias ralladas. Para la belleza, puede agregar un tomate rallado. Transfiera el contenido de la sartén a una olla con agua hirviendo. Agregue los guisantes al caldo hirviendo, y cuando esté medio preparado, mezcle los champiñones secos cortados y lavados. 15 minutos antes de la preparación, puede agregar papas, si lo desea. Sazone la sopa con laurel, sal y pimienta negra. Este plato abundante y sabroso decorará cualquier mesa.

Sopa De Champiñones Con Huevos

Las sopas de champiñones son una verdadera fuente de la cocina doméstica. Las recetas se pueden cambiar agregando cereales, pasta, varias verduras y especias. Una cosa permanece sin cambios: el sabor profundo del rico caldo de champiñones. ¡Cocina la sopa de champiñones secos para diversificar tu dieta de invierno!

Video: cómo remojar los hongos secos para la sopa de champiñones