Cómo cocinar pasta italiana en casa.

Para cocinar pasta italiana no es necesario ser cocinero ni nativo del país de donde proviene el plato. Cada vez más turistas viajan alrededor del mundo y aprenden la cultura, las costumbres, la cocina. Hay muchas variedades de pasta italiana, puede cocinar el plato por su cuenta y complacer a la familia.

Pasta "Carbonara"

• tocino - 120 gr.
• Yema de huevo - 4 pzas.
• Espaguetis - 300 gr.
• Crema máxima de grasa - 110 ml.
• ajo - 4 dientes
• sal - al gusto
• Parmesano Rallado - 65 gr.
• pimienta molida - al gusto
• perejil fresco - 25 gr.
• El aceite de oliva - 40 gr.
• agua potable - 4 l.

1. Para comenzar, corte el tocino en cubos pequeños y iguales, envíelo a una sartén caliente con aceite de oliva. Freír el producto a fuego medio, no secar en exceso. Espere hasta que aparezca una cáscara ligera. En paralelo, coloque una olla de agua de esmalte en la estufa.
2. Verter la sal en el recipiente con el líquido, llevar la composición a ebullición. A continuación, coloque los espaguetis en la sartén, la pasta debe cocinarse hasta que esté semicocida. El tiempo de tratamiento térmico es de 7-8 minutos, si el producto es de variedades de trigo duro.
3. Combine en un bol las yemas de huevo, la crema, la sal y la pimienta al gusto. Usa el batidor, lleva la mezcla a homogeneidad. A continuación, agregue el queso parmesano rallado, mezcle bien. Poner el tocino frito en un plato aparte.
4. Picar el ajo y enviar a la sartén. Lograr el producto de oro. Una vez que el ajo esté cocido, agregue los espaguetis y mezcle bien. Cuando la pasta se caliente, retire el recipiente resistente al calor del calor, vierta la mezcla de huevo.
5. Los espaguetis deben mezclarse lo suficientemente rápido, de lo contrario las yemas se coagularán. Después de eso, agregar el tocino de menta. Extienda la carbonara en porciones, espolvoree cada plato con queso rallado y hojas verdes frescas.

Pasta de tomate cherry

• Cereza Enlatada - 150 gr.
• ajo - 3 dientes
• Espaguetis - 320 gr.
• Pimienta roja molida - 4 gr.
• El aceite de oliva - 60 gr.
• albahaca - 20 gr.

1. Vierta el aceite de oliva en una sartén de teflón y caliéntelo, ajuste la potencia del quemador a un nivel medio.
2. Después de llenar el recipiente, agregue el ajo picado fino y el pimiento rojo molido. Mezclar bien y llevar la mezcla a un tinte de bronce.
3. Luego, reduzca el calor al mínimo, agregue los tomates, antes de deshacerse de la cáscara. Mientras tanto, hervir el espagueti hasta que esté medio cocido.
4. Agregue la pasta a todos los ingredientes disponibles. Mezcle bien, guise el plato bajo una tapa a fuego mínimo durante 4-5 minutos.

Pasta con verduras

• Zanahorias - 3 piezas
• brócoli - 340 gr.
• Pimienta búlgara (roja) - 1 pieza.
• Espaguetis - 500 gr.
• Cereza - 200 gr.
• Guisantes frescos - 180 gr.
• Pimienta de Jamaica - 7 gr.
• ajo - 1 cabeza
• aceite de oliva - para freír
• Parmesano - 100 gr.
• sal - al gusto

1. Pelar y picar finamente el ajo. Enviar a la sartén con aceite de oliva. Cocine hasta que se doren, luego agregue las mitades de cereza y pimienta molida, mezcle bien. Guiso a fuego lento durante unos 15 minutos.
2. Empieza a cocinar espaguetis hasta que estén medio cocidos 4 minutos antes del final de la manipulación, agregue verduras a la pasta, y el pimiento y las zanahorias búlgaras se deben cortar en tiras.
3. Después de un tiempo, ponga los espaguetis con verduras en un plato plano, agregue la salsa cocida.Espolvorear la pasta con queso parmesano rallado.

Espaguetis Con Carne Picada

• Cebolla - 1 pieza
• carne molida - 120 gr.
• Tomates - 3 piezas
• ajo - 6 dientes
• Pasta de tomate - 25 gr.
• Azúcar Granulada - 12 gr.
• albahaca - 17 gr.
• Vino tinto - 60 ml.
• Orégano - 3 gr.
• Parmesano - 75 gr.
• Espaguetis - 100 gr.
• El aceite de oliva - 50 gr.

1. Necesitará una sartén profunda con un revestimiento antiadherente. Vierta el aceite de oliva en él, envíe el recipiente a fuego medio. Añadir la carne picada y freír hasta dorar. Si se libera una gran cantidad de grasa durante la preparación del producto cárnico, debe deshacerse de él.
2. Pelar las cebollas y el ajo, picar finamente, enviar al relleno. Revolver bien, freír durante un par de minutos más.
3. Después de eso, picar las verduras, el ajo y los tomates, enviarlos al contenedor común. Agregue azúcar, orégano, pasta de tomate y vino a la composición, mezcle y hierva la masa.
4. Luego baje el fuego al mínimo y cubra la sartén con una tapa. Tomit unos 35 minutos, no te olvides de revolver. La voluntad está determinada por la densidad de la composición.
5. En paralelo, ponga una olla de agua, después de que aparezcan las primeras burbujas, coloque los espaguetis en el recipiente.
6. Necesitas cocinar el producto hasta la mitad listo. Poner la pasta en los platos, verter la salsa. Espolvoree con puré de queso parmesano sobre la pasta. Opcionalmente, puede agregar ramitas de verduras frescas.

Espaguetis Con Crema Y Champiñones

• Champiñones - 180 gr.
• cebollas - 1 pieza
• Pasta de tomate - 55 gr.
• perejil - 20 gr.
• Tomates frescos - 350 gr.
• Carne Picada - 450 gr.
• ajo - 6 dientes
• El aceite de oliva - 75 gr.
• Vino tinto - 150 ml.
• Lasaña (platos de masa seca) - 400 gr.
• Queso holandés - 400 gr.
• leche - 400 ml.
• Queso parmesano - 200 gr.
• Mantequilla - 150 gr.
• Harina de alta calidad - 60 gr.
• Queso ricota - 130 gr.
• Crema - 170 ml.
• Huevos de codorniz - 4 uds.

1. Calentar el horno a 180 grados. Para hacer una pasta, necesitas un plato rectangular profundo y resistente al calor. Engrasarlo con una pequeña cantidad de grasa.
2. En paralelo, envíe una sartén grande de teflón con aceite de oliva a la encimera. Cuando el recipiente esté caliente, agregue la cebolla picada y el ajo en él. Freír en una corteza dorada a fuego medio.
3. Después de eso, agregue los champiñones picados a la mezcla. Espere 3-4 minutos, vierta pasta de tomate, rodajas de tomate y vino. El quemador se debe bajar al mínimo y hervir la masa.
4. El exceso de líquido debe evaporarse.Después de eso, agregue sal y pimienta, agregue el perejil picado. Luego proceder a la preparación de la salsa blanca. Coloque la cacerola en la estufa, agregue la mantequilla en ella, derrita a un estado líquido.
5. Empieza a mezclar lentamente en harina, evitando grumos. Remoje la mezcla a fuego lento durante 5 minutos. Después de eso, retire la cacerola de la estufa y vierta la leche. Revuelva la mezcla a fondo. Es importante que la leche esté un poco caliente.
6. Después de mezclar, devuelva los ingredientes a la estufa y deje hervir a fuego lento. Tomite 4 minutos, la masa debe ser espesa. A continuación, agregue la pimienta, la sal y el queso ricotto finamente rallado.
7. Continúa con el siguiente paso, toma el molde para hornear y coloca la masa de lasaña en la parte inferior. Se recomienda que lea las instrucciones de preparación de la placa adjuntas. Quizás la composición deba sumergirse en agua hirviendo durante un par de minutos antes de hornear. Después de lidiar con la lasaña, póngala en forma de superposición.
8. A continuación, coloca la carne picada sin grumos y rellena con la mitad de la salsa cremosa. Rallar todo el queso que queda ("parmesano", "holandés") en un rallador. Espolvoree ¼ del total de carne picada con la salsa.
9. Extiende las capas hasta que los ingredientes se agoten. Los últimos ingredientes deben ser láminas de lasaña. Tome un tazón pequeño, combine los huevos y la crema en él, la composición se debe llevar a la homogeneidad.
10. Verter la lasaña con la composición resultante, espolvorear con queso rallado. Después de eso, coloque la forma en el horno durante 35 minutos a 180 grados. La voluntad está determinada por el ojo, el plato debe estar cubierto con una corteza dorada. Antes de servir, deje que el plato se infunda durante 10 minutos.

Consejos prácticos

1. Al cocinar pasta, está estrictamente prohibido agregar aceite de cocina natural a los espaguetis. Tal movimiento empeorará la capacidad de la pasta para absorber la salsa.
2. Tampoco se recomienda enjuagar los espaguetis terminados con agua fría. Si la pasta se atasca, trate de separar las bolas con agua hirviendo.
3. Se recomienda encarecidamente que los ingredientes y la salsa en sí se almacenen en un recipiente de cerámica o vidrio. La pasta debe mantenerse en dichos recipientes y mezclar solo con una espátula de madera.

Evite almacenar y tocar los ingredientes del tomate con utensilios de metal.Tales productos son propensos a la oxidación y al deterioro del gusto. Crea tus propias recetas de pasta únicas, experimentando con quesos y especias.

Video: pasta en salsa de tomate.