Cómo cocinar aros de calamar en masa.

No hace mucho tiempo, los anillos de calamar en la masa ganaron una popularidad sin precedentes como bocadillo. Más a menudo el marisco se prepara en forma de un aperitivo para una bebida espumosa. El proceso de freír los anillos lleva un poco de tiempo, los mariscos conservan propiedades útiles y nutricionales incluso después del tratamiento térmico. Para preparar un plato único, debes tener en cuenta algunas sutilezas.

Anillos de calamar en rebozado: clásicos del género.

• Las canales de calamar - 1,2 kg.
• Huevos - 2 uds.
• especias - al gusto
• Harina De Trigo - 230 gr.
• Aceite vegetal - 240 ml.

1. Para darle al plato un sabor delicado, debes elegir pequeñas canales. Sin embargo, no deben ser limpiados. Tenga en cuenta que el calamar se derrite naturalmente.
2. Para la carne, los mariscos no son duros y duros, hay que cocinarlos no más de 2 minutos. Espera a que hierva el agua, arroja los calamares. Después de cocinar, límpielos afuera y retire la placa de quitina interna.
3. Además, no te olvides de quitar la película de color. Enjuague bien los calamares con agua corriente, corte los calamares en anillos. Prepare una freidora, vierta la cantidad necesaria de aceite, caliéntela.
4. Al mismo tiempo, haz una masa hecha de huevos de gallina y harina de trigo. Enrolle los anillos de calamares en la composición, proceda a freír. Colocar los mariscos en aceite caliente durante unos minutos.
5. Freír hasta que estén crujientes, poner los anillos terminados en toallas de papel. Tal manipulación permitirá el drenaje del exceso de aceite.

Anillos de calamar en masa de kéfir

• huevo de gallina - 1 ud.
• Kéfir 1.5% - 260 ml.
• sazonar al gusto
• Harina de alta calidad - 220 gr.
• Filete De Calamar - 950 gr.
• aceite de girasol - para freír

1. Descongele los mariscos a temperatura ambiente, luego límpielos, enjuáguelos y elimine el exceso de humedad con toallas. En un tazón separado, bata el huevo y el kéfir, luego agregue la harina, las especias y use un batidor o una batidora.Llevar la mezcla a homogeneidad.
2. Picar el filete en los anillos del tamaño preferido, luego enrollar los mariscos en una cantidad suficiente de masa.
3. Calentar la mantequilla en una sartén profunda bien de antemano. A continuación, envíe los anillos de calamar para asar al estado adecuado. Seque el plato terminado con servilletas.

Aros de calamar en masa de queso.

• Crema agria casera - 450 ml.
• especias - de hecho
• huevo de gallina - 1 ud.
• Calamares - 1 kg.
• Queso Duro - 120 gr.
• Harina - 300 gr.
• aceite de girasol - de hecho

1. Pelar y procesar los filetes de calamar, enviar al agua hirviendo durante 1,5 minutos. Consigue el producto, espera a que se enfríe por completo. Simultáneamente prepare la masa, tome un bol y añada un huevo, queso rallado, harina, crema agria y especias.
2. Batir la mezcla hasta que quede suave, preparar los ingredientes restantes. Picar los calamares, calentar la mantequilla. Enviar los anillos al bateador durante media hora. Freír el producto a una costra de bronce en ambos lados. Deje drenar el aceite.

Anillos De Calamar En Talud De Cerveza

• Sal - 12 gr.
• Aceite vegetal - 280 ml.
• Cerveza de trigo - 140 ml.
• Huevos de gallina - 3 uds.
• Harina - 130 gr.
• Calamares - 700 gr.

1. Trate el filete de calamar de la manera tradicional, envíe el producto a agua hirviendo durante un par de minutos. Enfriar el marisco y eliminar el exceso de humedad. Picar el filete en anillos de unos 0,7 cm de espesor.
2. Mezclar los ingredientes restantes en un tazón, llevar la masa a la homogeneidad. Sumergir cada anillo en una masa, enviar al asado en aceite caliente. Freír los mariscos hasta que estén dorados.

Aros de calamar en masa de mayonesa.

• Las canales de calamar - 900 gr.
• Huevos - 2 uds.
• Pan rallado - 230 gr.
• Aceite de girasol - 275 ml.
• Mayonesa - 40 gr.
• sal - 7 gr.
• Pimienta molida - 4 gr.

1. Limpiar y eliminar el exceso de componentes de calamar, lavar y secar. Deslice los mariscos en anillos de ancho óptimo. Combine los componentes restantes, a excepción de las galletas, cocine la masa.
2. Caliente la mantequilla en un recipiente profundo resistente al calor, haga rodar los anillos de calamar en la composición del huevo, luego empane y envíe el producto al asado. Los mariscos se cocinan durante aproximadamente 1,5 minutos. Retire el exceso de aceite con pergamino, poniendo los anillos en el papel.

Aros de calamar chino

• Filete De Calamar - 1 kg.
• Cebolla - 2 piezas
• ajo - 8 dientes
• Azúcar Granulada - 17 gr.
• Salsa de soja - 45 ml.
• especias - al gusto
• aceite vegetal - de hecho

1. Pelar el filete de calamar, si es necesario, enviar el producto a agua hirviendo durante 1,5 minutos. Escurrir, luego cortar en aros pequeños. Pelar los bulbos y triturar. Machacar el ajo.
2. Vierta una cantidad suficiente de aceite en la sartén, caliéntela. Envíe los aros de cebolla y calamar al recipiente precalentado, fríe los productos durante aproximadamente 2 minutos. Añadir el azúcar, mezclar bien.
3. Después de que la arena se haya disuelto, agregue fuego a la máxima potencia. Vierta la salsa de soya, agregue el ajo y las especias al gusto, mezcle bien los ingredientes, cocine por otros 1-2 minutos.

Aros de calamar en masa de agua mineral.

• ajo - 5 dientes
• Harina de alta calidad - 160 gr.
• Agua mineral altamente carbonatada - 150 ml.
• Huevo - 1 pieza
• sazonar al gusto
• limón - 65 gr.
• Anillos de calamar confeccionados - 750 gr.

1. Naturalmente descongelar los mariscos, enjuagar bien los calamares. A continuación, proceda a la preparación de la marinada, combine el ajo finamente picado y el limón picado, junto con la cáscara. Deja el calamar en la mezcla durante 30-40 minutos.
2. Después de eso, comienza a cocinar la masa, mezcla el huevo de gallina, 80 ml. Agua mineral fría, harina, especias al gusto. Batir la mezcla con un batidor hasta que quede suave. Al final, vierta los restos de agua con gas, revuelva nuevamente los componentes.
3. Vierta la marinada, seque los anillos de calamares con una servilleta. A continuación, enviar el marisco en masa. Asegúrate de que los calamares estén completamente empapados con paletas. Caliente la mantequilla en una sartén profunda de fondo grueso y envíe los mariscos a un recipiente caliente.
4. Para mayor comodidad, coloque un anillo en la sartén con una espátula de madera. Tal movimiento ayudará a que la prueba no se propague. Freír el producto hasta que quede crujiente por ambos lados. Después de cocinar, coloque los anillos de calamar en papel pergamino. Espere a que el exceso de aceite se drene.

Consejos útiles

1. Para mejorar el sabor y las propiedades beneficiosas, se pueden agregar semillas de sésamo a los componentes de la masa. El producto contiene grandes cantidades de calcio y nutrientes.
2. Si mezcla el líquido con la mezcla de huevo, la corteza, cuando se asa, se vuelve más crujiente y liviana. No se deje llevar, de lo contrario, el contenido calórico del plato aumentará significativamente, debido a la mayor impregnación del aceite.
3. Preste especial atención al bateador, debe prepararse con antelación. Luego enviar a la nevera hasta que se enfríe. Como resultado, obtienes una cáscara crujiente más delicada.

Si comienzas con la tecnología tradicional, la masa para calamar se hace con harina de trigo, huevos y agua, y las especias se agregan a voluntad. Sin embargo, también puede considerar las variaciones populares de empanado. Considere las recetas de kleir a base de mayonesa, salsa de soja, crema agria, yogur graso, cerveza, queso duro.

Video: calamares en la masa.