Cómo cocinar ensalada de mimosa: 8 recetas

Mimosa fue muy popular durante la era soviética. Amas de casa experimentadas trasladaron la receta a la vida moderna. Esta ensalada de nombre se recibió gracias a la capa superior de yema de huevo, que se asocia con las inflorescencias de primavera. El plato se sirve no solo para el festivo, sino también para la mesa de todos los días. En términos de demanda y amor universal, la mimosa puede competir con el famoso "Olivier". Considera las más deliciosas recetas en orden.

Ensalada Mimosa: reglas de cocina

Independientemente de la receta, hay una cierta secuencia de disposición de capas.

Capa 1 - La papa rallada hervida se coloca en el fondo del plato (puede faltar en algunas recetas). En este caso, la base no necesita embestir, intente preservar la textura porosa y aireada.Cepille la salsa de mayonesa con alto contenido de grasa.

Capa 2 - seguido de conservas de pescado. Pre-remueve todos los huesos, luego machaca el saurio o el salmón rosado con un tenedor. El tipo de comida enlatada se elige a discreción de la anfitriona.

Capa 3 - Ahora es el momento de esparcir las cebollas. Córtelo con anillos o medias anillas, sumérjase en el comedor con un 6% de exclusividad durante 5-7 minutos. Tal movimiento ayudará a eliminar la amargura. Exprima, coloque encima de pescado enlatado y frote con mayonesa grasa.

Capa 4 - Necesitas poner nuevamente papas hervidas, ralladas en un rallador grande. Trate de seguir las reglas de la ventilación, el vegetal no debe ser aplastado. Cubrir la capa con mayonesa.

Capa 5 - entonces necesitas hervir la zanahoria y frotarla en un rallador grande. La mayonesa se coloca sobre la verdura y se muele sobre toda la superficie de la ensalada.

Capa 6 - ahora necesitas frotar las claras de huevo hervidas, luego colocarlas sobre la zanahoria. El producto debe compactarse para que la ensalada no se desmorone en el futuro. Engrasar esta capa con mayonesa.

Capa 7 - En la etapa final, frote las yemas o triture con un tenedor. Mezclar con queso duro rallado (opcional) y verduras picadas finamente.Poner encima de la masa total y decorar los lados.

Receta tradicional mimosa

• Mantequilla (sólida, congelada) - 90 gr.
• Cebollas - 110 gr.
• Mayonesa alta en grasa (del 65%) - 185 ml.
• huevo - 5 uds.
• papas - 3 tubérculos
• Saurio en conserva, salmón o atún - 1 paquete
• Queso duro (por ejemplo, "holandés") - 160 gr.
• Eneldo - 30 gr.

1. Hervir los huevos de gallina, luego enfriar cada uno de ellos, pelar. Separar las yemas de las proteínas, frotar las últimas. Las yemas se aplastan con un tenedor en una miga.
2. Las cebollas de repuesto de la cáscara, cortan medio dobladillos. Ahora remoje en solución de vinagre o sumérjalo en agua hirviendo para eliminar el amargor.
3. Lava el eneldo verde, deja algunas ramas para decorar, corta todo lo demás. Rallar el queso duro utilizando un dispositivo con pequeñas secciones.
4. Destape el contenedor de alimentos enlatados, drene el líquido aceitoso. Retirar de los huesos de pescado, puré de pulpa con un tenedor. Hervir y pelar las papas, frotarlas después de enfriar.
5. Comience a clasificar la ensalada. Coloque las papas en el fondo de una ensaladera transparente, no presione el contenido. Untar la capa con mayonesa, poner puré de pescado.
6. Ahora sazona la composición con cebollas picadas, vierte nuevamente la salsa. Hacer una capa de papa, condimentarla con mayonesa. Ahora coloca las ardillas ralladas y los verdes desmenuzados.
7. A continuación, debe dividir todo el volumen de yemas en 2 partes, una y que se mezcla con queso. Pon esta mezcla encima de las proteínas. Rellenar con mayonesa, colocar la mantequilla rallada.
8. Ahora la segunda mitad de las yemas decoran la ensalada, apisonando ligeramente. Decore el plato con ramitas de eneldo o perejil. Almacenar en la nevera durante 30-45 minutos. Después de este tiempo, comienza a degustar.

Mimosa Con Queso Fundido

• a base de pescado enlatado (cualquiera) - 280-300 gr.
• Queso duro (mejor "cheddar") - 120 gr.
• Zelenushka (cualquiera) - de hecho
• Patatas - 3 piezas
• Nabos De Cebolla - 3 uds.
• Salsa de mayonesa a partir de 67% de contenido de grasa - 210 gr.
• Queso procesado (congelado) - 100 gr.

1. Primero lave los tubérculos, hierva hasta que estén listos y deje enfriar. Luego retire el uniforme, frote la verdura en un rallador de grano medio.
2. Retire las cáscaras de la cebolla, córtela en mitades. Mezcle agua caliente con sal, sumerja las cebollas en esta solución. Insiste en un cuarto de hora para dejar toda la amargura. Luego presione.
3. Abra la lata, drene el aceite si está disponible o jugo. Retire los huesos del pescado para que no interrumpan el sabor del plato terminado. La pasta de pasta con un tenedor.
4. Prepare una ensaladera transparente o translúcida para que las capas sean claramente visibles. Poner en el fondo el queso fundido rallado, untar esta capa con salsa de mayonesa.
5. Ahora haz una fila de pescado, entonces - cebolla. Sazonar con mayonesa de nuevo. En el enfoque, una capa de papas ralladas, igualmente se vierte con salsa.
6. La etapa final ha llegado. Rallar el queso cheddar o cualquier otro queso duro. Decore todo el contenido de una ensaladera. Espolvorear con una pequeña cantidad de eneldo picado. Dejarlo en el frío durante 25 minutos.

Mimosa Con Zanahorias

• Patatas - 270 gr.
• Cebollas - 60 gr.
• Zanahoria - 120 gr.
• Salsa de mayonesa grasa - 40 gr.
• Saurio o atún en conserva - 250 gr.
• Huevo - 5-6 uds.
• Vinagre de mesa - 10 ml.
• remolacha azucarera - 20 g.

1. Enjuague los tubérculos de papa, lávelos y hierva. Haz lo mismo con las zanahorias. Retire la cáscara de las verduras, enfríe y luego frote sobre un rallador de grano medio.
2. Ahora hervir los huevos, dejarlos enfriar, enfriar.Las cebollas sobran de la cáscara, picar con media rodillas finas. Mezclar el azúcar con vinagre y agua. Remoje las cebollas en esta mezcla durante 10 minutos.
3. Escurra el líquido aceitoso de los alimentos enlatados, libere el saurio de los huesos y haga puré. Envíe a una ensaladera, luego vierta con mayonesa e iguale la capa con una cuchara.
4. Separe las ardillas de las yemas, páselas por último o córtelas finamente. Poner el saurio encima. Frote nuevamente con la salsa. Ahora llegó el turno de zanahorias ralladas, puso sobre los huevos.
5. Después de volver a aderezar la ensalada con mayonesa, poner cebollas, papas ralladas, prensadas del agua. Cubrir con la salsa, desmenuzar la parte superior de las yemas, frotar a través de un tamiz.

Mimosa con hígado

• huevo de gallina hervido - 4-5 uds.
• hígado enlatado (mejor bacalao) - 1 paquete
• Cebollas rojas (grandes) - 50 gr.
• pincho verde fresco - de hecho
• papas hervidas - 3 tubérculos
• Salsa de mayonesa grasienta - 145 ml.
• Queso Duro - 110 gr.

1. Primero debe quitar las cáscaras de la cebolla roja, luego cortar la verdura en aros. Para eliminar el posible amargor, sumerja la cebolla en agua hirviendo durante 15 minutos o remoje en vinagre.
2. Abrir una lata de hígado de bacalao, escurrir el exceso de líquido.Transfiera el contenido a un recipiente separado y conviértalo en una mezcla con un tenedor. Preparar varios platos para otros ingredientes.
3. En un bol, frote las claras de huevo cocidas, en el segundo, coloque las yemas amasadas con un tenedor. Rellene el tercero con queso duro rallado, el cuarto - con papas ralladas.
4. Ahora enjuague la capa verde. El volumen se selecciona en función de las preferencias personales. Picar el eneldo con perejil, dejar unas ramas para decorar.
5. Ahora seleccione la ensaladera de un tamaño adecuado, proceda a la creación del plato. Poner la mayonesa en el fondo de las patatas. Luego poner el queso rallado, el hígado. De nuevo escasamente cubrir con salsa.
6. Enviar ardillas trituradas al plato. Frote ligeramente con mayonesa. Adorne la ensalada preparada con las yemas picadas y refrigere. Después de aproximadamente media hora, comience la comida.

Pescado ahumado mimosa y manzanas

• Manzanas (variedad agridulce) - 50-60 gr.
• Salmón rosado (ahumado en caliente) - 330 gr.
• Huevo - 6 uds.
• tubérculo de papa - 2 uds.
• Cebolla blanca - 60 gr.
• Mayonesa - 250 gr.

1. Enjuague las papas, quitándolas de tierra. Hervir, enfriar y retirar el uniforme. Rallar los tubérculos con un agujero medio.
2. Ahora hervir los huevos de gallina. Después de enfriar, separa la yema de la proteína. Última rejilla o rebanada. Mash yemas de manera conveniente.
3. Pele las cebollas y córtelas en aros finos (puede ser semi-rodado). Mezcle agua hirviendo con sal, remoje las cebollas en esta solución durante un cuarto de hora.
4. Tratar el salmón ahumado. A partir de ella debes elegir los huesos, y desmontar la pulpa con fibras o frotar. Proceder a la formación de capas de ensalada.
5. Tome un recipiente de vidrio transparente. Coloque la mitad de la papa rallada en el fondo y sazone con mayonesa. Luego coloque la mitad del volumen total de salmón rosado y cebollas picadas. Vierta la salsa de nuevo.
6. Coloque una porción de clara de huevo rallada y los restos de papas sobre la salsa. Siguiente - la segunda mitad de salmón rosado. Ahora retire la piel de la manzana, comience a frotarla directamente sobre el pescado.
7. Engrase toda la ensalada con salsa de mayonesa, luego coloque los restos de proteínas y yemas picadas. Envíe la mimosa en la nevera durante media hora - después de enfriar, sirva.

Mimosa en pan de pita

• Queso gouda o ruso - 180 gr.
• Enlatados de sardinas o saurio - 300 gr.
• Huevo - 3 piezas
• Crema agria con contenido de grasa del 25% - 125 gr.
• Lavash armenio - 3 piezas
• Eneldo - 25-30 gr.
• Cebolla verde - 30 gr.
• Contenido de grasa mayonesa de 30-50% - 140 ml.

1. Para empezar, preparar una salsa de mimosa. Para hacer esto, combine la crema agria con mayonesa, déjela en el refrigerador hasta su uso. Hervir los huevos, dejarlos enfriar y frotar.
2. Enjuague la cebolla verde, picar. De manera similar, picar el eneldo. Ahora extienda el pan de pita sobre la mesa, cepille con la salsa preparada.
3. Combine los huevos triturados con dos tipos de verduras, ponga esta mezcla encima de la mezcla de mayonesa ácida. Vierta el líquido del frasco de comida enlatada, ahorre el pescado de los huesos. Picar la pulpa con un tenedor.
4. Ahora coloca la sardina o el saurio en el segundo pan de pita, untado con salsa. Pon esta pita en la primera, extiende la tercera encima. Poner la salsa sobre la base de pan, poner el queso rallado. Ahora proceda al plegado.
5. Meta los bordes superior e inferior hacia adentro para que el relleno no se caiga. Empieza a enrollar el pan de pita en un rollo, sosteniéndolo con los dedos. Cuando tengas la "salchicha", envuélvela en papel de aluminio.
6. Deje el plato en remojo en la nevera. 3-5 horas de exposición son suficientes para esto. Antes de servir, cortar el rollo con un cuchillo afilado, servir, decorar con verduras.

Arroz de mimosa

• Queso Gouda o Peshekhonsky - 160 gr.
• Huevo fresco - 5 uds.
• Arroz al vapor - 180–200 gr.
• Pimienta negra recién molida - 3 chips
• Mayonesa 67% contenido de grasa - 180 gr.
• salmón enlatado - 1 lata
• Mantequilla - 90 gr.
• sal al gusto
• Cebolla blanca o roja - 90 gr.

1. Enviar la mantequilla por adelantado en el congelador para que se endurezca. Hervir un huevo duro, separar las claras de las yemas. Frotar finamente cada componente del huevo con un tamiz o picar.
2. Hervir el arroz al vapor, siguiendo las instrucciones del paquete. Dejar secar en un colador, dejar reposar durante 10 minutos. Después de este tiempo, añadir 20 g a la guarnición. Mantequilla rallada y 20 gr. salsa de mayonesa
3. Vierta la sal y la pimienta, amasar los ingredientes hasta que quede suave. Libere las cebollas rojas o blancas de la cáscara, remoje en vinagre, luego frote en un rallador con agujeros grandes.
4. Picar el queso. Retire el pescado enlatado del aceite o jugo, frote con un tenedor. Comenzar a colocar los componentes en la ensaladera en capas. El primero es 1/3 del pescado, luego todo el volumen de arroz, luego el queso.
5. Los componentes enumerados se riegan con mayonesa, después de lo cual se esconden detrás de las proteínas trituradas, el pescado restante y las cebollas ralladas. Difumina la ensalada de nuevo.
6. Ahora divide el número existente de yemas en 2 partes.Primero coloca la parte superior de la capa de mayonesa. Cubrir con mantequilla rallada. Una vez más, decorar la ensalada con yemas, dejarla en el frío durante un tercio de hora.

Mimosa con salmón y salmón rosado.

• greens - a discreción
• cebolla - 1 pieza
• Zanahoria - 120 gr.
• Patatas - 130 gr.
• Salmón Enlatado - 150 gr.
• Salmón rosado en su jugo - 160 gr.
• mayonesa - 175 ml.

1. Hervir los tubérculos de papa, dejarlos enfriar. Limpie los tubérculos del uniforme, frote sobre un rallador grueso. Cocer las zanahorias, después de enfriarlas, enfriarlas, picarlas con un rallador.
2. Divide los huevos cocidos en yemas y proteínas. Aplasta el segundo con un cuchillo, primero limpia con un tamiz. Sumerja las cebollas en agua hirviendo y deje reposar durante 15 minutos para eliminar el amargor.
3. Abrir la lata de comida enlatada. Vierta el líquido de ambos recipientes, aplaste el pescado con un tenedor. Los componentes están listos para su envasado, preparar la ensaladera.
4. Primero ponga el salmón en el fondo, luego el salmón rosado y los aros de cebolla. Unte los ingredientes con mayonesa, luego desmenuce las papas y la sal.
5. Nuevamente, sazone la ensalada con mayonesa, agregue las zanahorias y la salsa. Desmenuzar dentro de la ardilla con verdes, cubrir con mayonesa.Adorna la ensalada con yemas y queso (opcional).

Según la tecnología clásica, la ensalada de pescado no añade frutas exóticas. La mimosa se prepara con conservas de pescado, cebollas, verduras, yema de huevo, queso. Muchas amas de casa prefieren abastecer el plato con manzanas o arroz, realzando el retrogusto.

Video: como hacer ensalada de mimosa.