Cómo hacer un hodgepodge en casa.

Cualquier ama de casa llega al hecho de que es hora de diversificar mis sopas habituales. Si nunca has preparado un hodgepodge, no te preocupes por eso. Hacer un primer plato sabroso no es difícil. Como resultado, el hogar no permanecerá indiferente. Considere las recetas populares solyanka en más detalle.

La receta clásica solyanka

• Caldo (ternera) - 2.9 l.
• Delicias de carne - 6 tipos, 180 gr cada una.
• Pepinos En Escabeche - 110 gr.
• aceitunas - 12 piezas
• aceitunas grandes - 10 piezas
• Alcaparras - 120 gr.
• Pasta de tomate - 95 gr.
• Cebollas - 35 gr.
• verduras frescas - de hecho
• Patatas - 3 piezas
• limon fresco - 0.5 uds.
• Especias surtidas - al gusto

1. Se recomienda utilizar patatas nuevas. Lavar a fondo y quitar el uniforme de la raíz. Picar la verdura en cubos. Simultáneamente hierva el caldo de res.Poner las patatas preparadas en el líquido.
2. Mientras tanto, proceder a la preparación de los productos restantes. Pelar las cebollas y picarlas finamente de la forma habitual. Coloque la sartén sobre la estufa, vierta una pequeña cantidad de aceite de oliva. Espolvoree las cebollas, freír.
3. Retire los pepinos en vinagre del recipiente, córtelos en pajitas, envíelos a las cebollas. A continuación, desempaquetar las aceitunas y las aceitunas, cortadas en aros. Corte la fuente de carne en tiras, fríe los productos en la segunda bandeja hasta que se doren.
4. Después de eso, reduzca la potencia del quemador al mínimo, agregue pasta de tomate a la bandeja de carne. Para degustar añadir la cantidad necesaria de especias. Luego combine los pepinos, las cebollas, los embutidos y las alcaparras en una sartén común.
5. Hervir los productos durante al menos 10 minutos. A continuación, en la sartén con todos los ingredientes que necesitas para agregar hojas de laurel, aceitunas, aceitunas. Tomit plato por un tiempo. Aproximadamente 3-4 minutos antes del final, debe agregar verduras y rodajas de limón.

Solkaanka kazaja

• Ternera - 230 gr.
• Agua - 2,2 l.
• Pasta de tomate - 35 gr.
• Mantequilla - 65 gr.
• Ternera - 120 gr.
• Pepinos En Escabeche - 2 piezas
• cebolla - 1 pieza
• Cordero Ahumado - 60 Gr.
• Salchicha de caballo - 55 gr.
• Lengua de vacuno - 45 gr.

1. Empezar a cocinar el caldo. Para esto necesitas cocinar la lengua de res. Hierva el producto por un tiempo a fuego medio, luego bájelo al mínimo. El caldo no debe hervir fuertemente, como resultado resultará la base transparente.
2. Coloque la plancha en la estufa, caliéntela y añada la mantequilla. Poner la cebolla picada en el recipiente. Mezclar la verdura con la pasta de tomate. Tomó los ingredientes en un fuego lento, paralelo a picar finamente los pepinos.
3. Tomar la comida bajo la tapa del orden de 10-12 minutos. Usa la segunda sartén. Es necesario freír los productos cárnicos. Necesidad precortada para cortar barras delgadas.
4. Enviar todos los ingredientes preparados a una sartén de caldo común. Hierva los ingredientes, reduzca el fuego al mínimo. Plato de estofado al menos un cuarto de hora. Después de un tiempo, decorar el hodgepodge con hierbas frescas.

Solyanka georgiano

• Pasta de tomate - 85 gr.
• aceite vegetal - de hecho
• Carne Fresca - 550 gr.
• Bombillas - 5 uds.
• Pepinos encurtidos - 2-3 piezas.
• lúpulo suneli - 5 gr.
• Pimiento rojo - 6 gr.
• Cilantro recién molido - 4 g.
• Verduras frescas - 45 gr.
• ajo fresco - 4 dientes
• sal de mesa - al gusto

1. Enjuague la carne con agua corriente, corte piezas de forma arbitraria. Enviar el producto animal a una olla de tamaño adecuado, verter en agua. Cocine hasta que esté completamente cocido durante aproximadamente una hora.
2. Pelar los bulbos, picarlos en aros finos. Enviar una pequeña cantidad de aceite a la sartén. Fry a un estado claro. Coloque la carne hervida y la pasta de tomate en la sartén.
3. Picar simultáneamente los pepinos en vinagre en tiras finas. Añadir el producto a los ingredientes restantes. Ten en cuenta que la sartén debe ser profunda. Vierta la cantidad requerida de caldo en ella para que el líquido cubra la comida varios centímetros.
4. Reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento el plato durante 30-35 minutos. Lavar y picar finamente las verduras, cortar el ajo en rodajas pequeñas. 10 minutos antes del final, agregue el resto de los ingredientes y especias a la sartén. Revuelva, sirva el hodgepodge, decorado con verduras, limón y alcaparras.

Equipo de carne solyanka

• Costillas Ahumadas - 320 gr.
• Carne De Cerdo - 650 gr.
• limón - 1 pieza
• Salchicha De Salchicha - 180 gr.
• jamón - 210 gr.
• cebollas - 2 piezas
• Aceitunas - 95 gr.
• Pepinos en escabeche - 3 uds.
• alcaparras - 45 gr.
• Aceite vegetal - 50 gr.
• Pasta de tomate - 65 gr.
• Mantequilla - 35 gr.
• Pimienta recién molida - de hecho
• crema agria - al gusto
• hojas de laurel - 3 uds.

1. Es necesario empezar a cocinar con caldo. Para ello, coloque las costillas ahumadas y el cerdo en una sartén de capacidad adecuada. Vierta la cantidad necesaria de agua, deje hervir el producto. Poner toda la cebolla pelada en la sartén. Tomite el caldo a un mínimo de 2 horas de calor.
2. Aproximadamente un cuarto de hora antes del final de la manipulación en el caldo, debe agregar especias. Después del período especificado, retire la carne, cuele el líquido. Picar la carne cocida, el jamón y la salchicha. Haz lo mismo con los pepinos encurtidos.
3. Enviar verduras saladas a la sartén, verter unos 60 ml. caldo listo Pepinos tomite 5 minutos. A continuación, coloque una cebolla finamente picada en la sartén. Añadir la mantequilla y el girasol a las verduras. A medida que las cebollas se vuelven transparentes, vierta la pasta de tomate.
4. En paralelo, en una olla común, enviar carne hervida, carne ahumada y aceitunas. Prome los productos en caldo aproximadamente un cuarto de hora. Después de la fecha de vencimiento, agregue alcaparras, pimienta y sal al recipiente común.Instale una tapa con una válvula de descarga de vapor. Combine los ingredientes, alimentando el hodgepodge, no olvide agregar crema agria y rodajas de cítricos (en porciones).

Solyanka equipo de despojos

• Lengua de vacuno - 95 gr.
• Riñones De Carne - 90 Gr.
• Hueso de cerdo - 450 gr.
• Corazón de ternera - 110 gr.
• Pepinos En Escabeche - 2 piezas
• aceitunas - 15 piezas
• cebolla - 1 pieza
• alcaparras - 35 gr.
• mantequilla - de hecho
• Greens - 40 gr.
• ketchup no picante - 35 gr.
• Pimienta - 4 gr.
• Hojas de laurel - 4 uds.

1. Enjuague la carne fresca con agua corriente. Eliminar el exceso de componentes en forma de películas y grasa. Enviar el producto a la sartén, verter en un par de litros de agua. Preparar rico caldo según la tecnología clásica.
2. La base se hace junto con la carne y los despojos. Siga el proceso, retire sistemáticamente la espuma. Después de cocinar el caldo, quitar los ingredientes. La composición debe ser filtrada. Vierta el caldo terminado en la sartén principal.
3. Al mismo tiempo enfriar la carne y los despojos. Cortar de la manera conveniente para usted, reenviar al caldo. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue las cebollas finamente picadas.Revolver el producto, freír hasta dorar.
4. Después de eso, la cebolla debe mezclarse en pasta de tomate. A fuego medio, los ingredientes deben mantenerse durante al menos 3 minutos. Picar los pepinos en vinagre en tiras. En una sartén común con caldo, debe agregar cebolla lista en pasta de tomate, alcaparras y especias.
5. Hierva los alimentos, reduzca el fuego, agregue los pepinos. Tomite componentes del orden de 10-12 minutos. Después de eso, el hodgepodge se vierte en platos a la carta y se adorna con rodajas de limón, hierbas frescas y aceitunas.

Pescado solyanka

• Pescado grande (filete) - 0,5 kg.
• Patatas - 4 piezas
• Calamares (filetes) - 470 gr.
• cebollas - 3 piezas
• limón - 1 pieza
• Verdes (frescos) - 35 gr.
• Especias (surtidas) - al gusto.
• Pasta de tomate - 90 gr.

1. Preparar el caldo de pescado de la forma habitual. Cuele a través de un colador o una gasa. En el caldo hirviendo añadir las patatas picadas, las cebollas y el pescado.
2. Picar los pepinos en barras, enviarlos a la sartén y agregar la pasta de tomate. Tomite 7-10 minutos. Añadir productos a la sartén principal. Verter las especias y los calamares rallados.
3. Hervir los ingredientes durante al menos 20 minutos. Servir la mezcolanza, decorar con limón y hierbas. Opcionalmente añadir picado en media aceitunas o aceitunas.

Solyanka de verduras

• Pasta de tomate - 55 gr.
• Agua de mesa - 2.3-2.4 litros.
• aceitunas - 10 piezas
• Tubérculos de papa (medianos) - 4 uds.
• Pepino Salado - 3 piezas
• Zanahoria - 100 gr.
• Aceite de maíz - 40 ml.
• aceitunas - 10 piezas
• repollo agrio - 0,2 kg.
• Cebolla - 40 gr.
• condimentos (cualquiera) - al gusto
• limón - ½ uds.
• alcaparras - 10 piezas

1. Limpie las papas crudas con anticipación, córtelas en cubos del mismo tamaño (aproximadamente 1 * 1 cm). Hierva el agua en la cantidad de la receta, ingrese la verdura y comience a cocinar.
2. En este momento, participar en la preparación de cebollas y zanahorias. Picar la cebolla y cortar la zanahoria en palitos. Ahora picar los pepinillos, como en una ensalada.
3. Lavar y exprimir chucrut. Verter el aceite de maíz en la sartén, freír las cebollas y las zanahorias en él. Luego guiso con pasta de tomate durante otros 5 minutos.
4. Agregue los pepinos y el repollo, revuelva, deje a fuego lento debajo de la tapa durante 5 minutos. Ahora mueva el contenido de la sartén a la sartén con las papas, sazone con especias y agregue alcaparras.
5. Hervir la solyanka durante unos 10 minutos, después de este tiempo, agregue las aceitunas picadas con las aceitunas por la mitad. Continuar languideciendo durante 5-7 minutos. Antes de servir, agregue una rodaja de limón al tazón.

Setasana De Setas

• Champiñones frescos - 280 gr.
• Zanahoria - 60 gr.
• Cebolla - 50 gr.
• Eneldo fresco - 20 gr.
• Pasta de tomate - 60 gr.
• Champiñones secos - 50 gr.
• Pepino en escabeche - 2 uds.
• aceitunas - de hecho
• Especias de la Provenza - 5-10 gr.
• aceite de maíz - de hecho

1. Remoje los hongos secos, dejándolos por un par de horas en agua potable a temperatura ambiente. Después de un período específico, hervir las materias primas. No drene el líquido en el que languidecen los champiñones. Cuele el agua y deje enfriar.
2. Picar las cebollas, freírlas en aceite de maíz. Ralle la zanahoria, mezcle con la cebolla, seque todo junto. Cuando la parrilla esté lista, agregue la pasta de tomate.
3. Continúe atormentando el producto durante otros 2-3 minutos a fuego medio. Luego vierta el líquido de los champiñones. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente. En este momento, picar los pepinos salados, agregar a las verduras.
4. Cortar los champiñones secos y medianos en orden aleatorio, freírlos por separado y agregarlos a la composición básica. Pase a una olla de fondo grueso, vierta agua potable y agregue especias.
5. Cocine la sopa en fuego entre medio y mínimo durante un cuarto de hora. 5 minutos antes del final del proceso, introduzca las aceitunas o aceitunas, divididas en 2 mitades. Al servir, espolvorear con eneldo picado y una rodaja de limón.

Solyanka decora perfectamente la mesa cotidiana. Si está cansado de la monotonía, considere recetas de sopa a base de hongos, carne, verduras, pescado, despojos, salchichas. Varíe el número de ingredientes listados a su gusto. Añade tus condimentos favoritos.

Video: Carne Hodgepodge