Cómo cocinar la salsa de barbacoa en casa.

Salsa de barbacoa, como otros productos interesantes, se origina en América. Este es un tipo de aderezo para platos de pescado y carne, que se preparan con la ayuda de una barbacoa. Esta tecnología de tratamiento térmico se asa sobre brasas, como resultado de lo cual el plato adquiere un sabor y aroma característicos. La salsa es popular en todos los países del mundo, pero es difícil encontrarla en los estantes de las tiendas. Por esta razón, la anfitriona prefiere cocinar estaciones de gas por su cuenta.

Sutilezas de cocción y aplicación de salsa.

1. Elige tomates con un grado máximo de madurez. Deben estar al borde de una maduración excesiva. Si hay lugares estropeados, córtelos con un cuchillo. La barbacoa será sabrosa solo cuando se usan tomates jugosos.
2. Algunos expertos culinarios prefieren cocinar un aderezo para barbacoa a base de salsa de tomate preparada o tomates enlatados en su propio jugo.En este último caso, es necesario limpiar los tomates de la piel dura y cortar la pulpa.
3. El propósito principal de repostar - sazonar platos, asados ​​en las brasas. Cuando cocine carne, engrase un trozo de salsa literalmente 10 minutos antes de que finalice la cocción. De lo contrario, su carne se quemará y se secará.
4. La salsa de barbacoa combina bien con alitas de pollo, muslos, lomo de cerdo, pulpa de ternera o de cordero, pato e incluso un conejo. A menudo, el aderezo se utiliza para condimentar cócteles de pescado y marisco.
5. La ración de la salsa también varía. Puedes verterlo en una cacerola y luego colocarlo al lado del plato principal. O vierta con el aderezo el bistec ya asado, las verduras guisadas. Lo principal es verter la salsa en un recipiente conveniente para que pueda medir la cantidad requerida.
6. Si necesita preparar la salsa barbacoa para usarla en el futuro, viértala en recipientes de vidrio preesterilizados, agregue un baño de agua, enróllelo y enfríe. Enviar en lugar de almacenamiento a largo plazo. Después de un cierto período de exposición, el aderezo se volverá aún más sabroso.

Receta clásica de salsa barbacoa

• agua potable - 130 ml.
• Azúcar granulada (preferentemente de caña) - 75 gr.
• Pasta de tomate o ketchup casero - 120 gr.
• Vinagre de manzana - 100 ml.
• Pimienta De Chile - 3 gr.
• Sal fina - 8 gr.

1. Combine en un tazón aparte la pasta de tomate con salsa de tomate, ejercite con un tenedor hasta que quede suave.
2. Agregue vinagre de manzana, transfiera el contenido a la botella con la tapa y cierre. Comience a agitar el contenido intensivamente durante 1 minuto.
3. Después de este tiempo, agregue sal, agregue pimiento picante, azúcar granulada. Agitar nuevamente la salsa hasta que los granos se disuelvan.
4. A continuación, deje reposar la barbacoa, el azúcar y la sal deben derretirse por completo. Mezclar todo y utilizar según lo previsto.

Salsa Barbacoa Con Ajo Y Miel

• Vinagre de vino - 75 ml.
• Miel blanca (no confitada) - 30 gr.
• Pasta de tomate - 170 gr.
• Ajo Seco - 5 gr.
• Pimienta Molida - 2 gr.
• sal - 7 gr.

1. El ajo debe tomarse en forma de condimento, granular. Si lo desea, puede reemplazarlo con 2 dientes nuevos, pero primero páselos por la prensa.
2. Prepare una cacerola, agregue la pasta de tomate en ella. Mezclar con miel líquida, vinagre de vino, agitar para obtener una sustancia homogénea.
3. Vierta el ajo seco o fresco, mezcle nuevamente.Añadir la salsa con sal y pimienta roja molida, verter en una botella de plástico.
4. Comience a agitar intensamente el recipiente para que la sal se disuelva bien. Antes de servir, la salsa debe ser infundida a temperatura ambiente durante 3 horas.

Salsa Barbacoa Caliente

• ají - 1 vaina
• Ketchup - 200 ml.
• mostaza - 30 gr.
• limón - 1 pieza
• Vinagre de manzana - 85 ml.
• cebollas - 2 piezas
• Salsa Tabasco - 60 ml.
• azúcar - 35 gr.
• aceite de oliva - 120 ml.
• estragón molido - 4 gr.
• Agua - 110 ml.
• Sal - 10 gr.
• Salsa De Chile - 20 gr.
• Pimienta roja molida - 3 gr.

1. Vierta el aceite vegetal en la sartén. Calentar Pasa la cebolla por el molinillo de carne, envía al asado. Agregue ketchup natural y vinagre de manzana a la sartén. Pasar los productos, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos.
2. Agregue la salsa tabasco, el chile, la sal, el azúcar, la pimienta, el estragón, la mostaza y el jugo de limón recién exprimido a los ingredientes terminados. Revuelva los ingredientes y freír durante 3-4 minutos. En paralelo, picar finamente los pimientos picantes y agregarlos al recipiente.
3. Después de agregar pimienta a los ingredientes principales, freír el plato durante varios minutos. Apague la estufa y cubra la salsa con la tapa. Deja que el compuesto infunda.Después de eso, use el producto como se pretende.

Salsa BBQ con Comino Y Cebolla

• Tomate maduro - 0.4 g.
• Vinagre de vino - 125 ml.
• Cebolla - 5 piezas
• azúcar moreno - 25 gr.
• dientes de ajo - 7 uds.
• de chile en polvo - 5 gr.
• Salsa Worcestershire - 55 ml.
• Vinagre de manzana - 180 ml.
• aceite de oliva - 85 ml.
• comino - un pellizco

1. Primero prepárate para preparar los tomates. Vierta agua hirviendo en un recipiente, coloque los tomates en él durante un minuto. Luego pasar inmediatamente al agua fría, esperar 2 minutos. Ahora la cáscara se irá fácilmente, quítala.
2. Corte los tomates en trozos, separe los bulbos de las cáscaras por separado y córtelos en dos anillos. Pelar el ajo, presionarlo a través de la prensa.
3. Vierta el aceite de oliva en la sartén, caliéntelo. Aplastar la cebolla y el ajo en un tazón, poner a disposición. Vierta el azúcar con sal y especias, vierta la salsa Worcestershire, cocine a fuego lento durante otros 45 segundos.
4. Ahora agregue tomates cortados en cubitos, dos tipos de vinagre, reduzca el calor a la marca mínima. Cubrir la mezcla con una tapa, tiempo 25 minutos. Enfriar y servir al final.

Qué servir con salsa barbacoa

1. La salsa de barbacoa combina perfectamente las costillas de cerdo cocinadas a la parrilla o al horno. Suficiente para verter la composición del producto cárnico ya preparada.Se recomienda que las costillas se traten con salsa en grandes cantidades 10 minutos antes de cocinar. Servir con barbacoa y lechuga fresca.
2. También puedes cocinar pollo. La salsa de barbacoa enfatizará el sabor único de los platos de alas, piernas o pechos. Basta con colocar los trozos de carne fresca en un plato transparente y verter la cantidad necesaria de barbacoa. Agitar el recipiente con polietileno. Marinar el producto durante la noche en la nevera. El pollo debe ser asado en el horno o en la parrilla.
3. Con la ayuda de BBQ usted puede cocinar sándwiches americanos con un sabor completamente único. Hacer el relleno habitual y añadir la salsa casera. Ponga la carne en un bollo y mándala a la parrilla. Después de eso puedes agregar más salsa de barbacoa.
4. Intenta hacer pizza con salsa casera. Para agregar un sabor refinado a un plato familiar, debe agregar una barbacoa. En este caso, la pasta de tomate debe reemplazarse con una salsa recién preparada. La pizza requerirá cebollas rojas, mozzarella, filete de pollo y cilantro fresco picado.
5. Para agregar sabor a la salsa de barbacoa, puede agregar solo uno o dos ingredientes adicionales a la composición básica.Si le gustan las comidas picantes, agregue rebanadas de salsa de jalapeño y tabasco al producto. Para lograr un retrogusto único, suficiente para agregar 5 gr. A la barbacoa. humo liquido

La salsa de barbacoa es fácil de preparar, la variedad de recetas es increíble. El producto puede ser dulce o picante. Todo depende de tus preferencias de gusto y fantasía.

Video: Cómo hacer salsa de barbacoa.