Como hacer salsa de pesto en casa.

Salsa "Pesto" obtuvo su nombre de la palabra "aplastar", "pisotear". En los restaurantes y cafés italianos, esta salsa se sirve en todas partes. El pesto se combina con éxito con platos de carne y pescado, acompañamientos e incluso postres. Un interesante color verde se ve muy bien en el plato, se mancha en pan tostado y se agrega a la pizza. Por esta razón, muchas personas están interesadas en la tecnología de cocción con pesto, de lo que hablaremos hoy.

Pesto clásico

• dientes de ajo - 2 uds.
• albahaca fresca - 1 manojo
• Piñones - 45-50 gr.
• Parmesano - 50 gr.
• El aceite de oliva - 90 ml.
• Jugo de limón - 25 ml.

1. Cuidar la preparación de los productos. Para empezar, limpie los dientes de ajo y páselos por la prensa. Lavar las verduras, picar. Picar el queso con un rallador y combinar con el ajo.Añadir la albahaca, sumergir los ingredientes en el mortero.
2. Opcionalmente, puede usar una licuadora o un procesador de alimentos, pero usar un mortero es más fácil de cocinar pesto. Añadir el aceite de oliva, continuar machacando.
3. Debes conseguir una pasta de consistencia uniforme. Sazone el contenido con sal, vierta jugo de limón y enfríe la salsa en el refrigerador.
4. El pesto se combina ventajosamente con casi todos los platos o crutones de ajo. Si no puede consumir toda la porción de una vez, simplemente congele la salsa o envíe un frasco de vidrio al frío.

Pesto con rúcula

• Queso parmesano - 45 gr.
• rúcula fresca - 0,1 kg.
• Aceite de oliva - 0,1 litros.
• diente de ajo - 3 uds.
• Nuez - 45 gr.

1. Retire la rúcula de los tallos, enjuague bajo un grifo y deje secar sobre toallas. Cortar finamente las hojas, freír la nuez en la sartén sin el aceite de antemano.
2. Pelar el ajo, presionarlo a través de la prensa. Aplastar las nueces en una miga, mezclar con rúcula y otros ingredientes. Verter la mantequilla, agregar el queso rallado.
3. Sazone con pimienta y sal a su gusto, luego transfiera al mortero (licuadora, picadora de carne, combine). Obtener de los componentes de la uniformidad.Servir con galletas o crutones.

Salsa Cremosa De Pesto

• aceite de oliva - 65 ml.
• Albahaca fresca - 15-20 gramos.
• Piñones - 30 gr.
• Queso parmesano - 45 gr.
• Mantequilla - 25 gr.
• dientes de ajo - 2 uds.
• Crema espesa, grasa - 110 ml.

1. Lavar la albahaca, dejarla secar. Cortar el ajo dolechkami, cortar una nuez, frotar el queso. Sumerja los ingredientes en el recipiente de la licuadora y desplácese hasta moler.
2. Agregue sal a su gusto, agregue pimienta molida si lo desea (puede ser chili). Introduzca la mantequilla ablandada, mezclar de nuevo. Combinar con crema y aceite de oliva, lograr uniformidad.
3. La salsa de pesto se sirve mejor a temperatura ambiente. Pero los amantes prefieren enfriarlo antes, y luego combinarlo con platos de pasta o champiñones.

Pesto De Queso Mozzarella

• Queso parmesano - 40 gr.
• Queso Mozzarella - 40 gr.
• Tomate Fresco - 90 gr.
• Aceite de oliva - 0,1 litros.
• Albahaca fresca - 50 gr.
• dientes de ajo - 2 uds.

1. Lavar los tomates, liberarlos de las partes no comestibles. Picar en cubos o círculos. Si la piel es gruesa, retírela. Parmesan rallado, picar finamente la mozzarella.
2. Enjuague la albahaca, seque sobre toallas antes de dejar la humedad.Ajo libre de la cáscara, salta a través del aplastamiento. Combine todos los ingredientes según la receta, excepto los tomates.
3. Sazone la salsa de pesto con sal y pimienta. Luego batir bien con una licuadora hasta que quede suave. Agrega los tomates, sirve con tus segundos platos favoritos.

Pesto con vinagre y frutos secos.

• Vinagre de mesa (6%) - 20 ml.
• Queso Duro - 40 gr.
• Queso blando - 90 gr.
• Tomates cherry - 6 piezas
• albahaca - 20 gr.
• dientes de ajo - 3 uds.
• Nueces (almendra, cedro o nuez) - 50 gr.
• aceite de oliva - 120 ml.

1. Coloque el queso de pasta blanda en el recipiente de la licuadora y pase el queso duro a través del rallador y mezcle con el primer componente. Enjuague y seque la albahaca con anticipación, también agregue al tazón común.
2. Pasar el ajo a través de la prensa, freír las nueces en una sartén seca y enviar al recipiente de la licuadora. Vierta en aceite de oliva, pimienta, agregue sal a su gusto.
3. Combina todos los ingredientes con vinagre. Desplácese hasta el estado de gachas. Lavar los tomates, secar, cortar en 2 partes y combinar con el pesto. Servir la salsa de pasta con champiñones o pollo.

Pesto de cedro

• albahaca - 55 gr.
• Parmesano - 60 gr.
• Piñones - 50 gr.
• aceite de oliva - 125 ml.
• ajo - 3 dientes

1. Enjuague bien la albahaca con agua corriente, agite y seque con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Pelar el ajo y picarlo en trozos grandes. Queso frito en un rallador fino.
2. Envíe todos los ingredientes en el recipiente de la licuadora, convierta los productos en una masa homogénea. Si desea obtener una composición más aireada, además batir una masa homogénea con un mezclador. La cantidad de ingredientes que puedes llevar a tu gusto.

Pesto de parmesano

• Tomates frescos - 240 gr.
• Piñones - 25 gr.
• albahaca - 30 gr.
• Queso ricotta - 75 gr.
• aceite de oliva - 35 ml.
• Parmesano - 40 gr.
• Pimienta recién molida - 3 gr.
• ajo - 2 dientes

1. Para preparar una salsa aromática con un sabor único, no lleva mucho tiempo. Además, el producto será bastante bajo en calorías. En 100 gramos de la composición serán solo 145 Kcal.
2. Lavar los tomates a fondo. Luego, córtelos en rebanadas pequeñas y envíalos a una sartén caliente y seca. Seca los vegetales un poco, deshaciéndote del exceso de humedad. En paralelo, frote el queso en un rallador fino. Lavado de albahaca, ajo, limpio de la cáscara.
3. Enviar al procesador de alimentos todos los ingredientes presentados en la receta. Encienda el electrodoméstico, espere el momento en que la comida se convierta en una consistencia pastosa. La salsa Ready se puede guardar en el refrigerador por 2 días.

Ensalada de pesto

• Ensalada De Maíz - 120 gr.
• Nueces de cedro - 65 gr.
• Vinagre balsámico de frutas - 45 ml.
• remolacha - 3 piezas
• Queso De Cabra - 210 Gr.
• albahaca - 25 gr.
• Parmesano - 60 gr.
• ajo - 3 dientes
• aceite de oliva - 130 ml.

1. Lavar las raíces y enviar a cocinar hasta que esté listo. Después de eso, enfriar las remolachas y cortar en rodajas. En el tazón de la licuadora, coloque la albahaca lavada, la mitad del peso de nueces, aceite de oliva, ajo y queso parmesano rallado, sal.
2. Coloque las remolachas picadas en la fuente, ponga el queso de cabra en la verdura de la raíz. Añadir sal al gusto, espolvorear con vinagre balsámico, espolvorear con los restos de piñones. Servir la salsa preparada en un recipiente aparte.
3. Se recomienda la ensalada para servir en forma tibia en porciones. Para un sabor más exclusivo, las remolachas se pueden hornear en un horno a una temperatura de 190 grados. Además, el plato no será superflua de apio y jugo de limón.

Espaguetis Con Pesto

• Agua filtrada - 1.4 l.
• Perejil - 40 gr.
• Espaguetis - 600 gr.
• albahaca - 60 gr.
• Parmesano - 80 gr.
• ajo - 4 dientes
• Nueces de cedro - 45 gr.
• aceite de oliva - 120 ml.

1. Envíe una olla de agua a la estufa, espere a que hierva. No se olvide de la sal, dadas las preferencias gustativas. Después de que aparezcan las primeras burbujas, coloque los espaguetis en el recipiente. Hervir la pasta durante 8 minutos.
2. Tire los espaguetis después de hervirlos en un colador, espere a que el líquido se drene por completo. Al mismo tiempo proceder a la preparación de la salsa. Limpia y prepara todos los ingredientes de la forma habitual. Enviar comida al procesador de alimentos.
3. Consigue una salsa uniforme. Si es necesario, agregar aceite de oliva a la masa. La masa debe drenar de la escápula. Ponga un plato en un plato en un aguanieve, regándolo sobre la salsa. Decorar los espaguetis con verduras.

Recomendaciones practicas

1. Cuando compre albahaca fresca, debe saber que es necesario agregar exclusivamente hojas verdes a la receta clásica para hacer salsa.
2. Para preparar una salsa única para el sabor y el sabor, las proporciones deben identificarse. Puede agregar varias hierbas y nueces al pesto.
3. Es obligatorio utilizar aceite de oliva virgen extra al preparar la salsa. El almacenamiento del pesto terminado debe realizarse en un recipiente de vidrio sellado.

El pesto es una verdadera salsa italiana. En este país, se sirve preferentemente con pasta, se come con galletas o picatostes. Por un momento, para sumergirse en la soleada Italia y deleitar a los invitados, prepare el pesto con la tecnología elegida. Puedes agregar tus ingredientes favoritos para crear una receta única.

Video: Receta De Salsa De Pesto Italiano.