Cómo cocinar sopa de gazpacho: 11 recetas

El gazpacho es considerado un plato nacional español. El ingrediente principal es el tomate maduro. En la cocina moderna, hay muchas variaciones de sopa fría. Se suele añadir a los pimientos dulces o picantes, al hielo. El gazpacho es especialmente solicitado en la temporada de calor. A pesar de los ingredientes del producto, la sopa se considera ligera.

Gazpacho: clásicos del género.

• Tomates - 500 gr.
• Cebollas - 45 gr.
• Pimienta (en escabeche) - 1 ud.
• Cilantro fresco - 40 g.
• Tabasco (aderezo) - a su gusto
• Aceite (vegetal, oliva) - 55 gr.
• Vinagre (preferentemente vino tinto) - 80 ml.
• Jugo de tomate natural - 700 ml.
• Pepino fresco - 60 gr.

1. Tomar la mitad de toda la masa de tomates, lavar bien. A continuación, cortar por la mitad la cebolla y el pepino. Picar los tomates en trozos pequeños.
2. Envíe el pimiento rojo y las verduras preparadas a un tazón de una licuadora o combine. Llevar los ingredientes a una suspensión homogénea.
3. Vierta jugo de tomate, cilantro picado, aceite de oliva, vinagre y 4 onzas. Salsa Tabasco. Revuelva los ingredientes en un tazón común.
4. Corte el nabo de la cebolla picada, el pepino y los tomates restantes, deshágase de las semillas. Añadir los ingredientes a la sopa resultante, enviarlo a la nevera. Pimienta, sal al gusto antes de usar.

Gazpacho con estragón

• ajo - 5 dientes
• Pimiento dulce (rojo) - 350 gr.
• Cebolla - 120 gr.
• Pasta de tomate - 55 gr.
• Tomates - 415 gr.
• aceite de oliva - 55 ml.
• Pepino - 270 gr.
• estragón fresco - 25 gr.
• Jugo de tomate - 650 ml.
• Pimienta De Cayena Machacada - 6 gr.
• limón - ½ uds.
• Vinagre de vino tinto - 55 ml.

1. Enjuague los tomates, si es necesario, deshacerse del tallo. Picar los tomates en trozos pequeños. También pelar y picar las rodajas.
2. Deja algunas verduras para la decoración del gazpacho. Pelar el ajo, picarlo finamente, hacer lo mismo con las verduras y hierbas restantes.
3. Enviar los productos preparados a la licuadora.Aplastarlos, dejando trozos pequeños. No hay necesidad de llevar la mezcla a la homogeneidad.
4. Vierta el gachas en un recipiente adecuado, agregue vinagre, tomate y jugo de limón a la mezcla. Vierta la pimienta de cayena y un poco de sal en su gusto personal. Revuelva la sopa, deje reposar durante 3-4 horas. Decorar el gazpacho con trozos de verduras.

Gazpacho con cebolla roja.

• sal a tu gusto
• El aceite de oliva - 75 gr.
• Vinagre de vino - 120 ml.
• Jugo de tomate - 0.5 l.
• Cebolla roja - 140 gr.
• Pimienta búlgara - 2 uds.
• Tomate - 430 gr.
• Pepinos - 370 gr.
• Tabasco (aderezo) - 5 gr.

1. Lavar las verduras. Picar finamente los tomates, pimientos, cebollas y pepinos. Vierta en aceite de oliva, tabasco, vinagre y jugo de tomate.
2. Combine todos los ingredientes en un recipiente común. Agregue la pimienta y la sal. Revuelva bien los ingredientes. La mitad de la masa se debe verter en el recipiente de la licuadora.
3. Después de eso, moler los alimentos en una mezcla homogénea. Conectar ambas masas entre sí, mezclar de nuevo. Enviar el gazpacho en la nevera durante 5 horas.

Gazpacho con vinagre de vino.

• Pepinos - 1 pieza
• ajo - 5 dientes
• Tomates maduros - 7 uds.
• agua potable - 120 ml.
• Pimienta búlgara - 1 pieza.
• Sal - 15 gr.
• aceite de oliva - 110 ml.
• Vinagre de vino - 85 ml.

1. Retire la cáscara del pepino y los tomates, luego córtelos finamente. Pelar la pimienta búlgara, deshacerse de las semillas, luego cortar el producto en trozos.
2. Pelar el ajo, y picar finamente. Combínalo en un bol común con vinagre, sal, agua, pimientos dulces y aceite de oliva. Revuelva bien los ingredientes a través de una licuadora.
3. Si los componentes no caben en una licuadora, divida los ingredientes en trozos. Enviar la masa total a enfriar durante 4 horas. Antes de usar, agregue sal al gusto.

Gazpacho con menta

• Jugo de tomate natural - 1 l.
• Pimienta dulce (roja) - 2 uds.
• cebolla - 1 pieza
• Tomates - 5 piezas
• Pimienta dulce (verde) - 2 uds.
• Apio - 1 pieza
• albahaca - al gusto
• pepino - 1 pieza
• Menta fresca - 35 gr.
• hielo - de hecho

1. Enjuague y pele las verduras de la forma habitual. Picar los productos en cubos pequeños.
2. Pase las verduras a través de una licuadora, vierta la masa en un recipiente adecuado. Poner en la nevera. Antes de servir, el gazpacho debe estar decorado con hojas de menta.

Gazpacho con calabacín

• Pimiento rojo - 60 gr.
• Pimiento amarillo - 50 gr.
• Tomates frescos - 6 piezas
• Calabacín - 70 gr.
• ajo - 5 dientes
• Cebollas - 20 gr.
• Pepinos - 40 gr.
• Pimienta de cayena - 4 gr.
• aceite de oliva - 95 ml.
• perejil - 15 gr.
• Vinagre de mesa - 45 ml.

1. Lave las verduras con agua corriente, corte los tomates en cubos, corte los pimientos frescos, el pepino, el calabacín, el ajo y las cebollas. Enviar los productos a una taza adecuada. Revuelva bien los ingredientes.
2. En un recipiente pequeño separado, combine el perejil, el aceite de oliva, la pimienta de cayena y el vinagre finamente picados. Revuelva el compuesto a fondo, vierta en los ingredientes principales.
3. Tomar de la masa total de la mitad de los productos, pasar a través de una licuadora. Añadir la suspensión resultante y mezclar. Coloque la sopa terminada en la nevera hasta que esté completamente fría.

Gazpacho Con Limon

• pimiento dulce - 1 pieza
• Tomates —5 piezas.
• ajo - 2 dientes
• ciabatta - 1 pieza
• Cebolla - 40 gr.
• Pepinos - 1 pieza
• Cilantro - 30 gr.
• sal al gusto
• limón - 1 pieza
• aceite de oliva - 100 ml.
• Mezcla de pimienta - 7 gr.

1. Lave los tomates, retire el tallo (si es necesario), córtelos ligeramente en cruz. Pelar la pimienta búlgara, excluir las semillas, cortar en rodajas pequeñas.
2. Pelar el ajo, enviar en una prensa especial.Retire las cáscaras de la bombilla, picarlo finamente. Pelar el pepino, picarlo en cubitos.
3. Si es necesario, ablandar ciabatta en agua tibia. Enviar los tomates al recipiente con agua hirviendo. Pimienta búlgara, ajo, cebolla y pepinos saltan a través de una licuadora.
4. Enjuague los greens, deje que todo el líquido se drene, luego córtelos finamente. Enviar el cilantro con migas de pan de ciabatta a una licuadora.
5. Después de 30 segundos, retire los tomates, envíelos en agua fría durante 1 minuto. Retire la piel, córtela por la mitad y envíela a la licuadora.
6. Después de un tiempo, agregue el aceite de oliva, la sal, el jugo de limón recién exprimido y la mezcla de pimienta al recipiente del electrodoméstico. Batir en una licuadora.
7. Vierta el gazpacho en un plato adecuado, mezcle nuevamente. Enviar el plato a la mañana siguiente en la nevera. Se recomienda usar sopa después de la infusión.

Gazpacho con crutones

• pepino - 1 pieza
• Tomates maduros - 4 piezas.
• Pimienta búlgara - 1 pieza.
• ajo - 3 dientes
• pan blanco - 2 rebanadas
• Cebollas - 45 gr.
• El aceite de oliva - 55 gr.
• sal de mar - al gusto
• Vinagre de vino (rojo) - 30 ml.
• Pimienta de Jamaica - 4 gr.
• Salsa de Tabasco - al gusto
• aguacate - 1 pieza
• Queso manchego - 60 gr.

1. Picar los tomates lavados en varias secciones iguales. Cortar el pimiento, el pan, el pepino en cuadraditos. Ajo limpio enviado en la prensa. Conecte los componentes en un recipiente común, agregue aceite de oliva, 10 gr. Sal marina y vinagre.
2. Mezcle bien los ingredientes, envíe el recipiente con el contenido en el refrigerador durante 1,5 horas. Después de un cierto tiempo, envíe los ingredientes al tazón de la licuadora. Lograr gachas homogéneas a partir de productos.
3. Después de la manipulación, agregue la pimienta molida y la salsa Tabasco, y si es necesario agregue un poco de sal. Revuelva la composición, envíe nuevamente en el refrigerador por 2 horas. A continuación, comience a cocinar tostadas.
4. Tome la cantidad de rebanadas de pan según sus gustos y necesidades. Coloque una sartén de fondo grueso en la estufa, caliéntela. Vierta el aceite de oliva, distribuya la composición sobre todo el plano.
5. Tan pronto como el aceite esté completamente caliente, vierta el pan cortado en cubos en una sartén, fríalo hasta que esté crujiente. El tiempo de cocción será de unos 7 minutos. Servir el gazpacho con crutones, una pequeña cantidad de aceite de oliva, queso rallado y aguacate picado en cubitos.

Gazpacho Con Cangrejo

• cangrejo de las nieves - 250 gr.
• Pepinos Frescos - 450 gr.
• Pimienta dulce - 2 pzas.
• Tomates - 1 kg.
• ajo - 4 dientes
• cebolla roja - 1 ud.
• Perejil - 30 gr.
• Pimienta De Chile - 1 PC
• Cilantro - 25 gr.
• Jugo de tomate - 0.5 l.
• Aceite de oliva - 80 ml.
• Jugo de limón - 50 ml.
• Azúcar Granulada - 25 gr.
• sal fina - al gusto

1. Enjuague y pique las verduras. Picar los tomates con los pepinos. Haz lo mismo con la pimienta, la cebolla, el ajo, el perejil. Enviar los productos a una licuadora, obtener de la composición de una suspensión homogénea.
2. Si es necesario, descongele el cangrejo, divida la carne en fibras. Conectar el producto con 30 ml. aceite de oliva, 25 ml. Jugo de limón y una pequeña cantidad de cilantro. Mezclar bien.
3. Vierta la mayor parte del aceite restante, jugo de tomate y jugo de limón, azúcar granulada, pimienta, sal. La composición resultante debe pasar nuevamente por una licuadora.
4. Antes de servir, el gazpacho debe ser enfriado. Vierta la sopa en porciones, mezcle la mezcla con una mezcla de cangrejo de las nieves y hojas de cilantro.

Gazpacho con miel

• Tomates frescos - 5 piezas
• El aceite de oliva - 55 gr.
• ajo - 4 dientes
• Jugo de limón - 45 ml.
• Miel vertida - 30 gr.
• aguacate - 1 pieza
• Albahaca fresca - 25 gr.
• pimiento dulce - 1 pieza
• Tallos de apio - 5 piezas.
• perejil - 20 gr.
• Cebolla —35 gr.
• Agua filtrada - 100 ml.

1. Picar los tomates, pasar a un tazón de licuadora junto con aceite de oliva, miel, ajo, jugo de limón, albahaca y sal. Verter en 100 ml. Agua, llevar la mezcla a homogeneidad.
2. Vierta la masa en una taza conveniente para usted, agregue a la mezcla total aguacate, cebolla, pimienta y apio finamente picados. Colocar los ingredientes, espolvorear con perejil. Pon el gazpacho en la nevera.

Gazpacho Con Melocotones

• Hielo picado - 60 g.
• Duraznos - 500 gr.
• Cebollas - 25 gr.
• Tomates carnosos - 800 gr.
• El aceite de oliva - 50 gr.
• estragón (hojas) - 40 gr.
• Vinagre (es mejor tomar blanco) - 45 gr.
• Agua filtrada - 120 gr.
• Sal - 12 gr.

1. Enjuagar los tomates, saltear 0,5 kg. A través de una licuadora, actúe igualmente con medias melocotones, hielo, cebollas finamente picadas, 30 gr. aceite de oliva, 25 ml. Vinagre, 20 gr. estragón, 8 gr. Sal y 3 gr. pimienta molida
2. Encienda el dispositivo, logre la homogeneidad de los productos. Se recomienda saltear el puré final a través de un tamiz fino. A continuación, se agrega agua (opcional) para adquirir la consistencia deseada.
3. Picar los tomates y los duraznos restantes en cubos pequeños, enviar los productos a un recipiente separado. Añadir los ingredientes a ellos. Enfriar ambos ingredientes en la nevera. Servir en la mesa, agregar una mezcla de frutas y verduras en la parte superior.

El gazpacho es considerado la sopa nacional española. Pruebe gradualmente todas las recetas de platos fríos, revele el ideal para usted. Las más comunes son las tecnologías con melocotones, miel, cangrejo, croutons, calabacín, menta, vinagre de vino y limón. Trata a la familia y amigos, varía la cantidad de especias a tu gusto.

Video: Gazpacho (sopa fría de tomate)