Cómo cocinar la salsa de queso en casa.

La salsa de queso se considera un aderezo universal. Se sirve con carne, pescado, arroz, nachos, pasta, verduras cocidas y al horno, papas fritas, puré de papas. Ten en cuenta las recetas más populares, te damos instrucciones paso a paso.

Salsa De Queso: Clásico

• Salsa Bechamel o Caldo - 180 ml.
• Queso ("Parmesan", "Romano" o "Ricotta") - 170-180 gr.
• Mantequilla - 60 gr.
• Leche grasa - 90 ml.
• Harina - 25 gr.

1. Calentar una sartén, enviar un cubo de mantequilla y derretir. Tamizar la harina en recipientes resistentes al calor, amasar los componentes a fuego lento. Freír ligeramente el contenido.
2. Agregue la salsa o el caldo, vierta la leche. Continúa amasando la composición con un batidor, batiendo con movimientos ligeros hasta que quede suave. Pre-frote el queso en una pequeña sección, mezcle con la masa total.
3. Inmediatamente comience a amasar intensamente el contenido, excluyendo los grumos. Cuando la masa de queso se derrite, la salsa puede considerarse lista. Mientras se enfría, el aderezo tendrá una densidad.

Consejo: Opcionalmente, puede hacer que la salsa sea más espesa aumentando la cantidad de queso y harina. Si necesita preparar un aderezo líquido, vierta más caldo.

Salsa De Queso Con Nueces

• ajo - 2 dientes
• Nuez (semillas) - 60 gr.
• Sal - 3 gr.
• aceite de oliva - 125 ml.
• cáscara de limón - 30 gr.
• Queso Pecorino Romano - 90 gr.
• Queso ricota - 415 gr.
• Albahaca fresca - 45 gr.
• Jugo de limón - 80 ml.
• Pimienta recién molida - 3 gr.

1. Freír las nueces peladas en una sartén seca durante 7 minutos, enfriar. Pelar los dientes de ajo. Picar la albahaca lavada. Enviar todos los ingredientes a una licuadora, agregar el aceite de oliva.
2. Romper los ingredientes hasta que quede suave. Coloque la cáscara y el jugo de limón aquí. Añadir el queso ricotta, picado en trozos. Encienda el dispositivo de nuevo, haga una masa de puré.
3. Rallar el queso Romano, mezclarlo con pimienta, sal. La base de la albahaca y la nuez se mueven a un bol, agregar el queso salado.Amasar los componentes, refrigerar durante 3 horas, consumir.

Salsa Cremosa De Queso

• Leche grasa - 360 ml.
• Harina - 90 gr.
• Queso duro (sobre gusto y monedero) - 240 gr.
• Sal picada - 8 gr.
• Mantequilla - 100 gr.
• Pimienta recién molida - 3 gr.

1. Envíe el aceite a la sartén, coloque en la estufa y cocine hasta que se ablande. Cuando se convierta en líquido, tamizar la harina. Revuelva los ingredientes y fríalos a un color dorado.
2. Romper la leche en porciones, verter en partes la harina. La masa languidece a potencia lenta, agítala con un batidor. Cuando se haya vertido toda la leche, guise la base de la salsa hasta obtener una consistencia espesa.
3. No se aleje de la estufa durante toda la cocción, mezcle la composición. Después de unos 7-8 minutos, agregue la pimienta y la sal, puede agregar una pizca de nuez moscada. Revuelva el aderezo por otros 2 minutos hasta que los granos se disuelvan.
4. El grado seleccionado de queso duro, frote en una pequeña sección, agregue en porciones de 40-50 gr. Revuelva los componentes hasta que se disuelvan. Cuando esto suceda, revuelva la salsa por otros 5 minutos, apague la estufa y pruebe.

Salsa De Queso "Picante"

• Mostaza de mesa (picante) - 50 gr.
• Queso parmesano - 90 gr.
• Queso holandés - 50 gr.
• Crema grasa - 130 gr.
• Pimienta triturada - 3 gr.
• sal al gusto

1. Verter la crema en una cacerola o sartén, calentar. Pre-frote el queso de dos variedades. Vierta en los utensilios generales resistentes al calor cuando la crema hierva. Reducir el fuego a bajo.
2. Revuelva los ingredientes hasta que el queso se disuelva. Después de obtener la consistencia deseada, sal la salsa, se sazona con pimienta. Agregue la mostaza, revuelva hasta que quede suave.
3. Cocine el plato por otros 3 minutos, luego retire la primera muestra. Si el aderezo no está muy caliente, puede agregarlo con chile (polvo).

Salsa de tomate y queso

• ajo - 4 rebanadas
• Crema Agria (25%) - 480 gr.
• Eneldo (greens) - 35 gr.
• Huevo - 3 piezas
• Tomates - 2 piezas
• Quesos Duros - 120-140 gr.
• cebollas - 1 pieza
• sal al gusto
• Azúcar Granulada - 10 gr.
• agua potable - 40 ml.
• vinagre - 20 gr.
• ají (opcional) - 2-3 pizcas

1. Pelar los dientes de ajo, triturar con una prensa o licuadora. Rallar el queso, enjuagar y picar el eneldo. Enjuague los tomates, córtelos en cubos.
2. Preparar una solución de agua tibia, vinagre y azúcar. Dejar que los gránulos se disuelvan. Picar finamente la cebolla, rellenarla con la marinada. Deje por un tercio de hora, luego drene el líquido.
3. Hervir los huevos, retirar solo las yemas y triturarlas con un tenedor.Agregue las cebollas en escabeche, la crema agria, el eneldo picado, el ajo, el queso rallado. Revuelva, insista 10 minutos.
4. Después de este tiempo, agregue los cubos de tomate y sal. Puedes condimentar la salsa de chile. Insista en cargar combustible en el refrigerador durante 1 hora, luego proceda a la degustación.

Salsa De Queso Con Ajo

• Queso parmesano - 45 gr.
• Queso duro (cualquier, básico) - 230 gr.
• Cebolla - 40 gr.
• aceite de oliva - 30 ml.
• Cognac - 50 ml.
• Crema de alto contenido graso (desde 35%) - 480 ml.
• dientes de ajo - 4 uds.
• Harina - 80 gr.
• Mantequilla - 120 gr.

1. Primero prepara la base. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente, agregue la harina de trigo tamizada (introdúzcala en trozos pequeños). Simultáneamente revuelve los componentes.
2. Cuando la composición esté ligeramente frita y obtenga un tono dorado, retírela del quemador. Picar la cebolla, pasarla por separado de otros componentes en aceite de oliva.
3. Luego cortar el ajo en rodajas, no pasar a través de la prensa. Agregue la cebolla, vierta el brandy. Después de 7 minutos de remojo a baja potencia, agregue la crema a temperatura ambiente.
4. Lleve el contenido del plato a un burbujeo ligero, vierta esta mezcla en harina con mantequilla.Pon la salsa al fuego, calienta y revuelve hasta que espese.
5. Después de unos 5-10 minutos, frote el queso en el compartimento poco profundo del rallador, comience a verterlo en la sartén en partes. Espere a que el componente principal se derrita, apague inmediatamente el quemador.
6. Después de cocinar, la salsa de queso con ajo debe ser infundida debajo de la tapa. Suficiente 10-15 minutos. Después de un tiempo específico, vierta la salsa en tazones o rellénelos con espaguetis.

Salsa de queso surtida

• Queso parmesano - 30 gr.
• Queso Emmental - 35 gr.
• Queso Romano - 40 gr.
• Queso Cheddar - 30 gr.
• crema espesa - 250 ml.

1. Primero frote el queso cheddar y el queso parmesano, conéctelos juntos. Verter la crema en una sartén antiadherente y dejar hervir. Vierta la mezcla de queso en porciones. Tomite la composición de 3 minutos, revolviendo.
2. Tomar romano y emmental, también necesitan ser frotados y unidos. Los componentes se introducen en partes después del tiempo anterior. Simultáneamente revuelve la salsa, continuando atormentándola a baja potencia.
3. A medida que el plato de queso se derrite, el aderezo tomará una densidad. Apague la placa de cocción cuando alcance la consistencia correcta. Enfríe la salsa, comience a comer.

La salsa de queso acentúa el sabor del plato principal y lo complementa con su exquisito aroma. Tradicionalmente, el repostaje se realiza sobre la base de caldo. Sin embargo, la mantequilla, el ajo, la nuez, la mostaza, los tomates y el eneldo a menudo se agregan a la composición.

Video: Salsa De Queso Para Nachos Chips