Cómo cocinar tomates secos: 7 recetas.

Los tomates secos se consideran un plato único. Con su ayuda, siempre puedes diversificar la mesa. El producto a menudo se enrolla en frascos de vidrio y se almacena durante años. Los tomates se utilizan como un aperitivo independiente, como un ingrediente adicional a las ensaladas, ingredientes para hornear. Considere las recetas en blanco de los vegetales secos con más detalle.

Tomates secados al sol en una olla de cocción lenta

• Tomates Cherry - 530 gr.
• Sal Gruesa - 10 gr.
• Pimienta molida - 9 gr.
• aceite de oliva - de hecho
• Azúcar Granulada - 20 gr.
• ajo - 5 dientes
• hierbas secas - al gusto

1. Enjuague los tomates con agua corriente, limpie con una toalla y deje que la humedad se evapore. Cortar cada fruta por la mitad.
2. Combinar el azúcar, la pimienta, la sal, mezclar.Espolvoree las hierbas con aceite de oliva y aplique sobre los tomates junto con los condimentos.
3. Ponga la fruta en un tazón múltiple, configure el modo "Hornear". Espere hasta el final del procedimiento, no abra la tapa.
4. Luego, guise la verdura durante aproximadamente 3 horas, configurando la función "calentar". Al mismo tiempo, esterilice los envases de vidrio, ponga especias y ajo en el fondo.
5. Cubra con aceite de oliva. Una vez finalizado el programa, disponga los tomates secos en capas. Rellene cada fila con aceite y hierbas secas.
6. Rellena un frasco de verduras hasta el borde. No es necesario enrollar el recipiente, cerrarlo con una tapa hermética y colocarlo en un lugar fresco.

Tomates secados al sol

• Albahaca seca - 25 gr.
• Variedad de tomates "Ciruela" - 3,5 kg.
• Aceite magro - 600 ml.
• ajo - 2 dientes
• Romero - 15 gr.
• hojas de laurel - 3 uds.

1. Lavar la fruta y eliminar el exceso de humedad con toallas de papel. Cortar los tomates en varios trozos. Es necesario deshacerse de un núcleo blando.
2. Después de la operación, retire el exceso de humedad de nuevo. Toma una bandeja para hornear, coloca una hoja de pergamino sobre ella. Poner las rodajas de fruta arriba.
3. Enviar una bandeja de horno con verduras en un horno precalentado.Su temperatura debe ser de 120-130 grados. Espera 1.5-2 horas. Reducir la temperatura en 20-30 grados. Continuar secando los tomates durante otras 3 horas.
4. Picar el ajo y enviarlo junto con las especias al fondo del frasco esterilizado. Después de un tiempo, retire los tomates del horno, póngalos en el recipiente.
5. Llene los recipientes hasta la parte superior, luego llénelos con aceite tibio. Enrolle los bancos de la forma habitual, envuelva una manta caliente. Mantenga el giro en un lugar fresco y oscuro.

Tomates en aceite

• aceite de oliva - de hecho
• Tomates maduros - 2,2 kg.
• Sal de roca - 20 gr.
• Una mezcla de hierbas secas - al gusto.
• guisante pimiento - 15 uds.
• Hoja de laurel - 2 uds.
• ajo - 4 dientes

1. Rociar los tomates con agua, secar y picar. De la pulpa hay que deshacerse de él. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear, coloque las rodajas de fruta hacia arriba.
2. Espolvorear sal en cada rebanada. Calentar el horno a 100 grados. Coloque la bandeja de hornear durante 3,5 horas. A continuación, envíe guisantes y hierbas al fondo del recipiente de vidrio.
3. Después de un tiempo, ponga los tomates en un frasco en capas, alternándolos con especias. Simultáneamente, caliente la mantequilla y pique el ajo en ella.Llene el frasco hasta la parte superior.
4. Atornille la tapa apretada. Envuelva la manta del recipiente, espere hasta que se haya completado el enfriamiento. Tara tiene permitido almacenar en la habitación.

Tomates secados al sol en una secadora eléctrica.

• Sal Gruesa - 13 gr.
• Salsa de soja - 55 ml.
• Azúcar Granulada - 250 gr.
• Tomates maduros - 1,5 kg.
• vinagre - al gusto

1. Lavar y esparcir las frutas, enviarlas en un recipiente profundo. Espolvorear 50 gr. Azúcar y agite bien el recipiente para que los tomates se cubran uniformemente con arena.
2. Tan pronto como los tomates den el jugo, doblarlos en un colador. Recoger el líquido dulce resultante en una bandeja de esmalte. Vierta el azúcar restante, envíe el recipiente a fuego lento.
3. Hervir el jarabe hasta que esté suave. Con las primeras burbujas, agregue sal y mezcle bien. A continuación, poner las mitades de tomates. Hervir los tomates durante 5-6 minutos.
4. Después de un rato, repita la manipulación y coloque las verduras en un colador. Espere hasta que el jarabe se haya acabado por completo. Deshazte de la cáscara y coloca los tomates en rodajas en una sartén.
5. Para cada copia, debe hacer una pequeña incisión, luego agregar 8 ml. salsa de soja Espolvorear los tomates con un poco de vinagre. Enviar la bandeja a la secadora.
6. Ajuste la temperatura a 65 grados, cocine el plato durante aproximadamente 2,5 horas. Después de un tiempo, reducir la temperatura en 15 unidades. Tomite el plato por otras 6 horas.

Secar los tomates al sol.

• Sal de mar - 80 gr.
• Tomates Rosados ​​- 1.9 kg.
• Pimienta negra - 20 gr.
• Ajo Seco - 25 gr.

1. Lave bien las frutas y límpielas con toallas de papel. Picar los tomates en 4 partes iguales. Retire el núcleo con una cuchara de postre.
2. Coloque los tomates en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, espolvoree con una pequeña cantidad de mezcla de condimento. Luego, cubra las verduras con un paño de gasa, doblando en varias capas.
3. Dependiendo de la cantidad de días soleados, el procedimiento puede llevar mucho tiempo. La preparación de los tomates está determinada por el ojo.
4. Las verduras se contraen notablemente, pero contienen suficiente jugo. Dobla el borde del tomate: si una banda ligera permanece en la curva, el plato está listo.

Tomates secos en el microondas

• Tomates maduros - 350 gr.
• El aceite de oliva - 50 gr.
• especias - al gusto
• ajo - 5 dientes

1. Lavar los tomates y esparcirlos. Coloque la fruta en un recipiente profundo resistente al calor cortado. Aplicar una pequeña cantidad de especias a cada tomate.A continuación, vierta con aceite.
2. Exponer la potencia máxima del microondas. Cocinar el plato durante 6 minutos. Después de completar la operación, no se apresure a abrir la puerta.
3. Deja que los tomates se preparen durante otros 15 minutos. Vierta el jugo resultante en un recipiente separado, agregue un poco de sal de roca.
4. Ahora los tomates deben enviarse de vuelta al microondas durante 2-3 minutos. Cuando se acabe el tiempo, coloque los tomates en un recipiente de comida.
5. Agregue el ajo picado y cubra el plato con el jugo, cubra las verduras con una tapa hermética. Permita que los tomates se elaboren en el refrigerador durante aproximadamente 10 horas.

"Cereza" secada al sol en el horno.

• Tomates Cherry - 900 gr.
• ajo - 6 dientes
• aceite de oliva - 350 ml.
• Verduras frescas - 30 gr.
• Sal comestible - 17 gr.
• Pimienta de Jamaica - 10 gr.
• Hierbas secas - 20 gr.

1. Calentar el horno a 90 grados. Lavar los tomates y secar. Córtelo por la mitad y colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
2. Espolvoree los tomates con un poco de aceite y espolvoree con una mezcla de ajo, pimienta, sal y verduras picadas finamente. Enviar la composición al horno durante 6 horas.
3. Deja que los tomates se enfríen completamente.Agregue aceite de oliva, especias y vegetales preparados a los recipientes de vidrio esterilizados.
4. Después de eso, vierta la cantidad requerida de la composición en el borde del recipiente. Cierre la tapa hermética, guarde en el refrigerador.

Se recomienda secar tomates pequeños. Estas variedades aceptan mejor el sabor de las especias y el aceite. Al mismo tiempo, el proceso de cocción se reduce significativamente en comparación con las frutas grandes. Los tomates listos no deben estar demasiado secos. Es importante que sigan siendo jugo.

Video: Cómo secar los tomates.