Cómo comprobar la calidad del queso cottage en casa.

¿Cómo comprobar la calidad del queso cottage? Esta pregunta es bastante relevante en nuestra era de alta tecnología. Después de todo, lo que los fabricantes simplemente no agregan al producto de la leche fermentada para hacerlo más barato o para aumentar la masa como un todo. Vamos a entender en orden.

En la tienda

Precio Cualquier persona sensata entiende que el queso cottage de alta calidad no puede ser barato. Por lo tanto, en primer lugar, centrarse en el costo del producto. Aquí queda claro que el requesón con el precio por kilogramo, en cuanto a una barra de pan, debe causar cierta sospecha.

Vida útil El requesón adecuado no tiene gran vitalidad. Después de 72 horas, comienza a amargarse. Y a temperatura ambiente e incluso antes, después de 8 horas. Por lo tanto, siempre lea atentamente la información en el envase! Si la fecha de vencimiento por más de 3 días, entonces se niegan a comprar tal producto.

EmbalajeA priori, debe estar sellado si va a comprar queso cottage del fabricante. Inspeccione cuidadosamente. Usted debe ser alertado si:

• La integridad del embalaje está comprometida.
• Gotas visibles o gotas turbias son visibles en el interior.
• La masa en el interior no mantiene la forma, se extiende.

Todas estas señales están 100% garantizadas de que el fabricante está engañando con el producto.

Composicion Una vez más sobre la información en el envase. La composición del requesón de alta calidad puede incluir solo:

• leche natural
• mantequilla
• crema
• levadura

Todo lo demás es del maligno. Lee y lee de nuevo! Especialmente lo que se escribe en letras muy pequeñas o se suelda deliberadamente a la costura lateral.

En el mercado

Aquí tienes más posibilidades de elegir queso cottage de alta calidad. Después de todo, muchos vendedores pueden oler la mercancía e incluso intentarlo. Pero hay algunos trucos mediante los cuales puede determinar la calidad del producto, incluso sin tocarlo.

Tara No se apresure a acercarse al mostrador. Observa desde el lado, desde qué contenedores el vendedor impone requesón. Por lo general, los productos caseros naturales hechos en casa se traen en recipientes, latas, frascos, cacerolas.Pero puede haber un recipiente de aluminio en el mostrador, pero debajo del mostrador hay una caja de marca de un fabricante desconocido. Si le gusta el producto, mire cuidadosamente al vendedor para que lo pese desde el mismo recipiente donde lo probó.

Los compradores Presta atención a la cola, si la hay. Por lo general, los rumores populares son rápidos, y todos en el distrito conocen el queso cottage de alta calidad. Por lo tanto, la cola aparece, a veces incluso antes de tiempo, antes de la llegada del vendedor. Pero si vendes un producto podrido, entonces la gente no tiene prisa por comprar. Por el bien del interés, haga cola, converse con los clientes. Pregunte si solían tomar requesón aquí antes, ¿qué sabor tiene, qué piensan? Normalmente las personas están muy felices de compartir sus impresiones.

¿De dónde es la leña? Siéntase libre de probar el vendedor. Las personas que honestamente venden queso cottage de alta calidad, responden de inmediato, sin dudarlo y mirándolos directamente a los ojos. Pero los traficantes de productos falsificados se arrugan, evitando sus ojos, dando respuestas amortiguadas. Aquí hay una lista de preguntas difíciles:

• ¿Tienes muchas vacas?
• ¿Dónde los alimentas tanto?
• ¿Y qué, de una vaca tanta leche, qué queda del requesón?
• ¿Qué apodos tienen tus vacas?
• Y que tan lejos vives
• Como llegas ahi
• ¿Y por qué no compra su requesón local, si es tan hermoso?
• ¿Y por qué solo vender queso? ¿Dónde está la leche o la mantequilla?

Bueno, similares. Por lo general, 5 preguntas son suficientes para llevar al vendedor al agua limpia.

El gusto y el olfato. En la tienda no podrá abrir el embalaje para evaluar la calidad del producto de acuerdo con sus sentimientos. Pero en el mercado, la mayoría de los vendedores no se niegan a probar. Así que no tengas miedo de preguntar. Huele primero El queso cottage de alta calidad debe oler bien, ligeramente agrio. Ninguna otra impureza de aromas debe ser.

Evaluar visualmente la consistencia del producto. Un buen requesón debe ser desmenuzable, un poco amarillento. Blanco puro indica producción industrial. Los bultos grandes y densos también deben levantar sospechas.

El sabor del queso cottage debe ser queso cottage! No debe haber una película grasosa o un olor químico en la boca. Escúchate y entenderás de qué se trata. Por cierto, el producto con el contenido de grasas vegetales deja en la boca un tono azucarado-dulce, sin ningún sabor agrio.

Precio El requesón hecho en casa natural es costoso.Según algunos estándares, incluso muy caros. El producto barato probablemente se mezcle con basura incomprensible o se fabrique con violación de la tecnología y los estándares sanitarios.

En casa

Por lo tanto, aún hizo su elección y compró cierta cantidad de requesón. ¿Cómo comprobar su calidad en el hogar sin perjudicar la salud? Hay varias maneras.

Yodo El aditivo más común para el requesón de los fabricantes es el almidón. Es económico, pero aumenta significativamente el peso total del producto. Pero el sabor es así, su presencia es muy difícil de determinar. Por lo tanto, la sabiduría popular ha ideado una forma barata, pero muy efectiva. Sólo necesitas el yodo de farmacia más común.

Debemos tomar un trozo de requesón y echarle una solución. El color azul aparecido indica claramente la presencia de almidón. Si el requesón está yodado en un característico tono marrón, entonces puede estar tranquilo, compró un producto de calidad.

El aire Otro método simple que da un resultado bastante confiable. Solo debe dejar una pequeña cantidad del producto al aire libre a temperatura ambiente.Dependiendo del resultado, ya puedes juzgar la calidad de:

1. El requesón cambió notablemente de color a amarillo, cubierto con una densa corteza. Pero no cambió el sabor y el olor. Forzado a molestarte. Usted compró un producto de requesón con aditivos desconocidos.
2. El queso cottage prácticamente no cambió de color, no se agitó. Había un fuerte olor a agrio o incluso a fermentación. En sabor, las notas fuertemente ácidas se hicieron notables. Enhorabuena Tienes un producto natural de alta calidad sobre la mesa.

Tratamiento térmico. Pero nuestra gente no se contenta con solo verificar con yodo. La gente siempre ha sido consciente de que los fabricantes añaden varios aceites al requesón (palma o coco). No se puede determinar el sabor, color y olor de su presencia. Por lo tanto, se inventó otra prueba, que es muy fácil de hacer en casa.

Solo necesitarás un bol, agua hirviendo y un trozo de masa. Requesón se coloca en un recipiente, se vierte agua hirviendo y revuelva suavemente. Un producto de calidad bajo la influencia de la temperatura debe enrollarse en una bolita apretada y apretada. El requesón malo que contiene aceites vegetales debe disolverse prácticamente, dejando solo pequeños coágulos blandos.

Similar puede llamarse otro método de verificación.El queso cottage simplemente se calienta en una sartén limpia y seca. El peso con grasas vegetales se derretirá y un buen producto se reducirá, destacando un poco de suero.

Algunos consejos más

Algunas fuentes afirman que el deterioro demasiado rápido del requesón es un signo de condiciones insalubres durante su producción. Esto es especialmente cierto para el producto casero. Dicho esto, y la lechera no se lavó las manos, y la ubre de la vaca estaba sucia, y los platos, fumados durante años. Nos atrevemos a argumentar que esto no es en absoluto el caso. El hecho es que los aldeanos están más preocupados por la calidad de sus productos. De lo contrario, ¿quién les comprará leche y la de ellos?

Ahora todavia Recientemente se encontró en el mercado un cartel: “¡Requesón rosado único! De súper vacas duper "y algo más allá. Y había incluso una pequeña cola. Por cierto, el precio no es muy diferente del producto habitual. Y, de hecho, nadie se sintió avergonzado por el amargo ámbar del mostrador a una milla de distancia. Nunca intente comprar cuajada rosada, a menos que sea un tinte en la masa de la cuajada. Un producto natural hecho en casa se vuelve rosado solo en un caso: ha estado dormido por mucho tiempo. Después de haber probado tales manjares, puedes ir rápidamente tras él a otro mundo.¡El color rosa es un indicador del grado extremo de deterioro del requesón!

Sobre la amargura. Algunos comerciantes astutos en el mercado justifican la amargura en el requesón con frases sobre el ajenjo en el pastoreo, algunos cuentos de hadas más. No lo creas Las vacas no comen ajenjo. De la palabra en absoluto. Por lo tanto, si se le ofrece probar el producto al gusto y siente una amargura, entonces no compre. Esta es la primera señal del viejo requesón, que ya ha comenzado a deteriorarse.

Ahora ya sabes cómo comprobar la calidad de la cuajada. Y será difícil para usted engañar a cualquier vendedor o fabricante desactualizado de productos de baja calidad.

Video: cómo comprar queso cottage real, no falso