Cómo hacer carne picada sin picar: 3 maneras

Cocinar carne picada utilizando una picadora de carne implica muchas dificultades. Esto incluye el dispositivo de recogida, análisis, lavado, secado. La molestia desagradable prácticamente no se debe a nada, es más fácil cocinar el relleno con herramientas improvisadas. Necesitas cuchillos afilados, un martillo para picar y un rallador con agujeros grandes. Vamos a hablar de cada método con más detalle.

Cómo cocinar el relleno con un rallador.

1. Recoja un trozo de cerdo bajo en grasa y envíelo al congelador hasta que esté parcialmente curado. A continuación, retire la carne, deje a temperatura ambiente durante 10 minutos.
2. El tiempo asignado se reserva para que las materias primas se fundan parcialmente, pero al mismo tiempo permanezcan sólidas. Ahora engrase el rallador con aceite vegetal del lado que estará involucrado en el proceso.
3. Si un trozo de carne es grande, córtelo en varias secciones de forma rectangular. Empiece a frotar la barra lenta y uniformemente, las piezas forman un relleno uniforme.
4. Del producto se pueden cocinar albóndigas o albóndigas. El relleno se conserva perfectamente en el congelador. Basta embalarlo en bolsas o contenedores, y luego taparlo herméticamente.

Cómo cocinar carne picada

Para hacer la carne sin picar, cuida el inventario. Necesitará 2 cuchillos: con una cuchilla larga y estrecha y una ancha (picada). Lo primero es necesario para triturar el lomo de carne, y lo segundo para moler.

Elija una tabla de cortar grande adecuada. Debe estar hecho de madera sin ningún tipo de revestimiento (se desprenderá y caerá en el relleno).

Si prefiere cocinar carne molida a base de carne de res, cerdo o ternera, elija un filete o un área por encima de los riñones. Estas áreas tienen la cantidad óptima de grasa.

Tecnologia de cocina

1. Compra alrededor de 0.3-0.5 kg. carne por su cuenta. Lave el filete, elimine las películas extrañas y elimine los huesos, si corresponde. Se ponen en funcionamiento piezas de 250 a 300 gramos, por lo que, si es necesario, corte el producto en varias secciones.
2. Ármate con un cuchillo largo, comienza a cortar un trozo de carne con rodajas. Posteriormente, corte la barra en cubos de hasta 1 cm.
3. Cuando toda la pieza grande de carne esté picada, proceda a un corte más pequeño. Para trabajar más rápido, procese varios cortes al mismo tiempo.
4. Tome un cuchillo con una cuchilla ancha, comience a cortar cubos de carne, levantando solo el mango del dispositivo (la punta descansa sobre la tabla). No olvide que el relleno final debe avanzar al centro para un corte más pequeño.
5. No intente cortar el relleno rápidamente, pasará aproximadamente un cuarto de hora durante todo el procedimiento. Si no hay un cuchillo ancho, arma los otros dos.
6. Después de cocinar la carne picada de toda la carne disponible, puede condimentar el producto con pimienta negra molida. Para las chuletas, agregue las cebollas ralladas, las migas de pan empapadas en leche, las hierbas al gusto.
7. Las personas que quieran dejar el relleno en este formulario deben omitir el párrafo número 6. Enrolle la carne en una bola y golpee la tabla de cortar varias veces. Así que le darán al producto final pompa y jugosidad.

Cómo cocinar pollo picado

1. La carne de pollo se usa en todas partes para hacer chuletas, albóndigas, albóndigas, pasteles, etc.Elige los muslos de pollo, ya que el lomo está seco.
2. La cantidad de materias primas depende de la cantidad de carne que necesite obtener en el futuro. En primer lugar, enjuague el pollo. Retirar la piel, las películas y los huesos.
3. Cuando solo quede carne, sécala sobre toallas, eliminando el agua. Cortar el pollo en platos, luego equiparlo con un martillo de cocina para hacer chuletas.
4. Coloque la materia prima en la tabla de cortar, comience a golpear intensamente con los dos lados del dispositivo alternativamente (con salientes pequeños y grandes). Cuando toda la carne esté rota, córtela con un cuchillo en trozos pequeños.
5. Una vez más batir el relleno unas cuantas veces para obtener una masa homogénea. Haz rodar la pelota, golpéala con la palma o tira. Así que tienes la carne picada de pollo.

¿Cómo elegir el relleno de la tienda?

La forma más segura de cocinar el relleno es utilizar una composición de tienda ya formada. Para seleccionar un producto de calidad, es necesario estudiar los requisitos de las materias primas.

1. Inspeccionar el producto, si es posible olerlo. El relleno debe tener el tipo apropiado de color de carne. Por ejemplo, el producto de pollo y el pavo tienen un tinte rosado.Mientras que la ternera, la ternera y el cerdo son rojos.
2. La carne picada de alta calidad tiene un olor sin composición química, cebolla, ajo.
3. Examina la consistencia. Un buen producto es homogéneo, suelto y suave. En el relleno no está presente una gran cantidad de grasa, huesos y cartílago.
4. Preste atención al embalaje y etiquetado. La tienda tiene la fecha de fabricación, la dirección de devolución del fabricante, la línea telefónica directa, la composición completa.
5. Los fabricantes líderes suministran productos a estantes que son claramente visibles debajo de la película. Todo el aire se bombea fuera del embalaje, lo que prolonga la vida útil.
6. Si no vio la fecha de producción en el empaque o piezas notadas de una composición heterogénea debajo del empaque, renuncie a la compra. Inspeccione cuidadosamente el producto para detectar la ausencia de moho y otros signos de daños.
7. Es importante recordar para siempre, carne picada de alta calidad combinada con jugo de carne rosa pálido. Si no lo es, entonces se agregan químicos a los contenidos. Están diseñados para aumentar la vida útil y el sabor de las materias primas.

La carne sin moler carne se prepara desmenuzando, no cortando banal.La carne que ya ha picado, muévase a la mitad de la tabla durante todo el procedimiento. Tal movimiento hará jugoso relleno. Examinar las características de la compra de stock de la tienda.

Video: carne picada sin picadora de carne