Cómo hacer albaricoques secos en casa.

Los albaricoques secos son valorados por sus propiedades beneficiosas que se conservan en la fruta incluso después del secado. Como norma, el procedimiento se realiza a través de un horno, secadores eléctricos, a menudo los albaricoques se secan al sol. Los albaricoques secos se decoran con postres, se agregan al desayuno y se usan como bocadillo para el té. Compotas y bebidas de frutas se preparan sobre la base de frutas secas, sin siquiera añadir azúcar. Si desea disfrutar de todos los placeres de los albaricoques secos, necesita hacerlo bien. Consideremos los aspectos principales en orden.

¿Qué son los albaricoques útiles?

1. La fruta seca se extrae de las paredes de los órganos internos de las impurezas y metales pesados, que a menudo se depositan en el intestino y el estómago. Debido a la gran cantidad de pectinas y ácidos orgánicos, el producto elimina los radionúclidos.
2. Los albaricoques secos son famosos por la gran acumulación de vitaminas de todos los grupos, en particular A, B, C, PP. Si hablamos de minerales, los albaricoques secos son ricos en potasio, magnesio, calcio, hierro, fósforo.
3. Médicos nutricionistas aconsejan utilizar albaricoques secos para la prevención de la función gastrointestinal, así como para el tratamiento de gastritis y úlceras. A menudo, los frutos secos de este tipo se prescriben para la anemia de las extremidades.
4. Si toma el hábito de comer albaricoques secos en pequeñas porciones diariamente, puede prevenir el bloqueo de los capilares y los vasos sanguíneos. Además, los albaricoques secos tienen un efecto saludable en el cuerpo y el corazón.
5. Para tensar la piel, mejorar la circulación sanguínea, suavizar las arrugas finas, es suficiente comer alrededor de 85-90 gramos. Albaricoques secos por día. En este caso, el producto se utiliza de forma independiente o como parte de los platos.

Preparación de albaricoques para el secado.

1. Recorrer las frutas, excluir todo gusano, abollado y parcialmente podrido. Los albaricoques demasiado maduros no deben usarse para hacer albaricoques secos.
2. Califica la fruta al tacto, no deben ser demasiado blandas. La mejor opción es una fruta dura con un rico color amarillo-naranja.
3. Después de la selección cuidadosa proceder al fregadero.Enjuague los albaricoques con agua fría para eliminar la película. Cortar cada fruta en 2 mitades, evaluar la presencia de agujeros de gusano.
4. Si encuentra una plaga, deseche inmediatamente los albaricoques estropeados (incluso si a primera vista la fruta se ve bien). De lo contrario, después del secado, las larvas se convertirán en gusanos de pleno derecho.
5. Las amas de casa con experiencia no recomiendan enjuagar los albaricoques después de dividirlos en 2 mitades. Tal curso lavará las enzimas útiles, haciendo que la fruta se ablande.
6. No tirar los granos de albaricoque. En el futuro, también puede secarlos, picarlos y luego agregar 1 cucharadita a pasteles o cereales.
7. Como norma, en el proceso de secado los albaricoques se oscurecen. Para preservar un hermoso tono naranja, envíe las mitades de la fruta a un colador. Manténgalos sobre una cacerola con agua hirviendo durante un cuarto de hora.
8. El tratamiento con vapor es extremadamente importante en cualquier método de secado (sol, horno, secadora eléctrica, etc.). Después de un período de tiempo, doble la fruta sobre una toalla, dejando una pequeña distancia entre la fruta. Espere hasta que esté completamente seco.

Método número 1. Cocinar albaricoques secos en el horno.

1. Hacer una preparación minuciosa.Escoja y enjuague los albaricoques por adelantado, córtelos en partes iguales.
2. Es importante entender que las frutas se lavan con mucha antelación. No enjuague los albaricoques secos del futuro con agua justo antes del secado. De lo contrario, la humedad no evaporará la cavidad.
3. Intenta separar los huesos sin dañar la pulpa del feto. De lo contrario, los albaricoques secos no se verán estéticamente agradables después de la preparación final.
4. Ahora dobla la fruta en un colador, mantenla sobre el vapor durante 15 minutos. Poner una toalla de algodón, dejar por 45-60 minutos. Preparar una bandeja para hornear, cubrirla con papel pergamino.
5. Extienda las mitades de albaricoque en rodajas. Precaliente el horno a 60-65 grados. Envíe una bandeja para hornear con la fruta adentro, ajuste el temporizador de 8 a 9 horas.
6. Cada 1.5 horas, abra la puerta del aparato para ayudar a eliminar el exceso de humedad. Para mayor comodidad, instale una barra de madera en el orificio, se arreglará la puerta.
7. Retire periódicamente la bandeja para hornear para evaluar la preparación de los albaricoques secos. No debe estar seco y oscuro. Las frutas cocidas cualitativamente conservan un rico color y densidad.

Método número 2.Preparación de albaricoques secos en el secador eléctrico.

1. Estudie las recomendaciones del fabricante para secadora eléctrica. Elija el programa apropiado, mantenga la temperatura y la duración del procedimiento.
2. Preparar la fruta con antelación (lavado, corte, tratamiento al vapor, secado). Retire la rejilla del dispositivo, coloque los albaricoques coser en él.
3. No permita que las frutas se toquen, de lo contrario se pegarán entre sí durante el proceso de secado. Envíe la rejilla al interior, conecte el dispositivo a la red. Ajuste el tiempo de secado a 1.5-2 horas a una temperatura de 45 grados.
4. Cuando pase el tiempo especificado, encienda el dispositivo a 55 grados y seque durante otras 6 horas. Después de eso, vuelva a reducir la temperatura a la primera marca, continúe con el tratamiento térmico durante 1,5 horas.
5. Después de todas las manipulaciones (8,5—9 horas de secado), abra el dispositivo, ponga los albaricoques secos para enfriarlos en una toalla de algodón. Pasar a una bolsa de lona o caja de madera con buena circulación de aire.

Método número 3. Preparación de albaricoques secos en una cuerda

1. Esta tecnología es la más suave y natural. El secado de la fruta se realiza de forma natural. Preproceso de los albaricoques.Necesitas lavar, clasificar, cortar en 2 secciones y mantener el vapor.
2. Coloque los albaricoques secos del futuro en una gasa o tela de algodón, luego prepare el hilo de nylon (puede usar la línea de pesca). Comience a ensartar las mitades de los albaricoques, manteniendo una distancia de 1.5-2 cm entre sí.
3. Cuelga la cuerda bajo la luz directa del sol durante el día. Por la noche, retire la fruta en el apartamento, por la mañana nuevamente, envíe para secar. Es necesario ser paciente, ya que el secado de los albaricoques demorará entre 12 y 14 días.

Método número 4. Preparación de albaricoques secos en un palet.

1. La opción de cocción es similar a la anterior, el secado también se realiza al sol. Para ello, cocinar albaricoques, lavándolos y picándolos. Como todas las otras tecnologías, mantenga la fruta sobre agua hirviendo.
2. Cubra una bandeja de madera o de plástico con hojas de álbum (puede sustituir papel pergamino). Ponga los albaricoques "culo" abajo. Arregle la fruta libremente para que no se toquen entre sí.
3. Para comenzar, deje la fruta a una temperatura de 20-23 grados durante 3 horas. Luego muévete bajo el sol abrasador hasta que oscurezca. Por la noche, retire las bandejas en el apartamento, nuevamente en la mañana, deje secar.
4. La preparación de albaricoques secos mediante este método le llevará aproximadamente 10 días. Para evitar que los insectos se arrastren en los albaricoques secos durante el envejecimiento en el apartamento, cubra la fruta con una gasa, coloque las patas de las bandejas en un recipiente con agua.

Es fácil hacer albaricoques secos, si sigue los consejos prácticos. Prepare albaricoques secos utilizando el horno o un dispositivo especial. Trate de secar la fruta al sol, atándola a una cuerda o poniéndola en paletas. Almacene el producto terminado en una bolsa de tela, caja de cartón o caja de madera.

Video: secado albaricoque