Cómo hacer carne suave y jugosa: 4 maneras.

A menudo la carne es dura, la anfitriona culpa al vendedor por todo y por su mala elección. Sin embargo, en realidad la situación es diferente. El bistec puede ser suave y jugoso, si realiza previamente ciertas manipulaciones. Los expertos culinarios aconsejan mirar los productos que harán que la carne sea jugosa sin dificultades adicionales.

Método número 1. Alisar la carne con alcohol.

1. Los pinchos a base de cerdo, cordero o carne de res se procesan a menudo con bebidas alcohólicas antes de asar. Recomendamos preferir la cerveza o el vino.
2. De una manera tan simple, hará que la carne no solo sea apetitosa y suave, sino también jugosa. Esto es lo que todas las personas esperan de los kebabs.
3. No te preocupes que el alcohol arruine el plato. En el proceso de asar, empapado, puede ponerse al volante de manera segura o abordar asuntos importantes.
4. Para ablandar la carne y darle jugosidad, prepare una sartén o una bolsa de plástico. Picar la carne de cerdo en rodajas, remojar en cerveza, dejar marinar durante 1-1.5 horas. No enjuague, pinche inmediatamente el pincho.

Método número 2. Carne Ablandada Con Mostaza

1. La mostaza se utiliza a menudo como el ingrediente principal en platos de carne. Le da un poco de sabor a la carne de cerdo y le da sabor a la carne. Sin embargo, no todas las personas son conscientes de que la mostaza actúa como un buen suavizante.
2. Para tales fines, le recomendamos que utilice la composición de una manera diferente a como está acostumbrado. Tomar la mesa de mostaza, cortar la carne en trozos y cepillar con condimentos. Envíe en una bolsa de plástico y espere 45 minutos.
3. Antes de cocinar la carne de cerdo, enjuague la carne con agua purificada y seque. Además, la carne resultará deliciosa y suave, y también adquirirá la jugosidad deseada.
4. Muy a menudo la mostaza se utiliza en el proceso de cocinar chuletas.En este caso, primero debe cortar las rodajas de cerdo, luego repeler, recubrir e insistir. Antes de asar, no es necesario lavar la carne.

Método número 3. Carne ablandada con cebolla.

1. Las cebollas a menudo se agregan a la marinada para los kebabs, y esto no es sorprendente. Verdura jugosa suaviza la carne de cerdo o ternera sin ningún problema.
2. Si no sabe cómo darle la jugosidad deseada a la carne, corte las cebollas en círculos. El jugo de cebolla funciona de la misma manera. Puede obtenerlo con una cosechadora, flotador o licuadora, luego envuélvalo con una gasa y apriételo.
3. Para manipulaciones, prelavado y secado de la carne, guárdelo de las venas y todas las partes que no sean útiles para cocinar. Enderezar en una cacerola, agregar jugo o aros de cebolla aquí, espere 1,5 horas.

Método número 4. Carne lisa con zumo de limón.

1. Muchas personas decapan erróneamente kebabs en vinagre, como resultado de lo cual pierde todo el jugo y se endurece. Si aún utilizas este método, descártala.
2. Reemplace la solución de vinagre con un análogo natural más barato y efectivo: el jugo de limón. Mézclelo con agua mineral carbonatada (por 1 l. De agua mineral hay 100 ml. Cítricos frescos).
3. Remoje los trozos de carne en esta masa durante varias horas. Enjuague el producto antes de cocinar. El jugo de tomate de tomates frescos se ve afectado de manera similar.

Pedazos blandos de cerdo al horno.

• Pulpa De Cerdo - 1 kg.
• cebolla - 3 piezas
• mostaza - 30 gr.
• ajo - 3 dientes
• Pimienta, especias favoritas y sal a gusto.

1. Cortar el cerdo en trozos grandes. Prepare como se describe anteriormente para que la carne tenga la suavidad y jugosidad deseadas. Cortar con un cuchillo.
2. Picar el ajo, y picar la cebolla con aros o medio pechuga. Unte la carne con mostaza combinada con especias, sal y condimentos. Puedes agregar mayonesa a esta mezcla (opcional).
3. Deje la carne de cerdo en un cuenco de conserva durante 3,5 horas. Después de este período, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, extienda las piezas y cubra la parte superior. Enviar al horno para hornear hasta que esté hecho.

Asado en salsa agridulce.

• Solomillo De Cerdo - 500 gr.
• Piña en conserva - 0,3 kg.
• Yema De Huevo De Pollo - 1 PC.
• Agua pura - 50 ml.
• Almidón De Patata - 35 gr.
• Pimienta búlgara - 100 gr.
• Salsa de soja - 35 ml.
• Ketchup - 60 ml.
• Vinagre - 25 ml.
• azúcar - 65 g.

1. Preparar un cuenco para el decapado. Enviar en su carne de cerdo, picada en trozos. Vierta la salsa de soya, agregue la yema cruda, el agua, el almidón. Sal, mezclar todo y esperar 3,5 horas.
2. Picar la pimienta en barritas, picar la piña en conserva. Vierta la mantequilla en la sartén, caliéntela, envíe el cerdo marinado al interior. Fuego a una corteza, mueva a un plato limpio.
3. Del mismo modo, freír los pimientos, después de 3 minutos, introducir las piezas de piña. Remoje los componentes bajo cubierta durante 5 minutos. Se dedicará a la preparación de salsa adicional.
4. Para hacer esto, mezcle la salsa de tomate con azúcar y vinagre, agregue esta mezcla a la pimienta con piña. Tomar debajo de la tapa para disolver la arena, luego entrar en el cerdo y cocer a fuego lento hasta que esté tierno.

Filete de cerdo jugoso

• Kéfir bajo en grasa - 500 ml.
• ajo - 6 dientes
• Pulpa De Cerdo - 950 gr.
• cebolla - 1 pieza
• especias - al gusto

1. Para lograr el resultado deseado, primero debes marinar la carne. Como resultado, obtienes un filete jugoso y suave. Tome un recipiente de un tamaño adecuado, vierta el kéfir en él, ponga trozos de carne de cerdo en un producto de leche fermentada.
2. Al mismo tiempo, pelar y picar el ajo y la cebolla en medio aros. Envía el vegetal a una olla común, sazona la carne con especias y sal al gusto. Considere, para lograr la máxima suavidad y jugosidad de un filete, debe batirlo de antemano.
3. Coloque la comida preparada en el refrigerador durante 4-5 horas. Después del tiempo asignado, caliente el aceite vegetal en una sartén, ponga los trozos de carne en un tazón. Freír el cerdo por ambos lados hasta que esté dorado. El procedimiento se realiza mejor a fuego medio.
4. Una vez que hayas alcanzado la corteza, reduce la llama al mínimo y termina el plato. La carne asada puede mantener la jugosidad y suavidad. Servir el bistec con guarnición y salsa de ajo. No te olvides de verduras y verduras frescas.

Cerdo Suave Con Manzanas

• cebolla - 1 pieza
• Harina - 45 gr.
• grasa - 55 gr.
• Comino - 5 gr.
• Carne De Cerdo - 670 gr.
• Manzanas - 2 piezas
• sal - al gusto

1. Antes de preparar la carne, enjuáguela bien con agua corriente. Sal del cerdo, rollo en especias y harina. Calienta la sartén, calienta la grasa vegetal que contiene.
2. Poner un trozo de carne en un recipiente a prueba de fuego.Freír el cerdo por todos lados hasta que esté dorado. Después de eso, transferir el filete con la grasa al pato. Después de eso, agregue comino en los platos y vierta agua caliente de aproximadamente 3/4 de capacidad.
3. Coloque utyatnitsa en la estufa, encienda la llama lenta. Guiso de puerco, si es necesario añadir agua. En paralelo, pelar y picar las manzanas en rodajas. Antes de que finalice la cocción de la carne, añadir las frutas.
4. Tan pronto como el cerdo esté listo, retíralo del pato. En el caldo restante, agregar la harina diluida con agua. Hervir la salsa de manzana durante unos 8 minutos a fuego medio. Después de que la carne se haya enfriado, córtela en trozos. Vierta la salsa lista, espolvorear con hierbas frescas.

Jugosa carne de cerdo en francés

• Queso - 240 gr.
• cebolla - 1 pieza
• aceite - de hecho
• Mayonesa - 220 gr.
• Cerdo - 530 gr.
• sal - al gusto

1. Preparar la carne de cerdo adecuadamente, cortar la carne en trozos pequeños. Batir cuidadosamente la carne, procesar con sal y pimienta por ambos lados. A continuación, frote el queso en un rallador fino. Pelar y picar los aros de cebolla.
2. Elija un plato ignífugo adecuado, lubríquelo con aceite vegetal. Coloque los trozos de carne de cerdo en el fondo del tanque.Poner la cebolla preparada encima de la carne, agregar mayonesa a la comida. Espolvorear con queso.
3. Enviar la carne a hornear en un horno precalentado. Tom cerdo hasta la preparación completa. Antes de servir, se recomienda decorar el plato con aceitunas y hierbas frescas. Comer carne caliente.

Para cocinar carne de cerdo tierna y jugosa, debes llevar el lomo de animal. Tal carne es la más suave. Si está bien cocido, el plato se derretirá literalmente en la boca. También es importante marinar adecuadamente el cerdo, se debe preparar durante un tiempo en la salsa. El agua mineral con gas, mezcla de mostaza, jugo de limón o cebolla cabrá en el adobo.

Video: Cómo ablandar la carne.