Cómo hacer queso cottage bajo en grasa en casa

Se recomienda la cuajada con un contenido mínimo de grasa para las personas que practican deportes, se mantienen en forma o intentan perder peso. Las proteínas contenidas en el producto están involucradas en la formación de fibras musculares. Y el calcio fortalece los huesos y el sistema cardiovascular, protegiendo contra la aterosclerosis y la osteoporosis. El requesón dietético se vende en cualquier supermercado, pero la versión casera hecha con manos propias es mucho más útil que la comprada.

Elaboración de materias primas.

El producto bajo en calorías se obtiene de la leche desnatada. En las fábricas, la materia prima se somete a un tratamiento térmico, y luego se pasa a través de un aparato, a través del cual se separa la crema. Así obtener la base para la dieta cuajada.

En casa, trabajar de manera diferente. Si la leche no es de compra, y es natural, se compra en el mercado, se debe pasteurizar.El tocho se calienta a 80-90 grados. E. coli y las bacterias mueren solo a altas temperaturas. Ponga un pedazo de pan de centeno o galletas en leche tibia. El aditivo inicia el proceso de fermentación y acelera el amargo de las materias primas.

El kéfir casero se coloca en el refrigerador durante 8 a 12 horas. A bajas temperaturas, la crema se separa de las materias primas. Se forma una corteza amarillenta o cremosa, que se retira cuidadosamente con una cuchara. Las materias primas para la preparación de la cuajada dietética están listas.

Por supuesto, el proceso lleva de 2 a 4 días. Más fácil de comprar leche desnatada o kéfir. Estos productos no necesitan ser infundidos y pasteurizados. Basta con verter en la sartén, calentar y agregar los ingredientes que separan el suero de la cuajada.

Proceso que consume tiempo

Las personas que quieran usar solo productos naturales, tendrán que conseguir una olla con un fondo grueso. Es el plato más conveniente para cocinar queso cottage bajo en grasa. La leche hervida, separada de la crema, se vierte en un recipiente y se pone en fuego lento. Puedes usar el baño de vapor. El queso cottage resultará suave y desmenuzable.

¿Cómo entender que la leche fermentada está lista? Se forma un gran bulto de color blanco o crema, que comienza a separarse del suero. La pieza de trabajo se pone en fuego lento, porque a una temperatura demasiado alta, la masa suave se enrolla y se vuelve rígida, como piezas de goma.

El kéfir casero se revuelve periódicamente para que el requesón se separe mejor de la base líquida. Cuando el suero se vuelve transparente y los copos pequeños se convierten en grandes bultos, se filtra el tocho. Colador cubierto con gasa pura, doblado de 3 a 5 veces y vierta lentamente la masa en el recipiente. Si se necesita suero para hacer okroshka u otros platos, se coloca una cacerola debajo de los platos de malla.

La tela en la que se encuentra el queso cottage se ata y se cuelga en un grifo o palo, que se coloca a través de la cáscara. La masa se deja durante 3-4 horas para drenar el líquido restante. Si necesita un producto seco y desmenuzado, la pieza de trabajo se deja en un colador, se cubre con una película adhesiva o una bolsa de plástico, y se coloca una prensa en la parte superior.

Opcion rapida

Las chicas que quieren usar solo queso fresco, microondas útil.La leche desnatada desnatada se almacena en el refrigerador durante 3 a 5 días. Puedes preparar una olla grande de materias primas naturales y dividirla en varias partes.

Para obtener una porción de requesón fresco, debe verter kéfir de dieta en un frasco de vidrio, cubrirlo con el mismo material y enviarlo en un microondas. Encienda la temperatura máxima y configure el temporizador de 2 a 3 minutos. Esto es suficiente para agriar la leche cuajada y separada del suero. Solo queda colar el requesón con una gasa o un colador con celdas pequeñas, rellenar con fruta fresca y servir para el desayuno o el almuerzo.

Maneras con leche comprada

Preparar un producto dietético a partir de materias primas de la tienda es más difícil que de lo natural. La composición de la leche envasada contiene aditivos que aumentan la vida útil. Inhiben el proceso de fermentación y agrietamiento de la pieza.

Puede obtener queso cottage a partir de materias primas compradas de dos maneras. Para la primera opción, necesitará una cacerola y un poco de yogur o kéfir sin grasa. El producto contiene bacterias de ácido láctico que ayudarán a descomponer la masa en suero de leche y requesón.

Olla de leche puesta en fuego lento. Cuando la temperatura del producto alcanza los 60–70 grados, se vierte yogur o kéfir. Para 1 litro de base 100-150 ml de levadura. Algunas amas de casa usan crema agria, pero el suplemento graso aumenta el contenido de calorías de la cuajada en un 10-15%.

Mucho revuelo con una cuchara de plástico o madera. Poco a poco, la leche comenzará a apagarse. Requesón, separado del suero, filtrado con colador y gasa. Exprima de la misma manera que un producto de leche natural.

La segunda opción es adecuada para personas que, debido a las dietas y secadores constantes, no tienen suficiente calcio. Se necesita una base - leche desnatada fresca. Y el cloruro de calcio líquido, que se compra en la farmacia. Bote con materias primas en un baño de vapor y espere hasta que la bebida se caliente. El producto se agita con una cuchara de madera y el producto se vierte. Para 1 litro de leche pasteurizada necesitará un vial de cloruro de calcio.

Preparar continuar revolviendo hasta que los pequeños copos se recolecten en un bulto grande. El contenido de la sartén se vierte en un colador cubierto con una gasa. El requesón se deja bajo presión durante 2–3 horas. Servido con frutas secas, frutos secos o hierbas y verduras.

Arrancador De Kéfir

Las jóvenes amas de casa no siempre consiguen cocinar queso cottage tierno y desmenuzable. Es suficiente quitar la pieza en bruto de la placa 5 minutos más tarde de lo que debería ser, y el producto se volverá duro y de goma. Por supuesto, de este ingrediente se obtienen sabrosos pasteles de queso o guisos, pero no se sirven en su forma pura para el desayuno.

Para no estropear el requesón, puede utilizar la receta con kéfir o yogur iniciador. Necesita un componente bajo en grasa que no contenga edulcorantes ni saborizantes. Así como la leche pasteurizada o natural.

Usted puede hacer queso tierno y aireado para sándwiches y postres saludables de yogur salado o kéfir.Compre un producto bajo en grasa. Es mejor que el embalaje sea de cartón. Kefir se coloca en el congelador durante 5 a 6 horas y espera hasta que el tocho se haya endurecido por completo. Se corta el paquete y se vierte un terrón de leche agria en una gasa. Colgar sobre el fregadero y dejar reposar durante 4-7 horas. Durante este período, el kéfir se derretirá y el exceso de líquido se drenará. Sólo quedará la masa de aire. Se recomienda añadir rodajas de piña o pomelo. Las frutas contienen sustancias que activan el metabolismo y descomponen la grasa corporal.

El requesón bajo en grasa se prepara a partir de leche pasteurizada y natural, así como kéfir. El tocho se somete a tratamiento térmico, se mezcla con los entrantes y se congela. El producto resultante se utiliza para hacer pasteles de queso, pasteles de dieta y guisos, ensaladas y sándwiches. 100 g de requesón casero sin grasa es de solo 100 kcal, por lo que los platos elaborados con este componente son livianos e incluso adecuados para personas que desean perder unos kilos.

Video: Requesón delicioso, bajo en grasa.