Cómo hacer salsa de pasta de tomate: 12 recetas.

La salsa casera a base de tomate es muy popular en el mundo culinario. La facilidad de los repuestos de cocción permite a los aficionados crear su propio sabor único en el hogar. Si vienes al hipermercado, puedes intentar elegir la salsa adecuada. El aspecto negativo del producto adquirido es que no tiene idea sobre el sabor y es poco probable que la composición sea útil.

Salsa de tomate: un clásico del género.

• Pasta de tomate - 315 gr.
• azúcar - 55 gr.
• sal - al gusto
• Aceite de girasol - 65 ml.
• pimienta negra - al gusto
• Cebolla - 1 pieza

1. Retire la piel de la bombilla y pique finamente, envíe a una sartén de fondo grueso, agregue aceite. Freír el producto hasta que esté dorado.
2. Luego agregue la pasta de tomate a la fritura, cubra la sartén con una tapa.Establecer el fuego a la potencia mínima, cocine a fuego lento durante unos 12-15 minutos. Después de un tiempo, apague el quemador, deje la mezcla en la estufa.
3. Después de enfriar, enviar la composición a una licuadora. Lograr la uniformidad de masas. Verter la pasta en un recipiente conveniente. Vierta los ingredientes restantes, revuelva la mezcla. Guarde la recarga en un recipiente de vidrio en un almacén frigorífico.

Salsa de ajo

• ajo - 8 dientes
• Cilantro fresco - 30 gr.
• Tomates - 200 gr.
• Caldo de carne - 220 ml.
• pimienta molida - al gusto
• albahaca - 15 gr.
• Especias (opcional) - al gusto.

1. Enjuague bien los tomates, luego haga un corte transversal a lo largo del centro de la fruta. Sople con agua hirviendo, luego separe la cáscara de los tomates, córtelos finamente. Envíe el producto a una olla de fondo grueso, póngalo en la estufa y cocine a fuego lento.
2. Picar el ajo, ponerlo en la sartén. Freír un poco, enviarlo a una cacerola común, espere otros 2-3 minutos. Luego verter el caldo y mezclar hasta que quede suave.
3. Cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora. Después de cocinar, agregue las especias y revuelva. Cubra la sartén con una toalla, deje la pasta para infundir durante 25 minutos.

Salsa de carne

• zanahorias - 1 pieza
• cebollas - 1 pieza
• Apio - 50 gr.
• Tomates frescos - 450 gr.
• sal - al gusto
• Aceite natural - 75 ml.
• Pasta de tomate - 25 gr.
• carne molida - 240 gr.
• Vino tinto - 120 ml.
• sazonar al gusto

1. Lave bien las verduras, córtelas y envíelas a la sartén con la mantequilla. Encienda la estufa a potencia media, freír hasta dorar.
2. Añadir a la carne molida. Reduzca el calor a la potencia mínima, cocine a fuego lento durante unos 7 minutos. Después de algún tiempo, vierta el vino tinto en la sartén. Mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
3. Mientras se cocina el grueso, enjuague y hierva los tomates. Retirar la cáscara y picar finamente la fruta. Enviar las verduras y la pasta de tomate en la sartén, revolver.
4. Ajuste la potencia del quemador al nivel mínimo. Después de eso, cubra con la tapa del recipiente resistente al calor, cocine a fuego lento la pasta durante aproximadamente 1,5-2 horas.

Salsa de crema

• Mantequilla - 60 gr.
• Pasta de tomate - 130 gr.
• Harina - 35 gr.
• Crema - 110 ml.
• Leche entera - 85 ml.
• especias - al gusto

1. Verter la harina en una sartén seca, freír la composición a granel a un tono dorado.
2. Poco a poco vierta la leche y revuelva, luego agregue la crema y la pasta de tomate.Llevar los componentes a homogeneidad.
3. Espere a que la base hierva la salsa, cocine a fuego lento otros 8 minutos. Añadir los condimentos, mezclar.
4. Retire la sartén del fuego, déjelo reposar durante media hora. La salsa se consume preferentemente con pasta.

Salsa Con Hojas Verdes

• Pasta de tomate - 165 gr.
• agua potable - 75 ml.
• ajo - 5 dientes
• perejil fresco - 25 gr.
• pimienta negra - al gusto
• sal - al gusto

1. Mezcle la pasta de tomate y el agua purificada en una sartén pequeña de fondo grueso. Encienda la estufa a fuego lento, espere a que la composición hierva. Retirar del fuego.
2. Después de eso, agregue a la mezcla el ajo, el perejil y las especias finamente picados, mezcle bien la composición. Espere a que la salsa se infunda por 20 minutos, luego sirva al plato de carne.

Salsa italiana

• ajo - 1 cabeza
• Tomates maduros - 900 gr.
• aceite de oliva - 45 ml.
• Sal de mesa - 7 gr.
• Albahaca verde - 35 gr.
• pimiento rojo - 8 oz.

1. Lave las verduras, haga incisiones en forma de cruz en el centro de la fruta, vierta agua hirviendo sobre ella. A continuación, retire la cáscara y corte los tomates en trozos pequeños.
2. Pelar y picar finamente el ajo, luego enviar a la sartén con aceite.Llevar el producto a una corteza dorada, agregar los tomates.
3. Exponer el fuego a un nivel inferior, cubrir la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos. Luego agregue el resto de los ingredientes, mezcle bien. Apague la estufa, deje la salsa durante un cuarto de hora para infundir.

Salsa parmesana

• Cebolla - 0.5 uds.
• Tomates frescos - 160 gr.
• "Parmesano" - 125 gr.
• ajo - 5 dientes
• pimienta molida - al gusto
• Orégano - 15 gr.
• albahaca - 10 gr.
• Espaguetis - 310 gr.
• sal de mesa - al gusto
• Aceite de maíz - 45 ml.
• perejil fresco - 20 gr.

1. Pelar el ajo y la cebolla, picar finamente, poner en una sartén con aceite de maíz. Freír los alimentos hasta que estén dorados.
2. Enjuague los tomates, escale con agua hirviendo, retire la cáscara. Picar finamente la fruta y enviarla a la sartén. Añadir la sal y la pimienta. Revuelva la mezcla, cocine a fuego lento durante 8 minutos.
3. Una vez transcurrido el tiempo, apague la estufa, desmenuce las verduras y cúbralas con una tapa hermética. Espere 7-12 minutos para que la salsa tenga un sabor adecuado. Hierva el agua en una cacerola pequeña, envié espaguetis en ella.
4. Cocer la pasta 5-8 minutos hasta que esté medio cocida. Después de eso, doblarlos en un colador y drenar el agua. Ponga los espaguetis en un recipiente aparte, sazone con aceite de oliva.
5. Servir la salsa de tomate, regar la pasta con ella. Espolvoree con queso parmesano rallado y hierbas frescas.

Salsa para carnes a la brasa al fuego.

• Cilantro fresco - 35 gr.
• Pasta de tomate - 270 gr.
• sal de comida - al gusto
• agua potable - de hecho
• azúcar a gusto
• ajo - 9 dientes
• pimienta - al gusto

1. Combine la pasta de tomate, el ajo finamente picado y el cilantro en un recipiente común. Verter un poco de agua caliente en la pasta y llevarla a homogeneidad.
2. Mezclar bien y probar la composición. Si es necesario, agregue sal, azúcar y pimienta. Después de encontrar la consistencia deseada, enfriar la salsa y servir con carne.

Salsa Con Manzanas

• Tomates frescos - 420 gr.
• Manzanas rojas - 270 gr.
• cebolla - 1 pieza
• Estrellas de clavo - 15 piezas
• guisante pimiento - 20 uds.
• Chili fresco - 3 piezas
• Azúcar Granulada - 220 gr.
• vinagre de mesa 6% - de hecho
• Raíz de jengibre picada - 23 gr.
• Sal - 20 gr.

1. Lavar los productos a fondo. Retire la cáscara de las manzanas y los tomates, luego córtelos finamente, pique las cebollas. Enviar los ingredientes a envases de paredes gruesas esmaltados. Llene la composición con agua y cubra con una tapa.
2. Coloque la cacerola en la encimera, encienda el fuego al nivel mínimo, guise durante unos 35 minutos. Ahora agregue los ingredientes restantes, mezcle, espere otra media hora.
3. A continuación, pasar la composición a través de una gasa. Si es necesario, prende fuego a la mezcla para lograr una mayor densidad.Luego, distribuya la salsa en frascos de vidrio preesterilizados. Almacenar en el refrigerador.

Salsa De Albóndigas

• cebollas - 1 pieza
• Pasta de tomate - 95 gr.
• Mantequilla - 85 gr.
• zanahorias - 1 pieza
• agua purificada - de hecho
• Harina - 45 gr.
• pimienta - al gusto
• Eneldo seco - 15 gr.
• sal - al gusto

1. Envíe las cebollas picadas y las zanahorias picadas a la sartén con mantequilla, fríe los productos hasta que estén dorados. Luego agregar la pasta de tomate, el pimiento, la sal y la harina. Mezclar bien la composición.
2. Tomit unos 6 minutos, luego vierta un poco de agua potable. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego al mínimo. Cubra la sartén con una tapa, guise por un cuarto de hora. Después de cocinar, espolvorear la salsa con hierbas frescas.

Salsa de albahaca

• Tomates maduros - 1,2 kg.
• Albahaca fresca - 20 gr.
• sal molida al gusto
• aceite de oliva - 125 ml.
• pimienta - al gusto

1. Cortar cada tomate en forma de cruz en el medio, verter agua hirviendo sobre él. Luego pelar y picar los tomates en cubitos. Coloque las verduras en un recipiente de esmalte, vierta un poco de agua.
2. Enviar en fuego, hervir durante 20 minutos. Después de eso agregue todos los ingredientes necesarios y mezcle bien la masa. Apague el quemador, déjelo reposar durante 30-45 minutos.

Salsa enlatada

• Tomates maduros - 1,8 kg.
• Aceite de maíz - 60 ml.
• Raíz de jengibre picada - 30 gr.
• Canela - 2 piezas
• Cúrcuma - 8 gr.
• Vino blanco seco - 85 ml.
• Azúcar Granulada - 110 gr.
• Anís - 9 gr.
• Agua purificada - 65 ml.
• guindilla seca - 3 piezas
• Clavel - 4 yemas

1. Tratar los tomates con agua hirviendo para facilitar el pelado. Enviar a la licuadora. Mezcle chile, cúrcuma, anís, clavo, jengibre y aceite en un recipiente de esmalte. Estofado a fuego lento durante un par de minutos.
2. Añadir la mezcla de tomate y el agua a la olla común con especias. Encienda el quemador a la potencia mínima, cocine a fuego lento la composición durante unos 50 minutos. No olvides remover periódicamente la masa.
3. Después de guisar, doble la salsa en un colador, cuele en un recipiente separado resistente al calor. Añadir a la composición del vino blanco y el azúcar. Envíe a la estufa, remoje por otra media hora a un calor mínimo.
4. Luego empaca la salsa en frascos preesterilizados. Cierre bien con las tapas, coloque el recipiente con el contenido en el frío.

Para preparar una salsa de pasta de tomate y tomates frescos, es suficiente para cumplir con las proporciones y recetas recomendadas. Por la nitidez del gusto, puedes experimentar con especias picantes.Complacer a la familia con un nuevo aderezo, cada vez que pueda servir diferentes variaciones de pasta. La salsa de tomate es adecuada para casi todos los segundos platos.

Video: Cómo cocinar la pasta de tomate.