Cómo guardar el apio para el invierno.

El apio es una verdura bastante útil, que se recomienda incluir en la nutrición básica para todas las categorías de personas. Como muestra la práctica, entre nuestros compatriotas la planta no es común. Pero los habitantes de Europa y los Estados Unidos de América lo utilizan con gusto en cualquier oportunidad conveniente. Hay varias variaciones de la recepción, que incluyen una forma fresca y preparaciones caseras para una estación fría. Estamos interesados ​​en este último tipo, lo consideramos en detalle.

Coleccion de apio

1. Un papel importante es jugado por la cosecha correcta. Para que los rizomas resulten realmente grandes, y su lista química de sustancias se haya formado completamente, es necesario dar la oportunidad de permanecer en el suelo el mayor tiempo posible.
2. Una característica positiva de tales manipulaciones se considera que la fruta está cubierta con una cáscara sellada.Previene daños en el interior, por lo que las raíces se almacenan durante un largo período de tiempo y no se deterioran durante el envejecimiento.
3. La recogida se realiza poco antes de las heladas. Por esta razón, los expertos aconsejan monitorear las condiciones climáticas en la región de crecimiento vegetal. Si estamos hablando de Rusia central, la cosecha debería tomarse al final del primer mes de otoño.
4. En el proceso de implementación del plan, se deben observar características importantes. Aproximadamente al final del verano, deben retirarse las hojas y brotes ubicados en la sección inferior. Cumplieron su función principal: permitieron que los rizomas ganaran utilidad. Las siguientes raíces maduran independientemente.
5. Aunque la corteza es gruesa, debe manejarse con mucho cuidado. No levante las raíces, no se arme con un tenedor ni con una pala, luego cave el cultivo. No lo golpee en el suelo, el exceso de tierra se elimina manualmente.
6. Ahora necesitas obtener información sobre la calidad de los rizomas obtenidos. Si la sección superior es suave, entonces la fruta se está pudriendo. Toque con su dedo. Si escuchas sonidos de timbre, en la parte interior hay secciones vacías.
7. Después de evaluar la calidad, se debe quitar el suelo, armarse con tijeras o tijeras y cortar las raíces pequeñas. Además no requiere tops. Si tienes tiempo, ordena por características dimensionales. A algunos jardineros no se les recomienda cavar toda la cosecha para disfrutar de las hojas frescas germinadas en la primavera.

Características de almacenamiento

1. Un dato interesante es que incluso en condiciones planas esta planta puede cultivarse. Esto se hace en macetas. Tales acciones le permiten disfrutar del apio durante todo el año, incluida la temporada de invierno. Sin embargo, para que esto sea posible, se debe tener cuidado de garantizar que el aterrizaje se realice correctamente.
2. Para festejar más a menudo con verduras, las raíces deben estar un poco en el frío. Antes de eso, se enjuagan, se secan, se envuelven en polietileno y se envían al compartimiento de vegetales. Durante este tiempo, los frutos se encuentran unos diez días.
3. Existe otra variación de exposición, que consiste en el uso del congelador. Pero debe entenderse que después de tal almacenamiento, la planta no debe comerse cruda.Sin embargo, será una gran adición a las sopas y guisos.

Almacenamiento de raices

1. La base de esta parte de la planta incluye los minerales más valiosos. Cubrirán el déficit en el invierno, por lo que tiene sentido abastecerse de productos para el futuro. Si sigue todos los detalles de almacenamiento, puede lograr hasta seis meses o incluso un año.
2. Si hay un sótano u otra habitación de este tipo, entonces los rizomas se colocan en cajas y se rocían con arena.
3. También puede enrollar las raíces con polietileno y remojar en el congelador. Ya se ha mencionado que no se recomienda hacer esto. Pero si no hay otra salida, la recepción se realiza solo después del tratamiento térmico.

Almacenamiento de hojas

1. Para preservar el apio acechado literalmente en su forma original, primero se debe lavar. No olvide seguir secando el líquido y sujeto a mamparo. Todas las muestras dañadas son desechadas.
2. Cuando finalicen las actividades preparatorias, tome el contenedor o clasifíquelo en paquetes. Remoje en el frío en el compartimento de verduras. Para la circulación del aire es necesario hacer agujeros.Si proporciona un régimen de temperatura que no exceda de 1 grado, las hojas se mantendrán hasta la primavera.

Secado

1. Alternativamente, las hojas de la planta se pueden preparar en forma seca. Además, tal procedimiento es considerado uno de los más sencillos. Por lo tanto, durante la manipulación no deberías tener ninguna dificultad.
2. Es mejor llevar a cabo el secado de inmediato con racimos de vegetación. Al mismo tiempo golpeado por luz solar directa está absolutamente contraindicado. Es mejor llevar a cabo el procedimiento en una habitación con sombra fresca. Es suficiente esparcir las materias primas sobre una superficie plana y cubrir con pergamino.
3. Este proceso tomará alrededor de 1 mes. Después de eso, se recomienda moler el producto terminado en polvo de cualquier forma disponible y usarlo como condimento. Nadie te molesta desmoronar las verduras en fracciones más grandes. En cualquier caso, las materias primas terminadas deberán almacenarse en un recipiente de vidrio hermético.
4. Es exactamente por la misma tecnología que se seca la raíz de apio. Basta con cortarlo en trozos que sean convenientes para usted. Luego seque bien el producto. Guárdelo en un recipiente de vidrio con una tapa hermética. En ningún caso no permitir la entrada de humedad.La preparación perfectamente añadirá varias salsas, el primer y segundo platos.

Escarcha

1. Si no tiene un sótano o un sótano, lo más fácil de considerar es congelar las materias primas en cuestión. Vuelva a montar las hojas de la planta y enjuague bien. Luego secarlos bien con una toalla de papel. Picar finamente con un cuchillo afilado.
2. Rellena los moldes de hielo con hierbas picadas. Vierta una pequeña cantidad de agua purificada. Enviar los espacios en blanco al congelador. Tan pronto como la pieza de trabajo esté completamente congelada, ponga los cubos en una bolsa de plástico. Repita el procedimiento.
3. En cuanto al apio peciolado, se puede congelar exactamente de la misma forma que lo hicimos con la hoja. Preparar la materia prima con mucha antelación, eliminando todo lo innecesario. El producto puede incluso dejarse entero. Doblar en un paquete y enviar a congelar.

Pepinillo

1. La ventaja de un producto salado es que se puede utilizar en casi cualquier plato. Para llevar a cabo tal procedimiento, basta con tomar 1 kg. Hojas preparadas de la planta y 0,25 kg. sal. Conecte los componentes y colóquelos en un recipiente de vidrio.
2. Deja un poco de espacio, el jugo será lanzado pronto. Después de que esto suceda, enrolle el contenedor con tapas. Enviar a almacenamiento en la despensa.

Adobando

1. La ventaja del producto encurtido es que se puede consumir como un refrigerio independiente. Además, esta preparación se suele añadir a los platos calientes. La receta requerirá 1 l. Agua purificada, 1 kg. Raíz de la planta, 30 gr. Sal y 3 gr. hojas de limon
2. Además, toma los ingredientes para hacer la marinada. Esto requerirá 0,8 litros. Agua filtrada, 4 granos de pimienta negra y la misma cantidad de brotes de clavo, 200 ml. vinagre Desmenuzar las materias primas en trozos pequeños. Blanquear en agua salada durante unos minutos.
3. Luego sal del caldo y entra en un recipiente de vidrio. Durante el enfriamiento de la pieza de trabajo proceder a la preparación del adobo. Mezclar el agua, el vinagre y las especias. Hervir y verter el apio líquido. Enviar esterilizado por un tercio de hora.
4. Enrolle las tapas. Además, el apio de la hoja también puede ser encurtido si es necesario. Para ello, considere una receta ligeramente diferente. Para hacer un frasco de cuarto de galón de preparación, tome 2 hojas de laurel y 4 dientes de ajo.
5. Para preparar la marinada, tomar 150 ml. Vinagre, 0,7 l. Agua, 70 gr. Sal y 100 gr. azucarPonga las hojas de laurel y el ajo en el fondo del frasco. Llene bien el recipiente con las hojas de la planta. Vierta la marinada caliente. Esterilizar los frascos y enrollar.

Además, no debemos olvidar que el producto es muy útil, pero también hay algunos aspectos negativos. Por lo tanto, si desea aprovechar al máximo el producto, no lo maltrate. No comas apio en cantidades ilimitadas. Esto es especialmente cierto para las mujeres embarazadas.

Video: Cómo mantener el apio acechado.