Cómo secar albaricoques en casa.

Los albaricoques secos se consideran el manjar favorito de la mayoría de las personas. Los albaricoques secos conservan propiedades útiles incluso después del tratamiento térmico. Las frutas secas se agregan a los cereales, que se utilizan como bocadillos para el té, se decoran con postres. Este producto especialmente útil es para diabéticos y chicas que levantan pesas. Debido a la gran cantidad de enzimas útiles, la delicadeza normaliza los niveles de glucosa y mejora la digestión. Para secar albaricoques, debe tener conocimientos básicos.

Preparación de albaricoques para el secado.

1. Elija variedades cultivadas de albaricoque. Las subespecies silvestres (en común, "desierto") no son adecuadas para tales manipulaciones. Recoge fruta dulce, no aguada, madura, densa. Debido a que en el proceso de hervir agua, el albaricoque perderá la mayor parte del líquido.Tenga cuidado de que los frutos sean de variedad tardía.
2. Antes de secar, clasifique los albaricoques, deshágase de las muestras podridas y dañadas. Retire los huesos, corte la fruta por la mitad y no olvide excluir la fruta con gusanos. Esto se hace para asegurar que las larvas no sean revividas durante el proceso de secado. No se recomienda lavar la fruta cortada en dos.
3. Para lograr un tono más brillante durante el secado, deberá enviar la fruta a un colador y mantenerla sobre el vapor durante un cuarto de hora. Puedes hacerlo de otra manera hirviendo 200 gramos de jarabe. Azúcar y 300 ml. el agua Sumergir los lóbulos en la masa cocida durante unos minutos. Sacar, extender sobre un recipiente plano, dejar hasta que fluya la pasta dulce.

Método número 1. Secado a través de electrodomésticos.

1. Secadora electrica Primero lea las instrucciones para el dispositivo, seleccione una función más adecuada. Luego debes seguir las reglas básicas de secado de albaricoques. Extienda la fruta preparada en bandejas, manteniendo una pequeña distancia, este movimiento evitará que se pegue. A continuación, ajuste la temperatura a 45 grados y la duración del tratamiento térmico durante 2 horas.Después de este período, elevar la temperatura a 60 grados, remojar los albaricoques durante 5,5 horas. Luego, vuelva a bajar la potencia a 45 grados, después de otras 2 horas. La duración total del procedimiento es de aproximadamente 10 horas.
2. Horno En ausencia de secadoras eléctricas especiales, use un horno convencional. Tenga en cuenta que la fruta necesita supervisión constante. Ajuste la temperatura del horno a 65 grados. Coloque la fruta en una bandeja para hornear, envíela al horno. El proceso de languidez será de unas 9 horas. No olvide abrir periódicamente la puerta del horno para drenar el exceso de humedad. Además, asegúrese de que los albaricoques no se sequen demasiado.
3. Deshidratador Este método es el más rápido y el mejor. Para empezar, poner albaricoques cortados a la rejilla. A continuación, ajuste la temperatura a 60 - 65 grados, ajuste el temporizador a 30 minutos. Con este tratamiento, los frutos serán semi-lluviosos, semi-secos. El tipo de fruta seca depende del sabor; si prefiere una composición más seca, extienda el tratamiento térmico a 45 minutos.

Método número 2. Secado al sol

1. El método se considera más natural, ya que las frutas se secan en su ambiente natural bajo los rayos del sol.Para ello, extienda la fruta pelada cortada.
2. Coloque el material de algodón en paletas de madera, envíe los albaricoques en una condición libre y sin ataduras.
3. Primero, los albaricoques vyalyatsya en la sombra alrededor de 4 horas. A continuación, se colocan bajo los rayos ultravioleta abrasadores para completar el secado. Después de la puesta del sol, retire la fruta de la casa, cubra con una tela de gasa. Esto se hace para que los insectos no dañen la composición.
4. Ten paciencia, porque el secado de esta manera lleva unos 10 días. Cuando almacene fruta entre los días de secado, coloque las piernas de las paletas en una taza de agua, luego las hormigas no llegarán a los albaricoques.
5. Hay otra forma - la combinada. Extienda la fruta preparada al sol, espere unas 4 horas. Calienta el horno a 65 grados, luego envía albaricoques durante 1 hora. Retire la fruta, colóquela a la sombra para el secado final.

Determinar la disponibilidad de albaricoques secos.

El grado de preparación de los albaricoques secos está determinado por varios indicadores.

1. Siente la fruta seca. El secado adecuado hace que los albaricoques secos se arruguen, pero elásticos.La composición debe ser un poco más pesada que las muestras secas, agradable al tacto debido al contenido de una pequeña cantidad de agua.
2. Si pones la fruta seca cocida en agua hirviendo, se hinchará. En tales albaricoques se ahorra el máximo aporte de vitaminas y minerales.
3. Al preparar este producto sin el uso de productos químicos, el color es amarillo pálido, pardo, naranja moderado. Un matiz sobresaturado indica que la fruta se trata con una composición no natural.

Cómo almacenar albaricoques secos

1. Bolsa de algodón. Este método es más común que todos los demás. Coloque las frutas secas en una bolsa, cuélguelas en un clavel en una habitación oscura con humedad mínima.
2. Bolsa de plastico El método es más moderno y práctico. Después del secado, los albaricoques secos se colocan en polietileno, se ponen en un lugar fresco, se abre periódicamente la bolsa y se ventilan los contenidos.
3. Contenedor de cartón. De este modo, el método de almacenamiento ayuda a conservar los frutos secos de manera desigual. Es suficiente cubrir la caja con hojas de álbum, luego poner albaricoques en una fila.

Es fácil secar los albaricoques en casa, si sigue las recomendaciones prácticas. Considere métodos populares usando el horno, secadora eléctrica, deshidratador. Intenta realizar el procedimiento, repartiendo la fruta a la luz solar directa. Combina varias tecnologías entre sí, busca la mejor opción. Almacene los albaricoques secos en bolsas de plástico, envases de cartón o bolsas de algodón.

Video: Cómo hacer albaricoques secos en casa.