Cómo secar la menta en casa.

Esta planta se cultiva para el consumo personal y para fines industriales. Las variedades perennes crecen en el sur, las plantas anuales crecen en el Lejano Oriente y Siberia.

Cultivo de menta

La mayoría de las veces, la menta se cultiva en estos países: Ucrania, Rusia, los Estados bálticos. Esta planta ama a los países soleados y del sur. Para su cultivo más adecuado es el suelo fértil - suelo negro con un buen nivel de humedad.

Recogiendo la menta

Recoger correctamente esta planta fragante en 1 tercio del verano, cuando aún no ha alcanzado la fase de floración. Luego, en las hojas y tallos de la menta se encuentra la máxima concentración de aceites esenciales. El aroma de la planta es más notable en los días de lluvia, cuando se moja, después de que aparece el sol. Bajo sus rayos las hojas se vaporizan y se libera un olor característico.

Es importante La cosecha de tallos de menta debe ocurrir a tiempo, tan pronto como las inflorescencias comiencen a florecer.

Corta las hojas para hacer antes de que comiencen a florecer, antes de la formación de flores en los tallos. Recolectados durante este período, estarán lo más saturados posible con sustancias útiles.

No es necesario cosechar menta en tales casos:

1. Cortar hojas en el calor no tendrá las propiedades beneficiosas necesarias.
2. Tampoco hagas esto después de la lluvia. Tales tallos y hojas se deterioran rápidamente y se vuelven inutilizables.
3. Después de la aparición de inflorescencias, las hojas y los tallos de menta pierden su sabor y propiedades útiles.
4. Las materias primas recolectadas antes de que aparezcan los brotes no tendrán una concentración suficiente de sustancias útiles, además, la mayoría de ellas se perderán después del secado.

Atencion El mejor momento para recoger la menta para la cosecha es por la mañana o por la noche. En este momento, las hojas de la planta son jugosas y frescas.

Durante los períodos secos, la recolección de materias primas se realiza mejor después de la irrigación previa y el secado completo de la humedad.

Preparación adecuada de menta: secar la planta.

Después de recolectar la planta de acuerdo con todas las reglas, aún necesita saber cómo secarla adecuadamente. La mayor parte de los que se dedican a cosechar menta en casa prefieren la fermentación de las hojas recolectadas. Cuando la estructura de la hoja se destruye, se produce la fermentación. En las hojas de la planta hay bacterias, debido a que se produce este proceso. Con el tiempo, el matiz y el sabor de las materias primas fermentadas cambian. Cuando su olor tiene la mayor intensidad, se procede al secado.

Para preparar correctamente la menta usted mismo, necesita conocer ciertas reglas:

1. Para secar adecuadamente los tallos y las hojas, no es necesario recolectarlos en grandes manojos.
2. Un par de tallos se deben conectar con una cuerda o hilo y colgar en un lugar seco, ventilado y oscuro.
3. Puede secar la materia prima colocándola en papel en cualquier lugar conveniente. Lo principal es que está seco y no tiene acceso a la luz solar directa.
4. Si no es posible dejar que las plantas se sequen sin acceso al sol, los paquetes se pueden envolver en periódicos.
5. Si en una habitación donde se seca la menta, estará húmeda, se echará a perder. La temperatura de secado recomendada es de unos 25 grados centígrados.

Atencion La luz solar contribuye a la pérdida de menta seca de sus propiedades beneficiosas.

La menta puede ser cosechada para hierbas. En este caso, se seca junto con otros componentes: bayas y hierbas. Si planea usarlo por separado, es mejor secarse.

¿Cómo conseguir materias primas?

Recolectar menta, también, debe ser de acuerdo con las reglas, para que sea lo más útil posible, pero de ninguna manera inútil, y más aún, no es perjudicial.

1. La menta está contraindicada para recolectar de las carreteras y cerca de empresas industriales. De lo contrario, una gran cantidad de sustancias tóxicas y nocivas llegarán al té sabroso y saludable.
2. Es necesario abstenerse de recoger menta joven. Pierde la mayor parte de sus propiedades beneficiosas cuando se seca.
3. La concentración de aceites esenciales se pierde en la menta en flor. Debe recogerse antes de la aparición de inflorescencias.
4. Al recoger, corte el tercio superior de los tallos correctamente. Como regla general, la planta crece y se puede recolectar de esta manera varias veces más.
5. No hay necesidad de tratar de cosechar materias primas dañadas o “enfermas”.

Almacenamiento de menta fresca

Así es, cosechar la menta junto con los tallos.Entonces su sabor y su sabor se conservan mejor. Se debe secar durante unos 5-7 días. Es fácil verificar la preparación de las materias primas; es suficiente, como dicen los expertos, frotar las hojas con los dedos. Deben convertirse en un polvo. Para ahorrar espacio, es mejor almacenar la pieza de trabajo en forma aplastada.

Pero la mejor manera es almacenarlo como un todo. La menta seca debe mantenerse en un recipiente herméticamente cerrado. No debe almacenarse en bolsas de plástico y papel, así como en cajas de cartón.

Almacene la menta seca en un recipiente apropiado, debe estar alejado de las baterías y otros dispositivos de calefacción, en un lugar donde la luz solar directa no caiga. Por lo tanto, no se puede almacenar más de 2 años. Por lo tanto, en el envase con menta, debe especificar la fecha de adquisición.

¿Cómo congelar la menta?

Hoy en día, la forma más confiable y popular de cosecha para el invierno es la congelación. Este método le permite preservar el sabor de los productos y sus propiedades beneficiosas. La menta también se puede almacenar durante mucho tiempo de esta manera.

Antes de congelar, las materias primas deben lavarse bien con agua fría, secarse y dividirse en porciones.Para proteger los productos en el congelador de absorber el sabor a menta, debe almacenarse en un recipiente hermético.

Hay varias formas de congelar adecuadamente la menta:

1. Los paquetes de menta preparados se organizan en pequeñas bolsas de plástico y se cierran herméticamente. En esta forma, póngalos en el congelador.
2. Moler las materias primas y poner en un recipiente de plástico para alimentos.
3. Envolver la menta en una toalla húmeda y así congelar.
4. Las hojas de menta trituradas se congelan en un recipiente para hielo con agua.

Video: Cómo secar la menta.