Cómo cocinar el maíz en la mazorca: 6 recetas

A todas las personas les gusta el maíz hervido, sin importar el género y la edad. A pesar de la obvia facilidad de preparación, hervir las mazorcas requiere cierto conocimiento y habilidad. El maíz contiene una gran cantidad de vitaminas útiles, debido al alto valor energético de la saturación que permanece durante mucho tiempo. Por la popularidad de las mazorcas de maíz son iguales las sandías y los helados. Para disfrutar de todos los encantos, debe adoptar un enfoque responsable en el proceso de cocción.

Propiedades útiles del maíz.

1. Los nutricionistas recomiendan comer al menos 1 maíz en la mazorca por día.De esta manera, proporcionará al cuerpo la tasa diaria de vitaminas y aminoácidos beneficiosos.
2. El maíz es rico en vitaminas de todos los grupos, incluyendo PP, E, C, B. Cobs incluye ácido ascórbico, magnesio, triptófano, aminoácidos, hierro, potasio, lisina, calcio.
3. Debido a una lista tan impresionante, se normaliza la actividad del tracto gastrointestinal, el músculo cardíaco y el sistema vascular. De los venenos del cuerpo, toxinas.
4. Los médicos recetan enérgicamente maíz hervido en la cantidad de 50 gramos a sus pacientes diabéticos. por dia Esta cantidad normaliza el nivel de glucosa en la sangre, no permitiendo un aumento de azúcar.
5. Además de todo lo anterior, el maíz cocido en la mazorca combate los trastornos metabólicos, las alergias, las patologías del sistema digestivo y el sobrepeso.
6. Las mazorcas de maíz aceleran la actividad cerebral, desarrollan la memoria, previenen la aparición de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Además, el producto pone en orden el trasfondo psicoemocional, forma músculo y tejido óseo.

Variedades de maíz y sus diferencias.

1. El resultado final depende del grado de madurez y el grado de las mazorcas.Hasta la fecha, existen 2 tipos principales de maíz. Lo primero - lo usual, forraje (para criar animales). El segundo es dulce, la comida, ideal para cocinar.
2. Puedes comer ambas variedades, pero el sabor puede variar. La especie de alimento es más apretada, suave, mientras que las mazorcas tienen jugosidad, leche, dulzura.
3. El maíz tipo alimento se cocina por más tiempo (aproximadamente 4 horas) debido a los granos de almidón duro. Las mazorcas dulces jóvenes se preparan durante 20 a 50 minutos y, literalmente, se derriten en la boca.

Elección del maíz para cocinar.

1. Las frutas recolectadas relativamente recientemente (1–5 horas antes) se consideran ideales para el tratamiento térmico. Las mazorcas jóvenes se hierven mejor y contienen un máximo de sustancias útiles.
2. Elija maíz con hojas (sin pelar). La cáscara no permite el veteado de los granos e indica la frescura de la fruta. Para determinar la calidad del maíz, dar preferencia a los especímenes con hojas de color verde claro.
3. Siente las fibras que envuelven el maíz. Las antenas deben estar mojadas. Si nota amarillez en las hojas, el maíz fue cosechado hace mucho tiempo. Es mejor rechazar tales productos, porque la jugosidad será mínima.
4. Evaluar la calidad y la idoneidad del maíz puede ser directamente en el punto de venta. Presiona una uña en uno de los granos en la base de la mazorca. Si observa el jugo, el maíz es "leche", es decir, es ideal para cocinar.
5. La vejez se determina fácilmente. El maíz tardío tiene semillas duras y secas. Cuanto más vieja es la fruta, menos azúcar contiene la mazorca (después de un tiempo, el edulcorante se convierte en almidón).

Cómo cocinar el maíz en la mazorca: un clásico

1. Capacidad para cocinar. Prefiero olla con un fondo muy ancho y lados altos. Tal movimiento le permitirá sumergir las mazorcas en una forma sólida, sin romperlas. Tenga cuidado de que la sartén tenga un fondo grueso. La mejor opción es un caldero con una tapa ajustada. Para acelerar el proceso ayudará a la olla a presión. Para preservar las propiedades beneficiosas del maíz, hierva las mazorcas a 190-230 grados a baja potencia.
2. Preparación de mazorcas para cocinar. Para iniciar el tratamiento térmico, preparar el maíz. Algunos quitan la fibra y las hojas.Otros dejan la "cáscara natural" en su lugar, cortando solo las muestras sucias y dañadas. Las hojas retendrán la riqueza y la dulzura del maíz, pero después del tratamiento térmico es más difícil eliminarlas. Por lo tanto, retire completamente las hojas y las fibras, luego colóquelas en una sartén, alternando con mazorcas peladas.
3. Poner la mazorca en la olla. Ponga las hojas de maíz en la parte inferior, ponga el maíz encima de ellas. Luego haz otra capa de hoja, cúbrela con mazorcas. Continúa hasta que llenes el contenedor a 2/3 del volumen. Además, las hojas deben colocarse a los lados para sellar la fruta. La clasificación está lista, puedes rellenar la mazorca. Sal de la fruta en todo caso imposible. La composición a granel lavará el líquido del grano, el plato terminado se secará.
4. Llenar los platos con agua de maíz. Las mazorcas se pueden verter agua hirviendo o agua fría, actuar de acuerdo a las preferencias personales. Añadir líquido para que cubra completamente el producto. El tratamiento térmico dura en promedio 45 minutos, pero dependiendo del grado, el procedimiento puede durar de 30 minutos a 4 horas. A lo largo de todo el proceso, es necesario controlar la preparación, rellenar con agua caliente a medida que se evapora. No aumentar la potencia, la cocción se realiza a una intensidad media.
5. Definición de disponibilidad. A lo largo del tratamiento térmico, evaluar el maíz para la preparación. Pellizca un grano, inténtalo. Los granos deben ser suaves. Cuando el producto es fácil de masticar, puede quitar la composición del fuego. En este mismo momento, sirva las mazorcas, frótelas con sal y especias (estas últimas se agregan si se desea). Es más fácil usar el plato en un estado cortado en pedazos. Además, cada sección es nakalyvaetsya en la espada culinaria para evitar quemaduras. Puede moler mantequilla o aceite vegetal en la superficie de las mazorcas.
6. Almacenamiento del plato terminado. Si no va a usar maíz ahora, déjelo en una sartén con agua caliente que no se haya evaporado después de cocinar. Si elimina el producto antes, se desgastará, los granos se arrugarán y perderán su apariencia apetitosa. En agua, el producto se puede mantener al menos 3 horas, manteniendo la temperatura a 60 grados. Si hablamos de la exposición en el refrigerador, la vida útil es de 2 días.

Cómo cocinar el maíz en la leche.

1. Lavar las mazorcas, quitar las fibras, cortar las hojas. Enjuague el maíz, corte cada mazorca en 2-3 secciones iguales.
2. Vierta en la sartén tanta leche entera que cubra todo el contenido. Llevar a ebullición, enviar las mazorcas al interior.
3. Cocine la golosina durante al menos 40 minutos, evaluando constantemente la preparación con un tenedor. Los granos deben desmoronarse.
4. Cuando llegue a la estructura deseada, envíe una rodaja de mantequilla a la leche. Apague el fuego, mantenga las mazorcas en el líquido durante otros 30 minutos.
5. Después de este tiempo, derrita la mantequilla, mezcle con sal. Frote la mezcla con cada pieza de maíz. Pinchar las mazorcas en los pinchos, comer.

Cómo cocinar el maíz en una olla de cocción lenta.

1. La olla de barro es buena porque gracias a su uso en mazorcas de maíz todos los elementos útiles se conservan completamente. Y esto significa que el uso de tal producto traerá el máximo beneficio.
2. Antes de enviar el producto a hervir, retire todas las hojas y retire los pelos. No agregue sal a las mazorcas, colóquelas en el recipiente del dispositivo, adhiriéndose a varias capas.
3. Puede llenar el contenido con agua limpia o leche, todo depende de las preferencias personales. Sin embargo, debe agregar un par de rebanadas de mantequilla al líquido para enfatizar el sabor.
4. Cuando se hayan completado todas las actividades preparatorias, cierre la tapa. Establezca la función de "Cocer al vapor" o "Cocinar" para una duración de 35-40 minutos.
5. Después de apagar el temporizador, no se apresure a abrir la olla de cocción lenta. Dejar reposar el maíz durante otra media hora. Después de este período, retire las mazorcas, frótelas con sal y mantequilla.

Cómo cocinar el maíz en una olla a presión.

1. Una olla a presión es una olla ancha de fondo ancho con una tapa, que se fija con abrazaderas. En el tanque hay un agujero para el vapor, que acelera el proceso.
2. Para la preparación de maíz, prefiera las mazorcas jóvenes con los granos más jugosos y las hojas verdes. Si este último está parcialmente seco, deseche el producto.
3. Hervir por adelantado el agua necesaria para llenar los platos para 2/3. Llene la sartén con la harina de maíz pelada, guarde las hojas.
4. Añadir agua, cerrar la tapa. Llevar el líquido a ebullición, luego hervir otro tercio de la hora. A continuación, retire el producto terminado, frote con sal y mantequilla.

Cómo cocinar el maíz en una caldera doble.

1. Cocinar las mazorcas en una caldera doble es un poco como una olla de cocción lenta, las propiedades útiles se conservan completamente. Limpie las mazorcas con anticipación, deshágase de las fibras y las hojas.
2. Coloque los ingredientes en el compartimiento de malla de la caldera doble, vierta 600-800 ml en un recipiente común. Agua en función de la cantidad de maíz. Ajuste el temporizador durante un cuarto de hora, luego comience la degustación después de este período.

Cómo cocinar el maíz en el horno.

1. Preparar todos los productos necesarios con antelación. Necesitará sal, mantequilla, maíz, aceite de oliva. No quite las hojas ni los pelos.
2. Engrasar una bandeja para hornear con aceite de oliva, poner mazorcas de maíz en él. Vierta en agua para que llegue a la mitad de la fruta. Cubrir el contenido con papel de aluminio, dejar un pequeño agujero.
3. Precaliente el horno a 210 grados, luego de 10 minutos, envíelo dentro de una bandeja para hornear con mazorcas. Hierva el maíz durante 25 minutos, luego reduzca la potencia del horno a 180 grados. Cocinar 1 hora más.

Recomendaciones prácticas para cocinar maíz.

1. Para que los granos retengan todas las propiedades útiles en su estructura, vierta las mazorcas con agua o leche hirviendo.
2. No agregue sal al agua durante el tratamiento térmico. De lo contrario, la composición a granel extraerá líquido y azúcar, el maíz resultará duro.
3. Si no le gusta frotar las mazorcas con sal durante el uso, agregue un componente de flujo libre de 3 a 5 minutos antes de que finalice la cocción.
4. Para darle a los granos un sabor delicado, vierta azúcar o leche en la leche o leche combinada con mantequilla.
5. Si coció maíz y no lo usó inmediatamente, no repita el tratamiento de calor nuevamente. De lo contrario, los granos se volverán duros.

Tradicionalmente, el maíz se hierve en una sartén, pero se puede usar una olla de cocción lenta, una olla a presión y un horno. Rellene las mazorcas con leche tibia o agua, no agregue sal. Frote las mazorcas con mantequilla o aceite vegetal justo antes de beber.

Video: Cómo cocinar un delicioso maíz.