Cómo cocinar cebada en agua sin remojar.

La cebada perlada se parece a las perlas, el nombre proviene de la palabra "perla". En nuestro país, los barriles de perlas son queridos por sus propiedades saludables y una variedad de platos que se pueden preparar en base a ellos. Sin embargo, en la mayoría de los casos, las gachas se cocinan con granos remojados, lo que no siempre es conveniente. Hoy nos fijamos en la tecnología de cocción sin exposición previa al agua.

Uso y composición de la cebada.

Debido a la abundancia de elementos útiles, la cebada es consumida por personas de todas las edades y sexos. Todo esto es posible gracias al valor nutricional del plato.

Así, en porciones que pesan 100 gramos. Acumula unos 9,4 gramos. Proteínas, 67 gr. Carbohidratos regulares y solo 1 gr. gordo En este caso, la composición tiene más de 7 gramos. Fibras alimenticias, y contenido calórico 100 gr. hace 323 kcal.

Además, la composición de los cereales tiene piridoxina, fibra, aminoácidos. El plato es rico en potasio, magnesio, selenio, fósforo, cobre y otros compuestos minerales igualmente valiosos.

La composición de los pocos azúcares que se absorben sin aumentar el nivel de insulina. El índice glucémico de la cebada perlada es igual a 20 unidades, lo que afecta favorablemente la salud de los diabéticos.

Las propiedades nutricionales de los cereales le permiten utilizarlo en la dieta. Todas las sustancias valiosas se complementan entre sí, eliminan el agua, limpian el tracto intestinal del estancamiento y contribuyen a la pérdida de peso adecuada.

Las propiedades útiles también se basan en el hecho de que al tomar sistemáticamente el cuerpo se limpia de sustancias tóxicas y toxinas, es más fácil para una persona hacer frente a una reacción alérgica de diferente naturaleza.

Los aminoácidos, en particular la lisina, apoyan la producción de fibras de colágeno y elastina. Todos ellos son necesarios para mantener la belleza de la piel y los canales sanguíneos.

No sin los efectos positivos de minerales como el fósforo y el selenio. Apoyan la actividad cerebral estimulando las neuronas.También mejora el trabajo del corazón, reduce la probabilidad de aterosclerosis.

Debido a la acumulación de vitaminas del grupo B, el trabajo del sistema nervioso está mejorando. Podemos decir que la papilla de cebada respalda los antecedentes psicoemocionales de una persona y lucha contra los efectos del estrés.

Si resume todas las cualidades útiles del plato, elimina toxinas y escorias, combate los hongos, aumenta las defensas del cuerpo, mejora el tracto digestivo y contribuye a la pérdida de peso.

Cocinar cebada en agua sin remojar.

1. Cocinar la cebada de esta manera es adecuado para personas que no tienen tiempo de empapar la sémola. Primero enjuague las semillas a fondo para que el agua quede completamente clara.
2. Ahora envíe el cereal a una olla de tamaño adecuado, agregue agua fría filtrada. La cantidad de líquido no importa, porque después del inicio de la perforación, el agua drena.
3. Enviar el refractario a la estufa, ajustar la potencia máxima. Cubra la sartén con una tapa, deje hervir la cebada. Después de eso, hervir durante unos 2 minutos y drenar el líquido a través de un filtro.
4. Si durante el primer proceso de remojo, el líquido saldrá de la bandeja, abra ligeramente la tapa.Vierta el grano nuevamente en el plato, vierta nuevamente en agua fría para que se eleve 3 cm.
5. Cubra con una tapa y coloque el quemador a fuego máximo. Espere a que hierva, luego baje el fuego a la marca del medio. Hervir las gachas durante media hora.
6. Después de este tiempo, retire la tapa, sal la cebada a su gusto, mezcle y cierre nuevamente. Hierva la composición durante otros 10 minutos, luego deje que se elabore y no se queme durante un cuarto de hora. Servir con una rodaja de mantequilla.

Cocinar cebada en agua con remojo

1. Para este método, debe tomar 2.5 vasos de agua filtrada, sal al gusto, cebada perlada en la cantidad de 1 taza. La opción de cocción es buena porque las semillas se hinchan inmediatamente y se preparan rápidamente en el futuro.
2. Primero lave la cebada para aclarar el agua. Frote las semillas con las manos para eliminar toda la basura. Vierta la materia prima en la sartén, agregue agua (1 l. Para 250 gramos de cereales) y deje reposar durante 6 horas. Si es posible, deje reposar la papilla durante la noche.
3. Ahora drene el líquido en el que se asentó la cebada. Una vez más, enjuague los granos debajo del grifo y transfiéralos a un recipiente refractario adecuado para cocinar.
4. Envía la sartén al fuego, cocina a máxima potencia. Hierva el agua según la receta (punto 1), agregue líquido caliente a la grupa. Cubrir con una tapa, hervir.
5. El contenido llegará a un burbujeo en un minuto. Una vez que esto ocurra, coloque la placa de cocción en la marca del medio y anote la hora. Después de 25 minutos, abra los platos, agregue sal al gusto, mezcle y deje hervir durante 5 minutos.
6. Ahora apague el quemador, no retire los platos de la estufa, deje que la cebada se infunda. Después de unos 10 minutos el plato estará listo, solo tendrá que suministrarlo con mantequilla y servir.

Cocinar cebada sobre leche sin remojar.

1. Medir 250 gramos. Semillas y enjuagar con agua, girando entre las manos. Cuando todo el polvo y los escombros hayan desaparecido, vuelva a colocar los granos en el tamiz y espere a que el líquido se drene.
2. Preparar 0.6 l. Leche baja en grasa, llevarla a temperatura ambiente. Verter en una cacerola, verter la cebada lavada aquí.
3. Introduce 50 gr. Azúcar, un poco de sal al gusto. Añadir un trozo de mantequilla (unos 25 gr.). Revuelva todo, espere a que el aceite se disuelva.
4. Cuando esto suceda, envíe los platos refractarios con materias primas a la estufa, cocine a fuego alto durante 5 minutos. Luego establezca la cifra mínima, continúe languideciendo durante aproximadamente 2 horas.
5. Durante este período, la papilla alcanzará la preparación. Envuelva la sartén con una sudadera vieja o una toalla, déjela reposar durante 1 hora. Servir con fresas o frutos secos.

Tocino cebada pilaf

1. Preparar todos los ingredientes necesarios con antelación. Necesitarás 0,15 kg. mantequilla, 1 ud. Cebollas, 0,5 kg. Cebada perlada, 0,5 kg. tocino, 1 pieza Zanahorias, 35 gr. Pasta de tomate o ketchup, sazonando a tu gusto.
2. Hervir el tocino hasta que esté tierno. Puede tomar carne de cerdo, pollo, cordero o ternera como ingrediente principal. Actuar sobre las preferencias personales.
3. Cuando el tocino esté hervido, dejar el caldo de la misma. Retire la carne y córtela en trozos del mismo tamaño y forma. Ahora limpie y pique las zanahorias con cebollas, mueva junto con el tocino picado a la caldera.
4. Añadir la mantequilla, freír hasta obtener un hermoso tono dorado. Luego agregue la pasta de tomate y los condimentos, cocine otros 7 minutos.
5. Verter el caldo. En el otro tazón, hervir la cebada perlada en agua con o sin remojo, usted decide. Colóquelo encima de los otros componentes en el caldero, no mezcle.
6. Enviar la olla a la estufa y hervirla en fuego entre medio y mínimo. Es importante que el agua se evapore completamente. Cuando esto suceda, retire la caldera en un horno precalentado. Tomite otros 45 minutos.

La cebada, preparada por el método sin remojo, puede resultar áspera. Si tienes tiempo, es mejor preservar las semillas en el agua. También tiene sentido considerar la receta de platos con leche y pilaf a base de cereales.

Video: Cómo cocinar gachas de cebada.