Cómo freír deliciosas albóndigas en una sartén

Las albóndigas son platos económicos, abundantes y sabrosos. Carne, champiñones, verduras cocidas se utilizan como relleno. Gracias a la impresionante elección, puede variar la dieta. Muchas amas de casa prefieren freír empanadillas hervidas o congeladas. Hasta la fecha, hay muchas recetas que son fáciles de traducir a la realidad. Considerar las principales características en orden, damos recomendaciones prácticas.

Una forma sencilla de rostizar albóndigas.

• eneldo fresco - 1 manojo
• Empanadillas - 650 gr.
• Aceite de oliva - de hecho (dependiendo del tamaño de la sartén)
• Pimienta Molida - 3 gr.
• Sal - 20 gr.

1. Recoge una sartén ancha con lados altos. Vierta el aceite en el recipiente de forma que se eleve 2-3 cm.Calentar bien la composición a fuego medio.
2. Deje las bolas de masa hervida durante 10 minutos a temperatura ambiente para descongelar. Después de eso, ponga el producto semiacabado en el aceite, adhiriéndose a una fila. Reducir el calor al mínimo.
3. Freír las albóndigas durante unos 20-25 minutos, mientras gira constantemente el producto (cada 3-5 minutos). Tal movimiento asegurará un tostado uniforme.
4. Después del tiempo especificado, apague la estufa, espolvoree el plato con pimienta y sal. Añadir el eneldo lavado y picado, mezclar. Cubrir, dejar reposar 5 minutos.
5. En este momento, cubra el plato plano con toallas de papel. Retire el producto terminado con un skimmer y deje que el aceite se drene.

Empanadillas fritas con queso

• Kéfir con un contenido de grasa del 3,2% - 90 ml.
• Empanadillas congeladas - 600 gr.
• ajo - 8 dientes
• Cebollas Verdes - 30 gr.
• Crema agria (contenido de grasa 20-25%) - 90 gr.
• Agua filtrada - 160 ml.
• Sal - 10-12 gr.
• Queso Duro - 120 gr.
• Aceite vegetal - 75 ml.
• condimento (cualquiera) - 5-8 gr.
• Especias "4 pimienta" - 2 gr.
• Mayonesa baja en grasa - 90 gr.

1. La cocción comienza con la salsa, porque en el proceso de rostizar la composición de las bolas de masa para servir debe sobresalir un poco. Para empezar, limpie los dientes de ajo, corte las rebanadas y pase por la prensa.Añadir la crema agria, el kéfir y la mayonesa, amasar hasta que quede suave.
2. Agregue una mezcla de pimienta y condimento favorito al gusto con líquido. Cubra el recipiente con la composición de la película de alimentos, deje reposar durante media hora para insistir.
3. Empieza a cocinar albóndigas. Deje un producto semiacabado durante un cuarto de hora para permitir que la masa se descongele un poco. Cuando haya transcurrido el tiempo especificado, prepare una sartén, vierta aceite y agua en ella, caliéntela.
4. Envíe albóndigas a los platos, cúbralos con una tapa y fije el calentamiento mínimo. Cocine a fuego lento durante unos 7 minutos, agitando ocasionalmente el recipiente resistente al calor.
5. Ahora abra la tapa, mezcle las albóndigas, guise por otros 7 minutos. Espere el momento en que toda el agua se evapore. A continuación, agregue la sal, freír por todos lados hasta que estén doradas. Si el aceite está bajo, vierta más.
6. Cuando el producto semiacabado alcance el grado de preparación deseado, apague el quemador. Extienda las albóndigas una junto a la otra, espolvoréalas con queso rallado y cúbralas. Deje reposar para que el queso se derrita completamente (unos 5 minutos).
7. Arregle el plato listo en platos, espolvoree con cebollas verdes picadas. Puede verter las albóndigas con salsa o servirlas por separado en un recipiente hondo.

Empanadillas fritas con crema agria y cebollas

• ajo - 0.5 cabezas
• Empanadillas congeladas - 550 gr.
• Crema grasa (del 20%) - 170 gr.
• Eneldo fresco - 30-35 gr.
• Pimienta Molida (Negra) - 3 gr.
• cebollas - 3 piezas
• Agua potable - 500-600 ml.
• Sal - 30 gr.
• Leche grasa (del 3,2%) - 265 ml.
• aceite de oliva - 60 ml.
• Harina - 25 gr.

1. Levante una cacerola profunda con un revestimiento antiadherente, vierta agua y deje hervir. Sal, pimienta, espere a que los granos se disuelvan.
2. Reduzca la potencia, retire las bolas de masa congelada y envíelas inmediatamente al tanque. Cubra los platos, coloque la encimera en la marca del medio, cocine por 5 minutos.
3. Después de un tiempo, drene el líquido, agregue aceite, caliéntelo. Pelar y picar las cebollas de forma conveniente, enviar al asado. Tomite empanadillas con cebolla hasta que estén doradas, revolviendo constantemente.
4. Mientras el plato está frito, comienza a cocinar la salsa. Vierta la leche en un recipiente hondo, agregue la crema agria, agregue la harina. Batir la mezcla con una batidora hasta que quede suave.
5. Añadir la pimienta, el eneldo picado, el ajo picado, la sal. Ahora vierta las albóndigas fritas con la salsa cocida, reduzca al mínimo el poder de la encimera.Cierre la tapa, cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Empanadillas fritas en pan rallado

• Huevo de gallina - 4 pzas.
• Empanadillas congeladas - 650 gr.
• Pimienta triturada - 5 gr.
• aceite vegetal (para freír) - de hecho
• verdes (cualquiera) - 1 manojo
• Contenido de grasa láctea del 2,5% - 130 ml.
• Pan rallado - 60 gr.
• Sal - 15 gr.

1. Mezclar los huevos pre-enfriados con leche, agregar la sal. Batir la mezcla con un mezclador hasta obtener una espuma densa. Retire las bolas de masa del congelador, deje por 10 minutos para descongelar parcialmente.
2. Prepare un plato plano, vierta las migajas de pan en él, forme una colina. Ahora, cada bola de masa necesita rodar primero en una masa de leche batida, luego en pan rallado.
3. Calentar el aceite en una sartén profunda, poner las albóndigas para freír. Deben cubrirse con aceite a la mitad, tal movimiento garantizará un procesamiento uniforme. Establecer el calor mínimo, freír las albóndigas durante 20 minutos.
4. Gíralos cada 5 minutos para evitar que se quemen. Aproximadamente un cuarto de hora después del inicio de la cocción, agregue las especias al gusto. Servir con eneldo o perejil picado.

Empanadillas fritas en agua

• eneldo - 40 oz.
• Pimienta negra molida - 4-5 gr.
• Empanadillas congeladas - 600 gr.
• Agua hirviendo - 220 ml.
• Sal - 15 gr.
• Aceite de oliva - 80 ml.

1. Prepare una sartén antiadherente profunda, vierta aceite en ella, caliéntela. Coloque las albóndigas en una fila, cubra, guise a la capacidad mínima durante 3 minutos.
2. Después de la fecha de vencimiento, revuelva el plato de modo que cada lado esté cubierto de aceite. Después de freír los raviolis por un lado hasta que estén dorados, voltee el plato y salpíquelo de inmediato, agregue pimienta negra.
3. Cuando el otro lado esté enrojecido, vierta agua hirviendo en la olla. Las bolas de masa hervida no deben flotar en el agua, es suficiente cubrirlas por la mitad. Inmediatamente cubra los platos con una tapa, cocine a fuego lento durante 3 minutos hasta que cese la característica ebullición.
4. Ahora agregue potencia a la marca máxima, abra la tapa y espere hasta que el agua se evapore. Freír el producto semiacabado durante 2 minutos, apagar la placa de cocción y espolvorear con hojas verdes.

Empanadillas fritas

• aceite vegetal - de hecho
• Crema agria grasa - 60 gr.
• Mayonesa - 70 gr.
• pimienta molida - al gusto
• Pepino pepinillo (en escabeche) - 3 uds.
• Eneldo fresco - 20 gr.
• Ajo - 4 dientes (opcional)
• Empanadillas - 650 gr.
• Sal - 15 gr.

1. Si es posible, elija ravioles caseros de tamaño mediano para freír. Al cocinar en grasa profunda, se asemejarán a pasteles en miniatura. Agregue vodka a la masa para que no absorba demasiado aceite.
2. Prepare una sartén profunda y vierta el aceite vegetal, de modo que al freír las bolas de masa hervida floten en ella. Calienta la composición a potencia media, luego evalúa la preparación. Sumerja el borde del producto semiacabado en el aceite, si está hirviendo, puede comenzar a asar.
3. Envíe albóndigas congeladas en mantequilla en lotes para que no se toquen entre sí (para evitar que se peguen). Revuelva durante toda la cocción. Cuando el producto semiacabado adquiera un tono dorado (aproximadamente 5 minutos), retírelo con una cuchara ranurada.
4. Poner en un plato plano, forrado con toallas de papel o servilletas. Dejar actuar durante 3 minutos hasta que la grasa se drene, luego doblarla en platos. En este momento, puede enviar para freír la segunda porción y las siguientes.
5. Preparar la salsa para las albóndigas. Mezclar la mayonesa con la crema agria, batir con una batidora. Pasar a través de una licuadora o rejilla de pepinillos marinados, añadir a la masa anterior.Sal, pimienta, agregue el eneldo picado y el ajo picado (opcional).

Características asado de bolas de masa hervida

1. Las albóndigas sin asar son platos altos en calorías. Si agrega a este tratamiento térmico en la sartén, puede aumentar considerablemente el peso. Para eliminar este fenómeno, después de asar, coloque el plato terminado en toallas de papel para drenar el exceso de grasa.
2. Como se mencionó anteriormente, las albóndigas congeladas también se asan. Antes de enviarlos a la sartén, remoje la mezcla de pastel a temperatura ambiente durante 10-15 minutos. Después de que la masa se haya ablandado parcialmente, aprieta las bolas de masa con los dedos para que adquieran una forma aplanada. Tal movimiento le permitirá freír el plato con cuidado sin secarlo en exceso.
3. Si es posible, freír las albóndigas en grasa profunda. Si no tiene este dispositivo, use una olla de cocción lenta y el dispositivo incluye una red para cocinar papas fritas. Al final, obtienes una copia en miniatura de belyashey o empanadas.
4. Las bolas de masa hervida tienen su propia clasificación, que debe ser considerada. Si compra un plato, pero no lo esculpe usted mismo, preste atención a la marca "A" o "B".En el primer caso, el producto semiacabado contiene alrededor de 75-80% de carne, en el segundo, de 55 a 75%, que tampoco es malo.
5. Para acortar el tiempo de cocción, elija no estándar, pero mini-dumplings. Cocinarán 2-3 veces más rápido y retendrán su jugo. Al mismo tiempo, para asar, use aceite de maíz o aceite de oliva, que no tiene olor.
6. Si el asado se realiza con la adición de agua, puede mezclar el líquido con la pasta de tomate. Le dará al producto final un postgusto y jugosidad originales. Para suavizar la corteza, antes de servir, deje los dumplings durante 3 minutos debajo de la tapa.
7. Las albóndigas se fríen en grandes cantidades de mantequilla, nada más. Al mismo tiempo necesitan girar constantemente. El plato terminado se extrae con un skimmer o una malla de freír. No olvide que el contenido calórico de las albóndigas fritas es de 230-300 Kcal.
8. Se puede cocinar salsa para las albóndigas. Para ello, mezclar 180 ml. Crema alta en grasa con 45 gr. brandy, añadir 30 ml. Salsa de soja y condimentos preferidos. Enviar a la estufa, cocinar durante 7 minutos.

Considere un método simple de asar empanadillas congeladas en una sartén.Prepare un plato con queso rallado y hierbas, cebolla o cebolla verde, crema agria. Haga una salsa de brandy o ajo, fríe el producto semiacabado en pan rallado, en agua o en grasa profunda. En el proceso de cocción, controle la cantidad de aceite, si es necesario, agréguelo. El plato no debe ser guisado en una sartén seca.

Video: Cómo freír deliciosas albóndigas.